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烹调师培训考核指南（由特一级烹调师董居邦编写，让每一位学员了解掌握入厨基础知识、烹饪原料的识别及初步加工、原料切配加工技术、烹调技术基础、烹调方法以及刀工方面方面的专业知识。学员们通过煎、炸、烹、炒、卤及各种冷拼雕刻技术，每天按照老师的指导轮流动手操作、互相学习、共同提高。结业考核分为理论和实操两部分，学员们采用热菜、凉菜、雕刻相结合自己在培训期间所学的知识，最终全部学员通过考核。）
董居邦 主编 / 辽宁科学技术出版社 / 1996 / 平装
八五品
￥18.00
2024-01-05 上书
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中国南北名菜谱（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 中国大厨
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
八品
￥6.88
2023-11-19 上书
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精致面点（由烹饪大师杨登彦编写，今年90岁高龄的杨登彦,从事餐饮管理工作近30年之久,在 弘扬餐饮文化、推动烹饪技艺 的事业中可谓是功不可没。对中式点心制作技术和西式点心制作技术进行了详略得当的说明。其主要内容是：面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制馅、实面面团与运用、膨松面团与运用、油栈面团与运用、米粉面团与运用、其他原料制品、西式点心制作和筵席面点与应用。
杨登彦、杜长友 主编 / 兵器工业出版社 / 1999 / 平装
九品
￥12.80
2023-11-06 上书
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烹饪工艺学（由中国烹饪大师周晓燕编写，主编参编了《烹调工艺学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、国家职业资格培训教程—中式烹调师》（基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师，5册）、《中国名菜名点》等专著与教材。发表了《自动烹饪机器人锅具运动机构的设计原理》（核心.权威期刊）、《扬州蛋炒饭工艺标准化研究》、《中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望》、《中国餐饮业六大发展趋势》等数十篇论文。）
周晓燕 主编 / 辽宁教育出版社 / 2006-07 / 平装
九品
￥25.80
2024-02-04 上书
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中国南北名菜谱（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 中国大厨
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
八五品
￥6.80
2024-03-09 上书
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烹饪基本功训练教程【本书包括烹调基本功基础知识（刀工技能训练、翻锅技能训练、调味技能训练、面点基本制作技能训练、水调面团制作技能训练、膨松面团制作技能训练、米粉面团制作技能训练等）、烹调基本功训练（家畜类原料菜肴训练、家禽类原料菜肴训练、水产类原料菜肴训练、蔬菜类原料菜肴训练等）、面点基本功训练（水调面团品种训练、膨松面团品种训练、油酥面团品种训练、米粉面团品种训练、杂粮蔬果面团品种训练）】
薛党辰 主编 / 中国纺织出版社 / 2008-01 / 平装
八五品
￥25.00
2019-04-25 上书
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教学菜.淮扬菜（由淮扬烹调师编写，书中按照主料、调料、配料、制作方法、制作要领、菜品特点的程序介绍每道菜的制作，程序清晰易懂，且所列菜品较易学习并熟练掌握。淮扬菜体现出"以味为核心,以养为目的"的重要特征,更符合现今人们饮食的观念，首先介绍淮扬菜的基础知识,然后阐述冷菜制作、热菜制作、点心制作等。主要介绍了如何运用各种烹饪方法制作淮扬菜。书中提供了大量典型的菜例来做讲解。）
劳动部教材办公室组织 编写 / 中国劳动出版社 / 1994 / 平装
九品
￥10.00
2023-10-08 上书
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中国南北名菜谱：精装大32开2002年第3版【本书由全国最佳名厨和多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多采,技法精纯可靠,本书分两大部分:第一部分为《烹调基础知识与操作技术》,主要介绍各种原料的初步加工、各种刀工和烹调方法及食品雕刻常识等。第二部分为《南北名菜谱》,包括江苏菜系、粤菜系、鲁菜系和川菜系】
作者： 中国人民解放军空军后勤部军需部编
出版社： 金盾出版
出版时间： 2002-09
装帧： 精装
八五品
￥10.00
2023-09-20 上书
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食品雕刻基础教程（由烹饪大厨李凯编写，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材，也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的首选。在内容设置上，本书力求由浅入深、由简至繁，以方便自学者根据书中内容进行自学；在雕刻实例的选择上，书中所选雕刻实例均为常用、常见。）
李凯 著 / 四川科技出版社 / 2012-08 / 平装
九品
￥15.00
2023-05-22 上书
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中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2024-04-28 上书
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名菜精华.热菜·海鲜类（本书是烹饪名师陈建新创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。
