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莴笋美食100种（由大厨周范林编写，莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，有利于促进排尿，本书较详细地介绍了莴笋的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述、冷菜、热菜、汤羹和厨艺和DIY等五个部分组成。本书既可供饭店厨师使用，也可作为各烹饪类专业院校学生的参考教材，更可为主妇们在家庭烹饪时作参考。）
周范林 主编 / 广东经济出版社 / 2001 / 其他
八五品
￥10.00
2025-06-17 上书
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精选爽口美味下饭菜1000例正版 新手家用养生食谱炒菜书籍菜谱大全学做饭菜书凉拌菜谱火锅菜谱配方书饭菜视频厨师家常菜大全书籍
9787539048741
京联 / 江西科学技术出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥10.00
2025-06-14 上书
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名厨房导做：厨师考级必备辅导、家庭烹调与菜谱
烈云 编；董尚效 / 中国盲文出版社 / 1999-10 / 平装
八五品
￥10.00
2025-05-26 上书
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烹调工艺（80年代老菜谱，烹饪工艺是人们有计划，有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。这本书通过理论与基本功操作的详细描述，对基础烹调方法以及操作要领加以巩固，掌握原料加工，调配工艺及烹饪原料的熟处理，为今后的学习打下坚实基础。很适合食品专业或者是厨师的人用来参考学习。
作者： 何凤英
出版社： 天津大学出版社
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-05-15 上书
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新编火锅、砂锅、煲菜谱（本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和煲菜的制作方法和口味特点。这本书写的是以美食为主并讲述了多种火锅的制作方法和步骤内容实用性强。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
作者： 延边人民出版社
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-06
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-05-11 上书
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饮食服务业技师晋级考核大全（饮食分册）80年代专业菜谱）参加本书编写有烹饪大师徐子明、唐克明、刘国栋、王久章、刘敬贤等十多名特一级厨师。辽菜是利用辽宁内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合辽宁内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成辽菜的基本框架。
作者： 张旭辉
出版社： 辽宁科技出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-04-20 上书
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武昌鱼菜谱
作者： 武昌酒楼特级厨师，黄昌祥
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-04-12 上书
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最新厨师培训教材丛书：厨师实习菜谱
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
七品
￥10.00
2024-04-23 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 黑龙江省服务局
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-04-07 上书
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西餐菜谱（80年代老菜谱，由北京饮食服务公司组织西餐特级厨师编写）西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
出版时间： 1985-05
装帧： 平装
七品
￥10.00
2025-03-22 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱、东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架
作者： 黑龙江省服务局
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-03-05 上书
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海鲜菜谱（由北京大三元酒家组织特级厨师编写，你喜欢吃海鲜吗？做海鲜要讲究烹饪方法，才能吃出海鲜的鲜美味道，才能让食材发挥出应有的价值。这本书可以让我们学到很多鱼类、虾类等等的做法，简单易懂，跟着书本去操作就能做出美味佳肴。本书着重介绍了烹饪海鲜菜肴的基本知识，具体传授了120余种粤味海鲜菜的烹制方法。对广大读者，特别是对家庭主妇和餐饮工作者掌握粤味海鲜烹饪技艺，具有重要的指导、参考作用。
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1996-03
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-03-01 上书
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大众菜谱（由烹饪名师冯佳编写，本书包括蔬菜素食类、肉类、荤素搭配类、水产海鲜类、家禽野味类、蛋菜类、豆腐类、甜菜类、凉菜类、沙锅火锅类、汤类、微波炉菜谱类、主食类13类共计1509余个菜谱，每个菜谱都包括主料、辅料、制作方法3方面的内容，非常简单实用，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。）
冯佳 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2004-08 / 平装
八五品
￥10.00
2025-01-25 上书
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八十年代初老菜谱 节日菜点 （特一级厨师王克勤、赵树林、温知宇、陈敬海撰稿并制作。含煎白菜肉卷、肉丝什锦拉皮、炸春卷、拔丝冰糕、扒素什锦、清汤三鲜海参、锅榻盒包里脊、珊瑚藕、家常饼、清炒凤尾虾、爆炒乌鱼花、清炖什锦甲鱼、豆腐箱、油浸蒜泥鱼、醋椒鱼、凉千肉等做法。窄24开本，共10页）
作者： 王克勤、赵树林、温知宇、陈敬海撰稿并制作
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2021-05-26 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 罗长松 著
