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川味六绝：凉菜（由烹饪大厨胡林编写，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、川菜取材广泛，味型多变，口味清鲜与醇浓并重，以麻辣见称，并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国八大菜系之一。其中，川派菜系里的凉菜制作简单，爽口开胃，不论是下饭、解腻还是佐酒，都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法，每一道都色香味俱全。）
胡林 著 / 甘肃科学技术出版社 / 2018-01 / 平装
九品
￥12.80
2024-12-08 上书
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家庭川菜（由川菜大师刘建成、胡廉泉编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 刘逮成
出版社： 中国商业
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2024-12-08 上书
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中国名菜荟萃——南北大菜精华（一版一印 仅印5000册）由烹饪大厨仲军编写，书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 仲军
出版社： 内蒙古科学技术出版社
出版时间： 2002-11
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-12-04 上书
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创新川味炒菜（由川菜大师李乐清编写，它从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年，已出版专著二十余本，如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等；发表文章数百篇，刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。）
李乐清 编 / 四川科学技术出版社 / 2003 / 其他
九品
￥12.80
2024-11-30 上书
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中国名菜.13.三晋风味（山西菜谱）由太原菜、晋南菜、晋北菜和上党菜四路地方风味组成，而以太原菜为主要代表。太原菜即晋中菜，亦称阳曲菜，汇集寿阳、榆次，祁县、太谷等地的烹调技艺，代表名菜有：“头脑”、“过油肉”、“糖醋佛手卷”、“山西烧鸭”等。晋南菜以临汾、运城为代表，该地区生活食俗与陕西中部相近，口味偏重于辣、甜，代表名菜有：“拔丝葫芦”、“油纳肝”、“糖醋鸡卷”，“醋熘肉片”等。）
冉先德、瞿弦音 主编 / 中国大地出版社 / 1997 / 其他
八五品
￥12.80
2024-11-29 上书
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百道川菜分步详解（由烹饪大厨盛夏编写，所谓“食在中国，味在四川”。四川菜馆遍地都是，在哪里，几乎都可以吃到鲜香麻辣的毛血旺、热辣翻天的香辣火锅、酸辣诱人的鱼香肉丝……那种难忘的美味，绕梁三日而不绝。《百道川菜分步详解》是在传统川菜的基础上，精心编选的100道家常菜。它将成为您与家人共享健康餐桌、品位美味人生的最佳助手，让您在自家的温馨出访中，就能烹调出最鲜香美味的正宗川菜。）
盛夏 著 / 中国人口出版社 / 2008-10 / 平装
八五品
￥12.80
2024-11-15 上书
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江苏菜巧作指导（由江苏烹饪大师燕新泉编写，是面向从业厨师、烹饪专业的师生，以 及江苏菜爱好者的一本技艺指导书。显而易见，它在技术知识 内容和操作技巧方面远比一般菜谱精湛而翔实得多，指导性的 作用更为突出。 本书根据江苏菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、组合和烹调成菜的工艺程序，展示了 各款江苏菜的成菜方法、要领提示和诀窍，全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作 的成果与经验。）
燕新泉 主编 / 中国农业出版社 / 1997 / 平装
八五品
￥12.80
2024-11-08 上书
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经典川菜教室（由烹饪大师张奔腾编写，1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《生鲜超市家常菜》《中国传统菜系》等著作169部，并在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》《中国大厨》《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。）
张奔腾 编 / 吉林科学技术出版社 / 2009-07 / 平装
九品
￥12.80
2024-10-10 上书
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川鲁粤家常菜1000样（由烹饪大厨赵怀信编写，他出生于烹饪世家。吉林省白城市人。特三级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。）
赵怀信 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥12.80
2024-10-08 上书
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烹调技术
作者： 段晓艳
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2022-12
印刷时间： 2022-12
装帧： 平装
八品
￥12.80
2024-10-05 上书
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家常主食600道（由面点师刘云刚编写，刘云刚，四川绵阳人。1985年入厨。师从中国烹饪泰斗史正良。先后荣获中国烹调高级技师、中国烹饪大师、川菜烹饪大师等称号。2005年他创作出版了《创新川菜》等图书。该书主要介绍了600道米面糕饼等各类主食的烹饪方法。巧手面食跃砧板、美味主食天天换、中西点心大荟萃。各类主食的烹法、难点一次性解惑，捏、擀、包、切等技法的活用锦囊。看家常主食的七十二变。）