金星 编著；陈建新 主编 / 福建科学技术出版社 / 1995 / 平装
八五品
￥10.00
2023-08-25 上书
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中国南北名菜谱1（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥9.00
2024-03-24 上书
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食品营养与卫生（旨在体现公共营养师职业能力的培养和基本健康素养的养成。主要内容包括营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。实训项目的选择，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养咨询和教育、食品营养评估、社区营养管理和干预等公共营养师主要职业功能中的基本工作内容。
杨秀科、全国中等职业学校烹饪,服务专业教材 编写；蒋建基 / 高等教育出版社 / 1995
九品
￥3.00
2022-01-11 上书
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家庭自制冷饮300例*已消毒【本书介绍了 300 种不同风味冷饮的原料配方与制作方法,其中包括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础知识和基本技能,以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富,实用性强,深入浅出,通俗易懂,易学易做】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
胡增遗 / 金盾出版社 / 1991-06 / 平装
九品
￥6.00
2024-01-06 上书
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完美牛排烹饪指南 (美)阿曼达·梅森 著 李祥睿,梁晨,陈洪华 译 新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 65道牛排食谱，家庭厨房制作餐厅级牛排，牛排基础知识，牛排的挑选、处理与保存方法，影响牛排味道的关键因素 新华书店全新正版书籍
(美)阿曼达·梅森 / 中国纺织出版社有限公司 / 2024-04 / 平装
全新
￥45.79
2024-04-29 上书
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《卤味·腌泡·烧烤大全》陈志田2014北京联合16开231页：绪论介绍了卤味和泡菜的基础知识以及必须知道的一些烹饪知识，让您在动手前就做好充分准备。精选余四十多款卤味、100款泡菜和五十多款烧烤，每款都配有精美图片、详细文字解说的方式展现，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，一目了然，所涉及的食材和工具贴近生活，能轻易从市场买到，手把手教你如何利用简单器具，轻松制作好吃、好看、营养的美食。
陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，现任北京名人美食保健协会理事，荣获建国60年酒店职业经理人国际精英论坛精英大奖，赛副秘书长。擅长官府保健菜，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
陈志田 编 / 北京联合出版公司 / 2014-05 / 软精装
八五品
￥156.00
2024-03-27 上书
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川味卤菜卤水秘方（兰玉大厨长期从事川味凉卤、川味火锅技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新工作，指导或传授的学员布及中国20多个省，有着丰富的理论知识和实践知识。期望本书的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。川味卤菜卤水秘方一书在简述了川味凉卤制作基本知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。）
许更生 / 福建教育出版社有限责任公司 / 2018-05 / 其他
九品
￥28.00
2024-02-23 上书
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中式烹调师技术等级培训复习指南（由北京劳动局培训中心组织特级厨师编写，本书介绍了初级中式烹调师应掌握的基础知识，食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、热菜制作工艺、菜肴盛装设计等内容。我觉得本书非常好，分别叙述了水台岗位、砧板岗位、上杂岗位、合台岗位、炒锅岗位和凉菜岗位的职责、知识与技能要求，并针对各个岗位工作的任务，将烹饪理论知识与技能进行了重新组合。）
作者： 北京市劳动局培训中心
出版社： 北京市劳动局培训中心
出版时间： 1997-04
装帧： 平装
九品
￥20.00
2023-11-09 上书
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《西餐制作入门(彩)》王森2010轻工业16开119页：这本西餐制作基础教程介绍西餐的主要菜系、西餐烹饪的常用材料、餐酒搭配原则、西餐礼仪等等基础知识，而且收录了各种各样经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等等一应俱全，让美味与美感并重的西式佳肴走进千家万户，令每位读者都能自制地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。收录当今世界市场上最受欢迎的实用餐品、食材的应用知识，精确运用西餐佐料。
作者： 王森
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥168.00
2022-03-21 上书
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烹饪基础教材，烹饪技术教材 上下，烹饪技术教材（1册全）4本合售！【老菜谱、天津菜、本教材为上世纪八十年代天津市饮食服务公司烹饪技术进修班教材。内含烹饪基本知识，各种原材料知识、原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡、吊汤等，热菜的烹调方法以及实例菜谱书中介绍烹饪原料的种类，鉴别原料、原料的初步加工、海产品涨发、切配基础知识、刀法、配菜、冷荤拼摆、热菜拼烹调方法等。详情见书影！】
