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河南菜谱选编（80年代老菜谱，邀请全省各地经验丰富、负有声望的老厨师和专业人员，广泛搜集，反复讨论，历时一年之久，集体编写出《河南名菜谱》。共搜集各种名馔佳肴近千个品种，经初步筛选，编入本书的有三百多个品种。对每个菜的用料、刀工、烹调方法，都进行了详细的讨论与研究，既有继承又有发展，为从事饮食专业工作的人员学习技术提供了方便。）
作者： 河南大厨
出版社： 河南省科学普及部
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥38.00
2025-03-28 上书
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广东客家菜（由广东大厨黄华编写，传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸡、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等。客家菜对菜品追求清、鲜、香、浓的特色。菜品多用肉类，山珍较常见，水产多为河鲜，主料突出，讲究香浓，客家菜的盐分和脂肪相对重一些，有所谓“咸、肥”的特点。）
黄华 主编 / 广东科技出版社 / 1995 / 其他
八五品
￥38.00
2025-03-23 上书
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大厨家常菜：江浙菜
赵成松 著 / 成都时代出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥38.00
2025-03-05 上书
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中厨之星（由大厨张仁庆、鲁秋雨、孙德禄、叶连方大厨联合编著，此书介绍当代中国名厨，中华厨神、中厨之星，上千人菜点500余道）民以食为天，幷介绍了厨师的拿手好菜（厨艺经典）是一本纪实性强，资料丰富。（全彩图本）网上戏称，中国人最大业余爱好就是——吃，一年四季地馋，周而复始地吃。 其实，吃，真是一门生活艺术，感觉懂得吃讲究吃的人，都是热爱生活的人）
作者： 叶连方 张仁庆
出版社： 中国社会
出版时间： 2003-08
装帧： 其他
九品
￥38.00
2025-02-14 上书
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特色宴席菜（由烹饪大厨赵红滨编写，本书收集了最有地方风味特色的菜肴450余款，不求多而求精，从选料到制作过程都突出了各菜系的烹调特色，力求正宗。每种风味菜均按照蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产品类、豆制品类、食用菌藻类、水果类及其他进行分类，共计7大类。每类以原料为序，读者可根据家庭中具备的原料，直接找到该原料的各种烹制方法，愿该书能帮助广大读者提高烹饪技艺，同时能在家中享受到各地正宗的风味佳肴。）
赵红滨 著 / 四川科技出版社 / 2005-10 / 平装
九品
￥38.00
2024-10-30 上书
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川味腐乳菜（由大厨潘胜林编写，这本书推荐指数5颗星，这是一本关于川菜烹饪方法的书籍，川味菜肴是我国八大菜系之一，这本书主要就是介绍川味香水菜的品类和做法，有很强的实用性。喜欢做饭的朋友，并且口味比较重的朋友可以尝试学习，或者让自己另外一般学习做给自己吃，有制作方法，有菜单，有图片，肯定不会出错。适合喜欢喜欢煮饭做菜的朋友阅读和学习。）
潘胜林 编 / 四川科技出版社 / 2004-01 / 平装
八五品
￥38.00
2024-10-01 上书
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东坡菜与东坡小吃（由湖北烹饪大厨丁永淮编写，内含东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡黄鸡、东坡三脆、东坡栗子仔鸡、东坡藕丸子、赤壁东坡饼、东坡豆腐、东坡笋、东坡烧麦等，东坡菜凡六十六类，其中三十五类为他在黄州时期所研制，东坡菜、东坡小吃和东坡酒奠定了黄州东坡系列饮食文化的基础。在他之后的九百多年中，黄州地区的人民群众和有志之士，不仅继承他所留传下来的系列饮食文化制作方法和技巧。）
丁永准 / 中国妇女出版社 / 1993-10 / 平装
八五品
￥38.00
2024-05-15 上书
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大厨创新菜
方爱平 著 / 湖北科学技术出版社 / 2010-07 / 平装
九品
￥38.40
2018-09-06 上书
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黔菜传说（由烹饪大师吴茂钊、张乃恒编写，出版《味道中国》、《中国黔菜大典》、《黔菜烹饪技术》、《黔菜全民教育》系列丛书总主编，出版《美食贵州》、《贵州江湖菜》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州风味家常菜》、《贵州名菜》、《贵州火锅》、《贵州名厨 经典黔菜》、《黔菜观察》《黔菜味道》、《黔菜传说》、《追味儿，跟着大厨游贵州》、《黔之味，大厨带你吃贵州》《干锅菜》、《火锅菜》、《铁板菜》等十数部图书。）
作者： 张乃恒 著
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2017-06
装帧： 精装
九品
￥38.50
2025-03-24 上书
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大厨教你做家常宴客菜，这样吃蛋更健康，最好吃的鱼、电子瓦煲营养食谱，养肝食谱、一学就会做蒸菜、一学就会的家常菜139例、家常营养粥139例、家常美味汤，美食天下，(十本合售)
作者： 陈正云
出版社： 南海出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
八五品
￥38.60
2023-10-28 上书
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大厨私藏菜
陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020-03 / 其他
八五品
￥39.00
2025-02-02 上书
