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各式熟肉各式熟肉（一版一印）【原书正版】（主要品种有北京天福号酱肘、无锡酱排骨、天津酱肉、邵阳卤下水、上海五香酱肉、广东蜜汁叉烧、天津炉肉、白切圈子、太仓肉松、成都麻辣猪肉干、哈尔滨风干口条、镇江肴肉、北京蒜肠等七十多种传统、名特、地方风味熟肉制品制作技法以及熟肉制品的销售方法与保管方法）
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982
装帧： 平装
九五品
￥580.00
2023-11-15 上书
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各式熟肉（一版一印）*已消毒【原书正版】（主要品种有北京天福号酱肘、无锡酱排骨、天津酱肉、邵阳卤下水、上海五香酱肉、广东蜜汁叉烧、天津炉肉、白切圈子、太仓肉松、成都麻辣猪肉干、哈尔滨风干口条、镇江肴肉、北京蒜肠等七十多种传统、名特、地方风味熟肉制品制作技法以及熟肉制品的销售方法与保管方法）
作者： 中国食品总公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1982-07
印刷时间： 1982-07
装帧： 平装
八五品
￥455.00
2025-02-13 上书
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肉与肉制品生产加工卫生监督检验与市场准入标准实用手册 上中下
邓国奎 主编 / 宁夏大地出版社 / 2003 / 精装
八五品
￥380.00
2023-05-29 上书
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《肉类食品新工艺与新配方》孙承锋2002山东科技32开276页：本书广泛收集国内外肉类食品生产的最新工艺与配方技术，介绍肉制品传统加工工艺、现代肉制品加工技术及最新成果。特别介绍将现代肉制品先进加工技术与设备应用于中式传统肉制品的新型工艺，可改善产品品质，提高出品率和经济效益。包括绪论、原料肉的加工及辅料应用、腌腊与熏烧烤、酱卤、干制品、油炸、香肠类肉、火腿、肉类罐头、肉与肉制品的贮藏和保鲜十章。
作者： 孙承锋
出版社： 山东科技出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥368.00
2021-04-16 上书
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肉与肉制品生产加工卫生监督检验与市场准入标准实用手册(全三册）
邓国奎 主编 / 宁夏大地出版社 / 2003 / 精装
九品
￥366.00
2023-04-04 上书
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肉与肉制品生产加工卫生监督检验与市场准入标准实用手册
邓国奎 主编 / 宁夏大地出版社 / 2003 / 精装
八五品
￥365.00
2023-06-08 上书
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中国食品标准汇编【粮食标准（稻谷。小麦。大豆。大豆制品中尿素酶活性测定方法。玉米。小麦粉。方便面）。油料标准与管理办法（花生果。花生仁。花生油。浓香花生油。大豆油。芝麻油。菜籽油。精炼棉籽油。稀奶油。奶油。米糠高级烹调油。食用煎炸油卫生标准。猪油卫生标准。人造奶油卫生标准。防止黄曲霉毒素污染食品管理办法）。水产品标准。肉与肉制品标准。乳与乳制品标准与管理办法。饮料标准。糖类、糕点标准与管理办法。】
作者： 江西省食品卫生监督检验所编
出版社： 江西省食品卫生监督检验所
出版时间： 1990
印刷时间： 1990
装帧： 平装
八品
￥360.00
2019-07-22 上书
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肉与肉制品生产加工卫生监督检验与市场准入标准实用手册 上中下
作者： 宁夏大地出版社
出版社： 宁夏大地出版社
出版时间： 不详
装帧： 精装
八五品
￥360.00
2023-06-17 上书
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畜产品加工（传统方法：肉与肉制品部分）1988年西南农大编
作者： 编委
出版社： 西南农大牧医系
出版时间： 1988-02
装帧： 平装
八五品
￥358.00
2022-01-11 上书
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肉与肉制品工艺学/高等学校专业教材·高校教材 勾画
葛长荣、马美湖、马长伟 编 / 中国轻工业出版社 / 2013-01 / 平装
八五品
￥319.00
2024-09-24 上书
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畜产品加工学讲义（蛋与蛋制品、肉与肉制品部分）
作者： 张家口农业专科学校
出版社： 出版社
出版时间： 1988
印刷时间： 1988
装帧： 平装
九品
￥280.00
2023-04-01 上书
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中华人民共和国国家标准。咸腊肉制品卫生标准。肉鸡屠宰操作规程。肉与肉制品胆固醇含量测定等（八份）
作者： 中国标准出版社出版。
出版时间： 建国后 (1949至今)
装帧： 其他
九品
￥260.00
2021-12-17 上书
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肉与肉制品生产加工卫生监督检验与市场准入标准实用手册 上下
作者： 宁夏大地音像出版社
出版社： 宁夏大地音像出版社
出版时间： 不详
装帧： 精装
八五品
￥235.00
2023-06-19 上书
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畜产品加工（传统方法：肉与肉制品部分）1988年西南农大编
作者： 西南农业大学牧医系
出版社： 编委会
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥180.00
2025-02-24 上书
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肉制品加工技术与管理
作者： 编辑部。
出版社： 中国肉类型
出版时间： 2024-08
装帧： 平装
八五品
￥180.00
2025-01-20 上书
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肉与肉制品的卫生检验（初稿） 油印本
作者： 天津市食品公司教材编写组
出版社： 天津市食品公司教材编写组
出版时间： 1985
印刷时间： 1985
装帧： 平装
九五品
￥180.00
2022-04-12 上书
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家庭实用肉禽食谱(老菜谱、内含多例各地各式熟肉制品与禽制品配方，如天津猪肉干、腊肉、四川腊肉、广东腊猪头、烤叉烧、肴肉、天津酱汁肉、五香排骨、上海蜜汁小排、四川骨头酥、酱猪蹄、天津火腿肠、上海小红肠、沈阳大红肠、如皋香肠、哈尔滨风干肠、五香酱牛肉、酱汁牛肉、天津牛肉脯、卤牛肉、白切羊肉、红烧羊蹄、关记烧鸡、哈尔滨熏鸡、道口烧鸡、南京板鸭、南京盐水鸭、苏州酱鸭、香酥鸭等配方） 厅铁柜5层
