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99 / 100
《新编火锅菜谱大全》周范林2002中国林业32开346页：本书分火锅概述和菜肴荟萃两大部分，其中菜肴荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色、河鲜海味、素菜野味及什锦花 色五个篇章组成，详细介绍了500余种火锅菜肴的制作方法。内容实用，一看就懂，一做就会。不仅如此，读者还可以根据书中所介绍的菜谱实例举一反三，翻出 许许多多的火锅菜谱的新花样来，使火锅菜肴更丰富多彩。
作者： 周范林
出版社： 中国林业出版社
出版时间： 2002
装帧： 平装
八五品
￥138.00
2021-03-17 上书
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学做湘菜（由烹任名厨王巍编写，本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的主料、辅料、制作方法等作了详细的介绍和展示。素菜类：主要包括蔬菜、菇茵、豆制品等，共介绍菜品307道；畜肉类：主要包括猪肉、牛肉、羊肉等，共介绍菜品206道，包括剁辣椒、酸豆角等；直观明了地介绍66种常见食物的相克相宜知识。在书中穿插了一些实用的小栏，介绍烹饪经验，特别是一些湘菜特有的原料的制作方法。）
王巍 著 / 湖南科技出版社 / 2011-10 / 平装
九品
￥12.80
2023-05-05 上书
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跟我学做素菜800样（作者是素食编委会。采用通俗易懂的语言，由深入浅讲解了800种秋季素菜，文笔生动，丝毫不见往日科普类读物的枯燥乏味。作者通过常年的收集整理，给读者整理了各种秋季素菜制作方法，不仅适合个人学习使用，也可供相关从业人员参考。本书整理了汇集了许多素菜制作方法，并且提供了许多简单易操作的方案，堪称是养生类读物的典范。奇迹就在素食中,每一种素食都汲取了大地的精华。）
素食编委会 编 / 中国物价出版社 / 2004-09 / 平装
九品
￥9.80
2023-07-30 上书
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新编家常菜谱（由烹饪名师仇灵隽编写，本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。让你和家人朋友均衡地摄入蔬菜、菌豆、畜肉、禽肉、蛋类、水产和五谷，做出更多的美味。）
恒亮 编写；灵隽 / 上海科学技术文献出版社 / 2003-05 / 平装
九品
￥5.80
2023-09-23 上书
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家庭自制饮料冷饮大全（由段金云编写，夏日炎炎，看着外面的大太阳，都不想出门，夏季最受欢迎的还是各种冰凉清爽的饮品和冰淇淋，但是外面卖的冰淇淋含有很多的防腐剂，没有自己做的干净卫生。而在这个季节里，一杯冷饮更是能为我们带来无限的舒爽。今天，我将为大家介绍原创冷饮的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。在家也能喝到美味的饮品，让我们一起来享受夏天的清凉吧！）
作者： 段金云
出版社： 天津科学技术出版社
出版时间： 1990-07
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-10-02 上书
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礼馍又称面塑、面花、面羊、羊羔馍、花馍、捏面人等，是我国北方地区在婚丧嫁娶、生辰寿礼、祭祀年节岁时节日活动中用麦粉制作的一种食品。息繁衍在北方的人们，在生活实践中认识与掌握了面粉的性能，从而创造了蒸、煮、烧、烤、油炸多种制作方法，形成了灿烂的面食文化。本书介绍了礼馍艺术，制作技法工艺，分步骤详细举例讲解了若干种礼馍的制作过程，并在彩色图版中介绍了若干礼馍精品。
作者： 段改芳 著
出版社： 人民美术出版社
出版时间： 1998
装帧： 平装
九品
￥86.00
2023-10-25 上书
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过瘾川菜（由烹饪大厨夏强编写，本书配有图片详细介绍了川菜菜系的烹饪配料和详解了川菜系列典故和详细做法。收录了近600款川味菜肴，包括“100道必吃的川味经典”和“家常川味百变味道”两大部分。每部分都分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味锅及小吃七大类，几乎囊括了川菜所有的菜式，这些菜品制作方法讲解详尽，图片精美，很多经典莱品还附有详细的操作过程图解，让您轻松学会烹制美味。）
夏强 编 / 中国华侨出版社 / 2014-05 / 精装
八品
￥12.80
2023-11-04 上书
