分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
综合排序
出版时间
上架时间
书店等级
价格
16 / 18
烹饪教材~【烹调技术+面食技术】（试用本）（2册合售）：平装32开1979年(70年代老菜谱)（含烹调原料及选择，加工，基础知识，方法，实例菜谱等等；面食基础和基本功，蒸煮烤烙炸多种面点小吃的制作方法，用料用量很详细，制作方法很具体。）
作者： 长春市财贸学校
出版社： 长春市财贸学校
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
八品
￥35.00
2023-05-02 上书
加入购物车
收藏
烹饪1-4集全套 70年代语录版老菜谱 第1集烹饪基础知识，第2集川菜地方风味名菜制作方法很多传世川菜，第3集介绍素菜泡菜操作方法，第4集面食米食锅魁介绍川味地方风味小吃制作方法包子饺子面条糕点等。作者应为已故川菜大师特级名厨罗长松未署罗长松名署名温江地区厨师培训班
作者： 作者应为已故川菜大师特级名厨罗长松未署罗长松名署名温江地区厨师培训班
出版社： 温江地区厨师培训班
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥299.99
2023-03-22 上书
加入购物车
收藏
现货 主厨的秘密 15位世界巅峰厨师 50种法餐核心烹饪技巧 135道经典法式菜肴 海量名厨秘技公开 烹饪美食美学基础知识
9787559202406
米罗 / 北京美术摄影出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥158.38
2023-05-22 上书
加入购物车
收藏
正版 手绘面包辞典 [日]面包与洋葱 烘焙文化面包知识百科全书 面包五花八门的基础知识 面包点心料理美食文化 烹饪知识读物
9787505747920
[日]面包与洋葱 / 中国友谊出版公司 / 2020-01 / 平装
全新
￥56.40
2023-01-14 上书
加入购物车
收藏
中国名菜荟萃（由烹饪大厨高芨编写，本书采用图文并茂的形式，形象地讲述烹饪的基础知识及技能，突出操作技能的训练。书介绍了500多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分六大类，本书可为宾馆、酒楼等高档饭店厨师提供参考，并可作为厨师的培训教材。）
高芨 主编 / 江苏科教出版社 / 2004-05 / 平装
九品
￥12.80
2023-11-23 上书
加入购物车
收藏
东北工学院伙食科1980年1月翻印版2册：《烹饪技术材料（一）：基础知识（试用本）》《烹饪技术材料（二）：菜肴烹调（试用本）》+铁道部第四工程局1980年12月翻印版1册：《烹饪技术材料（四）：面食部分（试用本）》【3册“烹饪技术教材”，两种翻印单位，合售】
作者： 东北工学院伙食科，铁道部第四工程局
出版社： 东北工学院伙食科，铁道部第四工程局
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥110.00
2022-09-20 上书
加入购物车
收藏
江苏新东方烹饪学校:轻松学厨艺系列教材(笫一册)入门知识(第二册)基础知识(第三册)烹饪知识(第四册)烹饪原料知识 (第五册)综合提高知识(第六册)进修知识(第七册)营养与卫生知识(第八册)厨房管理知识(第九册)饮食企业管理(9册全)
作者： 江苏新东方烹饪学校
出版社： 江苏新东方烹饪学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥200.00
2020-07-01 上书
加入购物车
收藏
全国中等职业技术学校烹饪专业教材：宴席设计与菜品开发（第二版）、（第三版）烹饪原料加工技术、烹饪原料加工技术习题册、烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪化学习题册、饮食业基础知识、现代厨具及设备、（第四版）厨房管理知识、饮食营养与卫生（共11本合售）
作者： 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2015-06
印刷时间： 2016-01
装帧： 平装
八品
￥150.00
2020-02-01 上书
加入购物车
收藏
花色拼盘 新东方烹饪教育 美食方法基础知识 起源发展 备料技艺 花基本功单品制作技法技巧教程书籍 厨艺西餐中餐 创意艺术餐饮店
9787300302478
新东方烹饪教育 / 中国人民大学出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥38.60
2023-03-16 上书
加入购物车
收藏
花色拼盘 新东方烹饪教育 美食方法基础知识 起源发展 备料技艺 花基本功单品制作技法技巧教程书籍 厨艺西餐中餐 创意艺术餐饮店
9787300302478
新东方烹饪教育 / 中国人民大学出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥38.60
2023-03-16 上书
加入购物车
收藏
咖喱 饮食手账系列 咖喱的前世今生 厨艺烹饪书籍 日本款咖喱秘方 73种香料图解 咖喱文化历史菜谱书籍 咖喱制作方法大全基础知识
9787568076197
日本EI出版社编辑部， / 华中科技大学出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥61.70
2023-02-24 上书
加入购物车
收藏
【原版闪电发货】基础刀工入门 刀工与刀法书籍刀功 刀工书初学者入门刀工烹饪书刀工教程 烹饪从业人员培训教材厨师雕刻入门基础知识
9787506477932
