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川菜烹调技术大揭秘（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣 编著；王胜武 主编 / 四川科学技术出版社 / 2001 / 平装
九品
￥12.80
2025-08-09 上书
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中国名菜荟萃（由烹饪大厨仲军编写，书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 仲军
出版社： 内蒙古科学技术出版社
出版时间： 2002-11
装帧： 平装
九品
￥12.80
2025-08-02 上书
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808例川味家常菜（由烹饪名厨轩宇鹏编写，本书按照菜肴的烹调技法分为熘爆炒、焖烧烩、炖煮煨、烤熏蒸、煎炸、氽涮、蜜汁拔丝、炝拌、煲汤、微波炉十大类，共800余例美味佳肴。本书面向大众，选用常见的原材料，采用常用的烹调技法，方便读者做出不平常的美味菜肴。为了照顾不同口味的读者，书中所列出的800余例菜肴，包含了大江南北和不同民族的传统菜肴及风味小吃。）
轩宇鹏 编著 / 河北科学技术出版社 / 2007 / 平装
九品
￥12.80
2025-07-13 上书
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家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 巫德华
出版社： 北京出版社
出版时间： 1992-02
印刷时间： 1993-09
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2025-07-13 上书
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家常水产品菜肴500种（由烹饪大厨巫德华编写，是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
巫德华 / 北京出版社 / 1992-02 / 平装
九品
￥12.80
2025-07-09 上书
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中国豆腐菜集锦（由烹饪名厨吕士毅编写，本书介绍了豆腐很多种烹调加工方法;并介绍了某些菜肴的“制作关键，不管是经常下厨房的妈妈，还是很少下厨房的爸爸都能轻易的看懂。读完这本书，我深刻的感受到豆腐这种很平常的食物竟然也有这么多种烹饪方式，跟着书中的方法做了一道菜，用材简单，烹饪方法也不复杂，做出来的菜也很好吃。）
作者： 吕士毅,高富良
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1993-04
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八品
￥12.80
2025-06-30 上书
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中国豆腐菜集锦（由烹饪名厨吕士毅编写，本书介绍了豆腐很多种烹调加工方法;并介绍了某些菜肴的“制作关键，不管是经常下厨房的妈妈，还是很少下厨房的爸爸都能轻易的看懂。读完这本书，我深刻的感受到豆腐这种很平常的食物竟然也有这么多种烹饪方式，跟着书中的方法做了一道菜，用材简单，烹饪方法也不复杂，做出来的菜也很好吃。）
作者： 吕士毅,高富良
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1993-04
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2025-06-17 上书
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名·特蔬菜烹调60种（由烹饪大厨李凤林等编写，书中介绍了60种蔬菜的主要特性与食用人群。将蔬菜的各方各面都展现给大家非常详细。有：炝紫菜薹、烧肉片薹菜、烧薹菜鱿鱼卷、炝茼蒿、烧肉片紫菜薹、炒虾仁芥蓝、烧芦笋虾仁、烧肉片芥蓝、素烧菜心竹笋、烧双笋、烧肉片芦笋、烧菜心玉米笋、炒肉丝茼蒿、烧肉片菜心、炒茼蒿鸡蛋、冬瓜丸子汤、烧虾仁佛手瓜……通过《名·特蔬菜60种》，您将掌握60种菜肴的制作方法。）
李凤林、王金芝 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2000-01 / 平装
八五品
￥12.80
2025-04-26 上书
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风味豆腐60种（由烹饪大厨曹立滨、滕得山、刘增滨编写，一般豆腐菜肴烹调方法及造形比较简单，品种过于单调。为了丰富人民的日常饮食生活，作者根据多年的烹调经验，并参考了有关资料，收集编写了豆腐菜肴60种，分别介绍以水豆腐、干豆腐、日式豆腐、内脂豆腐（豆花）等为原料的豆腐菜肴的制作方法、要点与特点。书中每道菜的制作工序都配有示意图，通俗易懂，既适合家庭使用，也可供餐饮业及烹饪爱好者参考。）
曹立滨、滕得山、刘增滨 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2001-12 / 平装
八五品
￥12.80
2025-04-26 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 罗长松
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1985-04
印刷时间： 1991-06
装帧： 平装
八品
￥12.80
2025-04-20 上书
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鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
作者： 张明亮
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2025-03-22 上书
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鲁菜烹调350例（由鲁菜名师张明亮编写，本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。）
作者： 张明亮
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-11
装帧： 平装
八品
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2025-02-17 上书