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家常面点（该书主要讲述了多种家常面点的制作方法。您尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗?尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗？尝试过做各种各样的点心吗?这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……平常的米面，只要揉制成面团，配以可口的馅料，你就可以随心所欲地做出各具风味的家常面点。“粗粮细做，细粮精做”，只要用心去学，就能让您享受面点美味的同时，也增进健康。）
日知生活编委会 编 / 上海科学普及出版社 / 2007-11 / 平装
九品
￥12.80
2024-02-20 上书
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家庭宴客菜肴大观（由烹饪大厨祝三式编写，是一本专门介绍在家制作宴客菜的菜谱书。本书精选了200余款适合南方人口味的精品宴客菜肴，其内容包括：畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类5大系列，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜均以南方菜为基础，适合南方人的口味。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有彩色图谱，内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用。）
作者： 祝三武 杨炬 陈德
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1993-05
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2024-02-25 上书
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家庭靓汤（由广东烹饪名师林子 、一明编写，书中收集了大量粤系靓汤，集中介绍了滚汤、煲汤、炖汤、绘羹4种汤类的制作方法以及技巧。这本书将成为你的良师益友。书中汤品种类齐全，所选汤品美味简单自学，而且做法详细全面，厨房汤品必学菜谱书籍。这本菜谱书内容非常的丰富，菜品的做法非常的详细，不怕做不好一顿美味的汤了，对我学习做汤很有帮助，非常不错的一本图书，值得推荐。）
一明 编；林子 / 广东旅游出版社 / 1999 / 平装
九品
￥8.00
2024-03-30 上书
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《本草纲目中药学》黄志杰2006辽宁科技16开1066页：总论为中药学的基础理论知识。各论分植物、动物、矿物、水、火、土、人、服器八类分章。各论药物以药为纲，注明出处，按别名、释名、 产地环境质量、种植养殖方法、形态特征品名、采集时间方法、收贮制作方法、质量鉴别、辨伪正误、药用部分、炮制方法、气味归经、功能主治、配伍应用、配伍宜忌、食用方法、服药禁忌、毒副作用、使用注意、诸家评论 、附录等项编写。
作者： 黄志杰
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2006
装帧： 精装
八五品
￥168.00
2021-04-21 上书
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【复印件】酿造技术资料（1965年成都市蔬菜公司编印，收录酿造产品及味精配方39种产品，主要有，孚油种曲的制作方法、孚油操作方法、甜红孚油、蜀山孚油、同兴孚油、味精孚油、纯白孚油、夫醋制造方法、红双豆瓣制作、辣肧制作方法、辣子豆办制作方法、锦城豆办、芙蓉豆办、白菜豆腐乳、豆豉操作方法，详细目录参照书影，由于是复印的油印本，有些模糊，买后概不退换）4-4
作者： 成都市蔬菜公司 编印
出版社： 成都市蔬菜公司编印
出版时间： 1965-12
印刷时间： 1965-12
装帧： 平装
八五品
￥500.00
2022-04-27 上书
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家常菜典（由烹饪名厨王作生、张绪华编写，讲解了最受大众喜爱的600余款家常菜肴的制作方法。我们将这些菜肴按素菜、肉菜、水产、主食、饮品分为五个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，其中，每种食材都根据其特性挑选了凉菜、热菜、微波菜、烧烤菜、汤煲等各种烹调方法的菜肴，并在菜名旁边给予标识，查阅起来一目了然。再加上烹饪大师给我们推荐的食物的最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧。
王作生、张绪华 编 / 青岛出版社 / 2011-10 / 平装
九品
￥12.80
2023-03-19 上书
