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粤菜烹调技术（大厨邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。本书通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了200多个典型的菜品实例，大量的实习品种可以高瞻远瞩读者进行实战操练，使学厨者真正学以致用，融会贯通。本着“以市场为导向，服务社会”的宗旨，列举了许多当今市场流行的菜式。）
邓宇兵、余世明 编 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
八五品
￥29.00
2024-08-18 上书
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江苏小吃（由烹饪名师夏琪 编写，本书首先分析了江苏小吃的形成发展及特色，然后将江苏传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、炸煎制品、烤烙制品、其他类制品分为五大类，并对每一种小吃的小常识、制作方法进行了介绍。本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
夏琪 主编 / 中国轻工业出版社 / 2001-08 / 平装
九品
￥29.00
2024-07-07 上书
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满族特色食品（由烹饪名师曾武、杨丰陌 编写，‌满族特色食品以粘食、肉制品和发酵食品见长，代表性美食包括萨其玛、酸汤子、白肉血肠、火锅、饽饽（如驴打滚、粘豆包）、杀猪菜等‌，详细介绍了满族的传统食品及其制作方法。满族的主食包括粥、饭和饽饽（面点）。满族吃粥的习俗源远流长，主要是因为东北地区寒冷，喝热粥可以保暖。满族粥的品种多样，如小米粥、高粱米粥、大米粥、小米绿豆粥、荞麦米粥和豌豆粥等‌‌。）
曾武、杨丰陌 编 / 辽宁民族出版社 / 2008-09 / 平装
九品
￥29.80
2025-06-10 上书
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忘不了的私房家常菜丛书·爱心宴客菜：舌尖上的妈妈味道
【正版有货可开发票；库存书！标题与图片不一致时,请质询】
名师文化生活编委会 编 / 湖北科学技术出版社 / 2014-05 / 平装
全新
￥29.80
2024-10-07 上书
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江苏小吃（由烹饪名师夏琪 编写，本书首先分析了江苏小吃的形成发展及特色，然后将江苏传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、炸煎制品、烤烙制品、其他类制品分为五大类，并对每一种小吃的小常识、制作方法进行了介绍。本书主要介绍了我国江苏的名吃,具体内容包括有风味特色、历史由来、选材技巧、具体制作方法、制作坚定及食用技巧或禁忌等。书中还配有大量精美的菜图，为读者提供鉴赏名吃、指导操作的功效。）
夏琪 主编 / 中国轻工业出版社 / 2001-08 / 平装
九品
￥29.80
2024-07-06 上书
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忘不了的私房家常菜丛书·爱心宴客菜：舌尖上的妈妈味道
【正版有货可开发票；标题与图片不一致时,请质询】
名师文化生活编委会 编 / 湖北科学技术出版社 / 2014-05 / 平装
全新
￥29.80
2024-01-10 上书
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中国烹饪杂志 重庆专辑 老菜谱类 川菜四川菜重庆风味 1992年第7期 收川菜沿革重庆川菜的个性黄家菜重庆火锅川菜怎样使用麻辣料干煸技法述干烧技法 小洞天饭店颐之时大酒楼皇后餐厅重庆宾馆唐肥肠酒家重庆小滨楼颐香园烟熏鸭珍品王鸭子 酸菜鱼正东担担面桥头火锅山城小汤圆北碚豆花山城豆花饭 陈青云与牛肉三汤面点名师李新国全国最佳厨师李跃华及其获奖菜川菜名师李荣隆曾亚光余跃先 重庆名菜重庆名店餐厅重庆名厨师
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2024-08-01 上书
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湖北日报 1997年2月15日·华夏钱王赫永财，访鄂菜名师王元生，赵国泰《向曲苑杂坛讨哲学》
作者： 生日报，历史文献，原版老报纸
出版社： 湖北日报
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2025-03-28 上书
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中华菌菜：菌菜名店、名师、名厨集锦（正版彩图、内页干净）
作者： 刘文勤
出版社： 中国国际广播音像
出版时间： 2006-04
装帧： 平装
九五品
￥30.00
2024-11-29 上书
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黑龙江省餐饮名师名厨 龙菜系列丛书
作者： 王军
出版社： 黑龙江美术出版社
出版时间： 2006-07
印刷时间： 2006-07
装帧： 平装
九品
￥30.00
2024-10-21 上书
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浙菜精品--浙江烹饪大师名师作品选
王锡琪,鲍力军主编 / 浙江科学技术出版社 / 2002-05 / 平装
九五品
￥30.00
2024-09-27 上书
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中国烹饪杂志 扬州专辑 老菜谱类（1991.2）扬州菜 淮扬菜 收淮扬菜系的形成与发展 袁枚与扬州美食经独树一帜扬州焖菜淮扬佳肴炖为最 淮扬细点名师张广庆 丁万谷 扬州瓜灯瓜盅 淮扬三醉 扬州风味小吃 富春茶社月明轩今昔 翠珠鱼花虹桥冷盘 扬州名店扬州美食扬州名点 扬州风味的烹饪原料 扬州先秦时期烹饪考古说要 两淮盐商与扬州美食
