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食品科技1980.9总第61期（封面国营店老厨师传授“白案”面点技艺的图片，少见）让方便食品之花早日香满神州
作者： 食品科技编辑部
出版社： 食品科技编辑部
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥15.00
2022-05-27 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南 老菜谱类（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等 品相如图
作者： 阎兆成
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1991-07
印刷时间： 1991-07
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-09-13 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家（饭庄）
作者： 阎兆成
出版社： 中国广播电视出版
出版时间： 1991-07
印刷时间： 1995-01
装帧： 平装
九品
￥30.00
2023-10-11 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家（饭庄）
作者： 阎兆成 编著
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八品
￥112.00
2017-06-27 上书
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《新华日报·南京版》【特一级厨师胡长龄传授烹饪技艺；江阴县建立社队企业经济情报网；瓷苑新花——高淳“玉泉瓷”】
出版社： 新华日报·南京版
出版时间： 1980-10
装帧： 其他
七品
￥30.00
2023-11-27 上书
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刀工技法视频版 图解刀工基础技艺 食材处理技巧大全 刀工技巧 厨师刀工 刀法 花刀工艺型 菜品配制 餐饮行业 厨师培训教材
书友们,本店图书如出现作者,出版社,ISBN和图书有误差时,请全部以图书标题和图片为准.如有疑问,也可咨询客服.
喻成清 / 中国纺织出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥33.70
2024-11-10 上书
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学厨偶记---特一级厨师吴正格烹饪结晶
作者： 吴正格
出版社： 中国食品
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥15.90
2025-03-26 上书
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厨师、餐饮必备书籍：粤菜烹饪（中级技术教材）、中式烹饪（高级技术教材）、厨师技艺、煮（本书收录450种食品的煮制方法）、美味面点400种、正宗川菜160种、怎样办家宴、凉菜雕刻与拼摆8本合售
作者： 王忠民等人
出版社： 黄河出版社 金盾出版社等
出版时间： 90年代 (1990-1999)
装帧： 平装
八五品
￥98.00
2024-06-18 上书
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正版书籍烹饪大师之路 周承祖饮食餐饮食谱菜谱秘诀心得厨师学习实战手册美食故事典故淮扬菜苏菜技艺怎么做菜吃 全新中国书籍出版社
周承祖 / 中国书籍出版社 / 2021-03 / 精装
全新
￥46.83
2024-09-14 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南 老菜谱类（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家饭庄》）
阎兆成 / 中国广播电视出版社 / 1991-07 / 平装
九品
￥20.00
2024-06-25 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南 老菜谱类（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家饭庄》）
阎宝 编著 / 中国广播电视出版社 / 1991-07 / 其他
九品
￥20.00
2024-10-17 上书
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饮食服务技工学校试用教材：烹调技术+烹饪原料知识+饮食营养卫生+面点制作技术、厨师技艺、新编大众菜谱、家庭西菜、营养与烹调、饮食营养与卫生、酒水与酒文化、亲手煮杯好咖啡(附光盘)
作者： 各书作者
出版社： 中国商业出版社 等
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥58.88
2021-02-28 上书
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盘饰技艺 果蔬食品雕刻制作教学书 蔬果盘饰与切雕技法手法入门基础教程教材书籍 花式果盘技巧详解刀工 水果蔬菜雕刻厨师雕花书
9787534174803
张天明 / 浙江科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥50.00
2023-12-30 上书
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食雕技艺 果蔬食品雕刻制作教学书 蔬果盘饰与切雕技法手法入门基础教程教材书籍 花式果盘技巧详解刀工 水果蔬菜雕刻厨师雕花书
9787534174858
汤靖宇 / 浙江科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥43.00
