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27 / 28
家庭西餐烹调法（书中详细的介绍了好几百种西餐的加工工艺以及制作方法等.）
作者： 林承步
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
九品
￥10.00
2021-01-04 上书
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烹调工艺学，大众川菜，家庭西餐400例，家庭蔬菜烹调350种，豆腐.素菜，蒸菜，川菜烹调技术（上下——共计8册
周晓燕 主编 / 中国轻工业出版社 / 2000
八品
￥25.00
2023-05-29 上书
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中高职衔接专业教学标准和课程标准：中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业（中职）烹调工艺与营养专业（高职）
全新正版现货
广东省教育厅、广东省教育研究院 / 广东高等教育出版社 / 2017-06 / 平装
全新
￥17.10
2023-10-25 上书
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家庭西餐烹调法（书中详细的介绍了好几百种西餐的加工工艺以及制作方法等）【老菜谱】
作者： 林承步
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
九品
￥20.00
2021-06-24 上书
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正版 西餐制作工艺李晓乔兴中国轻工业出版社乔兴 主编；李晓中国轻工业出版社9787518430291
乔兴 主编；李晓 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 其他
八五品
￥10.80
2023-10-05 上书
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中高职衔接专业教学标准和课程标准：中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业（中职）烹调工艺与营养专业（高职）
正版保障 假一赔十 可开发票
广东省教育厅、广东省教育研究院 编 / 广东高等教育出版社 / 2017-06 / 平装
全新
￥17.33
2024-02-17 上书
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西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 李晓,乔兴 主编中国轻工业出版社
乔兴 主编；李晓 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 其他
九五品
￥22.17
2023-12-05 上书
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西餐制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）乔兴 主编；李晓中国轻工业出版社9787518430291
乔兴 主编；李晓 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 平装
八五品
￥26.00
2023-10-08 上书
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西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 李晓,乔兴 主编 中国轻工业出版社 9787518430291
正版旧书 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘
李晓,乔兴 主编 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 线装
九品
￥13.60
2024-03-15 上书
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保正版！中高职衔接专业教学标准和课程标准：中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业（中职）烹调工艺与营养专业（高职）
正版全新 假一罚十 可开普票
广东省教育厅、广东省教育研究院 / 广东高等教育出版社 / 2017-06 / 平装
全新
￥18.03
2024-05-05 上书
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全新正版 西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 9787518430291 轻工
本店所售图书，保证正版新书，有个别图片和实书封面不一样，以实书封面为准，最快当天，一般隔天发货。支持7天无理由退换货.开票联系客服
编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 / 轻工 / 2020-08 / 平装
全新
￥54.42
2023-09-23 上书
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西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型教材) 普通图书/综合图书 编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 轻工 9787518430291
新华书店全新正版书籍图书 保证_可开发票_极速发货支持7天无理由
编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 / 轻工 / 2020-08 / 平装
全新
￥50.50
2023-07-02 上书
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新华正版 西餐制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材） 李晓，乔兴 主编 9787518430291 中国轻工业出版社
新华书店直发 全新正版 急速发货 开票联系客服
李晓，乔兴 主编 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 平装
全新
￥47.90
2023-07-10 上书
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中高职衔接专业教学标准和课程标准. 中餐烹饪与营 养膳食专业、西餐烹饪专业. 中职 烹调工艺与营养专业 . 高职
广东省教育厅、广东省教育研究院 编 / 广东高等教育出版社 / 2017-06 / 平装
八五品
￥10.90
2024-04-11 上书
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保正版！西餐制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）9787518430291中国轻工业出版社李晓，乔兴 主编
1.7天无理由退换货，2.当日16点前订单基本当日发出，最迟隔天，3.天津仓、成都仓、无锡仓、北京仓、广东仓、泰安仓、杭州仓、武汉仓就近发货。4.韵达、中国邮政、圆通、中通随机安排！无法指定快递敬请谅解！5.开票联系客服.
