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广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
庄汉城、黎丽甜 编著 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
九品
￥10.00
2024-03-27 上书
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北京谭家菜*已消毒【谭家菜是北京地方脍炙人口的家庭风味菜，独树一帜。其中又以烹制海味著称。而选料精、加工细、火候足、下料狠、讲究原汁本味、甜咸适口、南北均宜，是其独到的特点。谭家菜又被人们称为“榜眼菜”,它出自清末官僚谭宗浚家中，百余年来，人们口头传说，使这一美味的家庭菜肴染上了一层传奇色彩。本书较为详尽地介绍了谭家菜的历史形成、风味特点及二百多种名菜名点的制作方法等】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
彭长海 邢渤涛 / 中国旅游出版社 / 1988-09 / 平装
九品
￥39.00
2024-04-23 上书
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关爱男性的15种食物与150道贴心菜 详细讲解了：日常生活中15种最常用、最适宜男性食用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了男性的生理特点，以及男性保健的饮食调理方法，帮助男性全方位呵护自己的健康。
男性吃什么
王作生 编 / 青岛出版社 / 2008-05 / 平装
八五品
￥38.00
2020-03-30 上书
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名店面包大公开 适合的读者人群包括：烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主厨，以及对烘焙非常有兴趣的家庭主妇等。总体来讲，本书的内容很专业，包含6大类面包：如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包，共60多个品种的制作方法。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多，步骤图清晰详尽，更注有详细的流程提示与制作诀窍，方便读者记忆，避免错误，让制作过程更简单。
书中提倡健康理念，追求100%的健康，以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包，符合目前现代人的饮食健康观念。书中还特别收录了“装饰面包”的设计图示与制作方法，供读者参考。
[日]野上智宽 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2007-05 / 平装
八五品
￥48.00
2022-05-29 上书
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《早餐》祁澜2006中国经济32开205页：详述百余种早餐的原料、制法以及特点，包括流食篇、主食篇、小菜篇三大部分。每一种早餐应该用什么样的食材，制作方法，以及对人体有什么好处，如何健康搭配。分别有主食，流食以及小菜这几个类别。本书来源广泛，材料丰富，包括了我们一日三餐中大部分菜肴的制法，适应广大群众的口味，而且制作简便，品种多样，既有适于家庭制作的家常菜，也有适于小饭馆经营的特色菜。
作者： 祁澜
出版社： 中国经济出版社
出版时间： 2006
装帧： 平装
八五品
￥205.00
2023-06-18 上书
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西餐素菜调制法【本书根据美国唐纳·A·帕纳南编著《素菜烹调法》编译而成！橄榄乳酪热松饼，印度沙姆沙煎包，奶油芹菜汤，法国西红柿汤，希腊白菜汤，北欧水果汤，蘑菇西红柿三明治，橄榄苜蓿菜三明治，蒜泥沙拉三明治，蛋白面包，红枣面包，果仁面包，啤酒味面包，红豆米饭，云豆咖喱，日本式炒素菜，日本炒米饭，风味烤青豆，扁豆色拉，水果色拉，芝麻甜饼，南瓜甜饼，红枣糕，葡萄干发饼，等西餐制作方法，详情见图！】
作者： 李忠
出版社： 中国展望出版社
出版时间： 1983
装帧： 平装
八五品
￥48.00
2021-08-31 上书
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经典杭帮家常菜（由杭州烹饪名师编写，该书主要收录了300道杭州特色菜品的制作方法。本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。）
犀文图书 编 / 重庆出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥12.80
2023-07-04 上书