2023-12-30 上书
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烹饪大师之路 周承祖著人物传记生平厨艺人生饮食文化故事餐饮食谱菜谱秘诀心得厨师学习书籍实战手册美食故事典故淮扬菜苏菜技艺
9787506883290
周承祖 / 中国书籍出版社 / 2018-01 / 平装
全新
￥64.80
2023-11-09 上书
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烹饪大师之路 周承祖著人物传记生平厨艺人生饮食文化故事餐饮食谱菜谱秘诀心得厨师学习书籍实战手册美食故事典故淮扬菜苏菜技艺
9787506883290
周承祖 / 中国书籍出版社 / 2018-01 / 平装
全新
￥52.80
2023-10-31 上书
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烹饪大师之路 周承祖著人物传记生平厨艺人生饮食文化故事餐饮食谱菜谱秘诀心得厨师学习书籍实战手册美食故事典故淮扬菜苏菜技艺
9787506883290
周承祖 / 中国书籍出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥53.80
2024-03-15 上书
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周毅食品雕刻系列果蔬雕（上）食品雕刻入门基础教程书 厨师培训教材美食烹饪食谱专业知识技能书籍 蔬菜水果雕刻摆盘技艺技巧学习
周毅 著 / 中国纺织出版社 / 2015-08 / 平装
全新
￥20.88
2023-07-24 上书
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中国菜谱，湖南风味，继湘美食，小吃面第点，湖南特产风味指南，豆腐菜谱，小吃川味，烹饪技艺，厨师培训实用指南，食用菌的营养与烹调，中国菜谱.北京，8本，
作者： 湖南省蔬菜饮食服务公司编写，
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2020-11-11 上书
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厨师培训教程 钱峰 编新华文轩网络书店 正版图书
职业培训教材 厨师入门必修宝典，涵盖原料知识、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺等 新华书店全新正版书籍
钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 / 机械工业出版社 / 2022-01 / 其他
全新
￥42.06
2023-02-13 上书
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【闪电发货】现货 冷菜与冷拼制作技术冷菜与冷拼实训教程 图解冷拼制作技艺冷菜拼盘制作技艺创意造型设计书籍 食品雕刻盘饰围边 厨师培训书
9787111346609
作者 / 机械工业出版社 / 2024-05 / 平装
全新
￥37.80
2024-11-26 上书
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正版书籍现货 冷菜与冷拼制作技术冷菜与冷拼实训教程 图解冷拼制作技艺冷菜拼盘制作技艺创意造型设计书籍 食品雕刻盘饰围边 厨师培训书
文歧福 著；文岐福、韦昔奇 编 / 机械工业出版社 / 2014-01 / 平装
全新
￥37.10
2024-09-15 上书
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正版书籍现货 冷菜与冷拼制作技术冷菜与冷拼实训教程 图解冷拼制作技艺冷菜拼盘制作技艺创意造型设计书籍 食品雕刻盘饰围边 厨师培训书
文歧福 著；文岐福、韦昔奇 编 / 机械工业出版社 / 2014-01 / 平装
全新
￥36.22
2024-09-08 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家（饭庄）接待服务规范》《名师录》《名菜录》等）
作者： 阎兆成 编著
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1992-07
印刷时间： 1993-03
装帧： 平装
八五品
￥128.00
2017-05-18 上书
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【原版闪电发货】现货 冷菜与冷拼制作技术冷菜与冷拼实训教程 图解冷拼制作技艺冷菜拼盘制作技艺创意造型设计书籍 食品雕刻盘饰围边 厨师培训书
9787111346609
作者 / 机械工业出版社 / 2024-03 / 平装
全新
￥37.17
2024-08-15 上书
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2本 创意盘饰+创意盘饰设计精解 食品雕刻技法书籍厨师 拼盘技巧食雕果酱画糖艺花式果盘菜肴围边 制作方法教程 图解果蔬盘饰技艺
9787533548360
白学彬 / 福建科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥101.44
2023-09-14 上书
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2本 创意盘饰+创意盘饰设计精解 食品雕刻技法书籍厨师 拼盘技巧食雕果酱画糖艺花式果盘菜肴围边 制作方法教程 图解果蔬盘饰技艺
9787533548360
白学彬 / 福建科学技术出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥98.23
2023-05-12 上书
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江苏省首届美食杯烹饪技艺锦标赛，南通菜点
作者： 南通市饮食服务介司
出版社： 南通市饮食服务公司
