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德国面包大全《德国面包大全》是内容集德国面包制作基础知识、饮食文化、相关历史背景及节庆风俗于一书的知识量相对大而全的实用类图书。 曾有人称德国面包是世界“面包之王”，德国大大小小的面包加起来有两三千种，作者为了能够更为立体地呈现德国面包文化之丰富，从中精选出4大类近百款能够代表德国面包灵魂的99款面包。材料配比详细、制作步骤清晰，让您掌握德国传统面包的独特做法。书中的面包配方
德国面包文化之丰富，从中精选出4大类近百款能够代表德国面包灵魂的99款面包。材料配比详细、制作步骤清晰，让您掌握德国传统面包的独特做法。书中的面包配方均为德国传统面包制作配方，极尽所能原汁原味呈现德国面包制作过程。跟随本书，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。除此之外，专栏讲述不同节庆风俗时与面包相关的故事，让您可以在制作面包之余，获得美味享受之外的新知
[日]森本智子 著；王宇佳 译 / 红星电子音像出版社 / 2020-05 / 其他
八五品
￥78.00
2023-03-06 上书
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手抄菜谱（212页）里面详细记录菜谱丶面食的配比丶做法
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥500.00
2021-10-07 上书
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早期明目地黄丸说明书（有详细的中药材配比数据）
作者： 上海中药制药厂
出版社： 上海中药制药厂
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥39.90
2021-01-15 上书
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卤菜 周黑鸭配方 卤菜配方 有香料的详细说明配比 等等 实战资料
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 2010年代 (2010-2019)
印刷时间： 2020-11
装帧： 其他
九品
￥35.00
2019-12-31 上书
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陶瓷技术资料汇编，将陶瓷釉的实验总结和原料配比、操作、工艺要求等等都做了详细讲解，后附勘误表。
作者： 广东省枫溪陶瓷工业研究所
出版社： 广东省枫溪陶瓷工业研究所
出版时间： 1973-08
装帧： 平装
八五品
￥1251.00
2023-06-25 上书
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水泥生料配料的率值公式法【系统介绍水泥生料配料和生料配比 实例详细介绍回转窑和立窑复合矿化剂配料】
作者： 刘笃新
出版社： 中国建材工业出版社
出版时间： 1992-04
印刷时间： 1992-04
装帧： 平装
九品
￥55.00
2014-03-18 上书
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151种水性建筑涂料配方制备实例原料配比方法用途涂料生产研发
本书精选了151种水性建筑涂料制备实例，详细介绍了产品的原料配比、制备方法、用途和特性等内容，包括抗菌、防霉、隔热、防火等绿色环保型产品，实用性强。本书可供从事涂料生产、研发、应用等领域的人员参考，也可供大中专院校师生参考使用。
李东光 主编 / 化学工业出版社 / 2020-08 / 其他
全新
￥59.80
2021-11-12 上书
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70年代 用《改天换地》笔记本 抄写的 老菜谱 一册，抄满了90页，约200味，原料配比 操作等详细过程……抄写清楚，.实用性强
作者： 老菜谱
出版社： 同上
出版时间： 1966-1976
装帧： 软精装
八品
￥108.00
2022-07-21 上书
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136种水性工业涂料制备实例涂料配方原料配比制备方法应用特性
一书精选了136种水性工业涂料制备实例，包括阻燃、防锈、耐腐蚀等绿色环保型产品，详细介绍了产品的原料配比、制备方法、应用和特性等内容，实用性强。本书可供涂料生产、研发、应用等领域的人员参考，也可供大中专院校师生参考使用。
李东光 编 / 化学工业出版社 / 2020-05 / 其他
全新
￥51.80
2021-11-12 上书
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230种工业清洗剂配方原料配比制备方法除油除锈防锈介绍生产研发
本书对230种工业清洗剂配方进行了详细介绍，包括原料配比、制备方法、原料介绍、产品应用、产品特性等内容，所介绍产品具有除油、除锈、防锈等功能。本书适合从事工业清洗剂生产、研发的人员使用，也可供精细化工等相关专业师生参考。
李东光 著 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥59.80
2021-11-12 上书
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181种美白化妆品配方手把手教你制作原料配比制备方法生产研发
本书针对美白霜、美白乳、美白精华液、美白面膜等类型的181种配方进行了详细介绍，包括原料配比、制备方法、原料介绍、产品应用、产品特性等内容，简明扼要、实用性强。 本书适合从事化妆品生产、研发的人员使用，也可供精细化工等相关专业师生参考。
