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随园食单 （清）袁枚 著古代美食饮馔美食笔记文化菜谱书籍现代厨师做菜的参考书清代版舌尖上的中国饮食文化
9787101109122
袁枚 / 中华书局 / 2000-01 / 平装
全新
￥14.60
2022-02-09 上书
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家常汤粥主食一本就够 菜谱食谱家常菜美食大全书籍煲汤烹饪厨师家常菜谱做饭书汤谱炖汤饮品养生汤养生学做菜的书食物好喝的粥
9787553745299
甘智荣 / 江苏科学技术出版社 / 2015-08 / 平装
全新
￥14.63
2024-07-28 上书
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【原版闪电发货】家常小炒一本就够 家庭实用烹饪食谱书籍菜谱大全做菜川菜湘菜煲汤营养健康图解做法厨师烧菜做饭烘焙食谱图书籍畅销书排行榜
9787516013984
段晓猛 / 中国建材工业出版社 / 2023-03 / 平装
全新
￥14.72
2023-11-13 上书
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民间巧做私房菜（由烹饪大厨邴吉和编写，他是中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，国家餐饮业一级评委，餐饮业职业竞赛裁判员，全国酒店等级认证师，全国优秀厨师、中式烹调高级技师，央视大型美食栏目“满汉全席”擂主，《民间巧做私房菜》为你作详细解答，带您步入家庭烹饪的百花园。制作简便、亨调巧妙、风味独特，更适合现代家庭使用。对于厨房新手小白来说是一本很不错的菜谱，对于老手来说也是有很强的参考作用。
邴吉和 著 / 上海科学普及出版社 / 2014-04 / 平装
九品
￥14.80
2025-07-13 上书
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好评餐厅菜在家也能做 食在好吃菜谱书家常菜大全 家用家常食谱做菜烹饪美食做法教程书籍厨师书舌尖上的中国美食书餐厅菜制作
9787553745787
杨桃美食编辑部 / 江苏科学技术出版社 / 2015-07 / 平装
全新
￥14.85
2024-07-28 上书
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大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁省饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥14.90
2025-02-20 上书
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中国菜谱 北京（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由北京饮食行业部分特级厨师和专业干部共整理编写的。
作者： 编辑部
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1978
装帧： 平装
七五品
￥14.98
2025-10-23 上书
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中国菜谱 北京（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由北京饮食行业部分特级厨师和专业干部共整理编写的。
作者： 编辑部
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1978
装帧： 平装
八品
￥14.98
2025-09-29 上书
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中国菜谱 北京（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由北京饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 编辑部
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1978
装帧： 平装
八五品
￥14.98
2025-04-26 上书
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家庭苏菜（苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。
作者： 军中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988-07
印刷时间： 1988-07
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2025-10-21 上书
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上海名厨新潮菜150款（由特级厨师李承智编写，从中精选了他们所作的新潮菜150款，意在对新潮菜的研究与发展，推波助澜，起到抛砖引玉的作用。该书主辅原料新，烹调方法新，成品口味新，盆盏器皿新，造型色彩新，菜肴命名新。《上海名厨新潮菜150款》所刊新潮菜，每菜都附有一张彩照，一份菜谱，还有简单的评点，以供读者参考。）
作者： 李承智
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
￥15.00
2025-09-23 上书
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粤菜 港菜，当年版本，烹饪，菜谱，餐饮，厨师
作者： 作者谭桂元陈洪波
出版社： 广东经济出版社
出版时间： 2004
印刷时间： 2004
装帧： 精装
九品
￥15.00
2021-11-09 上书
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中国菜谱 北京（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由北京饮食行业部分特级厨师和专业干部共整理编写的。