作者： 中国烹饪杂志社
出版社： 中国烹饪杂志社
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥30.00
2024-08-01 上书
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浙菜精品 浙江烹饪大师名师作品选
作者： 《浙菜精品》编委会 编著
出版社： 浙江科学技术出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2021-03-06 上书
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滇菜名师:云南烹饪
作者： 不详
出版社： 云南人民出版社
出版时间： 2008
装帧： 平装
九品
￥30.00
2020-11-06 上书
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名厨烹调技法一名师名点名菜
作者： 董尚效、烈云编著
出版社： 今日中国出版社
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥30.00
2024-06-01 上书
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滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑
云南省烹饪协会 主编 / 云南人民出版社 / 2008
八五品
￥30.00
2022-02-26 上书
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极品杭州菜；杭州烹饪大师名师作品精选
作者： 不详
出版社： 当代中国出版社
出版时间： 2001
印刷时间： 2001
装帧： 平装
九五品
￥30.00
2023-07-14 上书
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海派菜名师蔡育发 第二版 新潮调味品和港式海派菜 71-225-89-09
作者： 蔡育发 主编
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 2001
装帧： 平装
八品
￥30.00
2022-04-16 上书
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黑龙江省餐饮名师名厨--龙菜系列丛书（每道菜都有彩图）！
作者： 王军
出版社： 黑龙江美术出版社
出版时间： 2006
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2021-02-02 上书
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滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑*
云南省烹饪协会 主编 / 云南人民出版社 / 2008
九品
￥30.00
2021-03-14 上书
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浙菜精品--浙江烹饪大师名师作品选
王锡琪,鲍力军主编 / 浙江科学技术出版社 / 2002-05 / 平装
九品
￥30.00
2020-09-04 上书
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天府名师菜
正版，扫码上书，信息一致，一版一印。库存2本，随机发货。
彭进、潘胜林 主编 / 四川科学技术出版社 / 2004
八五品
￥30.00
2021-02-24 上书
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立思辰大语文 思晨创意写作 名师私房菜 一阶（秋）学生用书 全新图书
作者： 陈思 黄晨
出版社： 立思辰大语文
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥31.50
2021-10-01 上书
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美食—中国河豚岛扬中特刊。介绍河豚鱼的烹饪技杂志扬中河豚鱼河豚鱼扬中江苏扬中菜杭州菜浙江菜浙江风味南京菜盐城菜河豚鱼控毒白汁河豚鱼技巧烹饪技巧干货满满烹饪大师烹饪名厨烹饪名师获奖作品集美食—中国扬中第五届江鲜美食特刊河豚鱼四月河豚河豚美食菜谱大众菜谱河鲜加工河豚加工大众江鲜江鲜菜谱刀鱼鲥鱼秧草马兰头河豚制作河豚控毒干货满满烹饪大师烹饪名厨烹饪名师获奖作品集锦
作者： 满子
出版社： 江苏凤凰文艺出版社
出版时间： 2006-09
装帧： 平装
九五品
￥32.00
2025-04-26 上书
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【附菜谱做法】豫菜大师名师列传
作者： 河南省豫菜文化研究会
出版社： 河南省豫菜文化研究会
出版时间： 2002-05
装帧： 平装
八五品
￥32.00
2022-06-16 上书
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【附菜谱做法】豫菜大师名师列传
作者： 河南省豫菜文化研究会
出版社： 河南省豫菜文化研究会
出版时间： 2002-05
装帧： 平装
八五品
￥32.50
2022-06-16 上书
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名师荟萃凤球唛鲍鱼汁菜式：深圳大运会特刊（18位烹饪大师、名厨、主管每人一道菜谱）
作者： 永益食品客户俱乐部编辑部
出版社： 东莞市永益食品有限公司
出版时间： 2011
装帧： 平装
九品
￥32.98
2020-06-02 上书
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凤球唛名师荟萃番茄调味酱（沙司）菜式（多位烹饪大师、名厨、主管，18道菜谱）
作者： 永益食品客户俱乐部编辑部
出版社： 东莞市永益食品有限公司
出版时间： 2011
装帧： 平装
九品
￥32.98
2020-06-02 上书