犀文图书 / 中国纺织出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥50.03
2023-12-11 上书
加入购物车
收藏
老菜谱：烹饪技术教材（全2册）一：基础知识 二：菜肴烹调 试用本“扉页有：毛主席语录。内页附：插图。”1976年1月5日辽宁省 沈阳市 饮食服公司编印出版 全书共：十七章。尾页附：饭菜成本，毛利率，售价查对表。（私藏品佳 内页整洁干净“封面封底及书脊自然旧”）
作者： 辽宁省 沈阳市 饮食服公司 合编
出版社： 辽宁省 沈阳市 饮食服公司联合出版
出版时间： 1976-01
印刷时间： 1976-01
装帧： 平装
八五品
￥80.00
2022-05-14 上书
加入购物车
收藏
刀工技法视频版 基础刀工入门刀工与刀法书籍初学者入门刀工烹饪书刀工教程 烹饪从业人员培训教材厨师入门基础知识刀工教程图解书
9787518054831
作者 / 中国纺织出版社 / 2022-08 / 平装
全新
￥76.84
2023-01-24 上书
加入购物车
收藏
刀工技法视频版 基础刀工入门刀工与刀法书籍初学者入门刀工烹饪书刀工教程 烹饪从业人员培训教材厨师入门基础知识刀工教程图解书
全新正版 假一罚十 极速发货 可开票
作者 / 中国纺织出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥32.67
2024-05-17 上书
加入购物车
收藏
烘焙从新手到高手 中西糕点烘培 甜点蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪烘培教程书家常菜谱烘焙基础知识技巧
书友们,本店图书如出现作者,出版社,ISBN和图书有误差时,请全部以图书标题和图片为准.如有疑问,也可咨询客服.
王森 / 青岛出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥12.35
2024-02-29 上书
加入购物车
收藏
中国名菜荟萃（1、2）共2册合售（作者是张仁庆。本教材采用图文并茂的形式，形象地讲述烹饪的基础知识及技能，突出操作技能的训练。书介绍了500多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分六大类，本书可为宾馆、酒楼等高档饭店厨师提供参考，并可作为厨师的培训教材。）
作者： 中国轻工业出版社
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1995-06
装帧： 平装
九品
￥28.00
2024-05-17 上书
加入购物车
收藏
DK轻松品鉴葡萄酒（精装）教你轻松烹饪美食喝懂葡萄酒红酒品鉴百科全书籍基础知识品酒识酒私人词典书籍
作者： （英）大卫·威廉姆斯
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2010年代 (2010-2019)
装帧： 平装
九品
￥29.70
2024-02-25 上书
加入购物车
收藏
法国经典料理轻松做 厨房里的美味"法则" 烹饪 ()川上文代
法国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特食谱、40个大厨级烹饪诀窍，学做法国菜一本通
()川上文代 / 华中科技大学出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥41.30
2024-05-08 上书
加入购物车
收藏
【原版闪电发货】刀工技法视频版 基础刀工入门刀工与刀法书籍初学者入门刀工烹饪书刀工教程 烹饪从业人员培训教材厨师入门基础知识刀工教程图解书
9787518054831
作者 / 中国纺织出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥32.20
2024-01-19 上书
加入购物车
收藏
【原版闪电发货】2册粤厨宝典 秘籍篇1+菜肴篇1 潘英俊 粤菜菜谱大全厨师书 厨师书籍教材 名厨全套厨师入门基础知识书 粤菜烹饪教程 广东科技出版
9787536244450
潘英俊 / 岭南美术出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥168.94
2023-12-11 上书
加入购物车
收藏
中式烹调师 初级+技师 高级技师+中级+高级+基础知识 5册 中式烹调师培训书 职业培训书 中式烹调师教材烹饪厨师考试书
9787538462135
秀昭 / 吉林科学技术出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥117.70
2023-05-10 上书
加入购物车
收藏
【中华书局】随园食单 袁枚著 系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作厨师入门基础知识书中式家常菜美食生活饮食文化菜谱书籍
9787806434932
袁枚 / 凤凰出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥29.80
2022-07-01 上书
加入购物车
收藏
随园食单（精装版）袁枚著 系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作 厨师入门基础知识书 中式家常菜美食生活饮食文化菜谱书籍
9787101075304
袁枚 / 中华书局 / 2020-01 / 平装
全新
￥48.50
2022-07-01 上书
加入购物车
收藏
