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烹海拾珍-—美食大师林苛步作品（年届八旬的林苛步为我国著名饮食文化大师，他在书中为中外各大菜萦与各地名店最杰出的厨师作传，诸为上海菜泰斗李伯荣、伊斯兰菜系明星沙启庆、川菜耆宿吕正坤、法菜名师蔡晓明、粤菜鳌头李昌珊、闽菜传人陆金华、西点女王边兴华、点心状元葛贤萼、糟货智多星陈志林、凤冠鸡宴蔡耀钢、小绍兴嫡传汪建平、药膳名师章永康、国宴领袖朱志斌等，都在他的生花妙笔下栩栩如生地展现在读者面前。
林苛步 著 / 汉语大词典出版社 / 2001 / 平装
九品
￥28.00
2025-03-27 上书
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全聚德名菜名点集锦:[中英日文本] 本书收录了全聚德集团在中国烹饪界享有盛誉的国宝级大师、在全聚德担当总厨师长的中国烹饪大师和在一线承担技术骨干的中国烹饪大师、名师的代表作品，共有92道菜点，涵盖了全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店的经典之作。本书介绍了北京老字号全聚德的创建、发展改革历史，以及其中发生的一些鲜为人知的故事，读来引人入胜。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练。
中国北京全聚德集团 编 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2002 / 精装
九品
￥29.80
2025-03-23 上书
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中国南方名菜名吃（南方美食丰富多彩，吃货们的福音！想到南方这个词，我们难免会联想到阳光、热情和美食，那么对于南方的美食，你只能用“爱不释口”来形容了！各地有关美食、佳肴、风味小吃的掌故。南方和北方饮食最大的差异是：讲的是长江以南各省、特区的佳肴和风味小吃，以及它们的特色和来历。 中国的菜肴，不唯名字取得漂亮，而且每多故事。这些小小的故事，总可见到普通中国人的创造力，同时也许还反映出艰难的生活。）
作者： 竞鸿 主编
出版社： 百花文艺出版社
出版时间： 2004-05
装帧： 平装
八五品
￥15.80
2025-02-21 上书
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中国南方名菜名吃（南方美食丰富多彩，吃货们的福音！想到南方这个词，我们难免会联想到阳光、热情和美食，那么对于南方的美食，你只能用“爱不释口”来形容了！各地有关美食、佳肴、风味小吃的掌故。南方和北方饮食最大的差异是：讲的是长江以南各省、特区的佳肴和风味小吃，以及它们的特色和来历。 中国的菜肴，不唯名字取得漂亮，而且每多故事。这些小小的故事，总可见到普通中国人的创造力，同时也许还反映出艰难的生活。）
作者： 竞鸿 主编
出版社： 百花文艺出版社
出版时间： 2004-05
装帧： 平装
八五品
￥15.88
2025-02-20 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编 / 四川人民出版社 / 2002-08 / 平装
九品
￥14.00
2025-01-06 上书
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编 / 四川人民出版社 / 2002-08 / 平装
九品
￥12.90
2025-01-06 上书
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新川菜经典.炒菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川菜应运而生，至今不衰的新一轮川菜热潮。）
王胜武 主编 / 四川人民出版社 / 2002 / 平装
九品
￥14.98
2025-01-06 上书
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满汉全席（第一辑）据说满汉全席起源于清代的一种大型宴席，最早是满席和汉席一同出现，之后才是满汉合为一席。翻开这本印刷精美的《满汉全席》，你所得到的是一种精神的享受。且不说那些色彩艳丽、精美绝伦的菜品如一件件珍贵的工艺品，单就那些美丽的菜名，也能让你感受中国文化的博大精深。你看，“乌龙竞渡”、“踏雪寻梅”、“田田醉荷”、“罗汉一品香”新出版的《满汉全席》一书即为这次大赛参赛作品材料和现场照片的汇总。
《满汉全席》制作室 编 / 山东科学技术出版社 / 2005-05 / 平装
九品
￥25.00
2024-11-27 上书
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中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
任家常 编 / 青岛出版社 / 2005-04 / 平装
九品
￥55.00
2024-11-10 上书
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云南家常菜名品（由大厨任惠康编写，今天，揭秘那些让彩云之南魂牵梦绕的家常菜。无论是汽锅鸡的原汁原味，还是石屏烧豆腐的香辣可口；无论是大救驾的历史故事，还是红三剁的酸辣适中；无论是黄焖鸡的鲜香浓郁，还是沾益辣子鸡的辣而不燥；无论是火烧肉的醇厚美味，还是清炒小瓜的清甜可口；无论是酸菜鱼的酸辣风味，还是炒杂菌的鲜香四溢……这些家常菜都是云南饮食文化的瑰宝，值得我们细细品味和传承。），
任惠康 编 / 云南科学技术出版社 / 2008-06 / 平装
九品
￥17.80
2024-10-25 上书
