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8 / 20
烹饪原料基础知识（书皮有印痕污渍破损如图）
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
八五品
￥15.00
2023-04-11 上书
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烹饪技术教材（一、二）【基础知识+（二）菜肴烹调 】（试用本）（2本合售）【32开】
作者： 沈阳市食品公司
出版社： 沈阳市食品公司
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥15.00
2024-10-07 上书
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烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
六五品
￥15.00
2023-12-23 上书
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烹饪基础知识
作者： 旅大
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-05-26 上书
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烹调技术
辽宁省职业高中《烹饪基础知识》教材 编写 / 辽宁民族出版社 / 1995 / 其他
九品
￥15.00
2024-03-03 上书
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烹调技术
辽宁省职业高中《烹饪基础知识》教材 编写 / 辽宁民族出版社 / 1995
八五品
￥15.00
2021-11-27 上书
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烹饪基础知识
作者： 不祥
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥15.00
2023-07-20 上书
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（沈阳7号）烹饪技术教材（一）基础知识（试用本） min hang*0xiang
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁省饮食服务公司
出版时间： 1976-01
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2023-06-17 上书
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烹饪基础知识 H030132
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2023-05-30 上书
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食品雕刻基础教程（由烹饪大厨李凯编写，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材，也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的首选。在内容设置上，本书力求由浅入深、由简至繁，以方便自学者根据书中内容进行自学；在雕刻实例的选择上，书中所选雕刻实例均为常用、常见。）
李凯 著 / 四川科技出版社 / 2012-08 / 平装
九品
￥15.00
2023-05-22 上书
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国家职业资格培训教程：烹饪基础知识
劳动和社会保障部、中国就业培训技术指导中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001-01 / 平装
八五品
￥15.00
2019-05-11 上书
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烹饪基础知识 （新版）
作者： 郭志鹏 主编出版社: 
出版社： 中国物资出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2021-06-22 上书
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【东北炝拌菜】内有美味拌炝菜189例、家宴设计及实例、烹饪基础知识介绍、多幅彩色铜版纸菜品插图。
作者： 栾瑞滨 著
出版社： 辽宁科学技术出版
出版时间： 2003-02
印刷时间： 2003-02
装帧： 平装
八品
￥15.00
2019-12-27 上书
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烹饪基础知识 9787516746042
全新正版 极速发货
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥15.02
2025-05-18 上书
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烹饪基础知识——国家职业技能等级认定培训教材
全新正版书籍，假一罚十，节假日正常发货（图片为标准图，仅供参考。以标题为准，不了解的可以询问客服。）
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥15.40
2025-05-18 上书
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烹饪基础知识
夏德润 主编；《烹饪基础知识》编写组 编写 / 中国财政经济出版社 / 1993-03
八五品
￥15.40
2024-04-21 上书
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湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省副食品公司长沙市饮食公司
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥15.80
2024-12-19 上书
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西餐工艺实训教程（第2版）由烹饪大厨钟奇、徐迅编写，本书分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、餐前开胃晶制作工艺等内容。主要分西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等八大部分内容，主要向学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识。）
钟奇、徐迅 编 / 浙江工商大学出版社 / 2018-01 / 平装
九品
￥15.80
2024-10-05 上书
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烹饪基础知识——国家职业技能等级认定培训教材合编版
正版新书，放心下单，14年老店信誉保证
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020 / 其他
全新
￥15.90
2025-02-17 上书
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烹饪基础知识
作者： 蚌埠市饮食公司职工学校
出版社： 蚌埠市饮食公司职工学校
出版时间： 1987
装帧： 平装
八品
￥16.00
2024-01-15 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 内蒙古自治区财贸学校
出版社： 乌兰察布盟饮食服务公司
出版时间： 1973-10
装帧： 平装
六五品
￥16.00
2024-09-20 上书
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烹饪基础知识
作者： 本书
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1993-03
装帧： 平装
八品
￥16.00
2023-02-28 上书
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全国导游基础知识 贵州省导游人员资格考试培训参考资料
作者： 贵州省旅游局
出版社： 贵州省旅游局
出版时间： 2005
装帧： 平装
八品
￥16.00
2023-02-17 上书
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咖喱的基础知识 烹饪 本株式会社枻出版社 编 刘美凤 译
● 咖喱香享誉全球：印式、泰式、欧式、式、非式......您想要的特咖喱应有尽有！ ● 咖喱爱好者：深度挖掘咖喱的方方面面，乐享美味，玩转咖喱人生！ ● 咖喱档案全公开：历史小知识、配餐伴侣、自制咖喱食谱、速溶咖喱块及市售成品咖喱测评，关于咖喱的，尽在本书中！ ● 排版设计精美温馨：超可爱内文带来舒适的阅读体验。
本株式会社枻出版社 编 刘美凤 译 / 北京美术摄影出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥16.60
2025-05-22 上书
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烹饪原料基础知识 三亚中瑞酒店管理职业学院 中国轻工业出版社 9787518438006
正版旧书 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘
三亚中瑞酒店管理职业学院 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 线装
八五品
￥16.60
2025-04-23 上书
