分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
综合排序
出版时间
上架时间
书店等级
价格
4 / 55
新编厨师菜谱经典
作者： 江飞
出版社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 1997-11
装帧： 平装
八品
￥7.80
2020-11-29 上书
加入购物车
收藏
烹饪刀工述要（80年代专业菜谱）由烹饪大师李刚编写，是我国第一本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实、简明扼要，图文并茂、浅显易懂。它的正式问世，定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章，内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工的使用工具、烹饪刀工的基本要素、刀工的基本原理、烹饪刀工方法、原料成形。全书插图200余幅，其中“厨工哑铃操”图解，专供厨师学习，锻炼之用。
作者： 李刚
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1989-07
装帧： 平装
八五品
￥7.80
2025-07-31 上书
加入购物车
收藏
烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）
作者： 何鉴
出版社： 湖北人民出版社
出版时间： 1980-04
装帧： 平装
八品
￥7.80
2025-05-17 上书
加入购物车
收藏
新编厨师菜谱经典
江飞著 / 黑龙江人民出版社 / 1997-11 / 平装
九五品
￥7.80
2022-06-13 上书
加入购物车
收藏
新编厨师菜谱
作者： 李勇
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1997-11
装帧： 平装
九品
￥7.80
2017-10-29 上书
加入购物车
收藏
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
七五品
￥7.88
2025-02-08 上书
加入购物车
收藏
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
九品
￥8.00
2025-08-05 上书
加入购物车
收藏
四季家宴菜谱（由中国烹饪大师蔡育发编写，中华厨神，中国烹饪协会会员，上海食文化研究会会员，上海育兰厨师长联谊会会长，上海浦东新区烹饪协会首届副会长兼培训部主任，上海东方食疗营养研究所烹调顾问，上海育兰绿色食品贸易公司高级技术总监，现任上海育兰厨师长联谊会会长、上海联怡大酒店田园人家大酒店技术顾问。 擅长上海菜、苏菜、粤菜以及新潮上海菜的烹调，代表菜品有掌上明珠、千层鳜鱼、牡丹蟹斗等。
老菜谱，私藏品佳，内附彩色照片，研究收藏价值高，相关专业人士必读
蔡育发 编写 / 上海文化出版社 / 1991-02 / 其他
八五品
￥8.00
2023-04-30 上书
加入购物车
收藏
四川小吃，当年版本，烹饪，菜谱，餐饮，厨师
作者： 四川出版社
出版社： 四川出版社
出版时间： 1981
印刷时间： 1981
装帧： 平装
六五品
￥8.00
2025-07-23 上书
加入购物车
收藏
川菜，饮馔服食笺，药酒，面食，(白案)，肉类加工，菜谱，每本8元，(饮食，餐饮，烹饪，厨师)
作者： 厨师
出版社： 金盾出版社
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥8.00
2025-02-14 上书
加入购物车
收藏
中国南北名菜谱
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八品
￥8.00
2025-01-10 上书
加入购物车
收藏
烹调入门（80年代老菜谱，由郑州市第二商业技工学校组织特级厨师编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
作者： 郑州市第二商业技工学校
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1985-03
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-09-25 上书
加入购物车
收藏
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
九品
￥8.00
2025-07-13 上书
加入购物车
收藏
四季家常菜（由烹饪大师刘敬贤编写，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》《四季家常菜》、《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》。
刘敬贤 编 / 辽宁科学技术出版社 / 1988-07 / 其他
九品
￥8.00
2025-07-12 上书
加入购物车
收藏
莴笋美食100种（由烹饪大厨周范林编写，介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法等内容的书籍。这本书让我了解到更多有关莴笋的知识，莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎如笋，叶营养丰富且鲜嫩味美。莴笋茎和叶均可做菜，食用前应将其皮和老根部分去掉，切后用开水焯一下，可烧、炒、凉拌、炝、煮、腌渍或作配料等。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
周范林 主编 / 广东经济出版社 / 2001 / 平装
九品
￥8.00
2025-06-11 上书
加入购物车
收藏
烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）
作者： 何鉴
出版社： 湖北人民出版社
出版时间： 1980-04
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2025-06-06 上书