作者： 北京大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥15.00
2025-08-20 上书
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武昌鱼菜谱 没发现笔记
作者： 武昌酒楼特级厨师黄昌祥
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2023-05-01 上书
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菜谱类 第二十二届中国厨师节欣和.味达美杯 第二届全国烹饪名厨邀请赛获奖作品精选集
作者： 不详
出版社： 不详
装帧： 平装
九五品
￥15.00
2016-01-29 上书
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最新厨师培训教材丛书：厨师实习菜谱张仁庆 编中国时代经济出版社9787802211025
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
八五品
￥15.00
2023-10-08 上书
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菜谱书家常菜大全 烹饪食谱书籍菜谱大全做菜书籍 美食家常小炒图解做法 川菜湘菜煲汤营养书 大众菜厨师烧菜做饭书烘
9787516013984
段晓猛 / 中国建材工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥15.00
2023-09-23 上书
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烹饪技术（80年代老菜谱 由长春饭店组织特级厨师编写，从上世纪60年代初起，长春饭店就办起了烹饪技术学校，培训和输送管理人员、厨师、服务员6000人，其中，特级厨师300余人，堪称“全国餐饮业人才的摇篮”。从长春走出去的厨师不仅遍布全国，还有一些特级厨师被派任美国、日本、埃及等外交使馆。）
作者： 长春饭店
出版社： 长春饭店
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥15.00
2025-03-28 上书
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湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。）
作者： 湖南省长沙市饮食公司
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 1998-11
装帧： 平装
九品
￥15.00
2025-03-27 上书
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中国风味菜肴（80年代老菜谱，由北京饮食公司组织北京百店特级厨师编写千款菜肴，京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件
作者： 北京市饮食服务总公司
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
九品
￥15.00
2025-02-25 上书
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食品科技1980·8 /多吃主食和零食以及饥饿疗法、浅谈老年人的膳食营养、介绍特级厨师黄昌祥、菜谱·鱼香全茄·盐水虾·枣泥拌方肉·焦炸冬瓜块、封底·全国名特糕点工艺交流会样品展览、等内容
作者： 食品科技杂志社
出版社： 食品科技杂志社
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥15.00
2017-10-30 上书
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食品科技1980·8/多吃主食和零食以及饥饿疗法、浅谈老年人的膳食营养、介绍特级厨师黄昌祥、菜谱·鱼香全茄·盐水虾·枣泥拌方肉·焦炸冬瓜块、封底·全国名特糕点工艺交流会样品展览、等内容
作者： 食品科技杂志社
出版社： 食品科技杂志社
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥15.00
2017-10-30 上书
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食品科技1980·8/ 多吃主食和零食以及饥饿疗法、浅谈老年人的膳食营养、介绍特级厨师黄昌祥、菜谱·鱼香全茄·盐水虾·枣泥拌方肉·焦炸冬瓜块、封底·全国名特糕点工艺交流会样品展览、等内容
作者： 食品科技杂志社
出版社： 食品科技杂志社
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥15.00
2017-10-30 上书
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菜肴造型集锦（大连菜谱）由大连政府交际处组织大连烹饪技师和特级厨师编写，中国菜品种繁多，形态各异，用来相配的食器形状自然也是千姿百态。例如，平底盘是为爆炒菜而来，汤盘是为熘汁菜而来，椭圆盘是为整鱼菜而来，深斗池是为整只鸡鸭菜而来，莲花瓣海碗是为汤菜而来，等等。如果用盛汤菜的盘成爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。一般来说，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凹凸线食、器结合的“最佳线”。）
作者： 大连市人民政府交际处
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1994-05
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2025-01-16 上书
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烹调入门（80年代老菜谱，由郑州市第二商业技工学校组织特级厨师编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