刘云刚 著 / 中国妇女出版社 / 2011-05 / 平装
九品
￥12.80
2024-09-30 上书
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中式烹调师.高级教学菜图例（由中国烹饪大师葛子厚、徐智明编写，开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。
葛子厚、徐智明 主编 / 上海画报出版社 / 1999 / 平装
八五品
￥12.80
2024-09-25 上书
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四川风味菜（由烹饪大厨彭进、潘胜林编写，彭进：中式烹调高级技师，出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。潘胜林：中式烹调高级技师，国家职业鉴定中式烹调高级考评员，中国烹饪协会会员，四川烹饪协会会员。出版个人专著《烹饪调味与制》，2002年出版《美味全羊菜谱》，并多次在《四川烹饪》、《美食》杂志发表作品。）
彭进 编 / 四川科技出版社 / 2001-09 / 平装
八五品
￥12.80
2024-09-24 上书
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品味私房菜（张明亮，国家特级厨师，中国烹饪大师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委。从事餐饮行业40多年，原全聚德饭庄厨师长、行政总厨。在全国首次烹饪技术考核评定中被评为第一批特级厨师。多年来对中国传统烹调文化进行挖掘、整理和研究，在报刊及杂志上发表关于中国烹饪的文章，已经出版发行近百本关于中国烹饪的图书。选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》。
张明亮 编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-09 / 平装
九品
￥12.80
2024-09-22 上书
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新编家常主食（由烹饪大厨王作生编写，列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤，本书中所选的菜例材料易得，做法详细易懂，并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等，每道菜例还额外介绍另一种做法，可以让读者举一反三，选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等，将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的首选。）
王作生 / 中国当代出版社 / 2009-01 / 平装
九品
￥12.80
2024-09-21 上书
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米饭的126种料理（由中国烹饪大师甘智荣编写，甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。本书是一本米饭烹饪大全，列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法，中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有，还介绍了用米饭制作的特色小吃，让做饭吃饭成为一件赏心乐事。）
甘智荣 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2016-10 / 平装
九品
￥12.80
2024-09-05 上书
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海鲜河鲜风味菜（由烹饪大厨王振宇编写，本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用以及简要的历史记载等，接着便是精选的近400例南方或北方风味菜。其特点原料易得、操作简便，风味独特。每个菜例都具有鲜明的地方性、代表性和典型性。本书最后一部分是注释，对一些常见的烹调用语做了烹调技巧，还可为实际操作提供明确的、切实的指导。书后附有中国主要地方菜风味特色简介。）
王振宇 主编 / 农村读物出版社 / 2003-08 / 平装
九品
￥12.80
2024-09-04 上书
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跟我学做川菜800样（川菜位列我国八大名菜之首，菜式多样，调味多变，口味清鲜醇浓并重，并以麻辣著称，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜以其味多味美以及独特的风格，在百姓餐桌上扮演着重要的角色，并赢得“食在中国，味在四川”的赞叹。只要掌握了书中介绍的烹调技巧，就能烹调出正宗地道的川菜，让全家人尽享川菜的麻辣鲜香，全方位立体展示了五十多个历史文化名人的川菜传说和川菜调味故事。）
文君 编著 / 中国商业出版社 / 2004 / 平装
九品
￥12.80
2024-08-23 上书
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正宗川菜（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1990-10
装帧： 平装
八五品
￥12.80
2024-08-09 上书
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贺师傅中国菜：家常川菜（加贝本名贺鹏飞，国家特级厨师，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、重庆火锅、辣子鸡等。
加贝 著 / 译林出版社 / 2015-08 / 平装
八五品
￥12.80
2024-07-10 上书
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中国名菜精选（由烹饪大厨王伟刚编写，书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 王伟刚
出版社： 新疆美术出版社
出版时间： 2005-01
印刷时间： 2005-01
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-06-20 上书