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荆州菜谱 （共64张 一面是菜样，一面文字做法）由湖北烹饪大厨柯余双编写，荆州作为湖北省的一个地级市，历史悠久、文化底蕴深厚。这个城市不仅有着丰富的历史和文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名。荆州的美食融合了中原和巴楚两大饮食文化的特点，形成了一系列独具特色的美食。拥有着丰富的美食文化。这里的特色美食既有独具地方特色的小吃，也有精心制作的传统名菜。荆州的美食文化还有更多值得探索的地方。）
作者： 柯余双
出版社： 荆州市旅游饭店
出版时间： 1998
装帧： 平装
九品
￥39.80
2024-11-30 上书
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山西一百味道（由山西烹饪协会组织全省大厨编写，采取自下而上的方式进行申报筛选。评选过程中，打破晋人评晋菜的传统，聘请在全国餐饮行业享有盛誉的省内外专家担任评委，历时半年时间，最终形成发布和推荐名单，其中，十大晋菜有过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅，十大面食有刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会 编 / 山西经济出版社 / 2014-08 / 平装
九品
￥39.80
2023-05-09 上书
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大厨海参菜集萃（精装本）
正版保证，未翻阅自藏书
焦明耀 著 / 中国纺织出版社 / 2014-06 / 软精装
九五品
￥39.90
2025-06-20 上书
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百味营养美味系列·大厨家里的功能菜100：养血菜 保肝菜 排毒菜 保健菜 养胃菜
【正版可开发票】
品质生活工作室 编 / 中国画报出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥40.00
2025-06-04 上书
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百味营养美味系列·大厨家里的功能菜100：养血菜 保肝菜 排毒菜 保健菜 养胃菜
【正版可开发票】
品质生活工作室 编 / 中国画报出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥40.00
2025-05-13 上书
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西安饭庄传奇（由西安大厨郭培杰编写，李源是西安饭庄工作了38年的老厨师，如今他是西安饭庄的副总经理、中国烹饪大师。他在西安饭庄外宾餐饮部工作时主持制作的陕西风味小吃宴、长安八景宴和宫廷长寿宴、双烤宴等陕西特色鲜明、高端大气的系列宴席，和别具特色、自成一家的酸辣肚丝汤、驼蹄羹、银耳汤等陕派汤菜，更为他赢得了“味道说话”“西安制汤第一勺”之美誉。）
郭培杰 著 / 陕西人民出版社 / 2017 / 平装
八五品
￥40.00
2024-05-24 上书
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《东方美食》12盘，《中国大厨》郑州当红旺菜两盘，其它美食类节目两盘，16盘合售（目录有图）
装帧： 其他
八五品
￥40.00
2023-06-14 上书
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[稀缺收藏类 私藏 包快递 】《苏州菜馆 :苏州家常菜300例》【本书由烹饪大厨蒋维利编写，本书详细地介绍了苏州菜各种风味特点以及河海鲜类、家畜类、家禽蛋类、豆制类】上海科学技术文献出版社 2002年1版1印 仅印刷5100册 私藏品佳 无字无划无章 包快递，当天发
作者： 烹饪大厨蒋维利 著
出版社： 上海科学技术文献出版社
出版时间： 2002-09
印刷时间： 2002-09
装帧： 平装
九品
￥40.00
2023-09-29 上书
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正版✔何大厨说味道 中国烹饪大师何亮 北京卫视品牌健康节目《养生堂》联合力作 何亮，北京广播电视台《养生堂》栏目组 著✍特别收录何大厨50道家常菜、国宴菜、地方菜、私房菜等传统菜肴，将养生堂专家提供的药食同源药品融入到菜品中，食材的养生功效和中餐烹饪技艺完美结合，突显食材本味，赋予经典中餐全新的味道。正版全新书籍现货如需其他图书敬请联系客服:)
全新✔正版✔现货✔假一罚十！节假日正常发货~量大请联系客服享受团购价~大量图书尚未上架，如需其他书书敬请联系客服:)
何亮，北京广播电视台《养生堂》栏目组 著 / 中国轻工业出版社 / 2023-10 / 平装
全新
￥40.11
2025-02-23 上书
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小聚会创意食单 chefclub创意菜融合菜聚会食谱法国菜意大利菜混搭
9787518427505
大厨俱乐部（Chefclub） / 中国轻工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥40.39
2024-05-24 上书
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大厨家常菜：江浙菜
正版旧书，高温消毒，商品以实拍为准，15点前订单当天发货
赵成松 著 / 成都时代出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥41.74
2025-06-22 上书
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大厨家常菜：江浙菜
正版实拍旧书，15点前订单当天发货，全部以实拍图为准
赵成松 著 / 成都时代出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥41.74
2025-04-13 上书
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大厨家常菜：江浙菜
赵成松 著 / 成都时代出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥41.74
2025-05-08 上书
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大厨家常菜：江浙菜
商品以实拍图为准所见即所得，15点前订单当天发货
赵成松 著 / 成都时代出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥41.75
