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烹饪技术基础知识上+菜谱下册 两本
作者： 中国邮电工会四川省委员会生活部翻印
出版社： 中国邮电工会四川省委员会生活部翻印
出版时间： 1977-01
装帧： 平装
八品
￥398.00
2024-02-28 上书
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烹饪【第一集+第二集+第三集+第四集】基础知识+菜谱+素菜泡菜+面食米食
作者： 温江地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 本社
出版时间： 1975-09
装帧： 平装
八品
￥400.00
2023-12-04 上书
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烹饪【第一集+第二集+第三集+第四集】基础知识+菜谱+素菜泡菜+面食米食
作者： 温江地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 本社
出版时间： 1975-09
装帧： 平装
九品
￥500.00
2023-05-10 上书
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烹饪基础教材，烹饪技术教材 上下，烹饪技术教材（1册全）4本合售！【老菜谱、天津菜、本教材为上世纪八十年代天津市饮食服务公司烹饪技术进修班教材。内含烹饪基本知识，各种原材料知识、原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡、吊汤等，热菜的烹调方法以及实例菜谱书中介绍烹饪原料的种类，鉴别原料、原料的初步加工、海产品涨发、切配基础知识、刀法、配菜、冷荤拼摆、热菜拼烹调方法等。详情见书影！】
作者： 天津市饮食公司
出版社： 天津市饮食公司
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥600.00
2024-04-10 上书
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闽菜理论基础知识
作者： 倪国勤
出版社： 商务部饮食服务局福建烹饪技术培训站福州分站福州大酒家
出版时间： 1988
装帧： 其他
七品
￥680.00
2021-08-26 上书
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烹饪基础知识《编写要目 · 提纲》 罗长松 稿约30页
作者： 罗长松
出版时间： 1976-01
装帧： 其他
八五品
￥888.00
2020-08-03 上书
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烹饪基础知识草稿 罗长松稿约50页
作者： 罗长松
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥888.00
2020-08-03 上书
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高级厨师培训班讲义：《面点基础知识》《名师美点精选》《烹调技术 上浆、挂糊、勾芡》《中餐开菜单知识》《饮食商品知识——酒、茶》《餐厅服务与语言艺术》《烹饪美学（餐厅服务部分）》（油印本）等共计20本、看描述
作者： 特二级面点师 李群 等
出版社： 北京市饮食业烹饪服务研究会 .
出版时间： 1988-08
印刷时间： 1988-08
装帧： 平装
九品
￥1000.00
2020-08-27 上书
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黑龙江省牡丹江市劳动服务公司厨师培训班烹饪教材（国家特一级厨师吴正格主编）【烹调基础知识+东北名菜+清宫御膳全三册】
作者： 吴正格
出版社： 牡丹江市劳动服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥1200.00
2020-08-21 上书
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烹饪美学基础知识，饮食业成本核算，烹调，筵席知识，冷菜与花色艺术菜，烹饪原料知识，原料加工技术【7本合售】
作者： 山东省旅游局培训中心，人事教育处
出版社： 山东省旅游局培训中心，人事教育处
出版时间： 1988
印刷时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥2000.00
2023-06-07 上书
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成都新东方学校手写烹饪教材：中式烹调师川菜红案实作理论专业培训教材（4本）+中式面食制作基础知识培训教材+中式面点班小吃专业培训教材+中式面食各地风味小吃培训教材解说+各地风味小吃笔记+复制调味料【9本合售 各本目录内页随机拍取见图】
作者： 成都新东方学校
出版社： 成都新东方学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥3000.00
2023-07-09 上书
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烹调基础知识讲义（老菜谱，油印本。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售后不退。此讲义是特一级厨师唐克明老师在烹饪班的讲课记录稿，未经本人审阅，供学员学习参考。内含基础知识、宴会菜单、菜谱22道）
作者： 唐克明
出版社： 辽宁省厨师进修班
出版时间： 1979-08
印刷时间： 1979-08
装帧： 平装
六五品
￥6000.00
2020-08-16 上书
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烹饪基础知识
作者： 不详
出版时间： 建国后 (1949至今)
装帧： 其他
六品
￥10000.00
2018-06-17 上书
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