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老菜谱--西餐菜谱（80年代老菜谱，由北京饮食服务公司组织西餐特级厨师编写）西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥9.00
2025-05-22 上书
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《新编厨师菜谱经典》
作者： 江飞 编著
出版社： 黑龙江人民出版社
出版时间： 1997-11
印刷时间： 1997-11
装帧： 平装
八五品
￥9.00
2019-11-10 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰等
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥9.60
2024-09-05 上书
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家制特色菜300种（由烹饪名师周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。
周范林 主编 / 广东经济出版社 / 2000
九五品
￥9.60
2024-06-16 上书
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烹饪问答（80年代老菜谱）作者：粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还不辞劳苦培养出一批有名的饮食界人才，曾任广州市旅游中专副校长的特级厨师王光。）
作者： 王光
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥9.70
2025-08-12 上书
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随园食单 （清）袁枚 著古代美食饮馔美食笔记文化菜谱书籍现代厨师做菜的参考书清代版舌尖上的中国饮食文化
9787101109122
袁枚 / 中华书局 / 2023-02 / 平装
全新
￥9.77
2024-07-23 上书
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新编火锅、砂锅、煲菜谱（本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和煲菜的制作方法和口味特点。这本书写的是以美食为主并讲述了多种火锅的制作方法和步骤内容实用性强。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
吴秀微 / 延边人民出版社 / 1999 / 平装
八五品
￥9.80
2025-08-23 上书
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主妇烹调必读（特一级厨师吴正格编写）他编饮食学术著作《满族食俗与清宫御膳》获辽宁省优秀科技图书奖。著有《南国萍踪》（传记文学）、《人生恋曲》（诗集）、《学厨偶记》、《美食佳话》、《满汉全席》、《中华烹饪》、《乾隆皇帝御膳考述》等18部书籍，并有自行编导、主厨的烹饪技术录像带6盘已由辽宁远距离教育（音、像）出版社出版。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪大全》、《中国名菜谱》等饮食典籍的编辑工作。
吴正格 编著 / 中国旅游出版社 / 1991 / 其他
八五品
￥9.80
2025-08-11 上书
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名菜小史（上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。2005年荣获“中国食文化突出贡献专家”称号。
作者： 周三金
出版社： 长城出版社
出版时间： 1987-09
装帧： 平装
八品
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2025-08-02 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 编著 / 四川科学技术出版社 / 1992-06 / 精装
九品
￥9.80
2025-07-07 上书
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家常小炒大全菜谱新手家用养生食谱炒菜书籍菜谱大全学做饭菜书凉拌菜谱火锅菜谱配方书儿童餐下饭菜视频厨师书籍营养汤粥小炒西餐
9787550226982
北京联合天畅文化传播有限公司 / 北京联合出版公司 / 2010-01 / 平装
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家常小炒大全菜谱新手家用养生食谱炒菜书籍菜谱大全学做饭菜书凉拌菜谱火锅菜谱配方书儿童餐下饭菜视频厨师书籍营养汤粥小炒西餐
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家常小炒大全菜谱新手家用养生食谱炒菜书籍菜谱大全学做饭菜书凉拌菜谱火锅菜谱配方书儿童餐下饭菜视频厨师书籍营养汤粥小炒西餐
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家常小炒大全菜谱新手家用养生食谱炒菜书籍菜谱大全学做饭菜书凉拌菜谱火锅菜谱配方书儿童餐下饭菜视频厨师书籍营养汤粥小炒西餐
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厨师实习菜谱
内页干净，实物拍照，所见即所得，急速发货，书名以图为准 301-6-7
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥9.80
2025-04-17 上书
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民间巧做私房菜（大厨邴吉和，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，国家餐饮业一级评委，餐饮业职业竞赛裁判员，全国酒店等级认证师，全国优秀厨师、青岛市拔尖人材，中式烹调高级技师，书所精选的菜谱，都是大众最喜欢、在餐桌上经久不衰、美味可口、有益健康、风味不同的南北菜谱。这些菜谱不追求名贵、高档，不追求珍稀、怪异，只为百姓爱吃、常吃，而且物美价廉，原料容易得到，做法简单、易学。）
邴吉和 著 / 上海科学普及出版社 / 2014-04 / 平装
八五品
￥9.80
2025-03-23 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 黑龙江省服务局
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
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2024-08-28 上书
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过瘾川菜（超值全彩白金版）
过瘾川菜菜谱大全书家常菜做法厨师版 新手家用烹饪书籍食谱调料半成品 家庭四川名厨舌尖上的中国学做菜精装硬壳彩图图解制作正版978751134460101
夏强 编 / 中国华侨出版社 / 2014-05 / 精装
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￥9.80
2024-03-11 上书
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正宗过瘾川菜 饮食滋味 川菜常用调味料介绍 家常菜谱书食谱书大全 四川菜菜谱湘菜菜谱素食菜谱 厨师新手做菜烧菜烹饪食谱书
于海娣 编 / 北京联合出版公司 / 2014-05 / 软精装
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￥9.88
2024-08-22 上书
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烹饪基本技巧
中国大厨培训系列烹饪艺术饮食培训美食菜谱厨师培训教科书刀工配菜加工上浆挂
姚金芝 编著 / 河北科学技术出版社 / 2014
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￥9.88
2024-06-19 上书
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正版书籍同系3本包邮巧做面食菜谱书家常菜大全做法 图解菜普学做菜书籍 美食烹饪简单食谱厨师书全套 新手炒菜的做饭厨艺小吃食普
周晟 著 / 团结出版社 / 2014-03 / 平装
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￥9.88
2024-06-01 上书