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新川菜经典·蒸菜（由川菜大厨王胜武编写，本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。这本书系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。）
王胜武 编 / 四川人民出版社 / 2002-08 / 平装
九品
￥13.00
2024-10-25 上书
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滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。）
云南省烹饪协会 主编 / 云南人民出版社 / 2008 / 其他
九品
￥35.80
2024-10-25 上书
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家庭辣菜:名厨打理辣味美食.辣椒制品篇（由烹饪大厨刘自华编写，收录了近二百款辣椒制作的辣味菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心理、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述。为迎合爱吃辣的人群需求，书中列举了干烧鲜鲤鱼、豆瓣鲜鲤鱼、家常豆腐鱼等近两百种辣味菜肴，并详细介绍了制作时间、特点用料等等供读者学习。阅读了这本书让我学了这些菜以后不管是自己家人吃，还是用来接客都可以，真的挺好的。）
刘自华 著 / 中国财富出版社 / 2002-10 / 平装
九品
￥19.80
2024-10-09 上书
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汉英宴席菜名手册（中国饮食文化的英译还要求译者既要掌握两种语言，又要深入了解两种文化，全面考虑翻译中涉及的语言及文化方面的因素。要全面深入地了解中国饮食文化的特点及其翻译的情况，就需要进行大量的相关文化知识的培养，这非一朝一夕之功。读者应该根据时代的进步不断调整自己的翻译策略，以适应时代的发展要求。同样，也希望有更多的中国饮食文化被介绍到世界各地，让全世界都来了解中国博大精深的文化内涵。）
作者： 兰保荣
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1985-05
印刷时间： 1985-05
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-10-08 上书
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杭州传统名菜名点（由烹饪名师董顺翔编写，首次完整收录了1956年认定的36道杭州名菜和17道杭州名点。在编撰过程中，我们认为杭州名菜虽有“一菜一典”之说．但菜肴的典故、容易产生混淆，有必要进一步地整理和叙述。本书保留了那些大家公认的约定俗成的传说，如西湖醋鱼、东坡肉等；又重新规范了一批版本多样的传说，如干炸响铃、吴山酥油饼等；并会同专家对一些有分歧的菜肴传说进行了修正，如龙井虾仁、蜜汁火方等。
董顺翔 主编 / 浙江人民出版社 / 2013 / 其他
九品
￥38.00
2024-10-06 上书
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廿四节令菜点（由杭帮菜博物馆馆长、杭州饮食服务集团总经理戴宁撰写的《廿四节令菜点》《杭州传统名菜名点》两本书中，最早系统阐述了杭州各个季节的时令食材，什么季节吃什么杭帮菜。之后，全国也开始写各地的二十四时令菜。秋分一过，凉意就上来了。老话说得好，“秋天板栗上，栗子焖肉香。”这个时候的老杭州，素来有吃板栗的习惯，桂花糖炒板栗、栗子焖肉，栗子烧鸡……特别是栗子焖肉，成为了老杭州秋天的代表菜。）
戴宁 主编 / 浙江人民出版社 / 2013 / 其他
九品
￥25.80
2024-10-05 上书
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旅大菜谱4（大连菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，年初这一规程成为全市连菜标准，上升为辽宁省地方标准。
作者： 大连大厨
出版社： 中国财政经济
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八五品
￥37.80
2024-09-30 上书
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新川菜经典·小吃（由川菜大厨王胜武编写，新川菜是对川菜传统的自觉反思和升华，是在充分继承传统基础上的创新，是把握川菜神髓的创造性发挥，是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展，是川菜史上的一次革命，是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本书收集了川菜业内20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作，是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。书中详细收录了川菜到很多经典小吃。）
王胜武 编 / 四川人民出版社 / 2002-08 / 平装
九品
￥14.80
2024-09-30 上书
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陕人陕菜（由烹饪名师宿育海；程鹏编写，其中第一部分是陕菜文论，通过十余篇文章介绍了陕菜在中国目前的地位及对中国菜系的影响；第二部分是陕菜文化与故事，通过六十余篇关于饮食背后的传说故事展现了陕西饮食的文化性、多样性等特征；第三部分是陕菜名店，主要介绍了西安饭庄、老孙家、永兴坊等十余家具有代表性的陕菜老店、名店；第四部分是陕菜人物，重点介绍了何金铭、王迎全、王西让等二十余位饮食文化专家及陕菜名厨。）
