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9 / 18
烹饪基础知识
作者： 郭志鹏
出版社： 中国物资出版社
出版时间： 2016-01
装帧： 平装
八五品
￥24.48
2023-09-20 上书
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烹饪基础知识
作者： 郭志鹏
出版社： 中国物资出版社
出版时间： 2016-01
装帧： 平装
八五品
￥24.48
2023-03-15 上书
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面包时间 一起轻松做面包 烹饪 哈奇
新手学面包，买这本书够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 平装
全新
￥24.80
2024-06-06 上书
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烹饪基础知识
作者： 该书编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-02-11 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-04-26 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 旅大商业学校
出版社： 不详
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八品
￥25.00
2024-04-14 上书
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烹饪技术教材（一）基础知识（二）菜肴烹调合售
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 沈阳实验室服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2023-12-27 上书
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家庭烹饪基础知识
作者： 曹广泉
出版社： 中国广播电视出版社
出版时间： 2009-11
印刷时间： 2009-11
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2024-03-09 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 旅大商业学校烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2022-01-08 上书
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烹饪基础知识（粮面制作）
作者： 天津市第二商业学校
出版社： 天津市第二商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥25.00
2023-09-20 上书
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烹饪基础知识讲义 （货bz43）
作者： 大连市高等学校
出版社： 大连市高等学校
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2023-03-27 上书
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烹饪技术基础知识 油印本
作者： 无锡市纺织工业局
出版社： 无锡市纺织工业局
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥25.00
2023-02-14 上书
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烹饪基础知识第一册【培训试用教材】
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2022-11-10 上书
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烹调知识1995年l一6期 烹调基础知识 中式烹饪三件合售
作者： 不详
出版社： 北京出版社等
出版时间： 1995-01
装帧： 平装
七品
￥25.00
2022-11-05 上书
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烹饪技术教材（一）基础知识
作者： 沈阳市饮食服务公司编
出版社： 沈阳市饮食服务公司编
出版时间： 1976
装帧： 平装
七五品
￥25.00
2022-05-24 上书
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烹饪基础知识、西式面点师 2本合售
作者： 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2011
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2021-07-03 上书
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烹饪技术基础知识
作者： 无锡市纺织工业局
出版社： 无锡市纺织工业局
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥25.00
2020-05-22 上书
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烹饪基础知识
作者： 蚌埠市饮服公司职工学校
出版社： 蚌埠市饮服公司职工学校
出版时间： 1987-05
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2019-08-29 上书
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烹饪基本功训练教程【本书包括烹调基本功基础知识（刀工技能训练、翻锅技能训练、调味技能训练、面点基本制作技能训练、水调面团制作技能训练、膨松面团制作技能训练、米粉面团制作技能训练等）、烹调基本功训练（家畜类原料菜肴训练、家禽类原料菜肴训练、水产类原料菜肴训练、蔬菜类原料菜肴训练等）、面点基本功训练（水调面团品种训练、膨松面团品种训练、油酥面团品种训练、米粉面团品种训练、杂粮蔬果面团品种训练）】
薛党辰 主编 / 中国纺织出版社 / 2008-01 / 平装
八五品
￥25.00
2019-04-25 上书
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烹饪技术教材(一)基础知识(试用本)
作者： 辽宁省饮食服务公司沈阳市饮食服务公司编
出版社： 辽宁省饮食服务公司沈阳市饮食服务公司编
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥25.00
2018-11-05 上书
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烹饪基础知识.1
作者： 辽宁省饮食服务公司
出版社： 辽宁省饮食服务公司
出版时间： 1975-10
装帧： 平装
八品
￥25.00
2018-12-24 上书
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烹饪化学基础知识 上册【油印本】
作者： 长春商业技工学校
出版社： 少数民族综合厂
出版时间： 1993
印刷时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥25.00
2014-07-28 上书
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烹饪工艺学（由中国烹饪大师周晓燕编写，主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。发表了《自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理》（核心.权威期刊）、《扬州蛋炒饭工艺标准化研究》、《中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望》、《中国餐饮业六大发展趋势》等数十篇论文。）
周晓燕 主编 / 辽宁教育出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥25.80
2024-05-17 上书
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面包时间：一起轻松做面包
烹饪 新手学面包，买这本书就够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实操 新华书店全新正版书籍
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 其他
全新
￥25.96
2023-02-13 上书
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烹饪基础知识
人力资源社会保障部教材办公室 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 其他
八五品
￥26.00
2024-06-09 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 不详
