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12 / 20
烹饪原料基础知识
软件上传，以书名为准，图片仅供参考
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业 / 2022-08 / 其他
全新
￥21.99
2025-05-24 上书
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35元任选5本 烘焙从新手到高手 中西糕点烘培书籍 甜点蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪烘培教程书家常菜谱烘焙基础知识技巧书籍
9787555247920
王森 / 青岛出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥21.76
2024-04-30 上书
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35元任选5本 烘焙从新手到高手 中西糕点烘培书籍 甜点蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪烘培教程书家常菜谱烘焙基础知识技巧书籍
9787555247920
王森 / 青岛出版社 / 2020-01 / 平装
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￥21.40
2024-04-29 上书
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9787518438006烹饪原料基础知识
图片仅供参考，实物以标题为准
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
全新
￥21.07
2025-05-25 上书
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9787518438006烹饪原料基础知识
全新正版，图片仅供参考，以标题为准
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
全新
￥21.07
2025-05-15 上书
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名菜名点食谱--附录烹饪技术基础知识
作者： 全国铁路烹饪技术表演赛
出版社： 全国铁路烹饪技术表演赛
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
九五品
￥21.00
2019-04-22 上书
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烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校友
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八五品
￥20.80
2025-05-01 上书
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烹饪基础知识——国家职业技能等级认定培训教材 人力资源社会保障部教材办公室 9787516746042
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥20.74
2025-05-10 上书
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烹饪原料基础知识9787518438006
图片和标题名称不一致时，请联系客服咨询
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
全新
￥20.58
2025-05-21 上书
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西点烘焙制作（增订版）/西点师成长必修课程系列，中西点基础知识
新东方烹饪教育 编 / 中国人民大学出版社 / 2018-10 / 平装
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￥20.00
2024-01-28 上书
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烹饪基础知识
作者： 北京市第一服务局《烹调基础知识》 编写
出版社： 北京出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2025-05-13 上书
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烹饪基础知识（修订版）
王帮文 主编；郭志鹏 / 中国财富出版社 / 2006-02 / 平装
八五品
￥20.00
2025-05-12 上书
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烹饪基础知识（修订版）
王帮文 主编；郭志鹏 / 中国财富出版社 / 2006-02 / 平装
八品
￥20.00
2025-04-27 上书
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烹饪技术教材 一基础知识，二菜肴烹调
作者： 辽宁省饮食服务中心
出版社： 辽宁省饮食服务中心
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥20.00
2025-04-24 上书
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旅大烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-10-17 上书
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旅大烹饪基础知识
作者： 旅大
出版社： 旅大
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2022-04-28 上书
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烹饪基础知识（修订版）
烹饪基础知识（修订版）
王帮文 主编；郭志鹏 / 中国财富出版社 / 2006-02 / 平装
九品
￥20.00
2025-03-27 上书
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烹饪技术教材 烹饪基础知识（一.二.）
作者： 沈阳饮服公司
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥20.00
2025-02-23 上书
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旅大烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2025-02-22 上书
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厨政基础知识 巴国布衣烹饪技术学院 中式烹调师基础教材 ：厨政基础知识
作者： 巴国布衣烹饪技术学院教研组
出版社： 巴国布衣烹饪技术学院
出版时间： 2005
印刷时间： 2005
装帧： 平装
八品
￥20.00
2022-12-02 上书
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烹饪基础知识（阳泉饮食公司）
作者： 阳泉饮食公司
出版社： 阳泉饮食公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
六品
￥20.00
2023-10-19 上书
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川菜烹饪基础知识
作者： 不详
出版社： 成都铁路局工程处教育委员会
出版时间： 1982-12
装帧： 平装
八品
￥20.00
2024-11-10 上书
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烹饪技术教材（一）基础知识
作者： 东北工学院伙食科
出版社： 东北工学院
出版时间： 1980-01
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-07-19 上书
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烹饪技术教材 一（基础知识）70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，非常稀少。
作者： 编辑部
出版社： 辽宁饮食服务公司
出版时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-08-26 上书
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中式烹调师技术等级培训复习指南（由北京劳动局培训中心组织特级厨师编写，本书介绍了初级中式烹调师应掌握的基础知识，食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、热菜制作工艺、菜肴盛装设计等内容。我觉得本书非常好，分别叙述了水台岗位、砧板岗位、上杂岗位、合台岗位、炒锅岗位和凉菜岗位的职责、知识与技能要求，并针对各个岗位工作的任务，将烹饪理论知识与技能进行了重新组合。）