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精编家常川湘菜典（由烹饪大厨范海编写，川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。川菜作为八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，融会了东南西北各方的特点，享誉中外。）
范海 著 / 中国人口出版社 / 2012-01 / 平装
九品
￥12.80
2024-06-19 上书
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正宗川菜（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1990-10
装帧： 平装
八品
￥12.80
2024-06-12 上书
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正宗川菜（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1990-10
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-06-08 上书
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中式烹调师.初级教学菜图例（由中国烹饪大师葛子厚、徐智明编写，开发和实施都市型旅游战略，必将促进和带动餐饮业的蓬勃发展。为适应加快培养中式烹饪人才和技能鉴定的需要，上海画报出版社特地邀请沪是中式烹饪界的高级技师、高级厨师及著名摄影家、营养学家，根据职业技能培训资料中有关教学菜的内容，精心编写、拍摄了这套《中式烹调师（初级、中级、高级）教学菜图例》。
葛子厚、徐智明 主编 / 上海画报出版社 / 1999 / 平装
九品
￥12.80
2024-05-19 上书
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全民汤粥饭（由烹饪大厨陈志田编写，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，在我国美食界享有盛誉。）
陈志田 编 / 湖南美术出版社 / 2012-03 / 平装
九品
￥12.80
2024-03-03 上书
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精选四季大众菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
作者： 甘智荣
出版社： 中国纺织出版社
出版时间： 2009-07
装帧： 平装
八品
￥12.80
2024-01-02 上书
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四川菜巧作指导（作者特级厨师李刚从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验编写此书。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。）
李刚 主编 / 中国农业出版社 / 1997 / 平装
九品
￥12.80
2023-10-13 上书
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1+X职业技术·职业资格培训教材：西式烹调师（五级）正版二手9787516707661
人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2014-02 / 平装
八五品
￥12.80
2022-12-21 上书
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中式烹调师(国家职业资格培训教程)
作者： 本书编写组
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2001-04
装帧： 平装
九品
￥12.80
2021-06-22 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（初级技能 中级技能 高级技能）
作者： 劳动和社会保障部，中国就业培训技术指导中心 组织编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2001-04
印刷时间： 2011-11
装帧： 平装
九品
￥12.80
2016-12-02 上书
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中式烹调师—（初级）（第2版）职业资格培训教程配套辅导练习（第2版）
正版现货 可开具图书发票 下单后当天即可发货
人力资源和社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社有限公司 / 2011-03 / 平装
全新
￥12.79
2024-10-18 上书
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中式烹调师(高级) 第2版
中国就业培训技术指导中心组织编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-07 / 平装
全新
￥12.77
2025-04-08 上书
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1+X职业技术·职业资格培训教材：西式烹调师（五级）
正版图书发货快品相好欢迎下单
人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2014-02 / 平装
全新
￥12.76
2025-06-09 上书
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烹调小品集
作者： 熊四志
出版社： 中国展堂
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥12.75
2023-04-26 上书
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中国烹调工艺杨国堂上海交通大学出版社9787313125804
二手书，此书是一本无赠品和附件，套装不全，购买套装请联系客服
杨国堂 / 上海交通大学出版社 / 2015-01 / 其他
八五品
￥12.75
2025-05-22 上书
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中式烹调师中级(16开平装 全1册)
随着职业技能等级认定工作的逐步开展，各省市人社厅（局）陆续认定了多家用人单位和社会评价组织，开展本地的职业技能等级认定工作。分社目前已经在与部中心命题处开展题库转化工作，但中心命题处合作比较严谨，速度不会很快，很难满足市场上众多职业辅导练习的需求，同时各地有自己的一些需求，全国统一试题很难满足所有地区的需求，特色化、个性化需求。河北省职工教育和职业培训协会是河北部分大职业题库的