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民俗风味菜（由四川烹饪名师黄小平编，为发扬川菜烹饪文化满足现代人追求新奇、特色、营养的心理，本书对当今各地风行的菜肴加以搜集和整理。民间风味菜是川人食俗与饮食文化有机结合的具体体现,就其特色而言,该类菜肴因其在主料的氨基酸上,以及在调味原理上追求新、奇、怪，不墨守陈规，而受到市场的追捧。本书详细介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等。）
作者： 黄小平
出版社： 成都时代出版社
出版时间： 2002-01
装帧： 平装
九品
￥12.00
2023-09-12 上书
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特色面点米饭粥（由烹饪名师李元秀编写，详解了家常面点的制作方法。尝试用一块面团做出各式主食各式各样面食如何做汤，做面食，做主食等等，分步骤，很详细。不管怎么说，这本书一定能让你感受极深，这是一本不可多得的好读物！让你受益匪浅！为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。另外，在您饱尝各种美味面点的同时，这里还为您贴心速配了营养汤、粥，让您主食、汤水轻松搞定。）
李元秀 编 / 内蒙古人民出版社 / 2006-12 / 平装
九品
￥12.00
2023-10-01 上书
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全家都爱吃的经典湘菜（由烹饪甘智荣编写，从湘菜的基本特征和烹调技法人手，带您走进湘菜的世界，领略湘菜独特的魅力，品味舌尖上的湖湘文化。书中精选了200多道经典湘菜，并根据食材的特点分为素湘菜、畜肉类湘菜、禽蛋类湘菜、水产类湘菜、湘味小吃主食五个部分，图文搭配，步骤鲜明，操作简单.通俗易懂，并增设“大厨面对面”一栏，让您不仅掌握湘菜的基本制作方法，更能提高厨艺造诣，为自己和家人带来美味与健康。 ）
甘智荣 编 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-06 / 平装
八五品
￥15.00
2023-10-10 上书
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新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
恒亮 编写；灵隽 / 上海科学技术文献出版社 / 2003-05 / 平装
八五品
￥5.00
2023-10-11 上书
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《早餐食谱》（由面点大师叶连海编写，内容充实，技法可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和专售早点的大排档经营参考。这是一本专门传授各种早餐制作方法的大众食谱书。书中以普通百姓的日常早餐为依据，简要讲述了有关早餐的基本知识，详尽介绍了400余种早餐的具体制法，其中包括早餐小菜177种，早餐粥汤羹茶105种，早餐主食124种，并附有早餐品种搭配及其所含热量对照表）
作者： 叶连海 郝淑秀
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1992-05
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八品
￥6.80
2023-10-18 上书
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粤菜精选888例（由烹饪大厨谢志强编写，本书是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生活知识。本书专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。）
谢志强 编 / 海南出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥9.00
2024-04-21 上书
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家庭菜点大观（由烹饪大厨祝宝钧编写，本书核心讲述了选编了现代家庭日常进餐、而且宴请待客所需的中西菜肴、其中中西面点和快餐、另外家宴、饮食营养及厨房经验窍门等多方面的实用知识。还有全书分八大部分，而且共收集中西菜点的制作方法1000余例，全 书内容广，容量大，有理论，有实例，并配有插图277幅，彩 照24幅，本书适合于各类家庭应用，也是集体食堂、小型餐馆及烹 饪爱好者难得的参考用书。）
作者： 祝宝钧
出版社： 浙江科学技术出版社
出版时间： 1991-01
装帧： 平装
八五品
￥9.90
2024-05-02 上书
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名医药膳大全（中华医药千年秘方 古代世家养生妙法）【本书精选古代名方、民间验方中的药膳食疗方。全书共分三篇。第一篇为名医浅谈中医药膳养生，中医药膳养生基本原则，中医药膳的常用食物和中草药，均分别做了详尽的介绍；第二篇为名医指点疾病常用药膳方，以西医病名为纲，选择药膳治疗有效的疾病78种，药膳方2000余首；第三篇为名医教你制作美容养生药膳，主要讲解美容养生、滋补养生、四季养生药膳的制作方法。】