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野菜美味30种（由烹饪大厨孙利平编写，专为家庭学做美味野菜而编写。书中精选了以22种常见野菜为原料的美味佳肴30种，以简洁的文字对每种美味的用料配比、制作方法、成品特点，以及采摘时机、食用方法、药用功效等均作了具体介绍，每种野菜除附有一幅成品图外，其主要制作步骤还配有示范图片。本书图文并茂，科学袄，好懂易学，一目了然，既适合大家庭阅读使用，也可供各级宾馆、酒店参考。）
孙利平 编 / 金盾出版社 / 2001-12 / 平装
九品
￥8.00
2023-05-01 上书
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烹调技术考核复习资料（80年代老菜谱，由新疆饮食公司编写，新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。）
作者： 新疆维吾尔自治区蔬菜饮食公司
出版社： 新疆维吾尔自治区蔬菜饮食公司
出版时间： 1988-07
装帧： 平装
七品
￥120.00
2023-05-22 上书
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实用示范菜谱（由烹饪大师李常友编写，书中既有传统风味菜，又有表现新意的创新菜肴，还有部分西餐菜和少数民族菜希，所选 肴的用料，皆为常见、常用、易备之原料，许多菜肴体现了认料、选料、刀工、配菜、火候、调味、勾芡、翻锅、装盘等基本功，每个菜希内容有：味型、烹调方法、原料、制作方法、风味特点，绝大部分菜肴还有操作关键、复习题等。通过一个菜肴的学习制作，还可触类旁通，举一反三，以制作出更多的菜希品种来。
李谦 主编；李常友 / 陕西科学技术出版社 / 1998-10 / 平装
九五品
￥12.00
2023-02-04 上书
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家制饼点食谱300种（由面点师周范林编写，本书主要介绍了300多种常见面食的制作方法，有【蒸制饼类，煎制饼类、烙制饼类，炸制饼类，烤制饼类】【糕点类】十分推荐阅读，非常的实用，在家闲来无事就可以做点面食。这本书为我们讲述的就是关于家庭板制作的一些风味饼点的知识，通过制作这些饼点，可以帮助我们创造更多的美食，同时这也是在家里头就能做的，非常的方便，简单易上手。）
周范林 主编 / 四川科学技术出版社 / 1997 / 平装
九品
￥16.00
2023-05-03 上书
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四川小吃大全（四川烹饪名师李乐清编，本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。）
李乐清 编著 / 山西科学技术出版社 / 1999 / 平装
九品
￥28.00
2023-10-06 上书
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【全新 正版 包快递】世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》[法国蓝带厨艺学院《法式西餐烹饪基础》的续集，是世界顶级厨艺学院有关西餐制作的经典教程，其中包括许多《法式西餐烹饪基础》中没有收录的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜点的制作方法，可谓“一书在手学会经典法式菜点制作”。本书详尽、正确的指导说明，可以让任何人都可以轻而易举地做出美味的法式大餐。
作者： 法国蓝带厨艺学院 编 陈雅芳 译
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2013-08
印刷时间： 2013-08
装帧： 平装
全新
￥18.00
2023-10-19 上书
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经典川菜（本书主要介绍的是经典川菜的制作方法，书中的做法介绍的非常详细，对川菜感兴趣的朋友们可以按照本书学习川菜的做法。川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称.麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一.主要原料为配料和豆腐,包括豆腐,牛肉末(也可以用猪肉),辣椒和花椒等.其口味独特。精美的图片,详实的步骤介绍了各种菜肴。）
美食生活工作室 编 / 青岛出版社 / 2014-09 / 平装
九品
￥12.80
2023-12-23 上书
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新编主食制作（由烹饪大厨刘仲林编写，动员数十位名厨及精于各省米面的专家，十多名编辑进行摄影、绘图、记录和实验工作，使这本食谱达到生动明晰、人人得而上手的效果。旨在借鉴前人经验，不断改进制作工艺，从而生产制作出更多更好、营养更丰富的面点食品，在将我国经典米面点制作技术发扬光大的同时，亦能提升百姓的生活品质。这本书制作方法特别的详细，每一步都有图片进行解说，非常适合我们阅读。）
刘仲林 主编 / 科学出版社 / 2006 / 平装
