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中国南北名菜谱：精装大32开2002年第3版【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等 第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版
出版时间： 2002-09
装帧： 精装
八五品
￥10.00
2024-07-18 上书
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中国南北名菜谱 带彩图罕见版厚本（含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、油爆双脆、广州文昌鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法）本书获第二届全国图书金钥匙奖
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥180.00
2023-08-31 上书
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中国南北名菜谱（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 编辑部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥10.80
2025-06-06 上书
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中国南北名菜谱3 鲁菜 川菜 菜谱（本书邀鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1987-01
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2025-01-28 上书
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中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2024-12-21 上书
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八九十年代老菜谱 中国南北名菜谱 （含松子熏肉、百花酒焖肉、冰糖扒蹄髈、黄焖舌尾、清炖蟹粉狮子头、金陵圆子、无锡排骨、扒烧整猪头、宿迁猪头肉、辣味烧羊肉、炸面包鸡腿、黄焖鸡翅、黄泥煨鸡、盐水鸭、红曲酱鸭、焖松子酥鸭、三套鸭、烤全鸭、黑鱼过桥、松鼠桂鱼、黄焖鳗鱼、锅烧蟹、鸡皮鱼肚、海参锅巴、红扒熊掌、潮州豆腐鸡、八宝全鸡、鸡丝鱼翅、四喜丸子等做法，烹调基础知识与操作技术，江苏菜系，粤菜，鲁菜，川菜）
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1990-07
印刷时间： 1993-01
装帧： 平装
八五品
￥40.00
2024-11-10 上书
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中国南北名菜谱（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 编辑部
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
九品
￥10.80
2024-07-28 上书
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八，九十年代初老菜谱二十一本，（新潮调味品和港式海派菜，凉拌菜，食品雕刻胡光旭王祥蔬菜雕刻艺术，中华药膳宝典，一菜多做，百病食疗，意大利乐锅食谱，美味面典400种，中国南北名菜谱，烹饪诀窍500题，菜谱：鸡280味，家庭美味造型菜，面食谱，家庭筵席，家庭魅力小食300种，厨房小窍门，家庭药膳制作，烹饪广宗料知识上，家庭饮食必备实用手册•危险吃法230解，食品雕刻入门，大众菜谱共计21册）合售
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 不详
印刷时间： 1980-05
装帧： 平装
八五品
￥90.00
2021-10-09 上书
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《中国孔府菜谱》明清以来，衍圣公已官居一品，班列文官之首，一直过着锦衣玉食的生活，在广泛的社会交际中，孔府菜从宫廷菜、南北方名中吸取了许多经验，加上过去孔府的内眷多来自各地官宦的大家闺秀，她们常从娘家带厨师到孔府来，因此互为补益，使孔府菜得以产生和发展，形成了一套独特的传统菜谱和烹饪方法。孔府为了继承孔子 “ 食不厌精，脍不厌细 ” 的饮食原则，逐渐形成一种具有独特风味的典型官府菜
作者： 孔府菜谱研究会
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥199.00
2022-06-08 上书
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菜谱烹饪书籍《节日家宴菜谱、四季家常菜、山珍野味与菜谱、烹饪营养常识、仿膳菜谱、酱菜谱、菜肴烹制技术、主食谱、鹿鸣春饭店烹调法、中国名产聚珍、各类点心制作、果品入菜250例、菜肴烹调技术、日常营养保健食谱、烹调手册、大众西菜谱、美味面点400种、家常菜谱、家庭常用菜100例（31种合售）》小32开，西4--6（菜谱5）
作者： 不详
出版社： 山西人民出版社
出版时间： 建国后 (1949至今)
装帧： 平装
八五品
￥120.00
2025-01-10 上书
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东北炖菜与火锅（由中国烹饪大厨唐文编写，他曾主编书籍：《餐饮管理》、《中国烹饪概论》、《东北教学菜点》、《东北菜》（系列一套五本）、《中国火锅》、《 南北菜点精粹》、《烹饪原料知识》《冷菜制作工艺》、《中国烹饪大师菜点精粹》、《中国吉菜》、《 现代中式快餐》等； 参编书籍有: 《中国烹饪辞典》、《 中国烹饪百科全书》等；总策划.撰稿.制作电教书有：《学烹饪》、《吉菜美食》、《雕刻技术》等。
作者： 唐文主编
出版社： 吉林摄影出版社
出版时间： 2000
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-04-10 上书
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《中国的风俗与食品》（民国时期）1942年版◆ [老照片插图 晚清以来旧社会 历史文化 风俗人情 民俗学 研究文献：饮食美食 中华料理（点心铺 北方小吃 烧饼 豆腐 糖葫芦 烧羊肉 爆肚、南北特产蜜饯 大八件 萨其马 云片糕 年糕 元宵 粽子 月饼 重阳糕）附：北京主要饭店、糕饼店名录 稻香村 -老百姓衣食住行 汉服、家族制度 婚丧礼仪（新娘新浪 花轿 结婚、葬礼）- 常识丛书 の风俗と]
作者： 井川克己 编辑；村上知行、清水安三、大木一郎 等专文
出版社： 华北交通社员会
出版时间： 1942-02
装帧： 平装
八品
￥1280.00
2024-03-11 上书
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