作者： 郑州市第二高业技工学校
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥15.00
2025-01-12 上书
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【30年前老菜谱】小家庭菜食谱（西餐类）（原料易得、味美易做、西餐菜肴、200多种、华龄出版社1990年1版1印）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】
作者： 淑芳 等 编著
出版社： 华龄出版社
出版时间： 1990-07
印刷时间： 1990-07
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2023-06-17 上书
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中国菜谱 北京（70年代老菜谱）绝版老菜谱1978年一版一印 遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。 本辑是由北京饮食行业部分特级厨师和专业干部共同整理编写的。
作者： 编辑部
出版社： 中国财经出版社
出版时间： 1978
装帧： 平装
七五品
￥15.00
2024-12-16 上书
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菜谱:厨师技艺
作者： 不详
出版社： 甘肃人民出版社。
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥15.00
2024-11-18 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南 老菜谱类（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等 品相如图
作者： 阎兆成
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1991-07
印刷时间： 1991-07
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-09-13 上书
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川味香水菜（由川菜大厨潘胜林编写，本书介绍了200种香水菜，每种菜肴均是以香水调味料与烹饪原料，如家禽家畜、海产品结合烹制而成，菜谱中分别介绍原料、制作方法、风味特点和厨师叮咛，香水菜详细的制作方法，搭配精美的图片，譬如有香水豆皮，香水牛筋等香水菜的制作方法，可以边看边学，还有图片参照。喜欢做饭的朋友，并且口味比较重的朋友可以尝试学习，或者让自己另外一般学习做给自己吃。）
潘胜林 主编 / 四川科学技术出版社 / 2004 / 平装
九品
￥15.00
2024-07-26 上书
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山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
作者： 农村读物出版社
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1989-04
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-03-19 上书
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厨师考核题解600例，厨师必读千题问答，小餐馆菜谱与烹调技艺，三本合售
作者： 不详
出版社： 浙江科学技术出版社
出版时间： 1966-1976
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-05-25 上书
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烹饪荟萃——厨师服务技师晋级考核指南
作者： 厨师服务技师晋级考核指南
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1984-12
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-02-14 上书
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菜谱·现代川菜·内容提要：本书介绍了用现代方法制作的创新川菜，其中包括烧烤川菜、铁 板川菜、桑拿川菜、纸包川菜、冷 锅川菜、干锅川菜、电煲川菜、微波炉川菜、竹筒川菜等。每类川菜均介绍了制作诀窍并列举菜例若 干。本书可供广大厨师和不同类型的川菜餐馆、酒楼参阅，同时也可作为各类烹饪培训班的参考读物。（一版二印）
库存书，无字迹印章。干净整洁。
李乐清主编 / 四川出版集团·四川科学技术出版社 / 2005-01 / 平装
九五品
￥15.00
2023-10-20 上书
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【正版保证】绝味爽口凉拌菜 巧手凉拌菜 巧厨娘食谱书大全家常菜谱厨师烹饪美食图书 养生饮品面点制作蒸菜凉菜荤菜素食做菜菜谱
9787516013960
段晓猛 / 中国建材工业出版社 / 2015-01 / 平装
全新
￥15.00
2023-09-25 上书
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最新厨师培训教材丛书：厨师实习菜谱
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥15.00
2023-01-10 上书
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武昌鱼菜谱
作者： 武昌酒楼特级厨师黄昌祥
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
装帧： 平装
七五品
￥15.00
2020-12-01 上书