李东光 主编 / 化学工业出版社 / 2020-11 / 其他
全新
￥59.80
2021-11-12 上书
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工业清洗剂配方与制备230种有除油 除锈 防锈工业清洗剂配方 每个配方详细介绍了原料配比 制备方法 产品应用等内容 实用性强
9787122341952
吴名 / 化学工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥57.28
2023-05-20 上书
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沈阳市生物化学制药厂【检验规程】油印本/包含【原料部分】.【片剂部分】.【针剂部分】.【中药部分】【辅料药部分】.【附录部分】.以及详细制作程序.配比合成
作者： 沈阳市生物化学制药厂
出版社： 沈阳市生物化学制药厂
出版时间： 1984
印刷时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥180.00
2020-11-10 上书
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新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
作者： 王开发
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994-06
装帧： 平装
八五品
￥7.90
2023-09-08 上书
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新潮川菜（由四川烹饪大师王开发编写，本书收入了作者近几年来创制的新潮川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。
作者： 王开发
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994-06
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-02-22 上书
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新派川菜100种（由烹饪名厨张雪峰编著，本书收入了作者近几年来创制的新派川菜100种，分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，并配有精美彩图展示。本收内容充实，文图并茂，适宜家庭及餐饮业人员阅读使用。 ）
张雪峰 编著 / 金盾出版社 / 1998 / 平装
八品
￥10.00
2024-02-25 上书
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上海素食*已消毒【编入本书的各种素菜,分为冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七类共170个菜目，都是上海素菜馆的名素佳馐。书中对每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的历史沿革或典故传说，都作了详细介绍,并配有精美彩图70余幅】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周三金 丁海良 / 金盾出版社 / 1997-03 / 平装
八五品
￥7.80
2024-03-28 上书
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豆制品菜肴190种*已消毒.【本书专讲以豆制品为主要原料制作各种菜肴的书。内容包括:腐竹、素鸡、油皮、豆腐干、豆腐皮、豆腐泡、豆腐脑和豆芽菜等八类，共192个菜目,均为高营养健康食品。书中详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有部分精美彩图】
作者： 郭玉华 吴杰
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2000-06
印刷时间： 2001-04
装帧： 平装
九品
￥6.00
2024-02-03 上书
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实用畜禽饲料配方手册 赵昌廷 第一章 概述了饲料配方技术及其应用中存在的问题和制定饲料配方应掌握的基本原则。第二章概述了常用饲料分类及其在畜禽饲料配方中的大致配比范围。详细介绍了饲料配方的使用以及典型配方的借鉴方法，从营养水平调整、原料品种调整和原料配比调整三方面进行了列举
赵昌廷 著 / 中国农业大学出版社 / 2000-09 / 平装
九品
￥15.00
2020-03-13 上书
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实用畜禽饲料配方手册赵昌廷第一章概述了饲料配方技术及其应用中存在的问题和制定饲料配方应掌握的基本原则。第二章概述了常用饲料分类及其在畜禽饲料配方中的大致配比范围。详细介绍了饲料配方的使用以及典型配方的借鉴方法，从营养水平调整、原料品种调整和原料配比调整三方面进行了列举
【标题与图片不一致时,请质询，正版有货可开发票】
赵昌廷 著 / 中国农业大学出版社 / 2000-09 / 平装
全新
￥40.00
2024-03-16 上书
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实用畜禽饲料配方手册赵昌廷第一章概述了饲料配方技术及其应用中存在的问题和制定饲料配方应掌握的基本原则。第二章概述了常用饲料分类及其在畜禽饲料配方中的大致配比范围。详细介绍了饲料配方的使用以及典型配方的借鉴方法，从营养水平调整、原料品种调整和原料配比调整三方面进行了列举
