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工商记事--曲阜市工商经济史料专辑， 曲阜文史14：
作者： 曲阜市政协文史资料委员会编
出版社： 曲阜市政协文史资料委员会编
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥98.00
2025-03-31 上书
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厨师、餐饮必备书籍：粤菜烹饪（中级技术教材）、中式烹饪（高级技术教材）、厨师技艺、煮（本书收录450种食品的煮制方法）、美味面点400种、正宗川菜160种、怎样办家宴、凉菜雕刻与拼摆8本合售
作者： 王忠民等人
出版社： 黄河出版社 金盾出版社等
出版时间： 90年代 (1990-1999)
装帧： 平装
八五品
￥98.00
2024-06-18 上书
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厨师培训教材（由重庆铁路分局教育委员会组织特级厨师编写，重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，老重庆作为中国战时国民政府，国家的中心、亚洲的中心，大批官商涌入重庆。与此同期而至的则是一批技艺超群的大厨，这些大厨除带来了自己的拿手菜外，更是对本地的民俗菜肴进行了大胆的改革，使之登上大雅之堂。渝菜以这种本地菜为基础，吸收各派烹饪技法，逐渐发展起来，从而形成代表地方特色的菜系。
作者： 梅明诚 沈治安 吴木书
出版社： 重庆铁路分局教育委员会
出版时间： 1990-12
装帧： 平装
七五品
￥98.00
2024-10-17 上书
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工商记事--曲阜市工商经济史料专辑·曲阜文史14B
作者： 政协曲阜市委员会文史资料委员会编
出版社： 政协曲阜市委员会文史资料委员会编
出版时间： 1994-12
印刷时间： 1994-12
装帧： 软精装
八五品
￥98.00
2023-08-18 上书
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2本 创意盘饰+创意盘饰设计精解 食品雕刻技法书籍厨师 拼盘技巧食雕果酱画糖艺花式果盘菜肴围边 制作方法教程 图解果蔬盘饰技艺
9787533548360
白学彬 / 福建科学技术出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥98.23
2023-05-12 上书
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厨师技艺
作者： 贾吉祥
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1979-12
装帧： 平装
八五品
￥99.00
2025-05-01 上书
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How to Cook:simple techniques and great Recipes for the New Cook《 厨师入门技艺：技术和配方》 布面精装带书衣，全铜版纸图文
作者： LESLEY WATERS
出版社： RYLAND PETERS & SMALL
出版时间： 2001
装帧： 精装
九五品
￥99.00
2016-10-06 上书
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《川菜烹饪秘诀》晓书2003四川科技32开302页：对川菜烹调技术精华的探讨，体现了“源于实践，高于实践”的原则。其内容来源有几点：一类是笔者多年来亲自掌勺、入厨操作的点滴经验；一类是应一些专业杂志所邀为厨师、读者朋友而作的烹调技术的答疑解难文章，本书重点对川菜常用技术方法和要诀进行提炼总结，力图按照菜自身的烹饪规律，从烹调技巧的角度、技术关键和风味特点出发，破译其“秘密”。
全书分为用料加工篇、调味变化篇、烹调技法篇和名菜名点篇等部分。在涉及传统川菜的同时，还兼顾了火锅和小吃等内容，并结合川菜的发展，对一些新派川菜、粤菜等外来菜肴的制法和调味品、制作关键等，也做了阐述。 本书脉络力求清楚，虚实相互结合，可举一反三，又耐人寻味，将实用性、理论性相结合，突出操作性。本书可作为川菜厨师和川菜爱好者的参考书，尤其对年轻的川菜厨师提高川菜烹饪技艺和操作技能有一定的帮助。
晓书、胡伟、杨兵 著 / 四川科技出版社 / 2004-01 / 平装
全新
￥99.00
2020-04-07 上书
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厨师技艺 等16册菜谱书籍
作者： 不详
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1980-04
装帧： 平装
八五品
￥100.00
2025-04-17 上书
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厨师技艺
作者： 贾吉祥编
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1983-03-05
装帧： 平装
八品
￥100.00
2015-11-24 上书
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2本 创意盘饰+创意盘饰设计精解 食品雕刻技法书籍厨师 拼盘技巧食雕果酱画糖艺花式果盘菜肴围边 制作方法教程 图解果蔬盘饰技艺
9787533548360
白学彬 / 福建科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥101.44
2023-09-14 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家（饭庄）
作者： 阎兆成 编著
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八品
