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重庆市食品饮食公司 烹饪 烧鹅 烤鸭 兔肉 点心 小吃 菜点 糕点 川菜 制法介绍 四川成都名厨老菜谱 孤本
作者： 厨师
出版社： 食品展览会
出版时间： 1957-08
装帧： 平装
八五品
￥19000.00
2023-12-12 上书
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罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义
作者： 成都市饮食公司技术训练班
出版社： 不详
出版时间： 1961
装帧： 平装
八品
￥18000.00
2016-04-08 上书
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罕见川菜老菜谱 四川菜谱 61年老草纸油印版第二辑著名川菜烹饪大师曾国华丁炳森将伯春等拿绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。每菜道都有献菜大师姓名，对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述
作者： 成都市饮食公司技术训练班
出版社： 不详
出版时间： 1961
装帧： 平装
八品
￥18000.00
2016-04-08 上书
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四川广元地方菜谱 **语录版1972年 有毛主席语录，罕见版本，参照有关资料和老师傅口述综合整理，地方风味特点典型，有烹调方法，肉食类，鸡类，鱼蛋类， 小吃面食类，米食类。制作方法详细，特点明确。
作者： 广元县饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1973
装帧： 平装
八五品
￥15000.00
2016-07-08 上书
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四川菜谱1976年川菜教学菜谱 试用稿四川省饮食服务技工学校1976年编写，罕见油印本，热菜部分有30种烹调方法和其相应的代表菜品，冷菜部分包括15种制作方法和相应的代表菜品。有其他9地方代表名菜。
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥15000.00
2016-07-14 上书
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巴山菜谱 四川地方风味菜谱 内容包括猪肉，禽蛋，牛羊肉，野味山珍，地方小吃的详细制作方法，操作方法具体，用法用量详细，风味特点典型，有较高借鉴意义，实用性很高。原书
作者： 达县饮食服务公司
出版社： 达县饮食服务公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥15000.00
2016-02-21 上书
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南充菜谱 小吃专辑 四川地方菜谱风味小吃 四川川东南地方菜谱风味小吃，内容详细具体，地方风味特点典型，操作方法简单易行，真实可信，实用性强。原书
作者： 南充市饮服务公司
出版社： 不详
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥13200.00
2016-02-21 上书
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四川菜谱 61年老草纸油印版第五辑著名川菜烹饪大师李少云，李德民，曾国华， 刘永清丁炳森将伯春等拿手菜，操作方法详细具体有用法用量 。每个菜都有大师的献菜姓名，对川菜的传承和发扬有重要意义
作者： 成都市饮食公司
出版社： 成都市饮食公司
出版时间： 1961
印刷时间： 1961
装帧： 平装
八品
￥10000.00
2015-10-26 上书
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中国名菜谱，川菜谱，川味名菜谱油印本60开，名菜117种，三蒸九扣中的名菜13种，名小吃32种，共162种，装订本，描述不清以实物为准，谨慎下单
作者： 菜谱
出版社： 菜谱
出版时间： 不详
装帧： 平装
一品
￥9800.00
2022-03-02 上书
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中餐老菜谱中日合著中国名菜集锦四川卷第二册
作者： 四川省蔬菜饮食服务公司
出版社： 日本主妇之友
出版时间： 1982
印刷时间： 1982
装帧： 精装
九五品
￥9800.00
2017-10-29 上书
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中馈录 宣威火腿 香肠 肉松 鱼松 五香熏鱼 糟鱼 风鱼 醉蟹 皮蛋 糟蛋 辣豆瓣 豆豉 腐乳 酱油 甜酱 酱菜 泡咸菜 冬菜 甜醪酒 酥月饼 饮食菜谱文献 清光绪三十三年长沙刊本 作者曾懿是琼瑶的客家先辈 中国妇女解放运动先驱 川菜中医的传承人 极稀见
作者： 四川成都华阳 曾懿 伯渊
出版社： 湖南长沙刻本
出版时间： 光绪三十三年 (丁未1907)
装帧： 线装
七品
￥8000.00
2025-06-11 上书
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四川菜谱 第二辑（60年代油印本，原版书非复印件，品如图）
作者： 成都市饮食公司技术训练班
出版社： 成都市饮食公司技术训练班
出版时间： 1961-12
装帧： 平装
七五品
￥8000.00
2018-01-19 上书
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川菜烹饪专业 教学菜 面点学教材 四川川菜烹饪老菜谱，本套教材包括红案，白案，内容包括了川菜名菜菜谱，川菜的烹饪基本方法，有详细的用法用料，具体的制作方法，注意事项 学习要求，有很高的学习借鉴价值。