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正版书籍同系3本包邮健康美食厨房-百姓家常菜 菜谱做法大全 图解菜普学做菜书籍 美食烹饪简单食谱厨师书全套 新手炒菜的做饭厨艺小吃食谱
文懿 著 / 团结出版社 / 2014-01 / 平装
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￥9.88
2024-06-01 上书
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老菜谱 中国海鲜名菜 崔玉芬编著 特二级厨师
作者： 崔玉芬
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1991-03
装帧： 平装
八五品
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2025-07-23 上书
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浪漫花香食谱 国家特级厨师赵国华主编 （菜谱类）
作者： 赵国华主编
出版社： 人民交通出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
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2023-01-11 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 著 / 四川出版集团；四川科学技术出版社 / 1985-04 / 平装
八五品
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2025-07-17 上书
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饭盒食谱100例（由国家特一级厨师吴正格编写，他编了《学厨偶记》、《美食佳话》、《满汉全席》、《中华烹饪》、《乾隆皇帝御膳考述》等18部书籍，并有自行编导、曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪大全》、《中国名菜谱》等饮食典籍的编辑、撰写工作。其业绩被载入《中国英才》、《中国文艺家辞典》、《当代满族作家传》等辞书中。 曾任中国烹饪协会理事、辽宁烹饪艺术学客座教授。）
作者： 吴正格
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
九品
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2025-05-31 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 著 / 四川出版集团；四川科学技术出版社 / 1985-04 / 平装
九品
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2024-10-09 上书
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主菜王999（作者是辽宁名师文化生活编委会。特别介绍了大量最新流行的经济型的菜谱，这些都是根据现代人群的结构特点和营养需要精心调配而成，并将菜品原料的成本问题考虑在内。由专业厨师现场制作，并由专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，设计精致，原则性的图文和丰富的实操实例，都传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。
作者： 名师文化生活编委会 编
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2009-01
装帧： 平装
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2024-09-03 上书
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健康美食厨房-家常小炒 菜谱书家常菜大全做法 图解菜普学做菜书籍 美食烹饪简单食谱厨师书全套 新手炒菜的做饭厨艺小吃食谱
9787512623071
作者 / 团结出版社 / 2022-10 / 平装
全新
￥9.93
2024-07-24 上书
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健康美食厨房-百姓家常菜 菜谱做法大全 图解菜普学做菜书籍 美食烹饪简单食谱厨师书全套 新手炒菜的做饭厨艺小吃食谱
9787512622654
作者 / 团结出版社 / 2022-10 / 平装
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￥9.93
2024-07-24 上书
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正版✔扫一扫 码上学做中国名菜 家常菜谱书年夜饭食谱厨师书美食烹饪技巧大全家宴名菜家用新手入门学做饭书川湘粤菜大全美食小吃凉拌菜做法下饭菜小炒 /✍一本会说话的浓缩各地名菜精 华的菜谱，地方名菜知识+ 名菜做法+精美视频，一举三得正版全新书籍现货如需其他图书敬请联系客服:)
全新✔正版✔现货✔假一罚十！ 购书满188可开发票，满688赠神秘礼物！ 节假日正常发货~ 量大请联系客服享受团购价~✨ 海量图书尚未上架，如需其他书书敬请联系客服
编者:甘智荣 / 黑龙江科学技术出版社 / 2025-01 / 平装
全新
￥9.96
2025-08-08 上书
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厨师培训教材（由烹饪大师刘敬贤编写，刘敬贤研制“鹿鸣宴”。刘敬贤挖掘、继承、研制“满汉全席”。并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》《鹿鸣春名菜点集锦》《减肥菜谱》《四季家常菜》《烹饪技艺》《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》。
作者： 辽宁省工人技术培训教材编委会
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1983-08
印刷时间： 1983-08
装帧： 平装
八品
￥10.00
2025-08-08 上书
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锦绣前程--全国青年厨师冷拼大奖赛优秀作品选（1994年） 16开！ [千里菜谱]
作者： 张仁庆 主编
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1995
印刷时间： 1995
装帧： 平装
八五品
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱、东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架
作者： 黑龙江省服务局
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1984
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2025-06-07 上书
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名菜小史（上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。2005年荣获“中国食文化突出贡献专家”称号。
作者： 周三金
出版社： 长城出版社
出版时间： 1987-09
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中国名菜
菜谱 厨师 烹调 烹饪
闵二虎、穆波 编 / 重庆大学出版社 / 2019-08 / 平装
九五品
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海味菜谱（80年代老菜谱）特级厨师叶其成主编，为中国沿海地区的食品，其中“鲍参翅肚”，即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚（花胶）燕窝花菇合称为“四大海味”。其他常见的海味包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、鱿鱼干、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。 海味的由来是源于昔日的渔民，由于船上没有冷冻设施，便把他们的渔获晒干。初时这种做法只限于鱼类，即是咸鱼，后来才推广至贝类及其他海产，成为海味。
作者： 叶其成
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
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