加入购物车
收藏
东方美食烹调技术大厨师烹饪名厨烹饪大师烹饪技术大厨解惑烹饪前沿烹饪艺术家烹饪技巧蒸菜大众菜谱海鲜菜谱河鲜菜谱广东家常菜四川家常菜大众食堂食谱大众饮食策划四大菜系八大菜系素菜宫廷菜药膳制作工艺药膳理论与实践饮食疗养膳食指南养生长寿秘籍官府菜寺院菜杭州菜东北大众菜谱
作者： 刘光伟
出版社： 东方美食杂志社
出版时间： 2002-03
装帧： 平装
九五品
￥8.00
2025-06-01 上书
加入购物车
收藏
烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）
作者： 何鉴
出版社： 湖北人民出版社
出版时间： 1980-04
装帧： 平装
八品
￥8.00
2025-05-22 上书
加入购物车
收藏
烹饪刀工述要（80年代专业菜谱）由烹饪大师李刚编写，是我国第一本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实、简明扼要，图文并茂、浅显易懂。它的正式问世，定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章，内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工的使用工具、烹饪刀工的基本要素、刀工的基本原理、烹饪刀工方法、原料成形。全书插图200余幅，其中“厨工哑铃操”图解，专供厨师学习，锻炼之用。
作者： 李刚
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1989-07
装帧： 平装
九品
￥8.00
2025-03-27 上书
加入购物车
收藏
武昌鱼菜谱
作者： 武昌酒楼特级厨师，黄昌祥
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
印刷时间： 1983-11
装帧： 平装
六五品
￥8.00
2022-03-23 上书
加入购物车
收藏
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2025-03-24 上书
加入购物车
收藏
新编大众菜谱（由特级厨师义良编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
义良 著；惠宇 编 / 上海科学普及出版社 / 2004-04 / 平装
九品
￥8.00
2025-03-23 上书
加入购物车
收藏
烹饪刀工述要（80年代专业菜谱）由烹饪大师李刚编写，是我国第一本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实、简明扼要，图文并茂、浅显易懂。它的正式问世，定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章，内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工的使用工具、烹饪刀工的基本要素、刀工的基本原理、烹饪刀工方法、原料成形。全书插图200余幅，其中“厨工哑铃操”图解，专供厨师学习，锻炼之用。
作者： 李刚
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1989-07
装帧： 平装
八品
￥8.00
2025-03-22 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： l辽宁人民出版社
出版时间： 1981-08
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2025-03-22 上书
加入购物车
收藏
实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，出生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
作者： 乔成山
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2025-03-22 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
七品
￥8.00
2025-03-20 上书
加入购物车
收藏
正版 过瘾川菜一学就会 川菜菜谱家常菜谱书籍烹饪食谱大全厨师新手做菜烧菜蒸菜火锅干锅
美食生活工作室 著 / 青岛出版社 / 2016-04 / 平装
九五品
￥8.00
2025-03-06 上书
加入购物车
收藏
烹饪，考核教材，当年版本，烹饪，菜谱，餐饮，厨师
作者： 作者
出版社： 国家旅游局人事劳动教育司
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2021-11-10 上书
加入购物车
收藏
创新吉祥菜100例（由特级厨师孙宝和编写，现代人就餐，既讲究营养，又追求时尚，都希望有一个欢乐的气氛和愉快的心情。本书就是一本专为人们在吉祥之日宴请新朋好友而设计的喜庆祝福菜谱。书中按祝寿、婚庆、生日等，共精选了100种精美的家常菜，并针对每道菜的用料或造型，均在原菜名上冠以一个吉祥菜名，以增添宴席的欢乐气氛。本书对每个菜例的用料配比、制作方法、成菜特点都作了详细介绍，书后还配有特殊烹饪技法。）
实物拍摄，内页有几处笔划，品相见图
孙宝和 主编 / 中国轻工业出版社 / 1991-05 / 平装
八五品
￥8.00
2023-04-28 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2024-11-19 上书
加入购物车
收藏
新潮菜谱（由烹饪名厨李淑兰 编著，俗话说“民以食为天”。从古至今经过几千年的演变，饮食的需求已从温饱型逐步向艺术型、享受型转变，这不仅对菜肴在数量、质量上有较高的要求，而且对菜肴的色、香、味、形、器、营养等方面也有高标准。闪耀在黄涌江东岸的一颗明珠——江天宾馆，有一支素质高、业务精的厨师队伍如今正在茁长成长。不断推陈出新，几年时间便创出了大批的新潮菜，深受宾客的喜爱。）
李淑兰 编著 / 上海科学技术出版社 / 1999 / 平装
九品
￥8.00
2024-09-22 上书
加入购物车
收藏
