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10 / 20
烹饪技术基础知识 油印本
作者： 无锡市纺织工业局
出版社： 无锡市纺织工业局
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥25.00
2023-02-14 上书
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烹饪基础知识第一册【培训试用教材】
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2022-11-10 上书
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烹调知识1995年l一6期 烹调基础知识 中式烹饪三件合售
作者： 不详
出版社： 北京出版社等
出版时间： 1995-01
装帧： 平装
七品
￥25.00
2022-11-05 上书
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烹饪技术教材（一）基础知识
作者： 沈阳市饮食服务公司编
出版社： 沈阳市饮食服务公司编
出版时间： 1976
装帧： 平装
七五品
￥25.00
2022-05-24 上书
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烹饪基础知识、西式面点师 2本合售
作者： 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2011
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2021-07-03 上书
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烹饪技术基础知识
作者： 无锡市纺织工业局
出版社： 无锡市纺织工业局
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥25.00
2020-05-22 上书
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烹饪基础知识
作者： 蚌埠市饮服公司职工学校
出版社： 蚌埠市饮服公司职工学校
出版时间： 1987-05
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2019-08-29 上书
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烹饪技术教材(一)基础知识(试用本)
作者： 辽宁省饮食服务公司沈阳市饮食服务公司编
出版社： 辽宁省饮食服务公司沈阳市饮食服务公司编
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥25.00
2018-11-05 上书
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烹饪化学基础知识 上册【油印本】
作者： 长春商业技工学校
出版社： 少数民族综合厂
出版时间： 1993
印刷时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥25.00
2014-07-28 上书
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当当正版 烹饪基础知识 何艳军,苏慧双 9787520830201 中国商业
新华书店直发 全新正版 急速发货 开票联系客服
何艳军,苏慧双 / 中国商业 / 2024-08 / 平装
全新
￥25.09
2025-03-05 上书
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烹饪原料基础知识
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
九五品
￥25.18
2024-12-10 上书
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烹饪基础知识
全新正版 现货速发
何艳军,苏慧双 著 / 中国商业出版社 / 2024-08 / 平装
全新
￥25.40
2024-10-25 上书
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烹饪第一辑基础知识
作者： 温江地区
出版社： 温江地区
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
三品
￥25.80
2025-04-18 上书
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烹饪工艺学（由中国烹饪大师周晓燕编写，主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。发表了《自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理》（核心.权威期刊）、《扬州蛋炒饭工艺标准化研究》、《中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望》、《中国餐饮业六大发展趋势》等数十篇论文。）
周晓燕 主编 / 辽宁教育出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥25.80
2024-09-30 上书
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烹饪原料知识 烹调技术（由烹饪大厨编写，包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
中国商业出版社 / 中国商业出版社 / 1982-01 / 平装
九品
￥25.80
2024-07-21 上书
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烹饪技术 上册 基础知识
作者： 中国邮电工会四川省委员会生活部翻印
出版社： 中国邮电工会四川省委员会生活部翻印
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥26.00
2025-04-01 上书
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烹饪基础知识 粮面制作
作者： 天津市第二商业学校
出版社： 天津市第二商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥26.00
2025-02-27 上书
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国家营养师职业资格考试专用教材——营养配餐教程（本书从常见烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识等各方面详细介绍了营养配餐的基础知识）
作者： 矫超 主编
出版社： 山东人民出版社
出版时间： 2010-09
印刷时间： 2010-09
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2015-05-26 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 不详
出版社： 内蒙乌盟饮食服务业
出版时间： 1973-10
装帧： 平装
六五品
￥26.00
2024-05-02 上书
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烹饪原料基础知识
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
九五品
￥26.45
2025-03-20 上书
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面包时间 一起轻松做面包 哈奇 著新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 新手学面包，买这本书就够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实操 新华书店全新正版书籍
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 其他
全新
￥26.72
2023-02-13 上书
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烹饪基础知识
何艳军,苏慧双 / 中国商业 / 2024-08 / 平装
全新
￥27.17
2025-04-17 上书
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基础刀工入门 烹饪基础技巧入门书籍 犀文刀法成形刀工与配菜水产刀工的应用 适烹饪专业初学者 厨师入门基础知识刀工教程图解书
犀文图书 著 / 中国纺织出版社 / 2011-12 / 平装
全新
￥27.46
2023-07-30 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 不详
出版社： 内蒙
出版时间： 不详
