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1 / 5
胡廉泉手写菜谱
作者： 胡廉泉
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥800.00
2024-03-22 上书
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胡廉泉信札草稿一封
作者： 胡廉泉
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 其他
八五品
￥1500.00
2024-03-22 上书
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胡廉泉聘书 (曾其昌聘)
作者： 成都市烹饪技术开发公司
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 其他
九品
￥1500.00
2024-03-23 上书
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陈耀烹饪大师信札(写给胡廉泉)
作者： 陈耀
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 其他
八五品
￥1000.00
2024-03-22 上书
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曾其昌烹饪大师信札(写给胡廉泉)
作者： 曾其昌
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 其他
八五品
￥1500.00
2024-03-22 上书
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细说川菜 烹饪 胡廉泉,李朝亮,罗成章
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
胡廉泉,李朝亮,罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥18.40
2024-05-01 上书
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细说川菜 胡廉泉 李朝亮 罗成章 著
出版社在售正版书籍，以书名为准，欢迎咨询。
胡廉泉；李朝亮；罗成章 / 四川科技出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥16.20
2024-04-19 上书
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胡廉泉手写全羊席相关资料(包括全羊菜谱)
作者： 胡廉泉
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 其他
八五品
￥1800.00
2024-03-22 上书
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细说川菜 烹饪 胡廉泉,李朝亮,罗成章 新华正版
烹饪 新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
胡廉泉,李朝亮,罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥18.59
2023-10-14 上书
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细说川菜 烹饪 胡廉泉,李朝亮,罗成章 新华正版
烹饪 新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
胡廉泉,李朝亮,罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥17.69
2023-10-18 上书
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细说川菜 烹饪 胡廉泉,李朝亮,罗成章 新华正版
胡廉泉,李朝亮,罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥17.09
2024-04-28 上书
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胡廉泉手稿(胡廉泉的工作笔记，餐饮，饮食等介绍)(合售)
作者： 胡廉泉
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥2500.00
2024-03-22 上书
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细说川菜 胡廉泉 李朝亮 罗成章 著 饮食营养 食疗 wxfx
9787536495272
胡廉泉，李朝亮，罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥45.50
2023-10-31 上书
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正版现货 细说川菜 胡廉泉 李朝亮 罗成章 著 网络书店 图书
烹饪 新华书店全新正版书籍
胡廉泉，李朝亮，罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥15.35
2024-02-18 上书
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文化之部 尚今名师 成都共13位餐饮界名师简历：胡廉泉手稿
作者： 胡廉泉
出版时间： 不详
装帧： 其他
八五品
￥500.00
2024-03-22 上书
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细说川菜 胡廉泉,李朝亮,罗成章 著 新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 新华书店全新正版书籍
胡廉泉,李朝亮,罗成章 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥18.39
2023-02-13 上书
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胡廉泉-《筵款丰馐依样调鼎新录》原稿手写（携带胡廉泉结婚证一对）
作者： 胡廉泉
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 其他
八五品
￥28900.00
2024-03-20 上书
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细说川菜 胡廉泉,李朝亮,罗成章 著 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 四川科学技术出版社
胡廉泉；李朝亮；罗成章 / 四川科技出版社 / 2020-04 / 其他
全新
￥23.98
2024-03-28 上书
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观古楼||1979年《大众川菜》 刘建成、杨镜吾、胡廉泉/四川人民出版社 1979年12月第一版/1979年12月第一 次印刷