李晓，乔兴 主编 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 平装
全新
￥48.99
2023-12-20 上书
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西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材) 李晓,乔兴 主编 中国轻工业出版社 9787518430291 正版旧书
正版旧书 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘
李晓,乔兴 主编 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 线装
九五品
￥7.60
2024-04-17 上书
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家庭西餐烹调法（书中详细的介绍了好几百种西餐的加工工艺以及制作方法等.）【快递7元 满百包邮】
作者： 林承步著
出版社： 科学普及
出版时间： 1986-08
装帧： 平装
九品
￥5.00
2016-10-09 上书
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[全新正版，假一罚四]西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材)编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳9787518430291
可开发票
编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 / 轻工 / 2020-08 / 平装
全新
￥57.30
2024-04-28 上书
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正品 意大利餐制作大全 美食DIY 川上文代 方法教程 西餐制作书籍 烹饪菜谱美食 西餐制作入门教程 制作工艺美食烹饪菜谱书籍
9787538163278
（日）川上文代 / 辽宁科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥51.80
2023-07-19 上书
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【新书现货】 意大利餐制作大全（修订本）西餐做法方法教程 西餐制作书籍 西餐制作入门教程书籍 制作工艺书籍 新手学做西餐食谱
9787512207523
（日）川上文代 / 中国民族摄影艺术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥49.40
2023-07-19 上书
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技工学校中式烹调专业教改教材：面点工艺与实习，厨房管理知识，西餐烹调基础，烹饪知识，烹饪原料及初加工，饮食营养与卫生6本和售
作者： 劳动部教材办公室组织
出版社： 中国劳动出版社
出版时间： 1994
印刷时间： 1996
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2019-06-15 上书
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【正版现货】中式烹调工艺 杨爱民 范涛 全国餐饮职业教育“十三五”规划教材 餐饮行业中西餐烹调制作工艺 营养学 华中科技出版社
9787568060233
wuming / 华中科技大学出版社 / 2020-03 / 平装
全新
￥51.35
2024-04-28 上书
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湖北名菜烹调工艺
作者： 国际餐饮教育基地第一烹调学校
出版社： 金盾出版社
出版时间： 2004-05
装帧： 平装
八五品
￥88.00
2022-07-08 上书
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西点制作技术 邵泽东+西式面点工艺 陈霞 西餐烹饪专业教材 西点常用原辅料面包蛋糕制作工艺技巧 面包蛋糕点心制作工艺与制作实例
9787518440689
邵泽东，韩伟 / 轻工出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥91.81
2024-03-22 上书
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西点制作技术 邵泽东+西式面点工艺 陈霞 西餐烹饪专业教材 西点常用原辅料面包蛋糕制作工艺技巧 面包蛋糕点心制作工艺与制作实例
9787518440689
邵泽东，韩伟 / 轻工出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥91.81
2024-03-22 上书
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西点制作技术 邵泽东+西式面点工艺 陈霞 西餐烹饪专业教材 西点常用原辅料面包蛋糕制作工艺技巧 面包蛋糕点心制作工艺与制作实例
9787518440689
邵泽东，韩伟 / 轻工出版社 / 2023-09 / 平装
全新
￥91.81
2024-03-22 上书
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糕点制作原理与工艺
作者： 上海市糖业烟酒公司编著
出版社： 上海科学技术岀版社
出版时间： 1984-06
印刷时间： 1984-06
装帧： 平装
八五品
￥10.00
2023-10-27 上书
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厨师培训教材、卤制菜肴与糟制凉菜、实用刀工和配菜、烹饪入门、工艺配方及蛋糕加工技术、烹饪营养常识、西餐烹调技术、烹饪基础化学（修订本）共8本合售