烹饪技术（80年代老菜谱，由特级厨师王才编写，烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。）
作者： 王才
出版社： 中国铁道出版社
出版时间： 1982
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-09-22 上书
加入购物车
收藏
新编百姓菜谱（由特级厨师杨清编写，该书精选经典家常菜，细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图。为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技，食品安全选购与食用窍门等。该书内容丰富，实例众多，文字科学实用，精美彩印。
作者： 杨清
出版社： 浙江人民出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 平装
九五品
￥8.00
2024-08-21 上书
加入购物车
收藏
中国南北名菜谱
作者： 全国最佳厨师特一级名厨常静淮扬菜宗师金陵厨王胡长龄燕喜堂
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1988-05
印刷时间： 1988-05
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-08-14 上书
加入购物车
收藏
菜谱（70年代老菜谱，由山东特级厨师孙润书主编）菜谱“鲁菜泰斗”王益三参与编写79年一版一印王益三，山东招远人，中国烹饪协会第一届副会长，15岁赴青岛学厨，出师后曾在青岛、上海等地多家知名酒店任主厨。1972年起任职于山东省饮食服务技工学校，是烹饪专业奠基人。在数十年烹饪教育中，王益三先生为鲁菜继承与创新作出巨大贡献，被誉为“鲁菜泰斗”，在全国烹饪界享有盛名。有人说，厨师是极具匠人精神。）
作者： 孙润书
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-08-13 上书
加入购物车
收藏
小厨师美食系列八----减重菜谱
作者： 周淑玲
出版社： 山东科学技术出版社
装帧： 平装
九品
￥8.00
2010-10-03 上书
加入购物车
收藏
烹饪荟萃－厨师、服务技师晋级考核指南（老菜谱、东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴等制作方法）
作者： 黑龙江
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八品
￥8.00
2023-07-20 上书
加入购物车
收藏
菜谱 附13幅彩色图片 有收藏价值
作者： 孙润书、王益三、宫业林
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1979-04
印刷时间： 1979-10
装帧： 平装
九品
￥8.00
2023-07-16 上书
加入购物车
收藏
烹饪记忆厨师培训实用指南
作者： 阎兆成
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1991-07
装帧： 平装
八品
￥8.00
2020-02-01 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
七五品
￥8.05
2024-06-25 上书
加入购物车
收藏
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
九品
￥8.10
2025-03-25 上书
加入购物车
收藏
【正版新书】美食天下-川味家常菜 一学就会的彩图实拍川菜菜谱 厨师的做饭秘籍 川菜辣菜四川菜 人人都会的普通家常菜 家庭主妇保姆必学的拿手好菜 食欲大增的美味川菜
刘可琳 著 / 河北科学技术出版社 / 2016-05 / 平装
全新
￥8.40
2025-06-20 上书
加入购物车
收藏
烹调问答与实用菜谱（80年代老菜谱，由国家特级厨师王立国总结40年经验编写，全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例，豆腐菜谱100例，肉脏鸡鸭菜谱100例，及其它清真菜谱100例）
作者： 王立国
出版社： 中国展望
出版时间： 1986
装帧： 平装
八品
￥8.50
2025-08-09 上书
加入购物车
收藏
海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
九品
￥8.50
2025-01-25 上书
加入购物车
收藏
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
九品
￥8.50
2025-01-21 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八品
￥8.50
2024-10-03 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（80年代辽宁菜谱）由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥8.50
2024-05-19 上书
加入购物车
收藏
大众食谱（由烹饪特级厨师巫德华编写，大众菜谱是一个以家常食品、凉拌、素食、汤粥、蛋类、肉类、鱼类、禽类、厨房百科、美食视频、茶余饭后、营养饮食、生活常识、烹饪技巧为主题。）
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
八品
￥8.60
2025-04-05 上书
加入购物车
收藏
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
九品
￥8.60
2025-04-04 上书
加入购物车
收藏
老菜谱 中国海鲜名菜 崔玉芬编著 特二级厨师
作者： 崔玉芬
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八五品
￥8.80
2025-07-23 上书
加入购物车
收藏
上一页 123456789 ... 54 55 下一页 到第 页 确定