作者： 刘建成、杨镜吾、胡廉泉
出版社： 四川人民出版社
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八品
￥71.00
2023-04-18 上书
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【原版闪电发货】2册 细说川菜+细做川菜 川菜大师胡廉泉先生四十余载教学和实践的集大成之作川菜的味型种类和烹饪技法教程知识书籍
9787117222143
中国营养学会 / 人民卫生出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥47.72
2024-01-28 上书
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【 正版 品佳包快递】川菜烹饪丛书 大众川菜 最新版本（全国优秀荣奖畅销书）包快递 当天发 1999年老版本 刘建成 胡廉泉 杨镜吾 舒孝均 著
作者： 刘建成 胡廉泉 杨镜吾 舒孝均 著
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1997-01
装帧： 平装
九品
￥25.00
2022-03-15 上书
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川菜胡大师 细说川菜 影印本 著名川菜大师胡廉泉，李朝亮口述整理。是大师对川菜制作的心得，体会。特别在具体操作细节上很有独特而真实的风格特点。真实，具体，有很高的实用价值。如图 影印版
作者： 胡廉泉
出版社： 四川科技出版社
出版时间： 2008-06
装帧： 平装
九品
￥190.00
2020-05-21 上书
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细说川菜（由已故川菜大师胡廉泉编写，在川菜界耕耘50余载，被誉为川菜“活字典”，编著有《川菜烹饪事典》《大众川菜》《细说川菜》、中日合编的《中国名菜集锦四川》、与刘建成合著的《家庭川菜》《筵款丰馐依样调鼎新录》《中国烹饪辞典》《中国菜谱》（四川）《四川省志·川菜志》《家庭川菜》《教学菜谱》《成都名小吃资料》等，影响巨大、传播深远。目前仍然躬耕于川菜事业，写作、编辑、指导后辈。）
胡廉泉；李朝亮；罗成章 / 四川科技出版社 / 2020-04 / 其他
九品
￥28.50
2024-04-24 上书
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中国名菜谱 四川风味（由烹饪大师陆俊良、胡廉泉、蒋荣贵等几十位大师编写，它是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师编写，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华。）
作者： 四川大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
九品
￥55.00
2023-05-20 上书
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中国名菜谱 四川风味（由烹饪大师陆俊良、胡廉泉、蒋荣贵等几十位大师编写，它是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师编写，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华。）
作者： 四川大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
九品
￥56.50
2023-08-18 上书
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中国名菜谱 四川风味（由烹饪大师陆俊良、胡廉泉、蒋荣贵等几十位大师编写，它是在中华人民共和国商业部饮食服务局、中国烹饪协会、组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师编写，在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映我国传统的和当代的佳肴名馔的精华。）
作者： 四川大厨
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
九品
￥56.00
2023-08-12 上书
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《大众川菜》★刘建成、杨镜吾、胡廉泉编写。四川人民出版社1979年出版 此书由怎样做菜开篇，分肉食类(87种)、禽蛋鱼类(38种)、蔬菜类(50种)，介绍的原料价廉易买、烹调技术不太复杂、对炊具没有特殊要求、适于一般家庭小炒小烧的菜肴，实用性强，很受群众欢迎。此书荣获1984-1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖；1987年全国优秀畅销书奖，1993年被评为四川省十大畅销书之一……
作者： 刘建成
出版社： 四川人民出版社
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
七五品
￥88.00
2020-04-07 上书
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川菜赏析（由川菜名家张富儒编写1987年）目前看到写这种烹饪要点的书，除了胡廉泉老师的《细说川菜》和邓开荣的《川菜烹调诀窍》之外，这本书里有几个小吃名点，在其它书中很少见到，比如泸州白糕，梓潼片粉，重庆冻糕，山城小汤圆。至少手头的其它资料中，要么不提，要么寥寥百把字带过，也许太过于地方特色，没有多少人关注吧。 川菜烹饪事典上的推荐，事典主编张富儒老师三十多年前的作品，资料非常有参考价值。
作者： 张富儒
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1987-03
装帧： 平装
八品
￥28.00
2024-03-22 上书
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川菜烹饪事典（由四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智、胡廉泉等编写，是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。）
作者： 重庆出版社
出版社： 重庆出版社
出版时间： 1985-12
装帧： 平装
八品
￥39.80
2024-03-23 上书
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川菜烹饪事典（由四川烹饪大师李新、张富儒、熊四智、胡廉泉等编写，是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。初版发行十余年来，以其丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，我们重新组织人员，对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。）
作者： 李新，主编
出版社： 重庆出版社
出版时间： 2009-01
装帧： 平装