【标题与图片不一致时,请质询，正版有货可开发票】
赵昌廷 著 / 中国农业大学出版社 / 2000-09 / 平装
全新
￥40.00
2024-03-08 上书
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华夏菜点精萃.关东风味（由吉林特级名厨夏德润、孙玉民编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。）
夏德润 主编 / 华夏出版社 / 1997 / 平装
九品
￥12.80
2023-09-24 上书
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华夏菜点精萃.关东风味（由吉林特级名厨夏德润、孙玉民编写）本书简述了东北菜的历史发展和特点，详细介绍了东北风味菜肴的制作。通过对200余款东北特色菜肴用料配比、具体操作方法，直至成菜特点的介绍，将东北菜各式烹调技法尽述其中。本书内容充实，介绍的技术可靠，文字通俗易懂，实用性强，可供家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。）
夏德润 主编 / 华夏出版社 / 1997
八品
￥10.00
2023-07-07 上书
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新口味下水菜（由烹饪大师刘自华编写，这是一本专门介绍怎样烹制“下水菜”的大众菜谱书。书中完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细讲述了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种，共有241款菜希。本书取材新颖，内容丰富，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可餐馆、酒店经营参考。）
刘自华 主编 / 金盾出版社 / 2004 / 平装
八五品
￥11.80
2024-02-19 上书
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【复印件】卤菜 周黑鸭配方 有详细的配方与制作流程。内容完整的。资料只有六页
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥58.00
2024-03-05 上书
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海鲜美味120种（由烹饪大厨张恩来编写，这是一本专门讲授海鲜烹制技法的大众菜谱书。书中以各种常见海鱼、海虾、海贝、海味等海洋生物为主要原料，详细介绍了各种家常美味海鲜的原料配比、制作方法及有关小常识。全书分为五大系列，共有120款菜肴，均附有成品彩照。本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的海鲜菜谱。）
张恩来 编 / 金盾出版社 / 2004-05 / 平装
九品
￥12.80
2023-08-29 上书
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上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
上海金沙江大酒店 编 / 金盾出版社 / 2000-07 / 平装
八五品
￥8.80
2023-08-06 上书
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精品川菜（由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。）
王开发 编著；王胜武 主编 / 成都时代出版社 / 2002 / 平装
八五品
￥14.00
2023-11-11 上书
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新编风味小吃888道（本书介绍了独具风味的各地小吃，详细讲述了西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的几百种风味小吃的用料配比、操作步骤及诀窍，每种小吃均配有温馨提示，内容丰富，科学实用，技法可靠，操作方便，让您一书在手，就能够尝尽天下风味小吃。内容丰富，图片精美，既能从中学到许多菜肴的烹饪技艺，又可了解许多营养知识，适合家庭、烹饪爱好者使用，也可供学厨人士参考。）
犀文图书 编 / 中国纺织出版社 / 2011-11 / 平装
八五品
￥15.00
2024-03-27 上书
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诱人食欲酱香菜（由烹饪大厨刘自华编写，为作者数十年烹饪之总结，是一本十分难得的专门介绍酱香菜的大众菜谱。书中首先简要介绍了有关酱香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种酱香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五大类，近250款菜肴。本书内容丰富，技法正宗，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。）
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2009-03 / 平装
八五品
￥12.00
2023-11-08 上书
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《服装设计师专业配色色谱·服装时尚配色2400例(彩)》朱琳珺2009化学工业32开252页：本书主要通过对服装配色色彩的理解和色彩选色不同配比组合效果，构成了时装搭配配色、裙装搭配配色、套装搭配配色、闲装搭配配色、晚装搭配配色、内装搭配配色，组成超过2400组（7200种）标色、配色物语200例的色彩配色色谱。信息量大而翔实，每种色彩的组合详细清晰、可查性强，是一本实用的设计类工具书。