中华名医养生宝典
樊岚岚 著 / 浙江科学技术出版社 / 2011-01 / 平装
九品
￥66.00
2024-05-04 上书
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（丁8402）磐梯山の酒 会津ほまれ《昔いろはかるた》彩色大开本1张 过去的日本伊吕波纸牌 伊吕波纸牌是日本的一种纸牌，出现于江户时代。 这种纸牌共计96张，在其中的48张纸牌上，每张写有一句以 "いろは歌 " 为句首的谚语，在另外的48张纸牌上有与其内容相关的48幅图画以及句首文字，可是说是 " 江户いろはガルタ " 表现了日本都市庶民阶层的智慧和机智，是日本都市文化的宝贵遗产。后附纸牌制作方法
装帧： 其他
八品
￥50.00
2021-09-04 上书
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《饼干教室(彩)》许正忠2011中国纺织16开143页：收录了百种好吃又易学的饼干制作方法，结合了过去教学内容进行整理，加入更多造型及材料上的变化，更丰富了这本书的内容，让您简单学，轻松做，烤出美味诱人的饼干。喜爱西式小点的你，赶快动手跟着试试吧！书中也针对一些在教学上学生常碰到的问题做了说明。烘焙大师系列严选人气精品，囊括从基础到经典的各式饼干小点，无论您是烘焙爱好者，还是专业人士，均不容错过。
作者： 许正忠、张德芳
出版社： 中国纺织出版社
出版时间： 2011
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2022-04-17 上书
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早期版画资料一册，涉及内容有：谈版画的魅惑力、鲁迅与“MK木刻研究会”、从“版画太板”谈起、汉代的画像石刻、纸版画的制作方法、关于南斯拉夫现代版画艺术展览会、波兰版画家潘奈克、印度木刻家吉塔罗沙特、克莱姆凯及其作品等…作者有：彦涵、黄永玉、古元、葛克俭、曾景初、陈天然、黄景、陆田、柳村、张建文、熊新野、丰中铁、刘续明、陆俊倜、梁栋、赵瑞椿、屠炜克、张长弓、沃渣、赵延年、刘旷、王立莎、周芜、沙清泉…
作者： 古元、彦涵、曾景初、陈天然、黄景、陆田、柳村、张建文、熊新野、丰中铁、刘续明、陆俊倜、梁栋、赵瑞椿、屠炜克、张长弓、沃渣、赵延年、刘旷、王立莎、周芜、沙清泉、吴俊发、李宗杰、庄元、刘仑、力群、灵人、张望、野夫、王伯敏、洪世清、丁卜、刘萍君
装帧： 其他
一品
￥180.00
2022-07-27 上书
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家庭凉拌菜（修订版）作者是高级烹调师叶连海、郝淑秀对《家庭凉拌菜》进行了全面的修订。修订版中凉拌菜的品种由原来的395种增加到了798种，而且增加了《凉拌菜味汁调制参考表》、《凉拌菜主料相克参考表》等，以及68种主要原料的营养成分和食疗功能。此书除全面而详细地介绍了798种具有中国南北风味的凉拌菜的制作方法外，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店和集体食堂参考。
郝淑秀 编；叶连海 / 金盾出版社 / 2006-02 / 平装
九五品
￥8.00
2023-02-26 上书
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水城文史资料（3-4合刊）， 少数民族专辑：苗族花场芦维舞，苗家芦笙双人舞， 明 呗，布依族的盘花歌（转载），“水城人”放乡的水城发电厂，黑叶猴的天堂一一野钟自然保护区，水城苗族妇女服饰， 歪梳苗刺绣，水城苗族蜡染，小花苗传统挑花， 小花苗的服饰花纹与制作方法，喜鹏布依（妇女）的五等装，水城第族的彩布贴花，黄疾跳花坡的起源，三口塘苗族跳花节，“神仙坡”的由来和现状。 苗家祭山节，
作者： 熊光初 主编
出版社： 政协水城县文史委
出版时间： 1989-12
装帧： 平装
八品
￥98.00
2023-09-25 上书
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食疗大全 精装600余页。本书以传统的中医理论和科学的数据为依据，用天然食物来维护健康、防病治病，把每种菜肴和主食原料、制作方法、营养成分、保健功效、风味特点、食用宜忌等均进行了较为详细地介绍。此书分为三篇：一、保健篇，主要内容为美容养颜类，健脑益智类，养心安神类，保健防病类，抗衰延寿类。二、滋补篇，如补气、补血、补脾胃、补肝肾、滋阴、壮阳等。三、食疗篇，如常见病症、妇科病、儿科病、男性病等。
作者： 顾奎琴 主编
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1997
装帧： 精装
八五品
￥68.00
2023-11-08 上书
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国外博物馆工作论著译丛＿科学藏品的登记、标识和保管；博物馆藏品的保管当前的一些问题和将来的对策；博物馆的研究人员和博物学藏品己脱离科学界吗；硅酮混合填料制作的模子；博物馆对黄铁矿损害的实例研究；对小型鱼类、两栖类和爬行类标本清洗和染色的方法；蛙类骨骼标木制作方法；鲜花的化学保护方法；植物绿色组织的化学保存法；新斯科夏博物馆地质藏品的管理；活动保管柜和密集保管的设计；招致昆虫标本的颜色褪色；