作者： 天津市饮食公司
出版社： 天津市饮食公司
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥600.00
2024-04-10 上书
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百吃不厌鱼香菜（刘自华，国家特级烹饪技师，师从著名川菜大师陈松如，集数十年做川菜之经验，先后在国内出版了《怎样当厨师长》、《川菜烹饪指南》等几十部专业书籍。此书是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五大类，近250款菜肴。）
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2008-07 / 平装
八五品
￥12.80
2024-03-27 上书
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家常泡菜1000例（由烹饪大厨朱太治、阴法宏编写，本书精选近千种风味泡菜的制作方法，从基础开始，教您泡制各种美味泡菜，而且制作方法简单易学，既可供您在家中阅读使用，也可供餐饮业人员制作参考。全书共分为三部分，第一部分为基础知识篇，主要介绍如何选购原料、调味料及制作过程中需要注意的问题。第二部分为家庭常见泡菜的制作方法，原料选择广泛多样，泡制出的口味更是千变万化。第三部分为地方风味泡菜。）
朱太治、阴法宏 著 / 农村读物出版社 / 2008-03 / 平装
九品
￥12.80
2023-11-21 上书
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烹饪技术教材（油印本）老菜谱、天津菜、本教材为上世纪八十年代天津市饮食服务公司烹饪技术进修班、高级班培训材料。内含烹饪基本知识，各种原材料知识、原材料初步加工方法配菜。烹调的基本知识火候，调味，勾芡、吊汤等，热菜的烹调方法以及实例菜谱）】 ，烹饪基础教材 （油印本）【书中介绍烹饪原料的种类，鉴别原料、原料的初步加工、海产品涨发、切配基础知识、刀法、配菜、冷荤拼摆、热菜拼烹调方法等。】详情页见书影！
作者： 天津市饮食公司
出版社： 天津市饮食公司
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥300.00
2024-04-10 上书
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劳动技术(初中二年级,城市版)【江西省全日制初级中学课本（试用）综合实践活动】【第二版】【烹饪（几种主要食物的营养价值。主食制作。菜肴制作）缝纫基础（家用缝纫机。基础知识。服装面料的鉴别。服装制图基础知识。综合性操作训练）摄影技法（照相机的种类与特点。几种常用照相机介绍。照相机的使用与维护。感光片。构图与用光）。园林树木的育苗和栽培（城市的主要绿化树种。实生苗的培育。插条苗的培育。栽培技术）。等】
作者： 江西省教育科学研究所编
出版社： 江西科学技术出版社
出版时间： 2003
印刷时间： 2004
装帧： 平装
八品
￥30.00
2013-06-20 上书
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美味海鲜（本书是烹饪名师贾振明创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。这本书籍属于美食做法类书籍，主要是针对于鱼虾这些海鲜类做出了介绍。制作技巧附以相关的烹调基础知识，供您对照检验自己的学习成果。 “清中求鲜，淡中求美”，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。
贾振明 主编 / 内蒙古人民出版社 / 2009-04 / 平装
九品
￥8.00
2023-08-25 上书
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中国南北名菜谱2（邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。通过它，广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2024-03-24 上书
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烹调技术
辽宁省职业高中《烹饪基础知识》教材 编写 / 辽宁民族出版社 / 1995
八五品
￥15.00
2021-11-27 上书
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烹调技术
辽宁省职业高中《烹饪基础知识》教材 编写 / 辽宁民族出版社 / 1995 / 其他
九品
￥15.00
2024-03-03 上书
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新东方烹饪教育2010版：面点工艺学 我的快乐烘焙时光+烹饪原料学+宴席设计与成本管理+烹饪工艺美学（5本合售）
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥157.70
2020-10-02 上书
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家庭面点制作（一版一印）*已消毒.【本书共介绍了各种风味流派的面点近300种，它们用料普通,易于操作,颇适合广大家庭制作。为使基础知识薄弱的面点制作爱好者,也能很快掌握操作要领，本书还在前面运用通俗易懂的语言,介绍了面点制作的基本操作技术及要领，同时,在每一品种的最后，还通过简单明了的文字点明制作的关键,以使操作者能抓住要领】
作者： 金红霞 赵建民
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1996-12
印刷时间： 1996-12
装帧： 平装
九品
￥7.50
2024-02-17 上书
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北京清真菜点集锦（一版一印）*已消毒【本书由清真南来顺饭庄的几位退休老厨师以口述，书中对精选的300多种北京清真菜点，从原料、调料、制作、特点、关键等方面逐一作了详细的介绍，全书共分三大部分，即：清真菜点基础知识；北京清真菜谱；传统面点。其中菜谱包括：牛羊肉、肚、鸡鸭、鱼虾、海味、甜菜、素菜、冷荤、营养菜九类；面点小吃包括：炸、烙、蒸、粘、流食等五类】