作者： 朱琳珺
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2009
装帧： 精装
八五品
￥88.00
2020-04-12 上书
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新编风味小吃888道（本书介绍了独具风味的各地小吃，详细讲述了西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的几百种风味小吃的用料配比、操作步骤及诀窍，每种小吃均配有温馨提示，内容丰富，科学实用，技法可靠，操作方便，让您一书在手，就能够尝尽天下风味小吃。内容丰富，图片精美，既能从中学到许多菜肴的烹饪技艺，又可了解许多营养知识，适合家庭、烹饪爱好者使用，也可供学厨人士参考。）
犀文图书 编 / 中国纺织出版社 / 2011-11 / 平装
九品
￥15.80
2024-03-28 上书
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精品川菜（作者签赠本）由四川烹饪大师王开发编写，2000年被授予“川菜烹饪大师”称号，2002年荣获“中国烹饪名师”称号，后被授予“中国烹饪大师”称号。在报刊、杂志上发表过多篇论文及创新菜点，在全国饮食界有较大影响，被编入《中国厨师名人录》内，精通多种菜系制作。本书分为畜肉、禽肉、鱼、虾蟹、其他水产品、菜蔬和甜品等6类。书中详细介绍了每种菜点的用料配比、制作方法及成品特点，本收内容充实，文图并茂。
王开发 编著；王胜武 主编 / 成都时代出版社 / 2002 / 平装
八五品
￥28.00
2024-02-22 上书
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家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2002-12 / 平装
八五品
￥5.00
2023-09-05 上书
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家常快餐（由烹饪大厨骆惠编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
作者： 骆恵
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1985-07
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2023-07-19 上书
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家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。
作者： 刘自华
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
八品
￥4.50
2023-07-26 上书
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地方特色菜肴400种（作者是烹饪名师叶连海，郝淑秀。本书介绍了书中详细讲述了每种菜肴的用料配比与制作方法，并对成菜特色和烹调关键作了简要介绍，部分菜肴还配有精美彩图。本书集我国南北各地特色菜肴之精华，收入了北京、天津、上海、重庆、山东、江苏、广东、四川、湖南、内蒙古、新疆、台湾和香港、澳门等34个省市自治区和特区，以及回族、朝鲜族、苗族、白族等若干少数民族最具特色、最受群众欢迎的著名菜肴400种。
叶连海、郝淑秀 著 / 金盾出版社 / 2004-01 / 平装
九品
￥8.80
2024-01-23 上书
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家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2002-12 / 平装
九品
￥5.20
2024-03-14 上书
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家常好吃下饭菜（这本书详细介绍了家常菜的食材配比和制作流程，让读者更为轻松地掌握做菜技能，做出美味又健康的美食。这些菜做法简单，介绍详细，即使是初入厨房的人，也能学着轻松调出美味。书中还全面提供烹饪指导、饮食宜忌等，内容丰富实用，是您日常饮食的最佳助手，让您在繁忙之余轻松尽享美食的乐趣。这本书的菜品制作步骤非常详细，即使是新手也可以轻易的制作出美味的饭菜，点亮自己的生活技能。）
《美食坊》编委会 编 / 上海科学普及出版社 / 2009-07 / 平装
九品
￥5.00
2024-04-23 上书
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养颜料理（由烹饪名师朱太治编写，用爱做好菜，用心烹佳肴。本书是《养生保健食疗系列》中的一册，汲取鼓今食疗药膳之精华，融健康、强身、治百病于一体，详细介绍了数十款适合常用养生保健的营养美味菜肴。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。
双福 编；朱太治 / 农村读物出版社 / 2004-05 / 平装
九品
￥5.00
2022-08-01 上书
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百吃不厌鱼香菜（大厨刘自华，国家特级烹饪技师，师从著名川菜大师陈松如，集数十年做川菜之经验，先后在国内出版了《怎样当厨师长》、《川菜烹饪指南》等几十部专业书籍。此书是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五大类，近250款菜肴。）