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1979
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥8000.00
2016-04-08 上书
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交流用菜谱、多彩图、带毛主席语录：《北京、上海、四川、淮扬、广东、福建潮州菜点选编》一套六册全
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥6000.00
2024-04-23 上书
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传统美食配方 烹饪技术 （油印本，老菜谱。23页-30页左上角有破损，似蜜肉片，走油肉、乳腐汁肉、荷叶粉蒸肉、虫草鸭子有少字现象，内页有个别字不清楚及修改。因年代久远，有划痕、油渍、水渍、折页、破损等情况，请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验，请勿下单。内含上海、福建、四川、无锡、宁波、北京、苏州、广州、杭州、扬州等地一百六十个品种。详见书影） 厅铁柜5层
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
一品
￥6000.00
2022-10-03 上书
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中国名菜谱 第七辑初稿，四川名菜谱，油印本，收录川菜及成都有名小吃，尚未经过详细审校，只作为内部参开资料，收录；成都食厅32道菜谱，玉龙食厅19道菜谱，芙蓉食厅10道菜谱、竟成园17道菜谱，群力食堂5道菜谱，海棠春2道菜谱，杏花村4道菜谱，食时饭店4道菜谱，共计94道川菜菜谱。书内详细介绍了各餐厅及有名小吃的创建时间，原料，制作方法，吃法，特点及补救办法等，封皮破损，封底缺失，内容完整详细参照书影
作者： 成都市东城区饮食中心
出版社： 成都市东城区饮食中心
出版时间： 大跃进 (1956-1965)
装帧： 平装
七五品
￥6000.00
2024-10-19 上书
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川味名菜；制肴（此书乃是1960年出版，可惜在六几年的时候前后封皮已经缺失，图书现存72页，原书应为75页，缺失；芙蓉杂烩、鲜菜连锅、肉丝灌汤、麻婆豆腐几样川菜，其余完整）图书分十二大类；介绍了制作菜肴的全过程，第一制肴的意义，第二制药的火候，第三制肴常用的调味，第四制肴方法概述，第五烫的制作，第六穿的制作，第七烹调注意事项，第八甜席，第九裙边席，第十海参席，第十一鱼翅席，第十二；川味名菜4--4
作者： 四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
出版社： 四川省成都市东城区饮食中心店红专学校
出版时间： 1960
印刷时间： 1960
装帧： 平装
七品
￥6000.00
2024-10-19 上书
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罕见油印本川菜老菜谱 ：烹饪技术学讲义.[四川菜系参考]。 著名北京燕春餐厅川菜烹饪大师杜小明拿手绝技，原始地道，风味独特，操作方法详细具体 。对川菜传承和发扬有重要意义 ，如图看描述
作者： 四川菜系
出版社： 烹饪技术培训班
出版时间： 1985-04
装帧： 平装
九品
￥5600.00
2021-04-05 上书
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中国料理技术选集（26册）
作者： 柴田书店
出版社： 柴田书店
出版时间： 1976-05
装帧： 精装
九五品
￥5000.00
2024-11-11 上书
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重庆食品烹调集锦 **语录油印版 罕见稀缺重庆四川菜谱，有毛主席语录，内容包括猪肉类，牛肉类，羊肉类，鸡鸭鱼类，猪杂类和其他类六大类型，有 详细做法和说明，内容真实实用。有一定借鉴实用价值。
作者： 重庆工业学院
出版社： 不详
出版时间： 1968
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2016-05-09 上书
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1960版 重庆名菜谱 汇集当时重庆知名饭店重庆饭店，民族路餐厅，颐之时，渝乡村，老四川，小竹林，等拿手风味名菜，有详细的用量，具体的操作方法，风味特点。做法原始地道，对研究 创新川菜有一定实用价值。
作者： 重庆市饮食公司
出版社： 不详
出版时间： 1960
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2016-04-06 上书
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80年代成都市饮食技工校成都班手写烹饪理论红案＋白案5本+讲菜记录红案2本+红案原料3本（共10本）+手写笔记本2本+成都餐厅印刷菜单13份，手写菜单18份+成都菜谱未写份+价目表9张+四川宾馆原料单＋原料1本+烹饪油印教材少量（均为16开合售）
作者： 成都市饮食技工校
出版社： 成都市饮食技工校
出版时间： 1983
装帧： 平装
八品
￥4888.00
2023-11-09 上书
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四川菜谱 试用稿 1976年川菜教学菜谱（油印本）
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 四川省饮食服务技工学校