￥112.00
2017-06-27 上书
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（17-202-7）厨师烹饪技艺（签赠本）
作者： 唐代英 主编
出版社： 陕西人民出版社
出版时间： 1999-10
印刷时间： 1999-10
装帧： 平装
七五品
￥120.00
2020-06-02 上书
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厨师技艺【兰州菜肴的特点是香酥、烂，咸淡适口，特别是扣、瓢菜，风味更佳】【副食的制作——肉菜类（皱纹肘子（原料，制作方法，特点）。捆子肉。荷叶扣肉。胡羊肉。锅烧牛肉。手抓羊肉。醋烹猪肉。蒜泥羊肝。高三酱肉。西北羊肉涮锅）。素菜类（虾米烧油菜。醋溜洋芋丝。奶汤扒白菜。醋溜白菜。五香黄豆）。甜菜类（八宝百合。山药丸子。杏仁豆腐。西瓜糕）。禽蛋菜类（白汁鸡饺。糖醋蛋饺兰草蛋。红扒八宝鸡）。山珍水产。等】
作者： 兰州市饮食公司，贾吉祥，编
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥126.00
2024-09-16 上书
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烹饪技艺——厨师培训实用指南（含烹调技术、主食制作、精选菜谱（262例）、基础食谱（79例）、西餐谱（39例）等，附《大中型酒家（饭庄）接待服务规范》《名师录》《名菜录》等）
作者： 阎兆成 编著
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 1992-07
印刷时间： 1993-03
装帧： 平装
八五品
￥128.00
2017-05-18 上书
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鹿鸣春饭店烹调法 王甫亭刘敬贤著 辽宁科学技术出版社1984版 [鹿鸣春饭店主要经营山珍海味各色宴席 烹调方法兼收并蓄各大系之长 博采众技艺之优 取其精华熔于一炉 成为我国烹坛百花园中一枝独秀 书中按该店经营品种分鸡鸭-鱼虾-肉-蛋-豆腐-果品-蔬菜-脏腑-山珍海味-创新菜品-获奖菜-综合菜等十二类 分别予以介绍]
作者： 王甫亭刘敬贤著
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥128.00
2022-09-26 上书
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《中国名菜·民族风味(彩)》冉先德1997中国大地32开245页：民族风味是指中国民族的独特烹饪主法和著名美点佳肴。我国自古是一个多民族国家，最大的民族菜系为汉族八大菜系。汉菜历史悠久，分布范围广大，品种繁多，技艺精湛，举世公认。该书集中收集了我国各族人民的小吃风味名菜，介绍民族美食的风味，使民族间的美食开始大众化。这是研究各族风味名菜文化的重要资料，是厨师技能培训的必读课本，是主妇们的入门书籍。
在中国烹饪这个百花园地里，少数民族菜以它独特的烹调方法和著名的菜肴享誉中华大地。壮族的畜禽类和野味如火把肉、皮旺糁、清炖破脸狗肉、子姜野兔肉、白炒三七花田鸡等，苗族的瓦罐炯狗肉、清汤狗肉，白族的烤茶、果品、八大碗、三碟果等，回族的清真烤全羊、涮羊肉，以及满族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鲜族菜等亦各具特色。
冉先德 / 中国大地出版社 / 1997 / 平装
八五品
￥138.00
2021-03-20 上书
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合江县财政经济工作回顾。 合江税收工作在前进。合江县地方税务局成立周年回眸。前进中的中国人民银行合江县支行。立足农业 支持城乡经济发展。合江县工商银行十年发展回顾。中国人民建设银行合江县支行的成立与发展。建设银行榕山支行的创建与发展。中国银行合江县支行的诞生与发展。合江县1985 年以前地方国营商业、供销、其他企业的形成和发展。继承川菜传统 发扬川菜技艺——记合江县厨师培训班。合江 拾伍
作者： 政协合江县委员会
出版社： 政协合江县委员会
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥139.00
2024-04-12 上书
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菜谱、厨师相关书籍25本合售:冷盘制作技术、食品雕刻、烹饪刀工述要、凉菜雕刻与拼摆、菜肴烹制技术、烹调问答与实用菜谱、夏令凉拌菜、菜肴造型艺术、食品雕刻入门、家庭菜谱、粤菜烹调160种、冷菜制作、烹饪荟萃、西餐菜谱、西餐素菜调制法、家庭学做西餐、厨师技术等级考核应知应会、厨师考核问答、正宗苏菜160、西点制作技术、大众西菜谱、海味大观、厨师必读、冷菜制作技艺
作者： 胡光旭
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1999
装帧： 平装
八品
￥150.00
2024-11-08 上书
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人民日报 1980年8月28日 第一～八版（湖南省长沙市实验餐厅青年厨师王墨泉精通湘菜技艺；图片：福建仙游县效尾公社后沈大队尾埔生产队社员在甘蔗园喷药防治病虫害；广西宾阳县恢复发展民间瓷器生产；湖北利川县兴办十所职业中学；江苏省海门中等师范学校为小学培养音体美教师；中国社会科学院日本研究所成立；给老戴们一席之地（北京市朝阳区文化馆 陈祖芬））
作者： 人民日报社
出版社： 人民日报社
出版时间： 1980-08
印刷时间： 1980-08
装帧： 其他
八五品
￥150.00
2020-02-16 上书
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人民日报 1965年12月29日 第一～八版（我国政府强烈谴责美帝对柬埔寨的战争威胁；做个称职的人民勤务员（上海市汇泉浴室服务员 姜荣金）；思想纯才能技艺精（上海五味斋菜社青年厨师 罗孝芳）；方求：《海瑞罢官》代表一种什么社会思潮？）