陈浩 / 金盾出版社 / 1994-10 / 平装
八五品
￥42.00
2023-05-02 上书
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教材.西餐制作工艺高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材李晓乔兴1版2印最高印次2最新印刷2022年首印2020年本科烹饪烹饪教材
9787518430291
李晓，乔兴 / 中国轻工业出版社 / 2022-01 / 平装
全新
￥76.24
2023-08-04 上书
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家庭烹饪丛书:家庭炒菜 家庭汤羹 家庭西餐 家庭药膳 大众药酒 大众汤菜 自做工艺菜 夏令冷食与冰箱食谱 家制糕点食谱300种 家制饼点食谱300种【10册合售，个别本有水迹】
作者： 周范林 主编
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1997
装帧： 平装
八品
￥98.00
2020-04-19 上书
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80年代 中西方老菜谱：《中西汤谱、德意匈现代名菜精选、面食制作三百种。西点制作集锦、云南凉菜制作工艺。意大利菜谱、西餐烹调技术、法式西餐、中西糕点制作技术手册、上海糕点制作、大众西菜点、》 35本合售
作者： 四川科学技术
出版社： 四川科学技术
出版时间： 1985
装帧： 平装
八五品
￥240.00
2023-07-01 上书
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烹饪工艺美术及菜肴造型图集*已消毒
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
周明扬 / 上海科学技术出版社 / 1992-02 / 平装
八五品
￥6.00
2024-04-26 上书
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菜谱烹饪类书18本合售：家庭西餐一百例，天津菜谱，烹调技术，凉菜谱，烹饪学教材，大众菜谱，烹调工艺，家庭菜谱，大众菜谱，上海糕点制法，中国烹饪教学菜式指导山东菜，家庭蔬菜烹调350种，烹饪学教材，家常菜谱，家常菜谱续编，家宴荟萃，家庭烹调窍门，四季素菜谱
作者： 北京民族饭店菜谱编写组 等
出版社： 中国旅游出版社等
出版时间： 不详
装帧： 平装
七五品
￥200.00
2022-09-05 上书
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异域文化民国时期西餐放置折叠餐巾面巾的骨头摆件【雕刻山水人物】意境淡逸画工一流素雅萧散惟妙惟肖技艺高超工艺精湛气息高贵爱不释手线条曼妙手感润滑舒适文房摆件把玩欣赏-民俗老物件收藏高档奢侈品怀旧影视道具【家庭艺术陈设橱窗会所茶楼宾馆写字楼办公室企业宣传娱乐场所五星酒店传统文化陈列展示】
装帧： 其他
五品
￥1990.00
2022-12-14 上书
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法式西餐 随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。
为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作
张慧、薄明珍 著 / 中国建材工业出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥38.00
2020-10-02 上书
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家庭西餐烹调法-9成新书有印刷错误有8页漏印空白-少8页内容，请看好照片和描述能接受品相再拍，看实物图自己定品---拍后不退不换！！！
作者： 林承步
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
一品
￥3.00
2022-07-31 上书
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英式西餐 随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。
为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法 丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作。
杨正国 编；张慧 / 中国建材工业出版社 / 2005-04 / 平装
八五品
￥38.00
2020-10-02 上书
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西餐烹调技术（由烹饪名师贺文华编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 贺文华
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988
印刷时间： 1988
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-24 上书
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家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 陈金安
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-05-05 上书
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西餐烹调技术（由烹饪名师郭亚东编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 郭亚东