作者： 南来顺饭庄编写组
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1985-12
装帧： 平装
九品
￥49.00
2024-04-09 上书
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《名菜名点食谱》全国铁路亨饪技术表演赛（附：新乡列车段厨师练习菜单）【前有彩图。含烤羊腿、翡翠蹄筋、九转大肠、氽双脆、芙蓉干贝、金毛狮子鱼、芙蓉武昌鱼、荷花鸡腿、什锦裙边、山药葵花酥饼、芙蓉豆腐、松塔、菊花盒子、蟹粉包子、羊肉抓饭……】
作者： 铁路烹饪
出版社： 铁路烹饪
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥38.00
2022-07-21 上书
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名菜名点食谱1985
作者： 全国铁路烹饪技术表演赛
出版社： 全国铁路烹饪技术表演赛
出版时间： 1985-10
装帧： 平装
九品
￥10.00
2024-02-14 上书
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面人塑制技法 郎派面塑 7视频1书 面塑制作教程（面塑面团配方与制作）
本书主要内容包括面塑基础知识、简单面塑制作和民间艺术面塑制作三部分。面塑基础知识介绍了面塑分类、面塑面团配方与制作、面塑面团颜色的调制、面塑工具的使用、面塑技法 解，面塑作品制作中涵盖了花卉、动物、人物、神话、民间艺术人物等多个方面的面塑作品。
新东方烹饪教育 / 中国人民大学出版社 / 不详 / 平装
九五品
￥298.00
2022-05-06 上书
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实用自学菜谱
作者： 李常友丶王益山
出版社： 陜西科学技术出版社出版
出版时间： 1992-12
装帧： 平装
九品
￥5.60
2022-04-23 上书
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职业技术学校教材～ 面点制作
作者： 那树伟
出版社： 辽宁民族出版社
出版时间： 1996-07
印刷时间： 1996-07
装帧： 平装
九五品
￥10.00
2023-11-29 上书
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面包时间：一起轻松做面包
烹饪 新手学面包，买这本书就够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实操 新华书店全新正版书籍
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 其他
全新
￥29.17
2023-02-13 上书
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正版现货 面包时间：一起轻松做面包
烹饪 新手学面包，买这本书就够了。多达40页的面包基础知识+近百个面包配方实操 新华书店全新正版书籍
哈奇 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-05 / 其他
全新
￥24.09
2024-01-18 上书
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法国经典料理轻松做 厨房里的美味"法则" (日)川上文代 著 方宓 译 新华文轩网络书店 正版图书
烹饪 法国9大区料理风格、6大烹饪基础知识、50道特色食谱、40个大厨级烹饪诀窍，学做法国菜一本通 新华书店全新正版书籍
[日]川上文代 / 华中科技大学出版社 / 2018-04 / 平装
全新
￥42.39
2019-07-21 上书
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食物风味搭配科学
食物风味搭配科学 食物搭配基础知识简介 一万种食材搭配 食材的味道和香气 如何搭配食材 烹饪理论 厨艺进阶技巧 菜式创意指南
彼得·库克魁特等 / 华中科技大学出版社 / 2023-03 / 精装
全新
￥158.00
2023-04-20 上书
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中国南北名菜谱
作者： 空军勤务学院聂仁俊
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2000-04
印刷时间： 2000-04
装帧： 平装
九五品
￥10.00
2022-07-26 上书
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【老菜谱】江南家宴小吃（南方菜肴、数百多个、配料做法、步骤详细、上海科学技术出版社1985年第1版）【繁荣图书、种类丰富、实物拍摄、都是现货、订单付款、立即发货】
作者： 胡济沧
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1985-12
印刷时间： 1988-05
装帧： 平装
八五品
￥35.00
2023-09-18 上书
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冷盘制作
作者： 周妙林，赵顺富。
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1986-10
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2019-11-07 上书
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中华传统美学体系探源
曹利华（1937年—），首都师范大学文学院教授。1962年毕业于复旦大学中文系，师从蒋孔阳先生学习美学和文艺理论。出版专著有：《美学基础知识》、《美育》、《语文教学与审美教育》、《美学基础理论》、《中华传统美学体系探源》、《书法美学资料选注》（合著）等。主编《应用美学丛书》：《饮食烹饪美学》、《建筑美学》、《体育美学》、《胎教与美育》
曹利华 著 / 北京图书馆出版社 / 1999
九五品
￥66.00
2020-07-07 上书
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