作者： 浙江自然博物馆
出版社： 浙江自然博物馆
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥15.00
2024-02-20 上书
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川菜精华（由中国四川烹饪大师曾廷孝编写，其所介绍的川菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国川菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示。
作者： 曾廷孝
出版社： 成都科技大学出版社
出版时间： 1994-12
装帧： 软精装
九品
￥18.00
2022-11-14 上书
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家庭自制小食品150例（由烹饪名厨郑友军编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
郑友军、姜燕 著 / 金盾出版社 / 2006-01 / 平装
八品
￥5.00
2023-03-09 上书
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花色小食品加工法【续集】由烹饪名厨曾强编写，本书分享了近百道经典的家庭小零食的做法，按口味和肉食素食以及制作材料等划分的很清楚，比如酥脆的小零食、甜酸小零食、咸香小零食、各式小甜点、豆制小食品等，此外还有软糖、核桃糖等，每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图。共介绍了150种小食品的制作方法，通俗易懂，技术可靠，制作简单。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
作者： 曾强
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 1999
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-04-03 上书
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淡水虾蟹烹调法（由阳澄湖大闸蟹协会会长胡建国编写，它以鱼、虾、蟹等为原材料加工制作的水产珍馐美味甲天下。现将其如何加工制作水产美食总结归纳下来以飨广大生产者、经营者和消费者。淡水虾、螃蟹因为自身含有蛋白质和多种微量元素被许多朋友所青睐，制作出来的淡水螃蟹味道极其鲜美，那么，如何制作一道色香味俱全的淡水螃蟹呢？接下来为大家分享简单实惠的淡水虾、螃蟹的制作方法。
作者： 胡建国
出版社： 天津科技
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2023-08-21 上书
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美食宁都（客家美食）由烹饪大厨郑汉明、谢帆云编写，江西省赣州宁都美食，主要介绍宁都的客家特色美食和风味小吃，制作方法及民间故事等，通过美食宁都的详细介绍，使读者对宁都的特色餐饮尽收眼底。全书共分为三章，分别介绍了宁都客家饮食的风味、美食的故事及各个经典菜肴的制作方法，内容十分全面有趣，在学习制作菜品的同时还可以感悟到地区文化，使我对宁都客家美食为每一位独在外乡的客家人自己学会家乡美食。
郑汉明、谢帆云 著 / 江西人民出版社 / 2015-09 / 平装
八五品
￥18.00
2023-12-19 上书
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意大利餐制作大全（除了意大利料理的基本知识外，着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。料理步骤全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！）
[日]川上文代 著；书锦缘 译 / 辽宁科学技术出版社 / 2010-04 / 平装
九品
￥15.80
2024-03-19 上书
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不一样的自然养生法 本书是国际名医吴永志用生命换来宝贵的救命饮食生活经典处方，凝聚了他三十多年来多方位学习、试验、求证的临床精华。他在书中阐述了自己写书的缘由与目的、介绍了血型决定你吃什么最健康、说明了抗癌养生的生理时钟、揭示了改善体质的饮食方法和生活方式、公开了15种含抗癌抗病植物生化素的食材、分享了24种抗癌抗病蔬果汁的制作方法、传授正确饮食，改善体质，自疗疾病，掌握健康的处方。
吴永志 / 珠海出版社 / 2008-10 / 平装
九品
￥5.00
2024-04-13 上书
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意大利菜谱（由西餐烹任大厨李作荣编写，除了意大利料理的基本知识外，意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！）