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥4500.00
2023-04-15 上书
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四川菜谱 试用稿 1976年川菜教学菜谱（油印本）原版出售
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 四川省饮食服务技工学校
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥4000.00
2023-05-29 上书
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**语录版 1975年 川菜烹调技术菜谱 一二辑 一辑介绍川菜的烹饪技术，烹调方法，面食制作，川味泡菜制作技术。第二辑介绍四川菜谱和重庆菜谱名菜的详细制作方法，用料用量。内容真实原始地道。很有实用性
作者： 成都铁路局革命委员会
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥4000.00
2016-06-27 上书
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**毛语录绝版【四川温江地区烹饪】第二，三，四集分菜谱，面食米食/共两册/温江地区厨师培训班教研组
作者： 温江地区菜蔬饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥4000.00
2015-05-25 上书
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中国菜谱（江苏）（安徽）（四川）（上海）（湖南）（北京）（山东）（湖北）8册合售
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-10
印刷时间： 1979-10
装帧： 平装
八五品
￥4000.00
2018-11-20 上书
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请柬：潘家坪招待所为越南人民共和国政府经济代表团举行欢迎宴（附重庆菜谱）
作者： 四川省重庆市革命委员会
出版时间： 1972-11
装帧： 其他
八五品
￥3800.00
2025-02-20 上书
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四川菜谱（成都工学院72.121班《四川菜谱》选编小组）16开油印本68页【品如图】
作者： 成都工学院72.121班
出版社： 成都工学院
出版时间： 1972
装帧： 平装
八五品
￥3800.00
2024-09-18 上书
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面食烹饪技术菜谱 白案面点学教材试用稿 记载了面食的基本功，粗粮，杂粮。各种面食的制作方法，各地面食名小吃的制作方法，有操作实例，面食谱都有详细的用料用量，很具体的制作方法。
作者： 四川饮食服务公司技工学校
出版社： 不详
出版时间： 1979
装帧： 平装
八品
￥3500.00
2017-10-20 上书
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中国名菜谱——北京、天津、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、云南、陕西、辽宁、黑龙江风味；素菜 十八本
作者： 省蔬菜饮食服务公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988-06
印刷时间： 1988-06
装帧： 平装
八五品
￥3456.00
2018-07-21 上书
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四川菜谱，早期油印本一组，老厨师旧藏，共分为12类，共计329道菜点原料和操作过程，未见版本，值得收藏，【不议价】
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥3000.00
2024-12-14 上书
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重庆川菜 四川菜谱 具有典型重庆地方特色，内容包括猪肉牛羊肉兔肉内脏三蒸九扣，鸡鸭鱼海味蔬菜蛋类甜食，每道菜都有味型主料辅料调料，用量详细，烹制方法 操作详细具体，有很强代表性，可操作成性，实用性。
作者： 重庆长航局教育科
出版社： 不详
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
七五品
￥3000.00
2017-10-11 上书
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烹饪教材之 四川菜谱 初稿 16开本油印本
作者： 北京市服务局厨师培训班
出版社： 北京市服务局厨师培训班
出版时间： 1972-05
印刷时间： 1972-05
装帧： 平装
八品
￥2888.00
2022-04-19 上书
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企业炊事技术知识（一二）
作者： 四川省德阳市什邡磷肥厂生活服务公司
出版社： 同上
出版时间： 1984-08
装帧： 平装
九五品
￥2680.00
2024-10-02 上书
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中国料理大全 全5卷 1 北京料理 2 江南料理 3 广东料理 4 四川料理 5 综合调理编 老菜谱 彩图 收藏用
作者： 陈舜臣
出版社： 小学馆
出版时间： 1986-08
装帧： 精装
九品
￥2500.00
2021-01-21 上书