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名厨美食:“亚洲厨师大奖赛”优秀大厨菜点荟萃-菜谱
李士靖 主编 / 华龄出版社 / 1996
九品
￥15.00
2021-03-14 上书
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厨师的十日谈
丰富的欧式美食研究，含有200多道意大利菜谱
[英]W・G沃特斯夫人 / 中国人民大学出版社 / 2004-07 / 精装
九五品
￥15.00
2020-03-18 上书
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【闪电发货】烹饪基本技巧图文本刀工技巧及勺工要求配菜调味技巧烹饪艺术上浆挂糊勾芡制汤饮食培训美食菜谱厨师培训火候油温控制调味技巧宴席
9787537565738
作者 / 河北科学技术出版社 / 2024-05 / 平装
全新
￥15.05
2025-07-01 上书
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家常卤肉这样做吃 菜谱书家常菜大全 家用家常食谱营养餐卤味卤肉配方新手做菜炒菜烹饪美食做法教程书籍厨师书 舌尖上的**美食
9787553749624
杨桃美食编辑部 / 江苏科学技术出版社 / 2015-10 / 软精装
全新
￥15.18
2024-07-28 上书
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舌尖上的中国美食书 传世美食炮制方法全攻略中华菜谱书籍大全厨师传世文化食谱饮食家常菜摆盘面食烹饪煲汤书川教程制作饭店
9787511371898
王以图 / 中国华侨出版社 / 2016-01 / 平装
全新
￥15.18
2024-08-08 上书
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家常菜下饭菜书鲜咸香辣下饭菜新手炖肉菜谱大全图书厨师书家常菜谱书营养餐美食烹饪家常炒菜的菜谱手册书籍
全新正版现货
夏金龙 编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-06 / 平装
全新
￥15.20
2025-06-05 上书
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吃好每天三顿饭 菜谱书家常菜大全食谱书籍美食家常做法早餐做菜一日三餐健康烹饪营养厨师营养餐**厨艺炒菜料理学做饭的书食物
9787553749327
杨桃美食编辑部 / 江苏科学技术出版社 / 2015-10 / 软精装
全新
￥15.29
2024-07-28 上书
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【原版】会动的美味 看视频学做凉拌菜 家常菜谱书食谱书大全 凉拌菜菜谱素食菜谱书 厨师新手做菜烧菜爽口凉拌菜烹饪食谱书菜谱食谱畅销书
9787830120207
作者 / 本社 / 2015-04 / 平装
全新
￥15.29
2023-03-27 上书
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正版麻辣诱惑川菜 湘菜全集 饮食营养食疗家常菜制作 烹饪健康美食麻辣鲜香菜谱家常菜大全厨师 新手学做菜家常菜 菜谱图书籍
正版麻辣诱惑川菜 湘菜全集 饮食营养食疗家常菜制作 烹饪健康美食麻辣鲜香菜谱家常菜大全厨师 新手学做菜家常菜 菜谱图书籍
姜珊 / 河北科技 / 2020-11 / 平装
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￥15.50
2023-02-13 上书
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五菜系家宴谱-特级厨师谈做菜（由烹饪名厨王文光编写，北京饭店厨师长康辉等五大名厨联袂奉献 绝版老菜谱北京饭店等首次为家庭开出菜单36张，写下正宗风味菜538例，制作过程表述详细，用料均有定量，原料易购，方法易学。家庭备此一书，烹调美味就有了权威性的依据。书中每一菜系前有综述，谱例间有烹饪技术讲解和地方行话解释，易于读者增长饮食文化知识。本书也是个体户的餐馆、饭店、食堂的良师益友。）
作者： 王文光 编
出版社： 华夏出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八品
￥15.60
2025-10-16 上书
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山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
作者： 栗健
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
八品
￥15.60
2025-08-12 上书
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山珍海味干货的发制与烹调（由特级厨师粟健编写，介绍180种海味干货的情况，常见干货和稀有品种兼备。 深入剖析鲍参翅肚及各种海产品、三菇六耳、燕窝、豆类果仁、腊味咸料、炖品药材等的来源、分辨、选风及浸发方法，言之有物。 全面阐释有关海味干货的各种疑问，容易查阅，对一般消费者和饮食业行内内人士均极富参考价值。 详细介绍海味干货的入馔处理和烹饪技巧，并有近百个精心搜罗与挑选的菜谱范例。）
作者： 栗健
出版社： 农村读物出版社
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
八五品
￥15.60
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【闪电发货】随时的修养：随园食单/ 厨师入门基础知识书菜谱书籍家常菜舌尖上的中国美食书籍大全小吃 花样美食特产生活饮食文化书籍
正版全新
袁枚 / 开明出版社 / 2018-04 / 其他
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￥15.64
2025-06-13 上书
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