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大众西菜（80年代上海国际饭店西餐厅大厨贺文华编写，本书首先简要介绍了西菜的特点、烹调方法及吃西菜的礼仪,然后分沙司、色拉、塞肉、鸡尾杯、汤、水产、家禽、牛肉、羊肉、猪肉、野味共11类,介绍了145种西菜的本料及其制法。另附一,介绍了12种简易西点的用料及制法; 附二,列举了8种简易西点的用料及制法; 附三,列举了8种参考菜单。书中所列菜点既保持了西菜、西点的特色,又结合我国家庭条件在用料及烹制。
作者： 贺文华
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1982-05
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2025-01-14 上书
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家常菜学做一本通（由烹饪大厨李付光编写，本书是一本实用性很强的由专家所著美食读本，以国内各大生鲜超市所能提供的细化原料，向读者推荐了适合不同地域人群食用的约1000道精选南北风味的家常菜肴，书中图文并茂地讲解了每一道佳肴，并介绍了每种菜品的烹调程序、原料处理、烹调方法，难度大的菜肴还配有制作提示，可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便实用。）
李付光 / 延边出版社 / 2000 / 平装
八品
￥12.80
2025-01-01 上书
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上海时兴家常菜（由上海金沙江大酒店组织特级厨师编写，这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。）
上海金沙江大酒店 编 / 金盾出版社 / 2000-07 / 平装
九品
￥12.80
2024-12-19 上书
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家庭川菜（由川菜大师刘建成、胡廉泉编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 刘逮成
出版社： 中国商业
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2024-12-08 上书
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808例川味家常菜（由烹饪名厨轩宇鹏编写，本书按照菜肴的烹调技法分为熘爆炒、焖烧烩、炖煮煨、烤熏蒸、煎炸、氽涮、蜜汁拔丝、炝拌、煲汤、微波炉十大类，共800余例美味佳肴。本书面向大众，选用常见的原材料，采用常用的烹调技法，方便读者做出不平常的美味菜肴。为了照顾不同口味的读者，书中所列出的800余例菜肴，包含了大江南北和不同民族的传统菜肴及风味小吃。）
轩宇鹏 编著 / 河北科学技术出版社 / 2007 / 其他
八五品
￥12.80
2024-09-08 上书
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川味海鲜（由烹饪大厨田力编写，本书结合四川人特殊的口味特点，以及市场上常见的海鲜原料，在传统烹制海鲜的方法上融合川菜众多味型，共介绍创新川味海鲜200余例，同时简单介绍了常见海鲜的有关知识和加工处理方法，以满足人们对其特殊的偏爱和烹调需求。书中菜肴富于变化的原料组合搭配，独特的烹调风格，定会给广大烹饪爱好者提供一个创新川味海鲜的思路和途径。）
田力 编 / 四川科技出版社 / 2002-11 / 平装
八五品
￥12.80
2024-07-18 上书
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中国名菜精选（由烹饪大厨王伟刚编写，书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 王伟刚
出版社： 新疆美术出版社
出版时间： 2005-01
印刷时间： 2005-01
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-06-20 上书
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烹调艺术:一料多用菜谱268例（由烹饪大厨董书山 黄宏伟编写，本书在菜肴系列上，广纳各种原料，博采众家之长，举一反三，推陈出新，引入其他地区及民间风味，打破常规，大胆创新，别出心裁，义分发挥新烹饪器具的作用，不断地推出新招。美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。）
作者： 董书山 黄宏伟
出版社： 青岛海洋大学出版社
出版时间： 1992-11
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2024-02-25 上书
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家常菜8000例（由特级厨师编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了8000款咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
犀文图书 编 / 浙江科学技术出版社 / 2012-03 / 平装
九品
￥12.80
2023-11-20 上书
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蛋类菜家庭制法200例【本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、储藏等有关知识，内容丰富，技法齐全。书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目】
作者： 莫难
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八品
￥13.00
2025-08-14 上书
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家庭川菜（由川菜大师刘建成、胡廉泉编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 刘建成 胡廉泉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988-06
装帧： 平装
七五品
￥13.00
2024-12-02 上书
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缤纷精致小吃（由烹饪大厨庄志诚编写，该书提供数多种相关事物的彩色照片，除了详细讲解食物的烹调过程，配料表，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，庄志诚 福建人士，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对中西式糕点和民间小吃的制作均有研究。这本书让人舒服 的一点在于书中含有彩色照片，纸质厚重，有质感，内容除了常见的食谱之外还有许多烹饪的小技巧，助你提高厨艺，增添生活情趣。）