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名师的快手私房菜
可开发票。内页干净，正版保证。对品相有较高要求的可让我拍实图。
柯俊年 著 / 青岛出版社 / 2009-06 / 平装
九品
￥33.00
2023-04-30 上书
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滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑
作者： 云南省烹饪协会主编
出版社： 云南人民出版社
出版时间： 2008
装帧： 平装
九品
￥33.00
2021-08-04 上书
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名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
作者： 徐州市饮食公司编
出版社： 徐州市饮食公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥34.80
2024-10-25 上书
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中国名师菜典.第一集！
张仁庆 主编 / 经济日报出版社 / 1994 / 其他
九品
￥35.00
2025-04-21 上书
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中国名师菜典.第一集
张仁庆 主编 / 经济日报出版社 / 1994 / 其他
九品
￥35.00
2024-12-30 上书
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品菜谈史（上下册）作者是烹饪名师秦林。没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭局、宴会都不圆满。 中国美食历史悠久，这些走过千百年历史轨迹的传统名菜，总有许多典故传说，而本书正是关于介绍这些“传统佳肴”背后故事的经典著作！让你在品位美食的同时还能知道一些中国的历史知识！
秦林 著 / 东方出版社 / 2007-07 / 平装
八五品
￥35.00
2025-04-29 上书
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敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
赵长安 编著 / 中国社会出版社 / 2002 / 精装
九五品
￥35.00
2025-03-28 上书
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名菜名点集锦（由徐州饮食公司组织特级厨师编写，徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖，纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展，不仅技法独具，更有名店、名师、名菜传世，而且传播各地，又与全国各地方菜点相交流。在历史上对其他菜系有一定的影响（百菜之祖）。近代，徐州烹饪业迅速发展，形成了独具特色的传统技艺，各式酒席风格各异，像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。）
作者： 徐州市饮食公司编
出版社： 徐州市饮食公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥35.00
2025-03-23 上书
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厨师培训教材（修订版）由烹饪名师张仁庆、高小锋编写，本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。）
张仁庆、高小锋 编 / 金盾出版社 / 2008-09 / 平装
八五品
￥35.00
2025-03-21 上书
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名店名师集萃（天津菜谱）由天津名店名厨师编写名菜，天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。天津是退海之地，有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。津菜的烹调特色是“河海两鲜”。津菜中的名菜佳肴如扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼、生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
作者： 天津市机关事务管理局
出版社： 天津市机关事务管理局
出版时间： 2003-07
装帧： 平装
九品
￥35.00
2024-10-08 上书
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潮菜制作技术与营养分析（由黄武营潮菜高级烹调技师编写，他是中餐国家级裁判员，中式烹调师考评员，广东烹饪名师，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观 化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。在潮菜的营养成分构成方面下功夫。除了对每一道潮菜的主料、辅料的用量，使用的烹调方法、制作的过程作了介绍。）
黄武营 著 / 暨南大学出版社 / 2013-12 / 平装
九品
￥35.00
2024-08-13 上书
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食在东海（由江苏省东海县烹饪名师陈启发编写，东海县美食有菜煎饼、东海桃林烧鸡、东海老公鸡、双店猪蹄、酱豆炒鸡蛋。1、菜煎饼：薄薄一层煎饼可包住芹菜、白菜、胡萝卜、生菜等配菜，营养丰富、口感多变，可根据自己口味随意搭配。2、东海桃林烧鸡：咸淡相宜、风味独特、营养丰富，一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。3、东海老公鸡：...