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2008-07 / 平装
九品
￥13.80
2024-03-28 上书
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百吃不厌鱼香菜（刘自华，国家特级烹饪技师，师从著名川菜大师陈松如，集数十年做川菜之经验，先后在国内出版了《怎样当厨师长》、《川菜烹饪指南》等几十部专业书籍。此书是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五大类，近250款菜肴。）
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2008-07 / 平装
八五品
￥12.80
2024-03-27 上书
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竹笋美食三百种（由烹饪大厨周范林编写，本书选入了适合家庭制作的竹笋菜肴300种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书较详细地介绍了凉拌双笋、鸡丝拌笋、笋焖凤翅等竹笋菜谱的制作方法以及食用竹笋的一些知识，全书由概述、冷菜、热菜和汤羹四部分组成。对竹笋感兴趣的人来说，本书几乎是必读书目之一。）
周范林 主编 / 广东经济出版社 / 2002 / 平装
九品
￥10.00
2024-02-29 上书
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创新吉祥菜100例（由烹经大厨孙宝和编写，本书是一本专为人们在吉祥之日宴请新朋好友而设计的喜庆祝福菜谱。书中按祝寿、婚庆、生日、聚会等不同场合，共精选了100种精美的家常菜，并针对每道菜的用料或造型，均在原菜名上冠以一个吉祥菜名，以增添宴席的欢乐气氛。本书对每个菜例的用料配比、制作方法、成菜特点都作了详细介绍，并配有精美彩图100幅，书后还配有特殊烹饪技法。做几道寓意美好的吉祥菜。）
孙宝和 主编 / 中国轻工业出版社 / 1991-05 / 平装
九五品
￥12.00
2024-02-28 上书
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川菜精华（由中国四川烹饪大师曾廷孝编写，其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示。
作者： 曾廷孝
出版社： 成都科技大学出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 软精装
九品
￥18.00
2022-11-14 上书
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创新吉祥菜100例（由特级厨师孙宝和编写，现代人就餐，既讲究营养，又追求时尚，都希望有一个欢乐的气氛和愉快的心情。本书就是一本专为人们在吉祥之日宴请新朋好友而设计的喜庆祝福菜谱。书中按祝寿、婚庆、生日等，共精选了100种精美的家常菜，并针对每道菜的用料或造型，均在原菜名上冠以一个吉祥菜名，以增添宴席的欢乐气氛。本书对每个菜例的用料配比、制作方法、成菜特点都作了详细介绍，书后还配有特殊烹饪技法。）
实物拍摄，内页有几处笔划，品相见图
孙宝和 主编 / 中国轻工业出版社 / 1991-05 / 平装
八五品
￥8.00
2023-04-28 上书
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川菜精华（由中国四川烹饪大师曾廷孝编写，其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示。
作者： 曾廷孝
出版社： 成都科技大学出版社
出版时间： 1995-01
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2023-07-23 上书
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上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。）
周三金 / 金盾出版社 / 1997-03 / 平装
九品
￥8.60
2024-03-05 上书
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《川菜选料与制作2版》李志春2008羊城晚报32开351页：让您吃得健康又美味，餐餐如过美食节！本书根据各种菜式的选料和制作方法，将其分为风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜，为你介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法，既是川内人日常家居必备的厨艺参考，也可作为热衷川味的人品尝和制作川味菜肴的指南。以简洁的文字对每款川菜菜肴的用料配比、制作方法及成品特点等作了详细的介绍与展示。
作者： 李志春
出版社： 羊城晚报出版社
出版时间： 2008
装帧： 平装
八五品
￥138.00
2022-10-24 上书
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上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。）
周三金 / 金盾出版社 / 1997-03 / 平装
九品
￥8.00
2023-07-26 上书
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