成都新东方学校手写烹饪教材：中式烹调师川菜红案实作理论专业培训教材（4本）+中式面食制作基础知识培训教材+中式面点班小吃专业培训教材+中式面食各地风味小吃培训教材解说+各地风味小吃笔记+复制调味料【9本合售 各本目录内页随机拍取见图】
作者： 成都新东方学校
出版社： 成都新东方学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥3000.00
2023-07-09 上书
加入购物车
收藏
新东方烹饪教育系列教材——烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪营养与卫生、餐饮职业人素养、烹饪原料学、餐饮实用英语、餐饮管理、中西点基础知识（8本合售）
作者： 新华教育（北京）研究院 主编
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥90.00
2023-06-18 上书
加入购物车
收藏
客家风味菜烹饪工艺 广东省 粤菜师傅 工程培训教材 烹饪美食菜谱手册 厨师用书 粤菜烹饪方式 专业 名厨*套厨师入门基础知识书
作者 / 广东科技出版社 / 不详 / 平装
全新
￥37.56
2024-04-29 上书
加入购物车
收藏
中国北方菜谱（作者李长茂中国烹饪大师，中国鲁菜特级大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定高级考评员，多年来先后主编了《中国北方菜谱》《中外调味大全》《中国名厨技巧博览》《优秀教改教学经验论文集》等业务专著，同时还参与编写了《烹饪基础知识》《烹饪技术》《烟台菜谱》《烹饪实习教程》《吃穿用十万个为什么》《华夏名厨名菜选编》《中国食雕》《家庭食雕与冷拼》《烹调知识选萃》《食雕荟萃》等专业书籍。
李长茂 著 / 中国商业出版社 / 2009-01 / 平装
九品
￥19.80
2024-02-15 上书
加入购物车
收藏
法式西餐宝典 为法国爱丽舍宫总厨、法国*佳工匠（MOF）之一纪尧姆·戈麦关于法式西餐烹饪的经典之作。作者精选78道食谱，从法国总统府国宴菜到经典的法式西餐，涵盖开胃菜、海鲜、家禽、肉类、蔬菜、酱汁、甜点、配菜等，还包括食材处理、高汤制作、餐巾折叠等烹饪基础知识。每一步操作都配有清晰的步骤图解，关键步骤还有主厨详尽的提示。本书能够为专业人士及美食爱好者学习法式西餐烹饪提供专业且详尽的指导。
尧姆·戈麦（Guillaume Gomez）拥有无数头衔和荣誉，法国*佳工匠（MOF）之一、爱丽舍宫首席厨师、欧洲厨师协会法国分会主席、骑士勋章获得者、农业勋章官员、文学艺术勋章官员、棕榈学术奖章获得者等。 1993 年纪尧姆·戈麦进入Le Traversiere餐厅， 师从强尼· 贝纳利雅克（Johny
[法]纪尧姆·戈麦 著；罗杨子 译 / 中国轻工业出版社 / 2019-11 / 精装
八五品
￥220.00
2020-10-02 上书
加入购物车
收藏
国经典料理轻松做 厨房里的美味"则" 烹饪 ()川上文代 新华正版
国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特食谱、40个大厨级烹饪诀窍，学做国菜一本通
()川上文代 / 华中科技大学出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥41.79
2023-10-19 上书
加入购物车
收藏
国经典料理轻松做 厨房里的美味"则" 烹饪 ()川上文代 新华正版
国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特食谱、40个大厨级烹饪诀窍，学做国菜一本通
()川上文代 / 华中科技大学出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥39.69
2023-10-18 上书
加入购物车
收藏
国经典料理轻松做 厨房里的美味"则" 烹饪 ()川上文代 新华正版
国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特食谱、40个大厨级烹饪诀窍，学做国菜一本通
()川上文代 / 华中科技大学出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥41.30
2023-11-13 上书
加入购物车
收藏
国经典料理轻松做 厨房里的美味"则" 烹饪 ()川上文代 新华正版
国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特食谱、40个大厨级烹饪诀窍，学做国菜一本通
()川上文代 / 华中科技大学出版社 / 2019-08 / 平装
全新
￥41.30
2023-12-18 上书
加入购物车
收藏
中式烹调师基础知识 2版 中式烹调师职业资格培训教程辅导练习书 中式烹调师技能鉴定考试指导书 中式烹调师烹饪原料基本知识书籍
9787504581204
赵廉 / 中国劳动 / 2022-08 / 平装
全新
￥28.25
2023-01-26 上书
加入购物车
收藏
烹饪教材 （32开 1985年出版 内容包括烹饪的起源和发展及其全国主要地方菜系 主食米、面食品的基础知识制作方法 刀工、火候、配料、调味、码芡、勾芡等烹调的基础知识 泡菜的基础知识和制作泡菜的基本方法 川菜菜谱 冷菜20种 热菜70种 素菜30种 风味特点 详细的食材配料 及其调味方法 复合味的运用等）
作者： 成都陆校后训大队 编印
出版社： 成都陆校后训大队 编印
出版时间： 1985-10
印刷时间： 1985-10
装帧： 平装
九品
￥380.00
2023-10-17 上书
加入购物车
收藏
南北特色菜肴（由烹饪大厨宋建华编写，书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