出版社： 四川出版集团；四川科学技术出版社
出版时间： 1985-04
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-12-14 上书
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旅大市厂际食堂竞赛委员会 《烹饪技术教材》 厨师菜谱培训班讲课用
作者： 厂矿企业食堂
出版社： 旅大出版社
出版时间： 1980-04
装帧： 平装
七五品
￥10.00
2024-11-28 上书
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家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 著 / 四川出版集团；四川科学技术出版社 / 1985-04 / 平装
九品
￥10.00
2024-12-02 上书
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家常菜谱 1979年一版一印 厨师餐馆饭店中餐西餐酒店排挡
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司编
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
￥10.00
2024-11-25 上书
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西餐菜谱 （北京厨师多年实践经验整理编写，菜点制作方法503种）英国，法国，俄国，德国，意大利等菜谱
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
出版时间： 1981-05
印刷时间： 1981-05
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-11-18 上书
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家常菜谱 1979年一版一印 厨师餐馆饭店中餐西餐酒店排挡
作者： 上海市黄浦区第二饮食公司编
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-11-11 上书
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《好学易做•川菜1000样》本书包括肉菜类、水产类、豆蛋类、素菜类、果品类、烫羹类、火锅类、凉菜类、小吃类等九大类共计1000余个菜谱，非常简单实用，非常易于操作实施，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。主编夏金龙：中国烹饪大师，国家高级烹饪技师。
干净整洁未使用，十六张彩色插图270页全。近全新
夏金龙 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2005-01 / 平装
九五品
￥10.00
2024-09-17 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
七五品
￥10.00
2024-07-29 上书
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大众食谱（80年代老菜谱，由辽宁饮食公司组织特级厨师编写，选有特色菜肴二百四十六样，面食二十三种制做方法。有：肉类菜。蛋禽类。水产品类。下货菜类。蔬菜类。凉菜。其他。面食类。菜肴烹制方法简介。几种干料的涨发方法（海参。海茄子。海红。鱿鱼。银鱼。干贝、江瑶柱。乌鱼。鲍鱼。海米，等）。调味品的制做与使用（椒盐。辣椒油。糖醋汁。蕃茄汁。鱼香汁。特殊味）。猪、牛、羊的部位及其适于烹制的菜肴。）
作者： 辽宁饮食服务公司业务科
出版社： 辽宁人民出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-06-29 上书
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烹调入门（80年代老菜谱，由郑州市第二商业技工学校组织特级厨师编写，本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、氽等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。）
作者： 郑州市第二商业技工学校
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1985-03
印刷时间： 1985-03
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-04-13 上书
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广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
周范林 主编 / 广东经济出版社 / 2000 / 平装
九品
￥10.00
2024-05-02 上书
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厨师培训教材
菜谱
辽宁省工人技术培训教材编委会 主编 / 辽宁科学技术出版社 / 1983-08 / 平装
八五品
￥10.00
2024-02-14 上书
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正版 过瘾川菜一学就会 川菜菜谱家常菜谱书籍烹饪食谱大全厨师新手做菜烧菜蒸菜火锅干锅
美食生活工作室 著 / 青岛出版社 / 2016-04 / 平装
九品
￥10.00
2023-12-16 上书
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家庭餐厅，凉拌菜厨师必备菜谱两本合售
作者： 夏金龙主编
出版社： 吉林科学技术出版。
出版时间： 2005-01
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2023-02-26 上书
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厨师培训教材，怎样做西餐，家庭常用菜100例
作者： 菜谱
出版社： 菜谱
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2023-10-22 上书
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营养食材1888例【全彩全新正版无笔记无印章】
1000个营养知识点 508种食补良方 300道家常菜 80种常用食材 美食菜谱畅销书 营养师 月嫂 保姆 厨师必备参考书（书柜2）
营养食材编委会 编 / 中国轻工业出版社 / 2009-10 / 平装
九五品
￥10.00
2021-10-15 上书
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厨师的十日谈
丰富的欧式美食研究，含有200多道意大利菜谱
[英]W・G沃特斯夫人 / 中国人民大学出版社 / 2004-07 / 精装
九品
￥10.00
2022-10-31 上书
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厨师技艺
作者： 贾吉祥
出版社： 甘肃人民
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
九品
￥10.00
2020-12-15 上书
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中西厨师等级培训考核手册 （老菜谱）