八五品
￥10.00
2024-01-26 上书
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新编大众鱼虾菜1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
郭立久 著 / 天津科技翻译出版公司 / 2005-05 / 平装
九品
￥10.00
2023-04-14 上书
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广州特色菜300种（由烹饪大厨周范林编写，本书是一本风味独特的菜谱书，它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。本书的读者面广，适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。）
周范林 主编 / 广东经济出版社 / 2000 / 平装
九品
￥10.00
2024-05-02 上书
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天津菜谱 第一 二 三册 大众菜谱 烹饪学教材（5册合售。第一册无封面、封底，第二册封底有粘贴,第三册封面有划痕。老菜谱、天津菜，内含酱肘花、熏鱼、熏大肠、熏灌肠、卤四件、卤肉、鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、炸肉轱辘、九方肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点及面食面点小吃的制作方法）
作者： 天津市饮食服务学校
出版社： 天津市饮食服务公司
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
六品
￥228.00
2020-10-01 上书
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素菜真爽：素菜真清香《素菜真爽(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道素食菜肴，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：爽口西芹百合炝莲白菊花萝卜干煨香菇果仁云峰菜姜汁菠菜松菜虾干凉拌三丝辣黄瓜条海米冬瓜汤口蘑椒油小油菜冰镇凉瓜豆豉鲮鱼油麦菜虾油莴苣虾仁黄瓜丁
《素菜真爽(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道素食菜肴，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：爽口西芹百合炝莲白菊花萝卜干煨香菇果仁云峰菜姜汁菠菜松菜虾干凉拌三丝辣黄瓜条海米冬瓜汤口蘑椒油小油菜冰镇凉瓜豆豉鲮鱼油麦菜虾油莴苣虾仁黄瓜丁奶油素烩春日合菜枸杞炒芹菜香菇扒油菜橙汁瓜脯拔丝山慈姑…
美食生活工作室 编 / 青岛出版社 / 2010-09 / 平装
九品
￥15.00
2022-06-04 上书
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特色色拉（色拉源自西方，又译作沙拉、沙律。主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种色拉。这里所推荐的色拉的四种做法，视觉效果是奇特的，味道是不错的。
应东章、倪峻 著 / 上海科学普及出版社 / 2004-07 / 平装
九品
￥6.00
2022-08-01 上书
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美味江湖菜（为现代人提供了一本图文并茂的生活用书，蔬菜篇，畜肉篇，禽蛋篇，水产篇，菌豆篇，在当下浮躁的社会，可以为亲人认真学习一道精美菜肴，用心为家人和自己烹饪一道美味的饭菜，无疑是一件惬意的事儿。本书中推荐的每一款菜品的制作方法都是通俗易懂的，力求简便实用，细致的文字说明只是为了让您看得更明白，知道如何做菜。即使您厨艺不精，也可在本书指导下做出色香味俱佳的菜肴。
美味厨房工作室 编 / 中国人口出版社 / 2015-10 / 平装
九品
￥14.80
2022-07-30 上书
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下酒熏酱卤小菜（以其详细的讲解让读者轻而易举地对每道菜了如指掌。不仅丰富读者拿手菜的储备，不再每次家中宴客时都感到力不从心。从本书中你可以学习到适合家人们吃的健康的下酒菜，而且本书对于菜的制作方法都介绍得非常详细，文字也浅显易懂，非常适合家庭必备得图书；本书还包含了一些水果蔬菜的简单做法，可以轻松的上手，就算你是新手小白，你也可以很容易的掌握。）
《学做家常菜》编委会 编 / 吉林科学技术出版社 / 2010-10 / 平装
九品
￥18.00
2023-04-12 上书
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家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