李作荣 / 中国旅游出版社 / 1988-05 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-24 上书
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北京鸿宾楼菜谱（清真老菜谱，1985年一版一印，选入鸿宾楼风味菜278种，全羊大菜120种及北京烤鸭挂炉的制作方法，汇集诸多大师指点及经验，鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年）。原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。有特二级厨师马永海、王继德及特三级厨师蒋学仁等人，深得老一代名厨传授。）
作者： 北京鸿宾楼饭庄
出版社： 中国旅游出版社
出版时间： 1982
装帧： 平装
八品
￥68.00
2024-05-03 上书
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中医膏方大全 本书提供了60多种常见病症的调理膏方，包括内科、外科、男科、妇科、儿科、皮肤科等；还介绍了不同体质的膏方使用以及延年益寿、美容养颜、强身健体的特效膏方。对中医膏方的起源和发展、膏方的常用材料和制作方法、膏方的正确使用方法和科学保存方法等也有介绍。 本书所选取之膏方，取材简便，操作简单，容易上手，可供临床医师、基层医务人员、膏剂研制人员、广大中医药爱好者和常见病患者及其家属阅读参考
轩志程 著 / 化学工业出版社 / 2018-10 / 平装
八五品
￥95.00
2020-04-06 上书
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《学生营养菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道学生营养菜谱，详细讲解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：双丝鱼翅煎蛤仁蛋饼时蔬小豆腐白菜蜇皮白果炒百合乌龙吐珠清蒸黄花鱼芦荟炒肉丝菠萝炒牛肉罗汉全斋大鹅炖酸菜荷叶蒸鸭块闽南鱿鱼凉粉鲢鱼四鲜烤麸赤豆鲤鱼芝麻看兔芝麻南瓜饼补脑益智羹金银豆腐……
作者： 王作生
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2009
装帧： 平装
八五品
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2022-01-14 上书
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家常酱卤菜（主要介绍家常酱卤菜的制作方法。《轻松学做菜：家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道酱卤菜不仅配有精美图片，还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。这本书主要讲述的就是酱菜瓜、酱黄瓜、酱莴笋、酱姜芽、农家酱萝卜头、卤的技巧、水晶肴肉、卤牛肉等。）
饮食生活编委会 编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-02 / 平装
九品
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2023-12-20 上书
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菜里乾坤（附光盘）该书主要讲述了中国八大菜系的代表美食以及制作方法等。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开中华美食的文化体验，的起因和发展往往是与各地的民风民俗、地方物产、历史人文等要素紧密联系在一起的。能够结合具体莱肴把这种错综复杂的渊源关系表达清晰的，并教给你这些名菜从平凡原料到色香味俱全的具体操作步骤，具有很强的实用性。）
上海文广新闻传媒集团电视新闻中心 编 / 文汇出版社 / 2006-11 / 平装
九品
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2024-02-25 上书
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最受中国人喜爱的西餐汤英]安妮·希斯比著；张宇译囊括了135道世界各地的汤谱清汤、浓汤、杂烩汤（什锦汤）、汤饭、英式汤、法式汤、美式汤等。每道汤谱都详尽列明了所有用到的食材和配料，制作方法一目了然，简单易行；而且对于注重饮食健康的朋友，本书更是提供了每道汤品所含的营养成分，细致而周到因此，你尽管放心，按照汤谱和图示按部就班地制作，保证每次都能够成功做出这些极品美汤
【标题与图片不一致时,请质询，正版有货可开发票】
[英]安妮·希斯比 著；张宇 译 / 山东科学技术出版社 / 2010-07 / 平装
全新
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2024-03-14 上书
