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营养烹调技术资料汇编
作者： 中国人民解放军沈字四四二部队供应处卫生处
出版社： 中国人民解放军沈字四四二部队供应处卫生处
出版时间： 不详
装帧： 平装
六五品
￥8.00
2024-08-04 上书
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滋补汤煲（由烹饪大厨编写，轻松学做菜系列丛书：分为《家常菜》《家常小炒》《滋补汤煲》《过瘾川菜》《简易拌菜》《家常酱卤菜》《巧手做主食》《家常米粥》8本。本系列丛书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。）
饮食生活编委会 编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-02 / 平装
八五品
￥8.00
2024-08-03 上书
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四季家常菜（由烹饪大厨张明亮编写，全书共分8个部分，内容包括：家庭常用的十六种烹调技法、腌拌菜、卤酱菜、熏炝菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、烧烩菜。以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的新人都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，为您解读使您茅塞顿开。）
张明亮 编 / 吉林科学技术出版社 / 2012-05 / 平装
八五品
￥8.00
2024-08-03 上书
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烹饪技术教材（二）菜肴烹调
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁省饮食服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-08-03 上书
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京菜烹调280例（一版一印）【九十年代老菜谱】.
作者： 佟长友
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1993-10
印刷时间： 1993-10
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-08-02 上书
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烹调技术(合订本)
作者： 二汽
出版社： 二汽
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-08-01 上书
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烹调技术
作者： 总后勤部…
出版社： 解放军出版社出版
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-08-01 上书
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川菜烹调技术（上）
马素繁 主编 / 四川教育出版社 / 2003-03 / 平装
八品
￥8.00
2024-07-30 上书
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1+X职业技术职业资格培训教材：中式烹调师（中级）
邵建华 著 / 中国劳动社会保障出版社 / 2005-03 / 平装
九品
￥8.00
2024-08-01 上书
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素菜美味佳肴制作精萃（由烹饪大厨张瑛琳编写，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为三大类，共有500个品种，本书内容丰富，科学实用，收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。）
作者： 张瑛琳
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1994-05
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-07-29 上书
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中式烹调师实用技术
李纯良、李兵、黄石 著 / 中国农业科学技术出版社 / 2019-06 / 平装
九五品
￥8.00
2024-07-28 上书
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中餐烹调技术
周妙林 著 / 高等教育出版社 / 2004-01 / 平装
九品
￥8.00
2024-07-26 上书
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菜肴烹调技术〈附点心制作）
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
￥8.00
2023-07-14 上书
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中国烹调60法和应用菜肴600例
彭鹏 编著 / 四川科学技术出版社 / 2000
八五品
￥8.00
2024-07-20 上书
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家庭菜蔬加工（80年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
胡 坚 / 湖南科学技术出版社 / 1983-09 / 平装
八五品
￥8.00
2024-07-19 上书
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烹调技术（由林培森、王义民二同志参考上海市饮食服务学校饮食专业教材与我社过去出版的《烹饪技术》一书重新编写的。在编写过程中,商业部基层商业局曾召集北京、天津、广东、四川、江苏、福建、安徽、山东、湖北、黑龙江等省、市的有关同志进行了座谈，提了一些补充和修改意见。）
林培森 主编 / 中国商业出版社 / 1993-01 / 平装
九品
￥8.00
2024-07-19 上书
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家常食谱（由烹饪大厨冯存礼编写，是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。）
冯存礼 主编；冯端阳 主讲 / 吉林科学技术出版社 / 1999 / 平装
八五品
￥8.00
2024-07-19 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
孙润书、王树温 主编 / 中国商业出版社 / 1992-03 / 平装
九品
￥8.00
2024-07-19 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
孙润书、王树温 主编 / 中国商业出版社 / 1992-03 / 平装
八五品
￥8.00
2024-07-19 上书
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食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海 / 金盾出版社 / 2004-03 / 平装
八五品
￥8.00
2024-07-07 上书
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海味菜肴烹调法
作者： 徐广泽,李传尧,马凤琴
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1986-02
印刷时间： 1988-04
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2024-07-19 上书
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饮食服务技工学校试用教材烹调技术
作者： 不详
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981
印刷时间： 1987-03
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-07-18 上书
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烹饪原料加工技术（90年代老菜谱，烹饪原料加工在我国有着悠久的历史，我国劳动人民在长期实践的基础上，积累了极其丰富的经验。我国烹调技术的特点是：技术精湛、取料广泛、方法多样、品种繁多、讲求质地，具有风格独特、色形美观、味鲜适口、富于营养、讲究卫生的特点。所制作的菜肴绚丽多彩，味美醇正，盛以精美的容器，宛如一件高级的艺术品，因此，不仅在国内深受广大人民群众的欢迎，而且在国际上也享有极高的声誉。）
王树温 编 / 中国商业出版社 / 2000-01 / 平装
八品
￥8.00
2024-07-16 上书
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烹调技术讲义
作者： 甘肃省兰州市饮食服务公司
出版社： 甘肃省兰州市商业学校
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-07-14 上书
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家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 达章