装帧： 平装
五品
￥27.50
2024-03-03 上书
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烹饪技术基础知识
作者： 上海纺织工学院后勤组食堂　编
出版社： 上海纺织工学院后勤组食堂
出版时间： 1978-01
印刷时间： 1978-01
装帧： 平装
七品
￥28.00
2025-03-31 上书
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烹饪原料基础知识
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
九五品
￥28.00
2025-01-14 上书
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全国铁路烹饪技术表演赛名菜名点食谱，附录烹饪技术基础知识 b1-3
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-09-11 上书
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烹饪技术基础知识
作者： 大连起重机器厂炊事培训班
出版社： 大连起重机器厂炊事培训班
出版时间： 1979-03
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2025-01-08 上书
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新东方烹饪教育两年制系列教材2010版（餐饮管理、中西点基础知识）2本合集
作者： 新华教育（北京）研究院 主编
出版社： 新华教育（北京）研究院 主编
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2023-12-28 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八品
￥28.00
2024-12-14 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-08-27 上书
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烹饪基础知识（粮面制作）
作者： 天津市第二商业学校
出版社： 天津市第二商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥28.00
2023-11-27 上书
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烹饪基础知识（北京出版社）
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
￥28.00
2023-09-27 上书
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烹饪基础知识讲义 （货bz47）
作者： 大连市高等学校
出版社： 大连市高等学校
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2023-04-20 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2021-04-24 上书
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烹饪基础知识(旅大商业学校)
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥28.00
2021-01-07 上书
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烹饪基础知识
①全新正版，现货速发，7天无理由退换货②天津、成都、无锡、广东等多仓就近发货，订单最迟48小时内发出③无法指定快递④可开电子发票，不清楚的请咨询客服。
何艳军,苏慧双 / 中国商业 / 2024-08 / 平装
全新
￥28.17
2024-11-18 上书
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中国名菜荟萃（1、2）共2册合售（作者是张仁庆。本教材采用图文并茂的形式，形象地讲述烹饪的基础知识及技能，突出操作技能的训练。书介绍了500多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分六大类，本书可为宾馆、酒楼等高档饭店厨师提供参考，并可作为厨师的培训教材。）
作者： 中国轻工业出版社
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1995-06
装帧： 平装
九品
￥28.50
2024-12-04 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
七五品
￥28.50
2024-08-30 上书
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川味卤菜卤水秘方（兰玉大厨长期从事川味凉卤、川味火锅技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新工作，指导或传授的学员布及中国20多个省，有着丰富的理论知识和实践知识。期望本书的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。川味卤菜卤水秘方一书在简述了川味凉卤制作基本知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。）
作者： 许更生
出版社： 福建教育出版社有限责任公司
出版时间： 2018-05
装帧： 其他
九品
￥28.50
2024-08-29 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八品
￥28.50
2024-07-17 上书
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家庭烹饪基础知识
曹广泉 著 / 中国广播影视出版社 / 2009-11 / 平装
九品
￥29.00
2024-10-15 上书
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烹饪基础知识 国家职业资格培训教程
作者： 劳动和社会保障部 ，中国就业培训技术指导
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2001-05
装帧： 平装
七品
￥29.00
2013-09-20 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 编写组
出版社： 内蒙古出版
出版时间： 1973-10
装帧： 平装
八五品
￥29.87
2025-04-29 上书
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西餐的基础知识 烹饪 本株式会社枻出版社编
none
本株式会社枻出版社编 / 北京美术摄影出版社 / 2022-05 / 平装
全新
￥29.90
2025-04-14 上书
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西餐的基础知识 烹饪 本株式会社枻出版社 编 孙璐 译
● 探秘火出边际的式西餐：感受东西方碰撞出饱含历史传承的式西餐传统美味。 ● 专业烹饪贴士：一步一图，详细解读制作步骤与注意事项，轻松掌握掌握西餐秘钥。 ● 名店探访：帮您精选头等好用的西餐厨具。 ● 主厨指南：西餐的灵魂是酱汁，教你调制名店主厨秘制酱汁。 ● 排版设计精美温馨：超可爱内文带来舒适的阅读体验。
本株式会社枻出版社 编 孙璐 译 / 北京美术摄影出版社 / 2022-05 / 平装
全新
￥29.90
2025-04-28 上书
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烹饪概论与烹饪基础知识。
作者： 新东方烹饪教育。
出版社： 新东方烹饪教育。
出版时间： 2007
装帧： 平装
九品
￥30.00
2024-10-23 上书
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烹饪基础知识（旅大商业学校）！
作者： 。
出版社： 。
出版时间： 不详
装帧： 平装
一品
￥30.00
2025-04-13 上书
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旅大烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978
装帧： 平装
九品
￥30.00
2025-03-31 上书
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烹饪技术教材1--2合售
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 沈阳市饮食服务公司
出版时间： 1976-01
装帧： 平装
八品
￥30.00
2025-03-30 上书
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