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鱼香美味秘笈（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。）
刘自华、解丽娟 著 / 河北科学技术出版社 / 2004 / 平装
八五品
￥12.00
2024-03-16 上书
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最受中国人喜爱的西餐汤 安妮·希斯比 张宇 译 囊括了135道世界各地的汤谱清汤、浓汤、杂烩汤（什锦汤）、汤饭、英式汤、法式汤、美式汤等。每道汤谱都详尽列明了所有用到的食材和配料，制作方法一目了然，简单易行；而且对于注重饮食健康的朋友，本书更是提供了每道汤品所含的营养成分，细致而周到 因此，你尽管放心，按照汤谱和图示按部就班地制作，保证每次都能够成功做出这些极品美汤
印度风味椰奶米饭咖喱羊肉汤、犹太香辣洋葱红豆汤、泰式红咖喱酱鱼汤河粉、中式香辣鸡肉汤等各种汤品给人灵感与启发，令人欣赏和愉悦。清淡汤、鲜味汤、蔬菜汤、豆蔬汤、意面汤、面条汤、鱼汤、虾贝汤、鸡鸭鱼肉汤……来自世界各地的经典美汤，应有尽有，适宜各种场合。 每道汤谱中都列明了高汤的制作、食材的使用、调味及储存的方法和步骤，细致而全面，书中附有230多幅精美图片，其中包括每道汤的成品图片，形象而生动。
[英]安妮·希斯比 著；张宇 译 / 山东科学技术出版社 / 2010-07 / 平装
全新
￥10.80
2022-12-13 上书
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精选家常小炒（介绍了158道制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。为了回馈广大读者对青版美食书的厚爱，“精选家常菜”系列在期待中与您见面了，我们按不同主题，精选出深受老百姓喜爱的各式菜品，将家常菜、川菜、小炒、凉拌、汤煲、保健菜、煎烤卤酱菜等尽收囊中，最大限度地为您提供方便，与您共度厨房里的幸福时光。）
《美食坊》编委会 编 / 上海科学普及出版社 / 2009-07 / 平装
九品
￥5.00
2024-04-23 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全（上中下）本书包括我国南北各地的传统食品，风味食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、食用方法等，进行了介绍。并且提供了丰富的应用实例。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及广大城乡家庭烹饪爱好者阅读。）
刘宝家,李素梅,柳东 / 科学技术文献出版社 / 1993-08 / 平装
九品
￥55.80
2024-05-02 上书
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辽宁中医 1978年第4期 [大力加快发展中医中药事业 气滞血瘀辨 刘相举医案二则 张聘三医案选录 中药治愈两例肿瘤患者的报告 中医治疗急性梗塞性脑血管病80例 中药治疗眼口生殖器三联综合症10例 奔豚气治验二则 胃痛治验六则 活血化瘀法治疗宫外孕的几点体会 介绍一个针刺治疗面神经麻痹的方法 按摩治疗伤食后腹部胀痛 中草药原植物标本的制作方法 我国古代骨伤科发展成就 医话 鼻炎治验二则]
作者： 辽宁中医学院辽宁中医编辑部
出版社： 辽宁中医学院辽宁中医编辑部 64页
出版时间： 不详
装帧： 其他
八品
￥60.00
2022-05-04 上书
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特色小吃精选888例（由烹饪大师谢志强编写，小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久，品类丰富，本书精选了北京、江南、成都、西北、山西等传统特色小吃数百种，制作过程和风味特色。通俗易懂，一学就会，每一品种都有实例的制作方法。不但适合广大的家庭使用，也可作为餐厅、酒楼、饭馆面点厨师的一本好教科书，特别是初学面点的厨师更为适合使用。
谢志强 编 / 海南出版社 / 2009-10 / 平装
九品
￥15.00
2023-10-19 上书
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川味蔬菜菜肴（由烹饪大厨尹敏编写，尹敏：重庆人，四川旅游学院食品学院教授，中国烹饪高级技师，中国国家级考评员，成都名厨俱乐部首席技术顾问。书中介绍了川菜的历史发展和特色,其体介绍了160 种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜.的权威性读物。本书对广大家庭、典饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位.均具较高的学习参考价值。
尹敏 编著 / 北京出版社 / 1999 / 平装
九品
￥7.00
2023-11-06 上书