八品
￥42.00
2024-02-06 上书
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家庭川菜（由川菜大师刘建成、胡廉泉编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 刘建成 胡廉泉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988-06
装帧： 平装
九品
￥12.00
2024-04-13 上书
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家庭川菜（由川菜大师刘建成、胡廉泉编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 刘建成 胡廉泉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988-06
装帧： 平装
九品
￥12.10
2024-05-03 上书
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家庭川菜（由川菜大师刘建成、胡廉泉编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
作者： 刘建成 胡廉泉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988-06
装帧： 平装
七五品
￥12.00
2024-01-28 上书
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大众川菜
作者： 胡廉泉
出版社： 四川人民出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1979-12
装帧： 平装
八品
￥35.00
2024-04-05 上书
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细说川菜9787536495272
胡廉泉 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥14.45
2024-04-25 上书
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细说川菜
作者： 胡廉泉
出版社： 四川科学技术岀版社
出版时间： 2008-06
印刷时间： 2008-06
装帧： 平装
九品
￥48.80
2023-11-09 上书
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大众川菜
作者： 胡廉泉
出版社： 四川人民出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1983-03
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-04-07 上书
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中国烹饪古籍丛书-筵款丰馐.依样调鼎新录
作者： 胡廉泉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1987-10
印刷时间： 1988-03
装帧： 平装
九五品
￥100.00
2018-06-12 上书
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大众川菜（一版一印）
作者： 胡廉泉
出版社： 四川人民出版社
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
七品
￥30.00
2023-05-02 上书
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【正版书籍】细说川菜
【正版书籍 可开发票】
胡廉泉 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥18.00
2024-04-28 上书
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正版书细说川菜
正版图书，可开发票。
胡廉泉 / 四川科学技术出版社 / 2020-04 / 平装
全新
￥22.00
2024-04-30 上书
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细说川菜
作者： 胡廉泉
出版社： 四川科技
出版时间： 2021-01
装帧： 平装
九品
￥10.00
2024-05-03 上书
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历史文献（20）【温忠翰致徐士銮手札 胡艳杰整理。张百熙、瞿鸿禨往来书札（下） 邹晓燕整理。冯煦手札（一） 王风利整理 。廉泉致盛宣怀手札 邓昉整理。遯龛遗札（下） 夏颖整理。疚斋遗札 梁颖整理。
遯堪书题 张尔田着 王继雄整理
上海图书馆历史文献研究所 编 / 上海古籍出版社 / 2017 / 平装
八五品
￥50.00
2023-12-20 上书
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细说川菜
【正版有货可开发票；库存情况请咨询，及标题与图片不一致时】
胡廉泉 著 / 四川科技出版社 / 2008-06 / 平装
全新
￥69.00
2024-05-05 上书
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细说川菜
胡廉泉 著 / 四川科技出版社 / 2008-06 / 平装
九五品
￥95.00
2020-10-12 上书
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细说川菜
正版图书
胡廉泉 著 / 四川科技出版社 / 2008-06 / 平装
八五品
￥150.00
2020-06-01 上书
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细说川菜
正版书籍-封膜藏书-好品书籍-下单当天发货
胡廉泉 著 / 四川科技出版社 / 2008-06 / 平装
全新
￥360.00
2021-03-01 上书
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细说川菜
==京东快递极速发货，京津冀10元，外地15元，京津冀隔日达，五点前付款，当天发货，五点后付款，第二天发货==
胡廉泉 著 / 四川科技出版社 / 2008-06 / 平装
八五品
￥29.00
2021-02-07 上书
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【正版现货】细说川菜
正版现货 未翻阅
胡廉泉 著 / 四川科学技术出版社 / 2008-06 / 平装
九五品
￥80.00
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细说川菜
H4
胡廉泉 著 / 四川科技出版社 / 2008-06 / 平装
八五品
￥30.00
2023-02-09 上书
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