宿育海；程鹏 / 西北大学出版社 / 2018-09 / 平装
九品
￥45.00
2024-08-27 上书
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烹饪基础知识（由旅大商业学校 1978年10月出版 书品如图，大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范。）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
七五品
￥19.90
2024-07-22 上书
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旅大菜谱4（大连菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，年初这一规程成为全市连菜标准，上升为辽宁省地方标准。
作者： 大连大厨
出版社： 中国财政经济
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥37.85
2024-07-22 上书
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旅大菜谱4（大连菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，年初这一规程成为全市连菜标准，上升为辽宁省地方标准。
作者： 大连大厨
出版社： 中国财政经济
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥37.80
2024-07-21 上书
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旅大菜谱2（大连菜谱 带毛主席语录）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。）
作者： 旅大商业
出版社： 旅大商业，学校
出版时间： 1966-1976
装帧： 平装
七五品
￥36.00
2024-07-15 上书
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“卤”出来的风味菜（名厨亲授卤昧烹饪秘技，99款风味卤制美食精彩呈现）卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。制作卤味关键在卤水的配制。）
甘智荣 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2016-08 / 平装
九品
￥25.00
2024-06-27 上书
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中国烹饪大师作品精粹·任家常专辑（任家常，现任黑龙江省饮食服务职业技能培训中心副主任、讲师、高级工人技师。曾先后在哈尔滨市华梅饭店、岳阳楼、北国饭店等任厨师长、主任之职。希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。相信《中国烹饪大师作品精粹》一书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑中别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪！）
作者： 任家常 编
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2005-04
装帧： 平装
九品
￥54.80
2024-06-25 上书
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川菜百味秘笈（由烹饪名师刘自华编写，师从国宝级川菜大师陈松如。先后出版了《川菜烹调入门》、《川菜烹饪诀窍》、《川菜烹饪指南》、《怎样当厨师长》、《厨房厨师厨师长》等数十种烹饪专著和深受读者喜爱的《名师川菜》丛书。本书是笔者集三十余年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀工成形到菜肴的色、香、味一一阐述，使读者从中感悟出菜肴制作中的精湛技艺和细微之处。
刘自华 著 / 四川科技出版社 / 2012-01 / 平装
八品
￥16.00
2024-04-28 上书
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大连菜谱 三 、四（80年代老菜谱）大连菜是全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连菜以传统鲁菜为基石，融合闽菜海西菜的做法，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成的菜系。但由于长期缺少统一标准，常常会出现菜名同而味不同甚至偷工减料现象。大连市组织一百多位厨艺大师和专家共同起草《连菜烹调操作技术规程》，对100道大连菜菜品的主料辅料配比、制作工艺和流程进行规范，上升为辽宁省地方标准。
作者： 大连市饮食公司
出版社： 大连市饮食公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥100.00
2024-03-24 上书
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德清地方名菜名点（由特级厨师周武杰编写，分德清地方菜篇、德清面点篇、创新菜点篇、宴席篇及德清烹饪原料篇几个部分，系统地介绍了在德清饮食市场和百姓日常生活中具有一定影响力的传统菜肴和面点、盛产于德清的特色烹饪原料、反映德清地方特色的名宴“游子文化宴”等，以及近几年在省级以上烹饪比赛中获奖的创新菜点。《德清地方名菜名点》可供德清餐饮界同仁交流所用，也可作为职业学校烹饪旅游专业师生选修教材使用。）