作者： 凌力元
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2023-06-26 上书
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《解码元青花瓷器与高仿》(揭秘高仿瓷器制作方法及步骤)定价780现价450包邮!历时数年的调查与编写，它的出版，得到文博界和收藏界的接纳，在诸多关于元代瓷器的著作中脱颖而出，是编者所没有想到的。这部著作首先对中国整个陶瓷发展历程结合近年来的考古发现进行了阐释。并对元代整个社会的构成、发展状况、人文历史、经济贸易、手工业、文化艺术等进行了比较详细的剖析，尤其对元青花瓷
作者： 图书
出版社： 图书
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥445.50
2023-05-06 上书
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家庭食谱（由烹饪名师凌力元编写，本书从一般家庭的实际条件出发，讲述了烹调与营养的关系，烹调时应注意的饮食卫生，同时，着重介绍了四季家庭菜单，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭成员的饮食营养，还介绍了二十种传统名菜、二百多种家庭常用食谱的原料配置和制作方法。其中包括冷荤类、蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类和面点的制作方法以及蔬菜的简易腌制加工等，可供广大群众参考。
作者： 凌力元
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥6.00
2023-08-16 上书
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厦门美食佳肴（由烹饪大厨杨纪波编写，厦门菜逐步形成了以海鲜、小吃、素菜、药膳为代表的4张名片。相继在中国美食节上厦门一批菜荣获中国名宴、名菜和名点称号，其中东海玉螺香、蟹黄扒官燕、鲜贝酿辽参、南瓜鱼翅盅、鹭岛明珠、丝雨菰云、南海金莲相继被列入了中国名菜。本书主要介绍了“龙凤虾球”、“扇贝菜”、“醋肉”、“沙茶牛肉”、“莲子猪肚”、“葫芦鸡”等厦门的著名菜肴和风味小吃的制作方法。）
杨纪波 著 / 福建人民出版社 / 2001 / 平装
九品
￥29.80
2023-11-14 上书
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北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
佟长友 编 / 金盾出版社 / 2003-08 / 平装
八品
￥7.50
2023-12-25 上书
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传统小食品（由烹饪名师陈福康编写，多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。本书收集了蔬菜糕点小食品品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。按照它的要领去做，家家都可以制作出经济、卫生、味美可口的小食品。
陈福康 编著 / 河南科学技术出版社 / 2001 / 平装
九品
￥19.80
2023-12-25 上书
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烹调秘诀100招（由烹饪名厨王旭编写，有调味高手，营养升级小诀窍，烹饪窍门，调味高手，营养升级小诀窍，干货泡发秘诀、厨具使用小窍门，关于营养保健方面您需要的菜谱在这里都可以找到。菜谱范围广、内容全、容量大,查找简单、方便。几乎所有的食材都可以在超市买到,制作方法简单易学。书中“营养一点通”、“健康一点通”、“营养师建议”等栏目给您全方位的贴心关怀。“营养一点通”告诉您关于营养保存和利用的小秘诀 。
王旭 著；《家常百味》编委会 编 / 重庆出版社 / 2008-01 / 平装
九品
￥6.70
2024-02-28 上书
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家庭四季美味快餐（由烹饪大厨刘自华编写，本书是一本介绍了与菜肴制作有关的一些小常识；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从两菜一汤一主食到五菜一汤一主食，共360种菜肴，详细讲述了每款菜肴的用料配比、制作方法、成口特点以及烹饪提示，并且指出了每种套餐中菜肴制作的顺序，帮助您在制作时间上精打细算。本书内容丰富，技术可靠，易学易做，适合广大家庭读者阅读使用，也可供餐馆经营者参考。）
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2002-12 / 平装
九品
￥5.20
2024-03-14 上书