作者： 北京市劳动局培训中心
出版社： 北京市劳动局培训中心
出版时间： 1997-04
装帧： 平装
九品
￥20.00
2024-08-13 上书
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烹饪基础知识，巴国布衣烹饪技术学院
作者： 本院教研室
出版社： 烹饪技术学院
出版时间： 2005
装帧： 平装
九品
￥20.00
2024-06-14 上书
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烹饪系列教材:饮食业成本核算、烹饪原料知识(上)、饮食业基础知识、饮食营养与卫生一4本合售
向家方 主编 / 中国商业出版社 / 1995 / 平装
八品
￥20.00
2024-06-08 上书
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烹饪基础知识讲义 馆藏（A区）
作者： 大连市高等学校协作办公室
出版社： 同上
出版时间： 1984
印刷时间： 1984
装帧： 平装
七品
￥20.00
2024-03-02 上书
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烹饪基础知识
作者： 北京第一服务局编
出版社： 北京出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-05-28 上书
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烹饪基础知识（内有一页写字）
作者： 旅大商务学校
出版社： 旅大商务学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2024-04-23 上书
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烹饪基础知识
作者： 不详
出版社： 旅大
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-12-14 上书
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烹饪基础知识 主食部分
作者： 不详
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-05-03 上书
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烹饪基础知识(旅大商业学校)
作者： 不详
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-01-25 上书
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烹饪基础知识（讨论稿一）
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2022-05-12 上书
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烹饪基础知识（旅大商业学校）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
八品
￥20.00
2022-03-02 上书
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烹饪基础知识（讨论稿）一
作者： 辽宁省饮服公司
出版社： 沈阳市饮服公司
出版时间： 1966-1976
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2021-11-29 上书
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烹饪基础知识（旅大商业学校）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
七五品
￥20.00
2018-05-28 上书
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烹饪技术教材 （一）基础知识；（二）菜肴烹调 （试用本）
作者： 辽宁省饮食服务公司 .
出版社： 辽宁省饮食服务公司 .
出版时间： 1976-01
印刷时间： 1976-01
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2020-10-31 上书
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冷盘制作
作者： 周妙林，赵顺富。
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1986-10
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2019-11-07 上书
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旅游行业工人技术等级培训考核试用教材：（烹饪综合基础知识/中式烹饪/中式面点/西式面点）4本合售
作者： 国家旅游局人事劳动教育局
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1992-08
印刷时间： 1992-10
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2018-09-21 上书
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烹饪原料基础知识
有使用笔记划线。
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
九品
￥19.90
2024-12-29 上书
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烹饪基础知识（由旅大商业学校 1978年10月出版 书品如图，大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范。）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
七五品
￥19.90
2024-07-22 上书
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北京糕点*已消毒【本书结合北京糕点的生产实践，介绍了京式糕点的生产基础知识，其中包括：糕点的发展概况、定义与分类；糕点的原料，制作的基本技术、卫生要求；京式糕点的配方、制作方法和感观标准、生产设备以及糕点的卫生和理化检验等。本书可供从事糕点生产的工人，技术人员参考，也可作为糕点生产工人的培训教材和业余学习材料】
作者： 北京市西城区糕点厂；食品酿造研究所
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1980-12
印刷时间： 1984-02
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2025-04-01 上书
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中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2024-12-21 上书
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正版书籍菜肴基础知识及营养卫生习题册人社部教材办教材 中职教材 烹饪中国社会劳动保障出版社
9787516726877
人社部教材办　著 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥19.20
2023-02-13 上书
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烹饪基础知识
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 其他
全新
￥19.00
2025-03-14 上书
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烹饪基础知识
作者： 未知
出版社： 阳泉饮食公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥19.00
2024-11-28 上书
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烹饪基础知识
作者： 烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥19.00
2021-09-28 上书
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烹饪基础知识
刘晓芬 编 / 旅游教育出版社 / 2002-04 / 平装
八品
￥19.00
2021-06-03 上书
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烹饪原料基础知识 陈恒 李铭 中国轻工业出版社 9787518438006
陈恒 主编 李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 平装
八五品
￥18.90
2025-04-12 上书
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