周武杰 编 / 浙江工商大学出版社 / 2014-06 / 平装
九品
￥20.00
2023-11-11 上书
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中国烹饪大师集.江苏专辑（由烹饪大师于学荣编写，烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执著、唯美追求、挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，享受不尽！希望本书读者能品大师之技，赏大师之德，饱览中国的名菜名点，汲取中国烹饪技艺之精粹。）
于学荣 主编 / 南京出版社 / 2009 / 平装
九品
￥34.00
2023-11-06 上书
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味道湖南:百县千菜到万家（通过深入挖掘湖南本地美食，让“百县千菜到万家”，让湖湘美食文化远播。宣传推广湖湘美食名菜名品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”在食物当中得以表现。来自全省14个市州的300道美食名菜完成了它们令人垂涎三尺的惊艳亮相，毛氏红烧肉、花菇无黄蛋、豆浆煮黄鸭叫等300道名菜令人味蕾萌动、口水直流，一些颇具地方特色的美食更是让人找到了家乡的味道。）
作者： 湖南溪客文化传媒有限公司
出版社： 湖南溪客文化传媒有限公司
出版时间： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥25.80
2023-10-15 上书
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传统美食配方 名厨导做 厨师考级必备辅导（1999年一版一印，老莱谱。含满汉全席最佳厨师刘敬贤、川菜名师李跃华、北京特级女名师常静、福建菜世家强木根、丰泽园鲁菜大师王义均、北京饭店厨师长高望久、天津登瀛楼孙元明、湖南菜最佳厨师卢永良、谭家菜传人陈玉亮、上海高级讲师葛贤萼、广东点心泰斗罗坤、天津最佳面点师蒋文杰、北京友谊宾馆李炳森、扬州富春茶社董德安等41位烹饪大师的196道获奖菜点配方，详见书影）
作者： 董尚效 烈云编
出版社： 中国盲文出版社
出版时间： 1999-10
印刷时间： 1999-10
装帧： 平装
七品
￥100.00
2021-01-12 上书
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广式烧焗炸煎篇（由烹饪大厨李承智编写，书中图文并茂，菜谱制作步骤详细，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排. 菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。
李承智 主编 / 上海文化 / 2000-06 / 平装
九品
￥10.00
2022-11-07 上书
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靖江菜谱（由烹饪大厨夏炳初编写，内有珍贵影照、题词若干。由著名食文化专家聂风乔先生为此书做序，该书收录了180道本土菜点的主要原材料和烹饪方法，主要以文字形式反映靖江饮食文化。这是靖江烹饪史上第一部菜谱，也是全国县级市中第一部菜谱书籍。之后，由他主编了《中国靖江名菜名点》画册 ，发行《真味》——靖江美食纪念邮册，《靖江美食诗词书画选编》夏炳初精心主编出版，他不愧是靖江美食文化的传播者。）
作者： 夏炳初
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1999-08
装帧： 线装
九品
￥58.00
2023-03-03 上书
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《2019年姑苏区春节团拜会》节目单 16开折页 序幕欢乐姑苏、第一篇章姑苏年景、第二篇章姑苏年味、第三篇章姑苏年代。金阊外国语实验学校舞蹈我们的年画、姑苏区文化馆舞蹈与你同行、平江街道评弹组唱雨中的平江路、双塔街道群口快板清零在子城、吴门艺术团醪坊闻香、南张小舍传统相声报菜名、白洋湾山歌艺术团歌曲送人游吴、虎丘街道艺术团小品运河步道新天堂、苏锦街道歌舞盛世花开，于苏州市姑苏区人民政府大礼堂演出。
作者： 苏州市姑苏区人民政府
出版时间： 2019-01
装帧： 其他
九五品
￥5.00
2019-02-11 上书
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中国烹饪杂志 重庆专辑 老菜谱类 川菜四川菜重庆风味 1992年第7期 收川菜沿革重庆川菜的个性黄家菜重庆火锅川菜怎样使用麻辣料干煸技法述干烧技法 小洞天饭店颐之时大酒楼皇后餐厅重庆宾馆唐肥肠酒家重庆小滨楼颐香园烟熏鸭珍品王鸭子 酸菜鱼正东担担面桥头火锅山城小汤圆北碚豆花山城豆花饭 陈青云与牛肉三汤面点名师李新国全国最佳厨师李跃华及其获奖菜川菜名师李荣隆曾亚光余跃先 重庆名菜重庆名店餐厅重庆名厨师
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2024-08-01 上书
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中国烹饪杂志 川菜专辑 老菜谱类川菜四川菜四川风味 1983年第1期 内收川菜浅说四川菜在香港川菜菜系形成蜀都赋所记汉代蜀人的食品苏轼与宋代川菜川菜常用海参的发制汤菜烹调疗法之--烩论川菜的味川菜名店小洞天及其冷盘工艺菜成都餐厅特级厨师孔道生鱼香八块鸡的风味特色樟茶鸭麻婆豆腐清鲜美味开水白菜陈志刚口述孔雀开屏的制作方法毛肚火锅夫妻肺片棒棒鸡，成都小吃今昔四川名店四川名厨四川风味名菜四川风味小吃
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2024-07-31 上书