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥588.00
2025-04-22 上书
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邢台市新闻-市标准件厂重视改革中的思想政治工作。半导体器材厂民主选举厂长出现新气象。市玻璃厂一包就灵。湘莱名师献技艺-访潇湘酒家特一级厨师柳庆云。
出版社： 。
装帧： 其他
八品
￥20.00
2022-09-13 上书
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平阳饮食文化风情【略谈醋在烹调中的作用。浅谈扒菜制作要点。话说厨师行中的”投其所好“。漫话旧时饮食业行话。小小”带手“莫等闲。厨乡事厨情况一瞥。食疗”口诀“。流行语与烹调技艺。/
作者： 李德富等
出版社： 北京农业大学
出版时间： 1996
装帧： 平装
八品
￥30.00
2024-04-04 上书
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厨师烹饪技艺（由西安烹饪大厨唐代英编写，西安桃李旅游烹饪学院院长，著有《烹饪营养卫生学》、《面点技巧》，《家庭烹饪》及学院中高级烹饪专业试用教材《厨师烹饪技艺》，参编《陕西烹饪大典》等书，编写教材12种
正版现货品如图
唐代英 主编 / 陕西人民出版社 / 1999 / 平装
八品
￥22.00
2024-10-31 上书
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烹饪技术烹饪技术【80年代专业老菜谱！清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。前有多幅菜品彩图。】
一版一印，印19804册。正版。
孙世信 编著 / 辽宁科学技术出版社 / 1989-09
八品
￥22.00
2023-01-05 上书
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厨师培训教程 钱峰钱雨 张竹 李文 杨志东 副 机械工业出版社 ISBN9787111691204
本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。 本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理人员阅读，也可作为餐饮企业、企事业单位食堂等的员工培训教材。
钱峰钱雨 张竹 李文 杨志东 副 / 机械工业出版社 / 2022-01 / 平装
全新
￥78.00
2025-04-02 上书
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家庭火锅砂锅汽锅菜谱*已消毒-【本书广收博采,详细具体地介绍了 250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富,实用性强,不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材！】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈力思 等著 / 金盾出版社 / 1991-07 / 平装
八五品
￥6.00
2025-03-01 上书
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剪报剪刊 2003年3月15日北京晚报 美宇航局计划航天飞机今秋重上太空。 美宇航局曾拒绝用间谍卫星检查哥伦比亚号损伤。 烹调技艺北京新华厨师培训。 职业技能修理行业技术培训学校常年招生。等
装帧： 其他
八品
￥4.00
2022-12-29 上书
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家庭火锅砂锅汽锅菜谱（一版一印）*已消毒.【本书广收博采,详细具体地介绍了 250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和汽锅菜的制作方法和口味特点。内容丰富,实用性强,不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材！】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常大众菜谱八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈力思 等著 / 金盾出版社 / 1991-07 / 平装
八五品
￥6.00
2025-05-08 上书
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刀工技法视频版 图解刀工基础技艺 食材处理技巧大全 刀工技巧 厨师刀工 刀法 花刀工艺型 菜品配制 餐饮行业 厨师培训教材
书友们,本店图书如出现作者,出版社,ISBN和图书有误差时,请全部以图书标题和图片为准.如有疑问,也可咨询客服.
喻成清 / 中国纺织出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥35.88
2024-02-29 上书
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湖南日报1980年8月16日（4开四版） 烂泥湖变成了钱粮库。 怎样做一个合格的共产党员。 青年厨师王墨泉研究湘菜技艺写出教材。 我省重建律师工作取得成绩。 改革事业单位的管理方法势在必行。 放宽不放任致富走正道。 开展数量经济学的研究和应用工作。
出版社： 报社
装帧： 其他
九品
￥66.00
2024-06-20 上书
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人民日报 1965年12月29日 第一～八版（我国政府强烈谴责美帝对柬埔寨的战争威胁；做个称职的人民勤务员（上海市汇泉浴室服务员 姜荣金）；思想纯才能技艺精（上海五味斋菜社青年厨师 罗孝芳）；方求：《海瑞罢官》代表一种什么社会思潮？）
作者： 人民日报社
出版社： 人民日报社
