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6 / 9
北京饭店的四川菜
作者： 黄子云、张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
九五品
￥15.00
2023-10-10 上书
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北京饭店的四川菜（ 北京饭店菜点丛书 2）
作者： 黄子云 张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2023-01-31 上书
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北京饭店菜点丛书2 北京饭店的四川菜
作者： 黄子云 等
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2021-03-29 上书
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北京饭店菜点丛书(2) 北京饭店的四川菜
作者： 程清祥
出版社： 经济日报出版社出版
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2022-11-20 上书
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北京饭店的四川菜
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥14.00
2024-07-01 上书
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养生保健汤谱【本书根据烹饪原料分类排列，但又考虑到西餐、养生、养颜等都是人们关注的饮食话题,一般原料以30道汤菜为主要内容，；花卉、野菜、野果类，在风味特点中讲述了一些汤的食疗、食补作用，又称药用价值，供读者参考】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
张仁庆、叶连方 主编 / 中国社会出版社 / 2004 / 其他
七五品
￥13.00
2025-02-06 上书
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北京饭店菜点丛书（2）北京饭店的四川菜
作者： 程清祥
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥13.00
2023-03-15 上书
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北京饭店的日本菜点（北京饭店餐厅为客人提供风味独特的谭家菜、四川菜、淮扬菜、粤菜、西餐和日餐、功能完备的宴会厅、多功能厅、会议室、商务中心以及健身、游泳室内外网球场、保龄球馆、台球室、壁球和棋牌室。日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且还重视视觉上的享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。）
作者： 程清祥
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1988-01
印刷时间： 1988-01
装帧： 平装
九品
￥12.90
2024-10-12 上书
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北京饭店的日本菜点（北京饭店餐厅为客人提供风味独特的谭家菜、四川菜、淮扬菜、粤菜、西餐和日餐、功能完备的宴会厅、多功能厅、会议室、商务中心以及健身、游泳室内外网球场、保龄球馆、台球室、壁球和棋牌室。日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且还重视视觉上的享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。）
程清祥 / 经济日报出版社 / 1988-01 / 平装
九品
￥12.80
2025-05-17 上书
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中华传统风味小吃（一版一印）*已消毒【本书介绍我国31个省（区）、直辖市及港澳地区传统风味小吃约798例。如北京烤鸭、晋县咸驴肉、内蒙古煮全羊、辽宁沟帮子熏鸡、南京板鸭、符离集烧鸡、闽南荔枝肉、台湾糯米八宝鸭、江西琵琶腊鸡、德州扒鸡、漯河五香驴肉、湖南腊肉、广东蚝油鸭掌、四川榨菜、白族诺邓火腿、西安羊杂泡馍、柯尔克孜族烤全羊、港澳的凤爪。本书荟萃中华千年美味佳肴，使您一册在手，美味全有】
作者： 亮中 林玉
出版社： 地质出版社
出版时间： 1995-11
印刷时间： 1995-11
装帧： 平装
九品
￥12.80
2025-05-04 上书
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四川菜点选编（一版一印）*已消毒.【四川菜以成都菜为代表有大吃、小吃之分。取料则蔬菜多于鱼鲜，素以豆瓣酱、泡辣椒，糟辣椒、红油、花椒、蒜泥、陈皮、香醋、芝麻酱等为主要调味品。四川菜的基本特点是酸、甜、麻、辣、香，油重、味浓，主题突出，具有浓厚的四川乡土风味，四川菜有酸、甜、麻、辣、苦、香、咸七味。其主要调味方法有干烧、酸辣、麻辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油等数种，每种调味都有它不同地特点和风味】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
上海锦江饭店 / 上海科学技术出版社 / 1979-07 / 平装
八五品
￥12.50
2025-05-26 上书
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北京饭店的四川菜
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987-01 / 平装
九五品
￥12.48
2024-11-22 上书
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北京饭店菜点丛书 北京饭店的四川菜
作者： 黄子云，张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1990-03
装帧： 平装
八品
￥12.35
2021-07-04 上书
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正宗川菜160种【书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法】
正版现货，所拍即所得！老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜等等
陈松如 著 / 金盾出版社 / 1991-01 / 平装
八五品
￥12.00
2025-05-12 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云 张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八品
￥12.00
2025-03-22 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 程清祥
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987
印刷时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2025-04-08 上书
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竹笋美食三百种（一版一印）*已消毒.【本书充分体现了竹笋的个性特征。竹笋既鲜美可口，又能养生健美。本书由概述、冷菜、热菜和汤羹等四个部分组成，全面而系统地介绍了有关竹笋的知识以及加工烹饪技巧】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周范林 / 广东经济出版社 / 2002-04 / 平装
九品
￥12.00
2025-04-01 上书
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北京饭店的四川菜
内无字迹划线
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥12.00
2025-03-18 上书
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北京饭店的四川菜
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥12.00
2025-03-18 上书
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北京饭店的四川菜 2
作者： 黄子云
出版社： : 经济日报出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2024-07-31 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云
出版社： 经济日报
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2023-04-18 上书
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北京饭店的四川菜（北京饭店菜点丛书
作者： 黄子云，张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1988-12
印刷时间： 1988-12
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2023-03-09 上书
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北京饭店的四川菜（实物拍摄）
作者： 黄子云丶张志国
出版社： 经济日报出版社出版
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2023-02-22 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
九品
￥12.00
2022-11-23 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云 张志国
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥12.00