河北省职工教育和职业培训协会 / 中国劳动社会保障出版社 / 2023-06 / 其他
全新
￥12.74
2025-04-25 上书
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中式烹调师(基础知识) 第2版
正版新书、库存书! 由ISBN上传匹配，以标题和编码为准，图片仅供参考，以标题和编码为准，图片仅供参考。以标题和编码为准，图片仅供参考。书籍信息是系统自动匹配的，部分封面存有误差（ 不会是绝版或旧版的），此类有疑问书籍向客服确认好后下单，默认以实物为准，此类误差书籍发出后不支持售后（ 下单时注意，不退运费，不要扯皮），请有疑问时先咨询再下单
人力资源和社会保障部教材办公室 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2010-02 / 平装
全新
￥12.72
2025-06-03 上书
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中国食用菌菜谱（ 由浙江食用菌协会和华北饭店编写，我国人民在食用菌烹调方面积累了丰富的经验，形成了许多独具特色的菇类佳肴，使昔日外观各异、口感丰富、风味独特的“山珍”，不但着重介绍了传统食药用菌类，如：香菇、双孢蘑菇、木耳、灵芝、虫草、柳松菇(又名茶树菇)、杏鲍菇、鸡腿菇等；还有一些尚不能人工栽培，但市场上能够买到的野生名贵食用菌，如：松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌等的烹调方法。）
作者： 大厨
出版社： 浙江科技
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥12.70
2025-05-09 上书
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正宗川菜（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1990-10
装帧： 平装
九品
￥12.70
2024-05-29 上书
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烹调工艺实训教程荣明主编9787504747501
荣明主编 / 中国财富出版社 / 2012-04 / 平装
全新
￥12.68
2025-03-20 上书
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西式烹调师（试行）——国家基本职业培训包（指南包 课程包）
正版图书 可以开电子发票 有需要的联系客服！
职业能力建设司 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥12.66
2025-04-23 上书
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烹调工艺实训（基础篇）（高等职业学校餐饮类专业教材）
39 著 / 中国轻工业出版社 / 2015-10 / 平装
九五品
￥12.66
2025-01-13 上书
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烹调工艺实训（提高篇）（高等职业学校餐饮类专业教材）
28 著 / 中国轻工业出版社 / 2015-10 / 平装
九五品
￥12.66
2025-01-13 上书
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西式烹调师（试行）——国家基本职业培训包（指南包 课程包）
本店图书 都是正版图书 可开电子发票 需要发票的联系客服！
职业能力建设司 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥12.65
2025-05-20 上书
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新华正版 中式烹调师（第2版）（四级） 上海市职业技能鉴定中心 组织　编写 9787516711880 中国劳动社会保障出版社
实物拍照，所见即所得，无附带卡片之类。具体品看图，有问题留言。
人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2014-09 / 平装
八五品
￥12.61
2024-12-13 上书
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中式烹调师(高级) 第2版 9787504564498
新华书店全新正版，极速发货，假一罚十，可开电子发票，请放心购买。
中国就业培训技术指导中心组织编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-07 / 平装
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2024-10-30 上书
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中式烹调师--国家职业技能等级认定培训教程
中式烹调师（技师 高级技师）
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2023-10 / 平装
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2025-06-08 上书
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饮食服务技工学校试用教材烹调技术1981年版
作者： 《烹调技术》编写组编
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-04
印刷时间： 1985-08
装帧： 平装
九品
￥12.60
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名厨烹调技法:名师、名菜、名点【全国各地名厨代表菜！刘敬贤（兰花熊掌，红梅鱼肚等）李跃华（干烧鱼翅，百花肥头）常静（汽锅元鱼，翡翠羹）强木根（鸡汤汆海蚌,包心鱼丸）王义均（三元牛头，开水白菜）孙元明（醋椒鲤鱼，九转肠腐，蟹黄芙蓉）卢永良（海参武昌鱼，鱼汆）陈玉亮（黄焖鱼翅，口蘑蒸鸡）葛贤萼（上海南翔小笼，凤菇包）罗坤（绿茵白兔饺，蜂窠蛋黄角）蒋文杰（雪花龙须面，鸳鸯酥盒，蟹黄烧麦）等详情见书影！
作者： 董尚效 烈云
出版社： 今日中国出版社
出版时间： 1994-02
装帧： 平装
八五品
￥12.60
2025-05-17 上书
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