作者： 人民日报社
出版社： 人民日报社
出版时间： 1965-12
印刷时间： 1965-12
装帧： 平装
八五品
￥150.00
2018-09-09 上书
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人民日报 1965年12月29日 第一～八版（我国政府强烈谴责美帝对柬埔寨的战争威胁；基层商店先进工作者座谈：辽宁省沈阳市和平副食品商店副政治指导员李素文，山东省济南市天成理发店理发员李德训，北京市北礼士路副食品商店营业组长谢炳琴，等等；做个称职的人民勤务员（上海市汇泉浴室服务员 姜荣金）；思想纯才能技艺精（上海五味斋菜社青年厨师 罗孝芳）；方求：《海瑞罢官》代表一种什么社会思潮？。二）
作者： 人民日报社
出版社： 人民日报社
出版时间： 1965-12
印刷时间： 1965-12
装帧： 平装
七品
￥150.00
2019-12-22 上书
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粤菜烹饪技艺 煎 炸 泡炒 煀焗四本合售（90年代菜谱）王光粤菜烹饪专家，50年代被推为广州“十大名厨”榜首，有“师傅王”之称。15岁已入饮食业工作，先后在广州市的太白，亨记，六国，西园，七妙斋，洞天等有名茶楼酒家任厨师，40年代以受饮食界前辈看重。50年代创制名菜红棉嘉积鸭，60年代创制百花酿鸭掌，香滑鲈鱼球，70年代又创制名噪一时的茅台鸡。他还培养出一批有名的饮食界人才。）
作者： 王光
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
九品
￥168.00
2022-08-13 上书
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《川菜厨师手册》李凯2010四川科技32开331页：本书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体，融入现代厨师应该掌握的各种技能知识。全书共十章，包括原料与调料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、筵席组配、厨政管理、烹饪技巧、附录等等内容，用于查找多方面川菜基础知识，也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。
作者： 李凯
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥168.00
2022-01-02 上书
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厨师技艺
作者： 贾吉祥
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
九品
￥180.00
2020-11-30 上书
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厨师进修班雕刻技术.20总雕刻1979年，丹东市李桓昌老师的雕花技艺
作者： 李恒昌
出版社： 辽宁省厨师进修班
出版时间： 1979
装帧： 平装
九品
￥200.00
2023-11-19 上书
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法文书 Ferrandi, Chocolate: Recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts de Collectif (Auteur), Estérelle Payany (Auteur)
来自“美食哈佛”的巧克力烘焙艺术完整课程 品尝世界著名烹饪学校费兰迪巴黎的烹饪技艺 调和和涂层，ganaches和松露，酥皮糕点和糖果，巧克力丝带和其他装饰华丽——这一基本参考揭示了42种掌握巧克力烹饪的基本技术，通过文字和250多张照片一步一步地解释。从经典的巧克力慕斯，蛋挞，克莱尔，奸商，马卡龙，到庆祝蛋糕和复杂的电镀甜点，这本书为家庭厨师和有经验的专业人士提供了76种适合各种场合的食谱
Collectif (Auteur), Estérelle Payany (Auteur) / ‎ Flammarion; 1er édition / 1981 / 精装
八品
￥320.00
2023-12-04 上书
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江苏省首届美食杯烹饪技艺锦标赛，南通菜点
作者： 南通市饮食服务介司
出版社： 南通市饮食服务公司
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥588.00
2025-04-22 上书
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厨师技艺 兰州市饮食公司 贾吉祥编 封面题字 赵正 封面设计 郭宝林
作者： 贾吉祥编
出版社： 甘肃人民出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1980-09
装帧： 平装
八品
￥690.00
2019-08-25 上书
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中国著名菜点名称汉英对照 做鱼就这样简单 咸制小菜 家常菜谱 湖南菜谱 大众川菜 节日家宴菜谱 四季饮食疗法，大众西菜谱，大众菜谱，家庭小吃，家常菜，海味菜谱，冷饮食品，粤式煲仔菜，西餐烹饪知识，上海小吃，家常风味菜，素菜谱，实用刀工和配菜 好新潮广东菜 幼儿营养美食集锦 中西菜谱精选200 味小菜200粒 菜肴造型技艺 食品雕刻 菜美味30种 港式海派菜 广式蛇肴 广东小炒 食品雕刻
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥1680.00
2025-04-29 上书
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