作者： 陆美英
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
七品
￥160.00
2020-05-17 上书
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卫生防疫检验（细菌检验）【概论（病原细菌学和卫生细菌学。细菌分类学概念）。病原细菌学检验（呼吸道病原菌检验（脑膜炎奈瑟氏菌。白喉棒状杆菌。嗜血杆菌属与包特氏杆菌属。肺炎双球菌。链球菌属）。肠道病原菌（肠杆菌科）检验（沙门氏菌属。志贺氏菌属。艾希氏菌属）。创伤及化脓性感染的细菌检验。霍乱及副霍乱的细菌学检验。鼠疫的细菌学检验。布氏杆菌病的细菌学检验。钩端螺旋体病的病原学检验。皮肤癣菌的检验。）等】
作者： 江西省卫生局卫生防疫组
出版社： 江西省卫生局卫生防疫组
出版时间： 1972
印刷时间： 1972
装帧： 平装
八品
￥160.00
2024-09-15 上书
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畜产食品工艺学 上中册（上：乳与乳制品、中册：肉与肉制品）
作者： 南京农业大学食品科学系
出版社： 南京农业大学食品科学系
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥150.00
2019-05-27 上书
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传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
张根生 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 1999-05 / 平装
六品
￥150.00
2020-10-26 上书
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肉与肉制品的卫生检验（初稿）油印本
作者： 天津市食品公司教材编写组
出版社： 天津市食品公司教材编写组
出版时间： 1985
印刷时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥150.00
2022-04-12 上书
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中华人民共和国国家标准。肉与肉制品术语。肉新鲜度测定。出口猪鬃。生猪屠宰良好操作规范（四份）
作者： 中国标准出版社出版。
出版时间： 建国后 (1949至今)
装帧： 其他
九品
￥150.00
2021-12-17 上书
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肉制品品质及质量控制 孔保华 科学出版社 9787030449450
 　　《肉制品品质及质量控制》重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性变化、肉及肉制品中亚硝胺的形成及控制技术、冷冻和解冻对原料肉质量以及蛋白结构和功能特性影响、肉制品加工中关键加工工艺及添加物对质量的影响、微波肉类食品的研究
孔保华，刘骞，陈洪生 等 / 科学出版社 / 2015-06 / 平装
全新
￥138.00
2024-08-01 上书
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肉制品加工（工艺与配方）
作者： 刘媛
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2016-04
印刷时间： 2016-04
装帧： 平装
全新
￥128.80
2021-05-12 上书
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肉与肉制品加工
作者： 杨金中
出版社： 新龙印社出版
出版时间： 2012
装帧： 平装
九品
￥128.00
2020-11-22 上书
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食品卫生标准汇编（二）【粮食标准 油料标准 水产品标准 肉与肉制品标准 乳与乳制品标准 饮料标准 调味品 酱菜 干菜 茶叶标准 酒类 淀粉 放射 辐射 食品 食品容具 涂料标准 食具容器标准 食品标签 食品添加剂 食品厂卫生规范 食品卫生管理办法】目录看图l+肉制品加工技术与配方+发酵调味品生产技术，中，下，4本合售
作者： 湖南省食品卫生监督检验所
出版社： 不详
出版时间： 1991
装帧： 平装
七五品
￥118.00
2023-06-25 上书
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肉与肉制品包装技术
陈聘 编著；师希雄 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 其他
全新
￥100.00
2024-04-16 上书
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肉及肉制品HACCP体系的建立与实施
作者： 中国国家认证认可监督管理委员会
出版社： 中国国家认证认可监督管理委员会
出版时间： 2002-10
印刷时间： 2002-10
装帧： 平装
九五品
￥100.00
2017-06-23 上书
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肉与肉制品工艺学（一版一印）
正版，现货，扉页书口有几处印章，内页干净
陈伯祥 主编 / 江苏科学技术出版社 / 1993
九品
￥99.00
2022-09-11 上书
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兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术 肉兔及其屠宰与初加工 主要肉兔种类及特性 兔肉的营养价值 兔肉与其他肉类的比较兔肉的防腐保鲜
9787030311450
王卫 主编 / 科学出版社 / 2021-05 / 平装
全新
￥91.59
2022-11-09 上书
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兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术 王卫 科学出版社 ISBN9787030311450
本书涉及现代兔业中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副产物综合利用加工环节的关键技术。全书共分5章，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工、兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鲜与质量安全控制以及兔皮兔毛及副产物初加工利用，并在书后附有彩图。
王卫 / 科学出版社 / 2011-06 / 平装
全新
￥88.00
2025-03-04 上书
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畜产食品工艺学 潘道东,孟岳 科学出版社 ISBN9787030381828