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名特优酱腌菜工艺规程（专业标准汇编） 中国微生物学会酿造学会 酱腌菜学组及商业部科技司。副食品局的有关领导及同志们对该行业做了大量深入细致的调查研究工作。经过几年的时间编制作了准确详细的规定。特别是是对全国名特优级传统产品及百种的酱腌菜的主料。副料的制作与配比及传统工艺做了详尽叙述。是该行业盼望已久的工具书，是每个家庭必备的参考书。按照此书即可仿制出美味适口的腌酱菜。腌酱菜分类，腌酱菜名词术语
作者： 商业部副食品局调味品处编
出版社： 中国标准出版社
出版时间： 1988-04
装帧： 平装
八五品
￥69.00
2021-08-21 上书
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老菜谱82本合售： 大锅菜、菜谱 ：鸡280味 、京菜、糕点制作原理与工艺、醋蛋治百病、北京风味小吃、酱制美味30种、精品川菜、雕刻与拼摆、川菜烹调技术大揭秘、小菜制作、菜谱图说、烹饪诀窍500题、就吃上海菜、正宗川菜、胃肠病功能食谱、面食谱、美味素菜、家常食谱、酒菜、名优酱菜腌菜家庭制法300种、等81本合售
作者： 《百味美食》系列丛
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 2005-01
装帧： 平装
八五品
￥500.00
2024-03-22 上书
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淮扬菜点选编
作者： 上海大厦（原名“百老汇大厦“”）三名厨淮扬菜名厨朱春波、李金生、王寿山编写
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2025-03-18 上书
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淮阳菜点选编
作者： 上海大厦（原名“百老汇大厦“”）三名厨淮扬菜名厨朱春波、李金生、王寿山编写
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2025-03-20 上书
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徽菜名宴选粹
【正版可开发票】
刘 铭 王正旺 / 安徽科学技术出版社 / 2018-02 / 其他
全新
￥69.44
2025-06-01 上书
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徽菜名宴选粹
【正版可开发票】
刘 铭 王正旺 / 安徽科学技术出版社 / 2018-02 / 其他
全新
￥75.00
2024-11-25 上书
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徽菜名厨名店 （九五品）
【正版可开发票】
周士元 / 安徽科学技术出版社 / 2018-01 / 其他
全新
￥48.40
2025-06-01 上书
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杭州传统名菜名点 本
【正版可开发票】
董顺翔 主编 / 浙江人民出版社 / 2013 / 其他
全新
￥45.00
2025-02-26 上书
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中国的蔬菜：名称考释与文化百科
【正版可开发票】
张平真 / 北京联合出版有限公司 / 2022-04 / 其他
全新
￥61.80
2025-02-27 上书
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江南名菜名点图谱.宁波菜 创新浙菜
【正版可开发票】
创新浙菜编委会 编著 / 浙江科学技术出版社 / 2000 / 其他
全新
￥80.00
2025-05-31 上书
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鲁菜 名厨时尚精品菜系列 鲁菜 彩色插图版
【正版可开发票】
新东方烹饪教育 组编 / 安徽科学技术出版社 / 2021-01 / 平装
全新
￥40.80
2025-05-22 上书
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【复印件】扬州名菜名点，老式扬州菜谱，老味道淮阳菜点
作者： 扬州饮食服务公司、江苏省商业学校烹调专业
出版社： 不详
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八五品
￥60.00
2017-06-12 上书
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【提供资料信息服务】古籍善本仿真复刻_底本为明天启二年刻本：野菜博录，平装为1册，鲍山编，考订野菜名物并注明性味食法的植物图谱，本店此处销售的为该版本的彩色高清缩印、无线胶装平装本。
作者： 鲍山
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥180.00
2021-12-27 上书
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【提供资料信息服务】古籍善本仿真复刻_底本为明天启二年刻本：野菜博录，线装原书为3册，鲍山编，考订野菜名物并注明性味食法的植物图谱，本店此处销售的为该版本的原大全彩、仿真微喷、宣纸线装本。
作者： 鲍山
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 线装
九五品
￥1600.00
2021-12-27 上书
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