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1987-07
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-07-15 上书
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川菜烹调技术大揭秘
邓开荣 编著；王胜武 主编 / 四川科学技术出版社 / 2001 / 平装
七五品
￥8.00
2024-07-02 上书
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川菜烹调技术（上册）（修订本）
作者： 四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组
出版社： 四川教育出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2024-07-11 上书
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小餐馆菜谱与烹调技艺
祝宝钧 编著 / 浙江科学技术出版社 / 1995 / 平装
八五品
￥8.00
2024-03-16 上书
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烹调技术
作者： 上海饮食服务公司
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2020-09-06 上书
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烹调技术
作者： 不详
出版社： 北京站旅客餐厅
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥8.00
2024-04-04 上书
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中式烹调师（基础知识）——国家职业技能等级认定培训教程
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-07 / 其他
九五品
￥8.00
2024-07-09 上书
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家常菜烹饪大全（由烹饪大厨刘占华编写，内容丰富，形式新颖，图文并茂，指导性强。不仅可供中小型餐馆、单位食堂的专业烹饪人员和职业技校师生作为自学或培训使用的技术读本，也可作为城乡广大家庭日常使用的烹调参考书。这本书是一本菜谱和烹调技术的书籍，适合家常菜，含有仔细的教程也比较好学，适用于不同年龄阶段的人，可口的饭菜是一天的动力，而一本好的菜谱，更加值得推荐。里面有丰富的菜式和一些技巧，推荐阅读。）
刘占华 / 轻工业出版社 / 1995-10 / 平装
八品
￥8.00
2024-07-05 上书
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川菜烹调技术（下）
作者： 本社
出版社： 四川教育出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-07-05 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1979-12
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-08 上书
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烹调
河南省机关事业单位技术工人考核培训教材编委会 编；王源 主编 / 中国人事出版社 / 2006 / 其他
九品
￥8.00
2024-07-01 上书
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烹调技术
作者： 上海
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-29 上书
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西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材）全新未拆封
李顺发、朱长征 编 / 中国轻工业出版社 / 2017-03 / 平装
九五品
￥8.00
2024-06-26 上书
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烹调技术
作者： 上海饮食服务公司
出版社： 中国财经经济出版社
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-27 上书
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【烹坛新秀】--首届全国青工技术大赛烹调决赛获奖作品集（16开本）彩图
作者： 商业部饮食服务业管理司
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991
印刷时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-27 上书
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烹调技术
耿德铨、李邕涛 编 / 广西科学技术出版社 / 1991-01
八品
￥8.00
2024-06-26 上书
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天天做主食200例（由三十余位中国烹饪大帅鼎力加盟，从普通家常菜入手，精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心，配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪、低胆固醇的烹调方法，倡导最新的健康膳食理念。不要再吃单一的主食了，学会这本书，让你天天不重样。不仅给我们讲了每道主食的具体做法，本书收录了200道营养又好吃的主食教程，学了这本书，做饭也变成了一件有意思的事情，让我每天吃饭都变得快乐起来。）
《天天饮食》丛书编委会 编 / 吉林科学技术出版社 / 2004-02 / 平装
八五品
￥8.00
2024-06-25 上书
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烹调操作技术问答（由烹饪名厨李超白编写，技术，这种人们认识自然和改造自然的过程中积累起来并在生产劳动中体现出来的经验和知识是有其规律的，掌握一般技术并不难，然而有些技术规律常常受到外因的影响和条件制约，使规律变得不规则起来，所得的结果不如人愿，一些长期从事实践的人，不但对一般技术了如指掌，而且还有解决、处理特殊规律的方法和手段。这种手段和方法被手艺人称为“诀窍”或“绝招”。）
作者： 李超白,余祖德
出版社： 武汉出版社
出版时间： 1987-08
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-25 上书
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烹调手册
作者： 何鉴
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1992-03
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2019-02-16 上书
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山西省机关事业单位工人技师技术等级岗位考核培训教材（中式烹调）【有笔迹】Ⅴ
作者： 山西省人事厅
出版社： 山西省人事厅
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-02-18 上书
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烹海鲜（好食尚书系—化繁为简的海鲜烹调秘诀让你一次学会)
杨桃美食编辑部 编 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2016-12 / 平装
九品
￥8.00
2022-06-08 上书
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食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海 / 金盾出版社 / 2004-03 / 平装
九品
￥8.00
2024-06-17 上书
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烹坛新秀。首届全国青工技术大赛烹调决赛获奖作品集
作者： 商业部饮食服务业管理司
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-15 上书
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烹调技术 安徽卫生系统技工培训教材【93年 32开 】
作者： 不详
出版社： 安徽卫生系统技工培训
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-14 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-14 上书
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烹调 点心初级技术（试用教材）
作者： 广州市饮食服务公司工人业余大学
出版社： 广州市饮食服务公司工人业佘大学
出版时间： 1975-09
印刷时间： 1975-09
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-12 上书
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