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广东菜谱、江苏菜谱、湖南菜谱、浙江菜谱、安徽菜谱、湖北菜谱、四川菜谱、山东菜谱、上海菜谱、陕西菜谱、北京菜谱、福建(厦门)菜谱、山西食谱、本心斋熟食菜谱山家清供饮食须知。(14本合售)
整体尚优，插图精美，厨友和藏友优先专用。
编辑部 / 中国财政经济出版社 / 1975 / 平装
八五品
￥2380.00
2025-05-28 上书
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中国菜谱14本合售:本心斋熟食菜谱山家清供饮食须知、广东菜谱、江苏菜谱、湖南菜谱、浙江菜谱、安徽菜谱、湖北菜谱、四川菜谱、山东菜谱、上海菜谱、陕西菜谱、北京菜谱、福建(厦门)菜谱、山西食谱。
整体尚优，插图精美，厨友和藏友优先专用。
编辑部 / 中国财政经济出版社 / 1975 / 平装
八五品
￥2380.00
2025-05-28 上书
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中国菜谱+本心斋蔬食谱山家清供饮食须知(14本合售)
作者： 编辑
出版社： 中国财政出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥2300.00
2024-03-16 上书
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重庆名菜谱（品如图及描述）60年原版原印，老重庆颐之时餐厅、老四川、渝香村、小竹林、实验餐厅、民族路餐厅，重庆饭店，等著名饮食业名菜点约150品种之烹调方法、配料规格、菜品特点
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 重庆人民出版社
出版时间： 1960-05
装帧： 平装
九品
￥2300.00
2024-01-22 上书
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巴山菜谱
作者： 四川达县地区蔬菜饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1979-05
装帧： 平装
七五品
￥2288.00
2018-06-07 上书
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中国名菜谱（全19册合售）中国孔府名菜精萃 + 天津、陕西、河南、安徽、北京、云南、福建、四川、湖南、湖北、江苏、山东、上海、浙江 、素菜、广东、陕西、黑龙江
作者： 编辑部
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八品
￥2188.00
2025-04-14 上书
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中国名菜谱（全19册合售）
作者： 多人
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988-06
装帧： 软精装
八五品
￥2188.00
2024-11-13 上书
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中国名菜谱 第七辑
作者： 商业部饮食服务局编
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1960-01
印刷时间： 1960-01
装帧： 平装
九品
￥2100.00
2023-04-28 上书
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中国名菜谱 第七辑
作者： 商业部饮食服务局编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1962-06
印刷时间： 1963-09
装帧： 平装
九品
￥2100.00
2023-04-28 上书
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中国名菜谱全19册合售 共计北京、山东、陕西、江苏、安徽、河南、福建、广东、浙江、天津、湖北、四川、素菜、黑龙江、上海、云南、湖南、辽宁、孔府19本。
作者： 中国财政经济
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥2000.00
2025-05-21 上书
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前门饭店菜谱：淮扬菜、四川菜、山东菜、西餐（4册）
作者： 王蓓
出版社： 北京前门饭店
出版时间： 1986
装帧： 平装
九品
￥2000.00
2025-03-07 上书
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中国菜谱——四川菜谱（油印本46页）详细目录见书影（详细介绍了每一种原料的份量和做法）
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥2000.00
2024-10-19 上书
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前门饭店菜谱， 淮扬菜 +四川菜 +山东菜+西餐（4本合售）书架2
作者： 王蓓
出版社： 北京前门饭店
出版时间： 1986
装帧： 平装
八五品
￥2000.00
2024-09-24 上书
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中国菜谱 12册 福建陕西四川山东上海湖南湖北安徽浙江江苏北京广东.，，
作者： 中国财政经济出版社
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
九品
￥2000.00
2021-04-10 上书
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