本书由三个部分组成。第Ⅰ部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割，肉的组成、理化特性与保鲜，肉制品加工中常用辅料，腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿和肠类的加工原理与工艺以及畜禽副产品的综合利用；第Ⅱ部分乳与乳制品介绍了乳的化学组成及性质、质量控制与预处理，液态乳、发酵乳、乳粉、干酪、奶油、浓缩乳、冰淇淋、乳蛋白及功能肽产品的加工原理与技术以及乳品设备的清洗杀菌及质量管理；第Ⅲ部分蛋与
潘道东,孟岳 / 科学出版社 / 2013-08 / 平装
全新
￥70.00
2025-04-17 上书
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肉与肉制品包装技术
陈聘 编著；师希雄 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 其他
全新
￥68.00
2025-03-25 上书
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肉与肉制品工艺学
作者： 陈伯祥
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1993-09
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2023-05-31 上书
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肉与肉制品生产加工卫生监督检验与市场准入标准实用手册 下
作者： 宁夏大地出版社
出版社： 宁夏大地出版社
出版时间： 不详
装帧： 精装
八五品
￥62.60
2023-06-21 上书
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肉与肉制品工艺学
作者： 陈伯祥
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1993-03
装帧： 平装
八五品
￥61.00
2023-05-31 上书
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肉与肉制品工艺学
作者： 陈伯祥等
出版社： 南京农业大学食品科学系
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
八五品
￥60.00
2022-09-14 上书
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肉与肉制品包装技术 师希雄
师希雄 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥56.17
2025-04-03 上书
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GB/T 19480-2025 肉与肉制品术语
作者： 书本编辑组 编著
出版社： 中国质检出版社（速印）
出版时间： 2025-02
装帧： 其他
全新
￥56.00
2025-03-29 上书
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肉制品生产技术-(第二版) 高翔 肉制品生产工艺与配方 肉制品制作书籍 腊肉咸肉烟熏肉制作书 香肠肉肠串肠自制教程 工业生产手册
9787518405046
李民 / 机械工业出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥54.90
2022-11-26 上书
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大型活动肉与肉制品食品安全风险分析（大型活动食品安全风险防控丛书）李楠韩小敏杨杰中国人民公安大学出版社9787565347177
作者： 李楠、韩小敏、杨杰
出版社： 中国人民公安大学出版社
出版时间： 2023-12
装帧： 平装
全新
￥54.30
2024-02-21 上书
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肉与肉制品包装技术 陈聘 编著；师希雄 中国轻工业出版社
正版保障 假一赔十 可开发票
陈聘 编著；师希雄 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 其他
全新
￥53.95
2024-01-20 上书
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肉与肉制品包装技术
陈聘 编著；师希雄 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 其他
九五品
￥53.63
2024-12-12 上书
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大型活动肉与肉制品食品安全风险分析
正版新书 新华书店仓库 可开发票
李楠，韩小敏，杨杰主编 / 中国人民公安大学出版社 / 2023-06 / 精装
全新
￥53.01
2025-02-28 上书
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肉与肉制品包装技术
正版保障 假一赔十 电子发票
师希雄, 陈骋编著 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥52.03
2024-12-23 上书
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肉与肉制品包装技术
正版保障·电子发票·七天退换无忧
师希雄 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥51.68
2025-04-18 上书
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肉与肉制品包装技术
闪电发货·正版保障·假一赔十·电子发票·七天退换无忧
编者:师希雄//陈骋|责编:伊双双 / 轻工 / 2023-09 / 其他
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￥50.34
2025-03-22 上书
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肉与肉制品包装技术编者:师希雄//陈骋|责编:伊双双轻工9787518440658全新正版
编者:师希雄//陈骋|责编:伊双双 / 轻工 / 2023-09 / 其他
全新
￥50.30
2024-11-29 上书
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肉与肉制品工艺学
作者： 陈伯祥等编著
出版社： 南京农业大学食品科学系
出版时间： 1990
装帧： 平装
八品
￥50.00
2023-05-26 上书
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肉与肉制品包装技术
正版全新，极速发货，支持7天无理由退货，可开电子发票
师希雄, 陈骋编著 / 中国轻工业出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥49.12
2025-04-28 上书
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