作者： 庄志诚
出版社： 广西教育出版社
出版时间： 1999-05
装帧： 平装
九品
￥13.00
2023-08-11 上书
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正版自然图鉴(全五册):我们的蘑菇朋友--认识.采摘.烹调 (绘本)(系列书不单发)[日]松冈达英 编；[日]下田智美 图/文
正版 消毒发货
[日]松冈达英 编；[日]下田智美 图/文 / 贵州人民出版社 / 2010-08 / 其他
九品
￥13.35
2025-09-18 上书
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自然图鉴(全五册):我们的蘑菇朋友--认识.采摘.烹调 (绘本)(系列书不单发)[日]松冈达英 编；[日]下田智美 图/文
正版书籍，品相如商品主图所示，详见实拍图。
[日]松冈达英 编；[日]下田智美 图/文 / 贵州人民出版社 / 2010-08 / 其他
九品
￥13.35
2025-09-18 上书
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正版自然图鉴(全五册):我们的蘑菇朋友--认识.采摘.烹调 (绘本)(系列书不单发)[日]松冈达英 编；[日]下田智美 图/文
大学教材正版 二手 现货 消毒发货
[日]松冈达英 编；[日]下田智美 图/文 / 贵州人民出版社 / 2010-08 / 其他
九品
￥13.35
2025-09-18 上书
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烹调工艺实训
塑封消毒，正版书，套装书只有一本
徐书振 著 / 中国轻工业出版社 / 2017-06 / 平装
九品
￥13.50
2025-10-11 上书
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烹调工艺实训
徐书振 著 / 中国轻工业出版社 / 2017-06 / 平装
九品
￥13.66
2025-10-18 上书
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烹调工艺实训
徐书振 著 / 中国轻工业出版社 / 2017-06 / 平装
九品
￥13.72
2025-10-18 上书
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好学易做东北菜（由烹饪大厨凌云编写，跟大厨学做正宗、地道、经典的东北名菜，大厨倾情传授经典东北家常菜烹调技巧。大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……东北菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……东北菜中经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。专为家庭学做东北菜而编写。书中收入了具有代表性且适合家庭制作的东北菜几百种，每菜一图。）
凌云 著 / 河北科学技术出版社 / 2016-05 / 平装
八五品
￥14.00
2025-08-16 上书
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巧做家常菜300款—一海鲜（由烹饪大厨章谊编写，作者多年来发表有关饮食文化作品一百多篇，策划编辑《创新调味菜谱》等书。这本书主要讲述的就是内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。）
作者： 章谊
出版社： 海潮出版社
出版时间： 1990-10
印刷时间： 1991-10
装帧： 平装
八五品
￥14.00
2024-10-12 上书
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童话故事烹调书/中文-德文对照版
作者： 古德龙 巴特尔斯 编
出版社： 古德龙 巴特尔斯 编
出版时间： 不详
装帧： 精装
九品
￥14.10
2025-05-07 上书
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烹调工艺实训
正版图书发货快品相好欢迎下单谢谢
徐书振 著 / 中国轻工业出版社 / 2017-06 / 平装
全新
￥14.40
2025-10-18 上书
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正版书籍（）中华养生日历 养生知识书籍 菜肴烹调 按摩 运动调养身心书籍 中医养生实用历法年表 天干地支五行八卦四季养生常识书 养生书籍
樊岚岚 著 / 陕西科学技术出版社 / 2016-01 / 平装
全新
￥14.77
2024-06-01 上书
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美味食用菌菜谱300道（由烹饪大厨林华 编写，福建省烹饪协会副会长林华先生将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，这本书非常的实用，是一本操作性很强的一本书，对想要学做菜的人有很大的帮助，一步步的操作讲的非常的仔细，思路清晰，简单易懂。而且这本书是食用菌系列，分类非常清晰，便于查找。总之，我觉得这本书写的非常好，希望都可以看一下。毕竟，什么时候都是要吃饭的。）
林华 主编 / 福建科技出版社 / 2003-01 / 平装
八五品
￥14.80
2025-09-15 上书
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创新菜肴新编（由烹饪大厨朱万成编写，它先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，它是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。
朱万成 著 / 四川科学技术出版社 / 2006 / 平装
八五品
￥14.80
2025-09-11 上书
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舌尖上的中国之美食总攻略（书中所介绍的500道菜品，按照主料的自然属性分为素菜、畜肉、鱼虾贝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大类，每一道菜都有惊艳之处。每类食材都根据其特性挑选了炒、炖、凉拌、烧烤、煲汤等各种烹调方法制成的菜肴。每类食材前，配上烹饪大师给我们推荐的食物最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧、营养专家对食材营养功效的分析点拨，让读者在学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。）