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正宗川味家常菜系列：川味素菜（由烹饪大厨尹敏编写，它是中国烹饪高级技师，中国国家级考评员，成都名厨俱乐部首席技术顾问。本书由我国著名川菜烹饪大师尹敏编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,其体介绍了160 种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜.的权威性读物。本书对广大家庭、典饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位.均具较高的学习参考价值。
尹敏 著 / 四川科学技术出版社 / 2003-01 / 平装
八五品
￥12.80
2024-02-15 上书
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中外调味大全（上）本书由十几位调味专家、烹饪高级讲师和特级烹调师共同编写，是国内第一本关于调味方面的百科全书，对调味的起源、调味料的分类、调味汁的制作、世界各地的饮食习惯与独特风味等作了详尽阐述。在传统调味配方的基础上，又增加了许多国内外新潮调味汁的制作方法及用途，共介绍中外调味味料1180余种，最新调味汁180余种及国内外最新菜例200余种，既适用于各类层次的烹饪技术人员。）
作者： 张云甫
出版社： 中国城市出版社
出版时间： 2000-09
装帧： 其他
九品
￥14.50
2024-03-17 上书
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《川菜选料与制作2版》李志春2008羊城晚报32开351页：让您吃得健康又美味，餐餐如过美食节！本书根据各种菜式的选料和制作方法，将其分为风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜，为你介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法，既是川内人日常家居必备的厨艺参考，也可作为热衷川味的人品尝和制作川味菜肴的指南。以简洁的文字对每款川菜菜肴的用料配比、制作方法及成品特点等作了详细的介绍与展示。
作者： 李志春
出版社： 羊城晚报出版社
出版时间： 2008
装帧： 平装
八五品
￥138.00
2022-10-24 上书
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上海素食（由烹饪大厨周三金、丁海良编写，介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些名菜的典故，都有详细介绍，并配有彩图70余幅。实用性强，且书中素菜种类繁多，有选择权，步骤简单易操作上手。同时配有彩色图片，观看舒适。书中素菜口味涵盖全面。）
周三金 / 金盾出版社 / 1997-03 / 平装
九品
￥8.00
2023-07-26 上书
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楚北风味名菜点（一版一印）*已消毒【楚北风味名菜点，起源于江汉平原真，盛行汉水流域，植根古云梦大泽，以烹制淡水鱼鲜见长，并以蒸菜和煨汤著称，擅长调制禽畜海鲜，且米面制品小吃历史悠久，富有浓厚的江汉平原水乡特色，由此而名贯古今。本书集楚北之精华，共收有主要风味名菜231种，风味面点82种，不仅介绍有准确具体的制作方法，而且附有翔实史料和优美动人的典故传说，使精湛技艺与璀璨文化融为一体】
作者： 田玉堂
出版社： 山西经济出版社
出版时间： 1997-01
印刷时间： 1997-01
装帧： 平装
九品
￥36.00
2024-02-17 上书
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川渝流行菜（由烹饪名师张通奎，程松编写，本书所介绍的是流行于川渝地区的菜肴。它们有的是发现于民间的“江湖菜”，有的是厨师所独创，或借鉴其他菜肴加以改作而得的“革新菜”……，对当前流行于川渝地区的菜肴进行了认真的筛选，对其原料组成、制作方法、特色特点和烹制要领等均作了详而不繁、操作性强的介绍，并每菜皆配一精美成菜彩照图，力求让读者能“按图索骥”、“照章行事”地烹饪出地道的“川渝流行菜”。）
张通奎、程松 著 / 重庆出版社 / 2011-05 / 平装
九品
￥12.00
2024-02-23 上书
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主食小吃6000例（由烹饪名师胡维勤编写，本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类还有西式小点等主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法。书中囊括了几乎所有的常见主食品种，用超级详细的制作过程和文字说明图文并茂地为您一一讲解它们的做法 ，我想即使是像80后、90后这样对厨房完全陌生的超级新手也能看得明明白白。）
胡维勤 编 / 湖南美术出版社 / 2011-05 / 平装
八五品
￥16.00
2024-03-05 上书
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