高乃智 编著 / 中国旅游出版社 / 1991-06 / 平装
七五品
￥10.00
2019-09-23 上书
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菜谱：《厨师必备》1册 1988年1版1印
作者： 王丽英、 刘远江 著
出版社： 对外贸易教育出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
七五品
￥10.00
2017-11-20 上书
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【正版现货闪电发货】随园食单 （清）袁枚 著古代美食饮馔美食笔记文化菜谱书籍现代厨师做菜的参考书清代版舌尖上的中国饮食文化
9787101109122
袁枚 / 中华书局 / 2023-02 / 平装
全新
￥10.03
2024-05-30 上书
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【正版新书】全2册最爱吃的家常菜最营养的家常汤煲家常菜谱厨师书新手学做菜的书粤菜广东菜家庭做饭烹饪做法菜谱书煲汤美食营养餐炒菜大全
正版全新， 假一罚十
张恕玉、王作生 编 / 青岛出版社 / 2013-01 / 平装
全新
￥10.20
2025-06-25 上书
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【原版】健康美食厨房-家常小炒 菜谱书家常菜大全做法 图解菜普学做菜书籍 美食烹饪简单食谱厨师书全套 新手炒菜的做饭厨艺小吃食谱
9787512623071
作者 / 团结出版社 / 2022-10 / 平装
全新
￥10.26
2023-04-03 上书
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【原版】健康美食厨房-百姓家常菜 菜谱做法大全 图解菜普学做菜书籍 美食烹饪简单食谱厨师书全套 新手炒菜的做饭厨艺小吃食谱
9787512622654
作者 / 团结出版社 / 2022-10 / 平装
全新
￥10.26
2023-04-03 上书
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菜谱书家常菜大全过瘾川菜做法厨师版凉菜凉拌菜四川菜湘菜江西菜火锅零基础教程入门川菜家常菜菜谱书大全中国传统美食畅销书籍
正版新书，极速发货。9787511344601
夏强 编 / 中国华侨出版社 / 2014-05 / 精装
全新
￥10.49
2025-05-19 上书
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正版 重庆火锅菜谱美食厨师畅销菜谱书籍限量珍藏菜谱大全烹饪宜做营养健康生活美食 食谱菜谱 饮食文化菜谱图书籍
作者： 刘可琳
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 2023-05
装帧： 平装
全新
￥10.50
2025-08-09 上书
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烹饪基本技巧中国大厨培训系列烹饪艺术饮食培训美食菜谱厨师培训教科书刀工配菜加工上浆挂糊勾芡制汤火候油温控制调味技巧宴席
烹饪基本技巧中国大厨培训系列烹饪艺术饮食培训美食菜谱厨师培训教科书刀工配菜加工上浆挂糊勾芡制汤火候油温控制调味技巧宴席
姚金芝 / 河北科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥10.50
2023-02-13 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱）由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 黑龙江省服务局
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥10.50
2025-04-12 上书
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主菜王999（由烹饪名师文化生活编委会。特别介绍了大量最新流行的经济型的菜谱，这些都是根据现代人群的结构特点和营养需要精心调配而成，并将菜品原料的成本问题考虑在内。由专业厨师现场制作，并由专业摄影师实况拍摄，全书图片精美，设计精致，原则性的图文和丰富的实操实例，都传达给读者朋友一种崭新的视觉冲击和全新的科学饮食理念。）
作者： 名师文化生活编委会 编
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2009-01
装帧： 平装
九品
￥10.50
2025-03-15 上书
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最新厨师培训教材丛书：厨师实习菜谱
正版二手书，品相好，下午四点半以前的订单，当天发货！
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥10.60
2025-03-15 上书
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附视频教程零基础学做正宗湘菜湘菜菜谱大全 菜谱书湘菜大全图解 食谱书籍大全湘菜做法 湘菜菜谱大全厨师书
正版二手书 可开电子发票
甘智荣 / 广东人民出版社 / 2018-03 / 平装
八品
￥10.66
2025-07-26 上书
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最新厨师培训教材丛书：厨师实习菜谱
正版二手，下午四点半以前订单当天发货，四点半以后订单第二天发货！
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥10.80
2025-07-26 上书
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最新厨师培训教材丛书：厨师实习菜谱
正版二手书，品相好，下午四点半以前的订单，当天发货！
张仁庆 编 / 中国时代经济出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥10.80
2025-04-21 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥10.80
2025-07-16 上书
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烹饪荟萃－厨师 服务技师晋级考核指南（80年代老菜谱，由国宝级东北菜烹饪大师盛英杰等编写，包括东北菜、黑龙江菜、内含四珍菜肴、飞龙宴、龙珍宴 玉掌明珠，菊花海参等制作方法）本书是利用东北内陆产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合东北内陆地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成东北菜的基本框架。）
作者： 盛英杰
出版社： 黑龙江科技
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥10.80
2025-04-20 上书
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家常中餐菜谱(多幅实物彩图)
作者： 张慧 郑昌江
出版社： 云南科技岀版社
出版时间： 2002-02
装帧： 软精装
八品
￥10.80
2021-11-04 上书
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