《舌尖上的中国之美食总攻略》编写组 编 / 江苏文艺出版社 / 2014-04 / 平装
九品
￥14.80
2024-11-20 上书
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全家都爱吃的经典湘菜（由烹饪甘智荣编写，从湘菜的基本特征和烹调技法人手，带您走进湘菜的世界，领略湘菜独特的魅力，品味舌尖上的湖湘文化。书中精选了200多道经典湘菜，并根据食材的特点分为素湘菜、畜肉类湘菜、禽蛋类湘菜、水产类湘菜、湘味小吃主食五个部分，图文搭配，步骤鲜明，操作简单.通俗易懂，并增设“大厨面对面”一栏，让您不仅掌握湘菜的基本制作方法，更能提高厨艺造诣，为自己和家人带来美味与健康。 ）
甘智荣 编 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-06 / 平装
八五品
￥15.00
2025-08-06 上书
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剁椒美味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，它是国家特级烹调技师，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书，无聊的时候看看食谱，也挺不错的。辣子鸡丁，椒盐鸡腿，水煮牛肉，荔枝排骨，腰果鸡丁有做过。少了书中的独门秘笈难怪不够好吃。）
刘自华、解丽娟 著 / 河北科学技术出版社 / 2004 / 平装
八五品
￥15.00
2025-07-30 上书
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跟我学做川菜（由烹饪名师刘先义编写，川菜新的时代特色和文化内涵,提升了川菜的文化品味。川菜位列我国八大名菜之首，菜式多样，调味多变，口味清鲜醇浓并重，并以麻辣著称，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜以其味多味美以及独特的风格，在百姓餐桌上扮演着重要的角色，并赢得“食在中国，味在四川”的赞叹。只要掌握了书中介绍的烹调技巧，就能烹调出正宗地道的川菜，让全家人尽享川菜的麻辣鲜香。
刘先义 编 / 陕西旅游出版社 / 2004-07 / 平装
九品
￥15.00
2025-07-22 上书
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烹饪基础知识 《烹调技术》 辽宁民族出版社 1995年3月一版一印 十六开平装本 私藏书
作者： 辽宁省职业高中《烹饪基础知识》教材编写组 编
出版社： 辽宁省民族出版社
出版时间： 1995-03
印刷时间： 1995-03
装帧： 平装
九品
￥15.00
2025-06-17 上书
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烹饪原料加工技术＋烹饪原料知识＋烹调技术＋饮食营养与卫生(四本合售插图本)
书籍干净整洁，实物拍图，外品如图，四本书中都有读者写划如图，下单即发
孙润书、王树温 主编 / 中国商业出版社 / 1992-03 / 平装
九品
￥15.00
2025-06-07 上书
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老版经典丨烹调基础知识与食谱（全一册带语录）内收356个菜点！1977年原版老书，印数稀少！详见描述和图片
作者： 编委会
出版社： 商业研究编辑部
出版时间： 1977-04
印刷时间： 1977-04
装帧： 平装
九品
￥15.00
2021-08-06 上书
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名家经典丨食用菌烹调荟萃（全一册插图版）1993年原版老书，仅印6000本！
作者： 罗玉桂
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1993-11
印刷时间： 1993-11
装帧： 软精装
九五品
￥15.00
2020-07-09 上书
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湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。）
作者： 湖南省长沙市饮食公司
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 1998-11
装帧： 平装
九品
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2025-03-27 上书
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烹饪技术书：面点制作技术/烹调技术/饮食业成本核算/烹饪原材料加工技术/烹饪技术（二）5册合售
作者： 王树温等
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1982-03
印刷时间： 1993-10
装帧： 平装
七品
￥15.00
2024-11-29 上书
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家庭蔬菜烹调350种 第二版【这是一本非常实用的家庭烹调菜谱书，书中介绍了36种常用蔬菜的350多种烹调方法，可供一年四季随时参考。还介绍了各种蔬菜的药用价值和保健功能，如何使您强身健体、延年益寿..】
作者： 叶连海
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八品
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2024-11-26 上书
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烹调浅述
作者： 杨学书
出版社： 山西
出版时间： 1988-11
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-04-27 上书
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烹饪技术·烹调（由吉林市商业技工学校组织特级技师阎德海等同志编写。首先这本书年份有点久，但是一点不影响里头内容的价值，读下去发现作者不仅写了各种食物的保存、鉴别和分类，还有各种加工的方法以及食物的切配技术。这本书很好的是根据我国现有的饭店的经验总结出来的精华，所以每一个方法和烹调技术都是我们的食物加工好法，另外，书中还有各种烹调的起源，读起来可读性很高。）
作者： 阎德海
出版社： 吉林市商业技工学校
出版时间： 1980
装帧： 平装
七五品
￥15.00
2024-07-21 上书
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