2021-03-18 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云 张志国
出版社： 北京饭店的四川菜
出版时间： 1987
装帧： 平装
九品
￥12.00
2019-08-12 上书
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北京饭店的四川菜
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥11.99
2025-05-16 上书
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北京饭店的四川菜
正版旧书，商品以实拍图为准，所见即所得，15点前订单当天发货
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥11.99
2025-04-25 上书
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北京饭店的四川菜
正版图书 实拍现货 消毒发出 16:00前订单当天发出
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥11.94
2025-04-25 上书
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北京饭店菜点丛书⑨：北京饭店的日本菜点（一版一印）*已消毒【日本菜的特色归结为“五味，五色，五法”。五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有黄色;五法是蒸、烧、煮、炸、生。其实，日本菜的首要特点是季节性强、不同的季节要有不同的菜点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
程清祥 / 经济日报出版社 / 1988-01 / 平装
九品
￥11.80
2025-05-26 上书
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北京饭店菜点丛书⑨：北京饭店的日本菜点【八十年代老菜谱】·
作者： 程清祥 邹志源
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1988-01
印刷时间： 1988-01
装帧： 平装
九品
￥11.50
2025-05-02 上书
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上海糕点制法（修订本）*已消毒【本书介绍了上海生产的苏式、广式、京式、潮式、宁绍式、扬式、清真等各种糕点以及一些著名糖食的制作方法。同时，对于原料的选择与处理、制作糕点的各种炉灶及制品的保管方法，也作了简要的叙述】
作者： 上海市糖业烟酒公司编
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 不详
印刷时间： 1974-08
装帧： 平装
八五品
￥11.50
2025-04-22 上书
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中国南北名菜谱（第三版）*已消毒【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
中国人民解放军空军后勤部军需部 编 / 金盾出版社 / 1990-07 / 精装
九品
￥10.90
2025-05-04 上书
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北京饭店的四川菜
正版图书 实拍现货 消毒发出 16:00前订单当天发出
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥10.86
2025-04-25 上书
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中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
冉先德 主编 / 中国大地出版社 / 1997-10 / 平装
九品
￥10.80
2025-06-05 上书
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西餐名菜四百例*已消毒【“西餐”是指西方菜点而言，系对欧美各国菜点的统称。它一般是用刀叉餐具，以面包为主食，摆长方形餐桌，这种进餐形式称西餐。西餐菜主料突出,讲究色形,配菜点缀,口味多样,富于营养。民族饭店西餐吸取了各国风味菜特色,针对不同宾客的口味与爱好。以制作俄式菜、英法菜、意大利菜为主，本书包括冷菜、汤菜、热菜、饭点、各种少司和腌渍制品共439种，介绍了备料、制法和特点】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
北京名族饭店 / 中国旅游出版社 / 1986-01 / 平装
九品
￥10.80
2025-05-18 上书
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中国名菜岭南风味（一版一印）*已消毒【中国名菜系列全面汇集了中国十七大菜系不同风味的3500余种名菜，反映中国名菜新的特点和状况。将典故传说、诗词歌赋寓于烹饪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅兴融为一体。是中国烹饪文化的一部别开生面、全面实用的菜谱】·
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
冉先德 主编 / 中国大地出版社 / 1997-10 / 平装
九品
￥10.80
2025-05-08 上书
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北京饭店的四川菜
商品以实拍图为准所见即所得，15点前订单当天发货
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥10.80
2025-04-25 上书
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中国名菜巴蜀风味（一版一印）*已消毒【川菜味型多变，是其最大特点。辣椒与花椒、葱、姜、蒜、糖、醋等巧配炒合，烹调成千变万化的复合美味，形成麻辣、红油、糊辣、豆瓣、怪味、鱼香、家常、宫保等。川菜在烹调技法上，讲究刀工、火候，千变万化。特别是以小煎小炒、干烧干煸见长。炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜，川菜长于根据原料不同，巧妙配合，形成了“清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味】
作者： 冉先德 主编
出版社： 中国大地出版社
出版时间： 1997-10
印刷时间： 1997-10
装帧： 平装
九品
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2025-05-04 上书
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中国名菜闽台风味（一版一印）*已消毒【闽台风味，包括福建省、台湾省地方风味，而以福建菜为代表，由于地理位置和历史渊源关系，台湾地方风味，受闽南菜系影响最大。福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
冉先德 主编 / 中国大地出版社 / 1997-10 / 平装
九品
￥10.80
2025-04-06 上书
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北京饭店菜点丛书2（北京饭店的四川菜）
作者： 程清祥 主编
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥10.10
2020-10-08 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-06-05 上书
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北京饭店菜点丛书（2）北京饭店的四川菜
作者： 程清祥
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-06-02 上书
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北京饭店的四川菜（2）
作者： 黄子云等
出版社： 经济日报出版社.
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-06-01 上书
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北京饭店菜点丛书2：北京饭店的四川菜
作者： 程清祥
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-05-30 上书
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北京饭店的四川菜
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
￥10.00
2025-05-29 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
九品
￥10.00
2025-05-28 上书
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北京饭店的四川菜
作者： 黄子云
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
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北京饭店的四川菜
黄子云 / 经济日报出版社 / 1987 / 平装
九品
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2025-05-25 上书
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北京饭店菜点丛书2：北京饭店的四川菜
作者： 程清祥 黄子云 张志国 主编
出版社： 经济日报出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
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2025-05-20 上书
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