宋建华 著 / 中国戏剧出版社 / 2008-04 / 平装
八五品
￥12.00
2023-10-13 上书
加入购物车
收藏
粤菜师傅通用能力读本 广东省粤菜师傅工程培训教材 黎永泰 粤菜饮食文化烹调工艺介绍 家用烹饪手册 名厨*套厨师入门基础知识书
作者 / 广东科技出版社 / 不详 / 平装
全新
￥40.80
2024-04-29 上书
加入购物车
收藏
湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-04-26 上书
加入购物车
收藏
湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-01-24 上书
加入购物车
收藏
湖南菜谱（90年代老菜谱）作者是湖南省长沙饮食公司组织全市技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。）
作者： 湖南省长沙市饮食公司
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 1998-11
装帧： 平装
九品
￥15.00
2023-11-09 上书
加入购物车
收藏
湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八品
￥28.00
2023-11-07 上书
加入购物车
收藏
世界烹饪知识（本书中系统论达了世界有关各国的饮馔特点、 用膳礼仪、京饪原理、京饪原配料及厨房设施等方面的基础知识，并专章介绍了法式、美式、意式、俄式、日式、阿拉伯式、印度及东南亚式的京饪特点及代表菜款的制作，书中最后几章系统论述了西式甜冷饮、软饮料、外国名酒及酒仪等方面的内容）
世界烹饪知识
王光慈、陈宗道 主编 / 中国旅游出版社 / 1995
九五品
￥10.00
2023-07-15 上书
加入购物车
收藏
《川菜厨师手册》李凯2010四川科技32开331页：本书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体，融入现代厨师应该掌握的各种技能知识。全书共十章，包括原料与调料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、筵席组配、厨政管理、烹饪技巧、附录等等内容，用于查找多方面川菜基础知识，也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。
作者： 李凯
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥168.00
2022-01-02 上书
加入购物车
收藏
味道的传承——周晓燕（烹饪大师周晓燕，男，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。）
董克平 / 青岛出版社 / 2020-08 / 其他
九五品
￥88.88
2024-02-23 上书
加入购物车
收藏
饮食营养卫生（由烹饪大师李家祥编写，饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）
作者： 李家祥
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-11
印刷时间： 1986-03
装帧： 平装
八五品
￥7.80
2024-05-05 上书
加入购物车
收藏
酱卤烧烤腊味大全（本书是由名师王鼎根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。）
王鼎 著 / 化学工业出版社 / 2013-08 / 平装
九品
￥38.00
2024-05-03 上书
加入购物车
收藏
中国名菜荟萃——南北大菜精华（一版一印 仅印5000册）由烹饪大厨仲军编写，书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 仲军
出版社： 内蒙古科学技术出版社
出版时间： 2002-11
装帧： 平装
九品
￥12.80
2024-01-24 上书
加入购物车
收藏
烹饪原料知识（由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，内容包括：烹饪原料基础知识，谷物类原料，蔬菜类原料，畜禽类原料，水产品类原料，干货制品类原料，菌藻类原料，果品类原料，调味品类原料，佐助类原料，地方名特原料，复合调味品原料等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。）
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001 / 平装
九品
￥10.00
2023-11-22 上书
加入购物车
收藏
史久艺精（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥10.00
2024-05-15 上书
加入购物车
收藏
食俗大观（它是中华烹饪精华系列之一，另外十册 有：史久艺精、酒醇茶香、名馆名厨、八大菜系、百珍千味、神州名菜、精烹巧制、食俗大观.、风味小吃、食养食疗。此书包括：面点，烹调的基础知识。火候。菜肴的初步熟处理。调味。挂糊、上浆和勾芡）。烹调方法及其应用（汆、涮、熬、烩。炖。焖。煨。煮。烧。扒。炸。溜。爆。炒。烹。煎。贴。蒸。烤。盐焗。煨烤。熏。）
作者： 知识出版社
出版社： 知识出版社
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥9.80
2024-05-15 上书
加入购物车
收藏
上一页 1 2 ... 13 14 15 16 1718 下一页 到第 页 确定