出版时间： 1965-12
印刷时间： 1965-12
装帧： 平装
八五品
￥150.00
2018-09-09 上书
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【原版闪电发货】烹饪大师之路 周承祖饮食餐饮食谱菜谱秘诀心得厨师学习实战手册美食故事典故淮扬菜苏菜技艺怎么做菜吃 全新中国书籍出版社
9787506883290
周承祖 / 中国书籍出版社 / 2023-03 / 平装
全新
￥46.92
2023-11-16 上书
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人民日报 1980年8月28日 （4开四版）学会用科学的办法管理好现代大企业；本报评论员 里根想把中美关系引向哪里；渤海2号事故也是对煤矿的严重警告；石油工业部公布“渤2”事故死难人员名单；实干家 青年厨师王墨泉精通湘菜技艺
出版社： 人民日报社
装帧： 其他
八五品
￥30.00
2019-02-01 上书
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厨师技艺【兰州菜肴的特点是香酥、烂，咸淡适口，特别是扣、瓢菜，风味更佳】【副食的制作——肉菜类（皱纹肘子（原料，制作方法，特点）。捆子肉。荷叶扣肉。胡羊肉。锅烧牛肉。手抓羊肉。醋烹猪肉。蒜泥羊肝。高三酱肉。西北羊肉涮锅）。素菜类（虾米烧油菜。醋溜洋芋丝。奶汤扒白菜。醋溜白菜。五香黄豆）。甜菜类（八宝百合。山药丸子。杏仁豆腐。西瓜糕）。禽蛋菜类（白汁鸡饺。糖醋蛋饺兰草蛋。红扒八宝鸡）。山珍水产。等】
作者： 兰州市饮食公司，贾吉祥，编
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥126.00
2024-09-16 上书
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烹调技术 （上.下）【70年代老菜谱 带毛主席语录】本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。 由西安铁路局生活管理处组织全局特级厨师编写，
作者： 西安铁路局管理处′
出版社： 西安铁路局管理处:
出版时间： 1966-1976
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2023-05-17 上书
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【原版闪电发货】烹饪大师之路 周承祖著人物传记生平厨艺人生饮食文化故事餐饮食谱菜谱秘诀心得厨师学习书籍实战手册美食故事典故淮扬菜苏菜技艺
9787506883290
周承祖 / 中国书籍出版社 / 2023-11 / 平装
全新
￥41.89
2024-06-08 上书
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【原版闪电发货】现货 冷菜与冷拼制作技术冷菜与冷拼实训教程 图解冷拼制作技艺冷菜拼盘制作技艺创意造型设计书籍 食品雕刻盘饰围边 厨师培训书
9787111346609
作者 / 机械工业出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥36.22
2023-12-11 上书
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厨师培训教程 职业培训教材 钱峰 编
厨师入门必修宝典，涵盖原料知识、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺等
钱峰 编 / 机械工业出版社 / 2022-01 / 平装
全新
￥44.30
2025-05-03 上书
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新编火锅、砂锅、煲菜谱（本书广收博采，详细具体地介绍了250多种品类不同、风味各异的火锅、砂锅和煲菜的制作方法和口味特点。这本书写的是以美食为主并讲述了多种火锅的制作方法和步骤内容实用性强。内容丰富，实用性强，不仅可供家庭烹制美食时参考，也是专业厨师提高技艺的好教材。）
作者： 延边人民出版社
出版社： 延边人民出版社
出版时间： 1999-06
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2025-05-11 上书
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新鲁菜（由国家特级厨师杨朝升编写，本书把传统鲁菜与人们生活需要有机结合起来，闯出一条全新的、不失鲁菜风味的新路：将鲁菜传统技法与高科技手段有机结合起来；博采众人，将国内外的烹制技法与本地新技艺融合在一起，既不失地方风格，又增添了外地特色；图文并茂，既有技术介绍，又可直观欣赏。）
杨朝升 主编 / 山东科学技术出版社 / 2000 / 其他
八五品
￥15.60
2025-04-26 上书
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烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）
孙世信 / 辽宁科学技术出版社 / 1989-09 / 平装
八五品
￥12.80
2025-04-20 上书
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烹饪技术（80年代专业老菜谱）清代御厨唐克明德意门徒，国家特级一级厨师孙世信用他三十多年的技艺集大成之作。有极高收藏价值和参考价值。全国烹饪和餐厅服务职业技能竞赛圆满落幕。本次行业大赛，充分展示了“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神和“友谊第一、奋勇争先”的竞赛精神。）
作者： 孙世信
出版社： 辽宁科技
出版时间： 1989
装帧： 平装
七五品
￥12.50
2025-03-21 上书
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