作者： 陈启发
出版社： 江苏凤凰文艺出版社
出版时间： 2019-09
装帧： 精装
九品
￥35.00
2023-02-09 上书
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黔菜名师编写的《黔味菜谱》出版！葛洲坝二期工程建设全面展开！《贵州日报》
出版社： 贵州日报
装帧： 其他
六品
￥35.00
2020-11-28 上书
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创意官府菜（中国陕菜：官府菜）由烹饪大师万玉宝编写，中国烹饪名师，国家高级烹调技师，本书深入挖掘陕西官府菜的文脉祖源，系统总结官府菜烹饪技法，提出了官府菜创新的基本理论，为陕菜文化的宣传推广做了有益的尝试。书中着重介绍了120道菜肴，其中包括特色凉菜，时尚热菜，美点小吃，为广大食客提供视觉及味觉上的享受。每个菜肴配以精美图片和详细的制作方法及原材料，供餐饮行业相关人员和烹饪爱好者参阅。）
万玉宝 著 / 中国纺织出版社 / 2018-05 / 平装
九品
￥35.80
2025-06-28 上书
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品菜谈史（上下册）作者是烹饪名师秦林。没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭4局、宴会都不圆满。 中国美食历史悠久，这些走过千百年历史轨迹的传统名菜，总有许多典故传说，而本书正是关于介绍这些“传统佳肴”背后故事的经典著作！让你在品位美食的同时还能知道一些中国的历史知识！
作者： 秦林 著
出版社： 东方出版社
出版时间： 2007-07
装帧： 平装
九品
￥35.80
2024-11-15 上书
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滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑（有较大社会影响和较高社会声誉，并为滇菜文化形成、推广、传承、创新做出突出贡献的烹饪从业人员。获得地市级以上政府表彰奖励，并以云南特色食材为主料的菜品（含传统云南名菜），滇菜名小吃：具有相对较长的流传历史和较高的知名度，有独特的风味和传奇史实或名人轶事或民间传说等文化内涵，地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性特征鲜明的传统云南名点、名小吃。）
云南省烹饪协会 主编 / 云南人民出版社 / 2008 / 其他
九品
￥35.80
2024-10-25 上书
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厨师培训教材（修订版）由烹饪名师张仁庆、高小锋编写，本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。）
张仁庆、高小锋 编 / 金盾出版社 / 2008-09 / 平装
八五品
￥36.00
2024-12-23 上书
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敦煌菜典（由烹饪名师赵长安先生经过10年的努力而创出的。其主笔的《敦煌烹饪》《敦煌菜典》该菜系以敦煌文化为背景，以绿色、营养、健康、典雅为宗旨，一方面崇尚天然，迎合现代口味，另一方面追求美感，展现敦煌艺术之美。 所烹饪的菜式，既讲究原汁原味、色泽和谐，又鱼肉果蔬具齐，同时亦追求观赏性，无论是菜式的卖相、盛载的器皿，还是菜名，犹如一幅幅敦煌壁画，令食者仿佛置身于古丝绸之路上。
赵长安 编著 / 中国社会出版社 / 2002 / 精装
八品
￥36.00
2024-09-25 上书
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川菜精华图集 . 1 、2（二本合售）本专辑由四川烹饪大师侯汉初、彭鹏、蒋荣贵、王开发、杨勇等烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。）
作者： 侯汉初
出版社： 四川科技
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥36.00
2024-09-14 上书
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名师教你做川菜：麻辣菜烹调368问
本店所有图书均为正版一手库存书，洁净、卫生、已消毒。 本店不卖“回收书和盗版书”，所有书籍图片均为现书拍照。
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2011-12 / 平装
全新
￥36.00
2020-03-06 上书
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沈阳文史8： 沈阳回族专辑 （爱国将领左宝贵，沈阳回族 ，沈阳回族风俗，回族的语言，伊斯兰教的起源，赵铭周阿訇生平，沈阳清真寺，查拳名师刘宝瑞，回族清真菜考，浅谈清真宴--全羊席
作者： 不详
出版社： 辽宁人民
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
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2021-07-28 上书
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滇菜名师:云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑
云南省烹饪协会 主编 / 云南人民出版社 / 2008
九五品
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