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烹饪基础知识
正版保障 假一赔十 可开发票
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥16.62
2025-01-29 上书
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中西点基础知识
作者： 新华教育（北京）研究院
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥16.80
2024-10-18 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 内蒙古自治区财贸学校乌兰察布盟饮食服务公司
出版社： 内蒙古自治区财贸学校乌兰察布盟饮食服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥17.00
2024-12-17 上书
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正版书籍菜肴基础知识及营养卫生习题册人社部教材办教材 中职教材 烹饪中国劳动社会保障出版社
9787516726877
人社部教材办　著 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥17.90
2023-09-14 上书
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烘焙从新手到高手 中西糕点烘培书籍 甜点蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪烘培教程书家常菜谱烘焙基础知识技巧书籍
【标题与图片不一致时,请质询，正版有货可开发票】
书本编辑组 编著 / 北京联合出版公司 / 2023-08 / 其他
全新
￥18.00
2025-04-22 上书
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烹饪基础知识 粮面制作
作者： 不详
出版社： 天津市第二商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2025-04-08 上书
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烹饪基础知识(污渍)
作者： 旅大商业学校烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978
印刷时间： 1978
装帧： 平装
七五品
￥18.00
2025-04-04 上书
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烹调师培训考核指南（由特一级烹调师董居邦编写，让每一位学员了解掌握入厨基础知识、烹饪原料的识别及初步加工、原料切配加工技术、烹调技术基础、烹调方法以及刀工方面方面的专业知识。学员们通过煎、炸、烹、炒、卤及各种冷拼雕刻技术，每天按照老师的指导轮流动手操作、互相学习、共同提高。结业考核分为理论和实操两部分，学员们采用热菜、凉菜、雕刻相结合自己在培训期间所学的知识，最终全部学员通过考核。）
董居邦 主编 / 辽宁科学技术出版社 / 1996 / 平装
八五品
￥18.00
2025-04-04 上书
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烹饪技术教材 一 基础知识、二 菜肴烹调（试用本）
作者： 辽宁省饮食服务公司编
出版社： 辽宁省饮食服务公司编
出版时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥18.00
2020-06-29 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
七五品
￥18.00
2024-04-11 上书
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烹饪基础知识（主食部分）旅大商业学校
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥18.00
2023-11-27 上书
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百珍千味（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
印刷时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥18.00
2023-03-28 上书
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国家职业资格培训教程：烹饪基础知识
正版库存
劳动和社会保障部、中国就业培训技术指导中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001-01 / 平装
九五品
￥18.00
2021-01-21 上书
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国家职业资格培训教程：烹饪基础知识
劳动和社会保障部、中国就业培训技术指导中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001-01 / 平装
九品
￥18.00
2019-12-24 上书
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烹饪基础知识 （新版）
作者： 郭志鹏 主编
出版社： 中国物资出版社
出版时间： 2007-09
印刷时间： 2007-09
装帧： 平装
九品
￥18.00
2018-08-21 上书
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中式烹调师(基础知识) 第2版 人力资源和社会保障部教材办公室 编新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 新华书店全新正版书籍
人力资源和社会保障部教材办公室 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2010-02 / 平装
全新
￥18.28
2024-02-21 上书
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劳动实践烹饪与营养中小学版 视频指导中小学生做菜37道入门家常菜 儿童菜谱书烹饪菜式技能食谱 厨具基础知识食材处理方式
本书参照1～9年级学生“烹饪与营养”任务群的要求编写而成，旨在帮助中小学生更好地完成烹饪劳动实践
姚魁 / 中国轻工业出版社 / 2022-06 / 其他
全新
￥18.50
2022-07-11 上书
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烹饪原料基础知识
烹饪原料基础知识
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
全新
￥18.62
2025-05-21 上书
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烹饪原料基础知识 陈恒 李铭 中国轻工业出版社 9787518438006
陈恒 主编 李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 平装
八五品
￥18.90
2025-04-12 上书
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烹饪基础知识
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 其他
全新
￥19.00
2025-03-14 上书
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烹饪基础知识
作者： 未知
出版社： 阳泉饮食公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥19.00
2024-11-28 上书
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烹饪基础知识
作者： 烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥19.00
2021-09-28 上书
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烹饪基础知识
刘晓芬 编 / 旅游教育出版社 / 2002-04 / 平装
八品
￥19.00
2021-06-03 上书
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正版书籍菜肴基础知识及营养卫生习题册人社部教材办教材 中职教材 烹饪中国社会劳动保障出版社
9787516726877
人社部教材办　著 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥19.20
2023-02-13 上书
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北京糕点*已消毒【本书结合北京糕点的生产实践，介绍了京式糕点的生产基础知识，其中包括：糕点的发展概况、定义与分类；糕点的原料，制作的基本技术、卫生要求；京式糕点的配方、制作方法和感观标准、生产设备以及糕点的卫生和理化检验等。本书可供从事糕点生产的工人，技术人员参考，也可作为糕点生产工人的培训教材和业余学习材料】
作者： 北京市西城区糕点厂；食品酿造研究所
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1980-12
印刷时间： 1984-02
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2025-04-01 上书
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