2025-03-21 上书
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广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
作者： 梁冠 岑柏
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 2001-09
装帧： 平装
九品
￥42.00
2025-05-24 上书
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大厨私藏菜
9787563740529
陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020-03 / 其他
九五品
￥42.00
2025-02-06 上书
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大厨私藏菜
9787563740529
陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020-03 / 其他
九五品
￥42.00
2024-12-05 上书
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大厨私藏菜
9787563740529
陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020-03 / 其他
九五品
￥42.00
2024-05-13 上书
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正版现货 经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓 各种私房调料制作方法20种名厨自制的地道川味调料，27种冷热菜烹调工艺，120道经典的川菜 9787506497206
9787506497206
朱建忠|摄影:蔡名雄 / 中国纺织 / 2020-01 / 平装
全新
￥42.90
2025-04-04 上书
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正版书籍经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓 各种私房调料制作方法20种名厨自制的地道川味调料，27种冷热菜烹调工艺，120道经典的川菜
朱建忠 著；蔡名雄 摄影 / 中国纺织出版社 / 2013-06 / 平装
全新
￥42.91
2024-06-07 上书
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广式烧腊 柱侯菜谱（由广东烹饪大厨梁冠 岑柏编写，柱侯菜是广东菜的一大特色菜，已有近两百年历史，久盛不衰。书中介绍的柱侯菜包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款，款款用料多样、形式各异。其中不少是广东传统名菜。本书介绍的是正宗的广东风味的烧、烤、卤、腊及柱侯菜的制法。包括烧、烤、卤、腊、白切、熏及其他品种共63款。还附常用的半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。）
作者： 梁冠
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 1994-02
印刷时间： 1994
装帧： 平装
九品
￥43.00
2025-06-10 上书
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经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓 各种私房调料制作方法20种名厨自制的地道川味调料，27种冷热菜烹调工艺，120道经典的川菜
9787506497206
朱建忠|摄影:蔡名雄 / 中国纺织 / 2020-01 / 平装
全新
￥43.00
2024-05-25 上书
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正版现货 书籍 麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重朱建忠大厨系列川菜名厨带您玩转辣椒玩出一菜一格变出百菜百味家常菜小炒四川菜谱大全 9787518076901
9787518076901
舒国重，朱建忠 / 中国纺织出版社 / 2020-09 / 平装
全新
￥43.90
2025-04-04 上书
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正版书籍书籍 麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重朱建忠大厨系列川菜名厨带您玩转辣椒玩出一菜一格变出百菜百味家常菜小炒四川菜谱大全
舒国重、朱建忠 著 / 中国纺织出版社 / 2020-09 / 平装
全新
￥43.91
2024-06-07 上书
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书籍 麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重朱建忠大厨系列川菜名厨带您玩转辣椒玩出一菜一格变出百菜百味家常菜小炒四川菜谱大全
9787518076901
舒国重，朱建忠 / 中国纺织出版社 / 2020-09 / 平装
全新
￥44.00
2024-05-25 上书
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大厨乡土菜
正版消毒
张卫新 著 / 中国纺织出版社 / 2008-06 / 平装
全新
￥44.56
2025-06-23 上书
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正版书籍 正版书籍 麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重朱建忠大厨系列川菜名厨带您玩转辣椒玩出一菜一格变出百菜百味家常菜小炒四川菜谱大全
舒国重、朱建忠 著 / 中国纺织出版社 / 2020-09 / 平装
全新
￥44.99
2024-05-28 上书
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星级酒店美味烧烤 作者为星级酒店专业大厨，所在酒店的烧烤菜肴以其独特口味深受食客追捧。此次奉献的招牌烧烤菜，以通俗文 字姜涛，吉林省烹饪协会常务理事，法国“奥古斯”美食协会荣誉会长，现任长春海航名门酒店餐饮总监兼行政总厨。和细致步骤图解呈现给读者，是酒店大厨和烧烤爱好者首选读物。主要荣誉：