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1954年带毛主席头像笔记本，内容是606个西餐制作方法，一册笔记本基本写满（包含寿司、面包、糕点、都那司、奶油气古、克司少司、烩水果、吉协利、苹果排、蛋糕、巧克力排、水果冻子、奶油红星、菠萝冻子、清酥面、香桃排、葡萄干排、艾瓢排、敏士排、杨梅排、鲜货排、苏红酒苹果、白兰地布丁、炸田鸡腿、苏式狼鱼、儴青椒、茄子泥、克来木少司、荷兰少司、美国火柿少司、沙妹酪少司等）
作者： 不详
出版时间： 1954-01
装帧： 其他
七品
￥1600.00
2023-07-03 上书
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《家常清爽凉菜》董国成2011金盾16开74页：一本关于凉拌菜制作方法的菜谱书。为了兼顾各地人群的品味，分为清爽时蔬拌菜类、可口内拌菜类、香鲜水产品拌菜类三大类，共精选了200款营养丰富、易于制作、风味各异的菜例，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店参考。随着人们生活水平的不断提高，人们已经吃腻了荤腥油大的菜肴，凉拌菜越来越受到各阶层人士的喜爱。
作者： 董国成
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2011
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2021-03-17 上书
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《过瘾川菜经典全集》张恕玉2009青岛16开256页：本书以精美的图片，通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，对照书上内容去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。收录近600款川味菜肴，分为凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味锅及小吃诸类，几乎囊括了川菜所有的菜式，这些菜品制作方法讲解详尽，图片精美，很多经典莱品还附有详细的操作过程图解，让您轻松学会烹制美味。
作者： 张恕玉
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2009
装帧： 平装
八五品
￥138.00
2021-07-25 上书
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河北省天敌昆虫资源调查技术讲习会技术资料汇编 昆虫基础知识 天敌昆虫标本采集制作方法 天敌昆虫调查研究及利用概况河北省南部棉麦主要害虫天敌调查小麦蚜虫种类发生消长及其天敌群落数量变动赤眼蜂.瓢虫.草蛉蚜黄蜂.蚂蜂螳螂.天敌昆虫各目概述 半翅目食虫性天敌脉翅目食虫性天敌膜翅目食虫性天敌鞘翅目食虫性天敌· 双翅目食虫性天敌 农田蜘蛛基础知识.......农田常见蜘蛛的识别 .......
作者： 河北省农业局
出版社： 河北农业大学
出版时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥25.00
2022-11-14 上书
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实用厨房大全【中西餐厨房知识，过油肉，辣子肉丁，烹白肉，红烧肘子，黄焖肉，爆三样，红烧排骨，咖喱牛肉，清蒸鸡，黄焖鸡，番茄虾仁 ，油焖大虾，拔丝山药，水晶肉，肴肉，叉烧肉，五香酱牛肉，蒜泥白肉，烧鸡，酥鲫鱼，酱爆肉丁，焦溜肥肠，回锅肉，豆瓣鱼，松鼠鱼，水晶虾仁，红烧甲鱼，葱烧海参，涮羊肉，包含西餐菜肴上百种制作方法！中式面点若干种制作方法，抻面，刀削面，炸酱面，天津包子，五仁包，马蹄酥，见图！】
作者： 巫德华
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥68.00
2023-03-11 上书
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烹饪教材2册套装 面食技术(试用本) +烹调技术(试用本) 长春市财贸学校1979年老菜谱 【各种食品原料数量配料制作方法，还有吉林地方风味菜肴，民族风味等。数百种东北地道食谱，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧等。东北菜的常见菜品有锅包肉熘肉段酱骨架地三鲜白肉血肠雪衣豆沙猪肉炖粉条小鸡炖榛蘑等】
作者： 长春市财贸学校
出版社： 长春市财贸学校
出版时间： 不详
装帧： 其他
七五品
￥89.99
2023-05-17 上书
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赣菜典故趣闻 三杯子鸡。东坡肉。青龙卷。仙姑拜月。鱼头鱼尾羹。煮田螺。蛤蜊米粉羹。鱼腐。荷包扎。老表鸡。双鱼过江。炒双层肉。蝴蝶鱼饺。柴桑鸭。小炒鱼。文山里脊丁。上清豆腐。水浒肉。金板搭银桥。志士肉。白浇鳙鱼头。流浪鸡。四星望月。原笼船板肉。米粉肉。弋阳鸡。鳅鱼钻豆腐。菊花火锅。白菊珍珠虾。全副銮驾。金鸡孵蛋。黄焖狗肉。全家福。按每个菜肴的历史渊源，使用主副料，制作方法和风味特色一一列出