出版社： 内蒙乌盟饮食服务业
出版时间： 1973-10
装帧： 平装
六五品
￥26.00
2024-05-02 上书
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西点烘焙制作（增订版）/西点师成长必修课程系列；中西点基础知识；俩册合售
新东方烹饪教育 编 / 中国人民大学出版社 / 2018-10 / 平装
九五品
￥26.00
2024-01-31 上书
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烹饪，第一辑基础知识
作者： 教研组
出版社： 温江地区
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2023-09-06 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 旅大商业学校
出版社： 烹饦教研组
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2023-05-09 上书
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国家营养师职业资格考试专用教材——营养配餐教程（本书从常见烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识等各方面详细介绍了营养配餐的基础知识）
作者： 矫超 主编
出版社： 山东人民出版社
出版时间： 2010-09
印刷时间： 2010-09
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2015-05-26 上书
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面包时间 一起轻松做面包 烹饪 哈奇 新华正版
新手学面包，买这本书够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 平装
全新
￥26.10
2023-08-28 上书
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面包时间 一起轻松做面包 烹饪 哈奇
新手学面包，买这本书够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 平装
全新
￥26.40
2021-12-10 上书
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烹饪原料基础知识
全新正版未拆封
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
全新
￥26.86
2023-04-11 上书
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烹饪基础知识（粮面制作）（中柜存放）
作者： 天津市第二商业学校
出版社： 天津市第二商业学校
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥26.90
2024-05-15 上书
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基础刀工入门 烹饪基础技巧入门书籍 犀文刀法成形刀工与配菜水产刀工的应用 适烹饪专业初学者 厨师入门基础知识刀工教程图解书
犀文图书 著 / 中国纺织出版社 / 2011-12 / 平装
全新
￥27.46
2023-07-30 上书
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烹饪技术基础知识选编
作者： 不详
出版社： 内蒙
出版时间： 不详
装帧： 平装
五品
￥27.50
2024-03-03 上书
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烹饪基础知识 （货az58）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-01-07 上书
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烹饪原料基础知识
正版全新，绝无盗版，可开发票
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
全新
￥28.00
2024-05-11 上书
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中国名菜荟萃（1、2）共2册合售（作者是张仁庆。本教材采用图文并茂的形式，形象地讲述烹饪的基础知识及技能，突出操作技能的训练。书介绍了500多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分六大类，本书可为宾馆、酒楼等高档饭店厨师提供参考，并可作为厨师的培训教材。）
作者： 中国轻工业出版社
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1995-06
装帧： 平装
九品
￥28.00
2024-05-17 上书
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全国铁路烹饪技术表演赛名菜名点食谱，附录烹饪技术基础知识 b1-3
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-04-12 上书
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川味卤菜卤水秘方（兰玉大厨长期从事川味凉卤、川味火锅技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新工作，指导或传授的学员布及中国20多个省，有着丰富的理论知识和实践知识。期望本书的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。川味卤菜卤水秘方一书在简述了川味凉卤制作基本知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。）
许更生 / 福建教育出版社有限责任公司 / 2018-05 / 其他
九品
￥28.00
2024-02-23 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-01-24 上书
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新东方烹饪教育两年制系列教材2010版（餐饮管理、中西点基础知识）2本合集
作者： 新华教育（北京）研究院 主编
出版社： 新华教育（北京）研究院 主编
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2023-12-28 上书
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烹饪基础知识（粮面制作）
作者： 天津市第二商业学校
出版社： 天津市第二商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥28.00
2023-11-27 上书
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湖南菜谱（80年代老菜谱）作者是湖南省商业局副食品公司组织全省技师和特级厨师编写，本书主要以湖南菜的菜谱为主，辅以烹饪基础知识。湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。
作者： 湖南省商业厅
出版社： 湖南科学技术出版社
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八品
￥28.00
2023-11-07 上书
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烹饪基础知识（北京出版社）
作者： 北京市第一服务局
出版社： 北京出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
九品
￥28.00
2023-09-27 上书
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烹饪基础知识讲义 （货bz47）
作者： 大连市高等学校
出版社： 大连市高等学校
出版时间： 1984
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2023-04-20 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2021-04-24 上书
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烹饪基础知识(旅大商业学校)
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥28.00
2021-01-07 上书
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中式烹调师基础知识 2版 中式烹调师职业资格培训教程辅导练习书 中式烹调师技能鉴定考试指导书 中式烹调师烹饪原料基本知识书籍
9787504581204
赵廉 / 中国劳动 / 2022-08 / 平装
全新
￥28.25
2023-01-26 上书
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