1999年11月获吉林省吉菜烹饪大赛金奖；2004年9月获第六届吉菜美食节精品宴席金奖：2000年，“同达杯”吉菜名宴金奖；2008年11月获第六届全国烹饪大赛(吉林赛区)金奖2008年，获”中华金厨奖”；拥有“中国饭店协会烹饪大师”称号。常学军，概念料理创始人。高级营养师，职业经理人，世界奥古斯美食协会理事。1996年任职于长春名门饭店，现任长春名门的饭店西餐厨师总长。长春海航名门酒店西餐厨师长
姜涛、常学军 编 / 化学工业出版社 / 2011-07 / 平装
八五品
￥45.00
2020-10-02 上书
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徽菜集锦（由烹饪大厨吴文沐编写，任安徽省稻香楼宾馆厨师长、省烹饪协会副会长，评为特一级厨师。有著作《徽菜集锦》、《安徽美食谱》、《家庭宴席》、《冷盘与雕刻》等。徽菜文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
作者： 吴文沐
出版社： 学苑出版社
出版时间： 1990-08
印刷时间： 1990-08
装帧： 平装
八品
￥45.00
2025-01-14 上书
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徽菜集锦（由烹饪大厨吴文沐编写，任安徽省稻香楼宾馆厨师长、省烹饪协会副会长，评为特一级厨师。有著作《徽菜集锦》、《安徽美食谱》、《家庭宴席》、《冷盘与雕刻》等。徽菜文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。）
作者： 吴文沐
出版社： 学苑出版社
出版时间： 1990-08
印刷时间： 1990-08
装帧： 平装
八五品
￥45.00
2025-01-08 上书
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鄂菜工艺（精装 80年代老菜谱）由特级红案厨师黄昌祥，蔡学仁等厨师编写整理而成，收集整理150个湖北风味名菜，楚菜：以水产为本，鱼馔为主，鄂菜代表有： 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤是湖北省十大楚菜名菜，蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。）
作者： 湖北大厨
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1986
装帧： 精装
八品
￥45.00
2024-12-24 上书
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渝菜标准（第一册）由重庆烹饪大厨们编写，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范，已经通过国家标准委审核备案，并正式发布。
《渝菜标准》编委会 编 / 重庆大学出版社 / 2015-07 / 平装
九品
￥45.00
2024-10-20 上书
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天津小吃（由烹饪大厨李云清编写，本书主要介绍了天津名小吃的形成、发展及特点、天津传统与新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津汤包、天津素包、蒸饼、百果大发糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、烧卖、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎饼果子、天津崩豆、炸鹌鹑、炸蚂昨、炸果子、馅饼、煎回头、烫面炸糕、煎闷子、锅贴、麻饼煮；煮制品、炸酱面与打卤面、抻条面、锅巴菜、馄饨、豆浆、老豆腐、元宵等。）
李云清 / 中国轻工业出版社 / 2002-01 / 其他
九品
￥45.00
2024-07-06 上书
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正版书籍 麻辣江湖：辣椒与川菜 舒国重朱建忠大厨系列川菜名厨带您玩转辣椒玩出一菜一格变出百菜百味家常菜小炒四川菜谱大全
舒国重、朱建忠 著 / 中国纺织出版社 / 2020-09 / 平装
全新
￥45.19
2023-07-19 上书
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麻辣江湖 辣椒与川菜 舒国重朱建忠大厨*读系列 川菜名厨带您玩转辣椒玩出一菜一格变出百菜百味家常菜小炒四川菜谱大全
售后太多，虚拟号订单暂发！请各位代购书友们慎重下单！（库房发货会电话联系客户，核实下单价格和地址）
舒国重、朱建忠 著 / 中国纺织出版社 / 2020-09 / 平装
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2024-11-22 上书
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烹饪教材（烹调部分,面食技术、两本合售）内有毛主席语录，由吉林省六所财贸学校联合编写，70年代老菜谱，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。包括各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味面食、民族风味等。1975年一版一印）
作者： 吉林大厨
出版社： 吉林六所财贸学校
出版时间： 1975
装帧： 平装
七五品
￥46.00
2025-04-08 上书
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中国大厨，广式茶点全学会+中国大厨，成都最新旺菜十六款2VCD
装帧： 其他
八品
￥46.00
2023-10-10 上书
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正版✔大厨私藏菜 陈长芳✍正版全新书籍现货如需其他图书敬请联系客服:)
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陈长芳 / 旅游教育出版社 / 2020-03 / 平装
全新
￥47.96
2025-04-13 上书
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大厨私藏菜 第二辑
作者： 陈长芳
出版社： 旅游教育出版社
出版时间： 2021-01
装帧： 平装
全新
￥48.00
2024-05-20 上书
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