作者： 南昌市烹饪会编
出版社： 南昌市烹饪会
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥72.00
2023-04-20 上书
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新编大众鱼虾菜1000种（由烹饪名厨刘傲阳编写，本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼皮、软炸鱼皮卷、雪中鱼、熏青鱼、拌鱼丝、焖青鱼、糖醋青鱼、猕猴桃鱼片、红烧糟青鱼、糟川汤、龙舟载丝、菊花青鱼、豆瓣红烧鱼、酥鲫鱼等等。）
作者： 刘傲阳
出版社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 1994-04
装帧： 平装
八品
￥2.00
2023-07-12 上书
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食品加工技术、工艺和配方大全 续集1（上）收集了国内、外食品近3000种，包括我国南北各地的传统食品、风味 食品和名、特、优食品，以及近年来国内、外出现的食品新品种。每种食品的介绍都以原料配 方、制作方法和产品特点为主，同时还对一些产品的工艺流程、质量标准、卫生标准、食用方 法、产品疗效等进行了介绍。是一本实用性很强的技术操作工具书。本书分上、中、下三册出 版。
作者： 刘宝家
出版社： 科技出版社
出版时间： 1996
装帧： 平装
八五品
￥25.00
2023-02-17 上书
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家常面点主食（详解了家常面点的制作方法。尝试用一块面团做出各式馒头、花卷和面包，做各式各样的点心，糕点，如何做汤，做面食，做主食等等，分步骤，很详细。不管怎么说，这本书一定能让你感受极深，这是一本不可多得的好读物！让你受益匪浅！为您一步一步的详解了家常面点的制作方法。另外，在您饱尝各种美味面点的同时，这里还为您贴心速配了营养汤、粥，让您主食、汤水轻松搞定。）
《快乐厨房》编委会 编 / 重庆出版社 / 2010-04 / 平装
九品
￥12.00
2023-12-23 上书
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广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写，粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
庄汉城、黎丽甜 编著 / 广东科技出版社 / 2004 / 平装
九品
￥12.00
2024-02-22 上书
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北京风味小吃（由北京烹饪大厨是佟长友编写，本书重点介绍了120种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故。有了这本书，您想品尝北京小吃就方便多了。这里介绍的小吃，原料易得，制作简便。只要按照书中的要领去做，读者完全可以在自己家里，亲手制作出真正充满京味的小吃来。这将为您的家庭生活增添许多情趣。本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等 五大类经典小吃的基本常识。）
作者： 佟长友
出版社： 金盾
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥7.00
2024-03-24 上书
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广东菜烹调技法（由广州烹饪名师庄汉城编写菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。）
庄汉城、黎丽甜 编著 / 广东科技出版社 / 1995 / 平装
九品
￥10.00
2024-03-27 上书
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北京谭家菜*已消毒【谭家菜是北京地方脍炙人口的家庭风味菜，独树一帜。其中又以烹制海味著称。而选料精、加工细、火候足、下料狠、讲究原汁本味、甜咸适口、南北均宜，是其独到的特点。谭家菜又被人们称为“榜眼菜”,它出自清末官僚谭宗浚家中，百余年来，人们口头传说，使这一美味的家庭菜肴染上了一层传奇色彩。本书较为详尽地介绍了谭家菜的历史形成、风味特点及二百多种名菜名点的制作方法等】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
彭长海 邢渤涛 / 中国旅游出版社 / 1988-09 / 平装
九品
￥39.00
2024-04-23 上书
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