出版社： 高等教育
出版时间： 1995
装帧： 平装
八五品
￥5.00
2024-01-02 上书
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最新粤菜烹调技术（由广东烹饪名厨巫炬华编写，在秉承传统粤菜宗旨的基础上，充分吸取了外来菜式，如香港菜、东南亚菜和西餐的长处，并加以发挥，演绎出丰富多彩的菜式。在菜式形成过程中进行改良、创新，包括使用材料的变化、制作工艺的变化、制作工具的变化、器皿的变化、口味的变化等。这一切的变化，无不给粤菜的发展带来了更广阔的变化空间。本书可以作为餐饮行业人士和餐饮职业技能培训教师、学员的参考用书。
巫炬华 著 / 中国轻工业出版社 / 2009-02 / 平装
九品
￥59.00
2023-11-02 上书
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【实拍、多图、往下翻】民族饭店川苏菜谱（由北京民族饭店特级厨师编写）民族饭店1959年开业。与民族文化宫一起被评为建国十周年首都十大建筑之一。建筑面积4.7万平方米。有各类客房473（间）套。设有中餐厅、潮州餐厅、海鲜火锅餐厅、咖啡厅、西餐厅和土耳其烧烤餐厅。中餐主营淮扬菜、山东菜、潮州菜、川菜、港式粤菜火锅和傣、侗、新疆等少数民族风味菜。西餐擅长俄、法、意式大菜，土耳其特色烧烤和西式糕点。
收录：野味制作方法以及地方面点制作工艺等473例，很多技法已经失传！保正版，品相如图，私藏有折痕、磨损，内页干净无写划
北京民族饭店菜谱编写组 编著 / 中国旅游出版社 / 1988
八五品
￥50.00
2022-06-13 上书
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家常面食集锦（一版一印）*已消毒，【本书是根据众多优秀烹饪技师的经验编写而成。共介绍了500余种不同风味的面食的用料和制作方法。从烹制方法上，大致分为汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等十几个类别，原料易得，工艺简便，容易掌握和操作的面点品种。在风味品种上，则兼顾全国各个主要区域的饮食特点】
作者： 金马
出版社： 太白文艺出版社
出版时间： 1995-05
印刷时间： 1995-05
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-05-02 上书
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中国小吃集萃*已消毒【本书搜集整理中国各地、各民族传统风味小吃六百余种，以便在继承传统工艺、保留传统风味的基础上，给以科学的提高与提炼，中国小吃，是中华民族悠久历史和灿烂文化的一个结晶。它所具有的主副兼备、营养合理、应时应节、食用方便、经济实惠、宜于贮存等优点，都与人们生活息息相关】
作者： 袁洪业
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1986-06
印刷时间： 1989-09
装帧： 平装
九品
￥58.00
2024-04-03 上书
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双休日家宴面点（一版一印）*已消毒.【面点的花样繁多，工艺精细，品种范围大，中点和西点均可应用，是家宴中必备食品。本书简要介绍了面点制作所需的原料、辅料的性质和使用方法，面点馅料的要求和选择以及制作面点的窍门。从蒸、煮、炸、烤几大类进行编排，对制作方法及特色进行了详细的解释】
作者： 邵坚 等著
出版社： 中国纺织出版社
出版时间： 1999-01
印刷时间： 1999-01
装帧： 平装
九品
￥6.50
2023-12-21 上书
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中国淮扬面点谱（一版一印）*已消毒【本书介绍了淮扬面点 200余种,按膨松面团制品、水调面团制品、油酥面团制品、米粉面团制品和其它制品分类。每一品种都详细介绍了用料、工艺程序、制作要点和成品特点。能使读者对淮扬面点的风味及特色有一个全面了解。本书可作为烹饪学校面点教材使用,各宾馆、饭店的面点师和广大家庭也可参考使用】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
吴家祺 / 团结出版社 / 1997-08 / 平装
八五品
￥55.00
2024-04-17 上书
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广西糕点制作（一版一印）*已消毒【广式、京式、苏式被公认为我国三大糕点帮式流派。广东与广西糕点代表了广式糕点的风格和主流《广西糕点制作》是广西第一部糕点技术专著。它从理论上、实践上比较系统地总结了广西糕点中糕类、蛋糕类、油器类、酥皮类、混糖类、月饼类和其它类糕点的原料配、工艺流程、操作技巧要领等】
作者： 吕战
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-10
印刷时间： 1988-10
装帧： 平装
九品
￥120.00
2024-05-02 上书
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河北菜点大全*已消毒【河北菜融合了各菜系的风味和烹调精华，菜品丰富多彩，形成了用料广、选料精、工艺细、烹调技术全面的特点;擅长炒、馏、烧、爆、煎、烤、烙、蒸、煮、汆，以冀中、京东、宫廷为代表，以醇香、清香、咸香、鲜香风味而见长。本书分山珍海味类、宫廷类、鱼虾蟹类、鸡鸭蛋类、肉菜类、下水类、清真菜类、甜菜类、面点类、风味小吃类，共 779 个菜点品种，每册并附代表菜点彩色照片近 40幅】
作者： 河北省饮食服务公司
出版社： 河北省商业厅
出版时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥58.00
2024-03-19 上书
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首都糕点实用工艺（一版一印）*已消毒.【1984年，北京建联业余学校，在北京市西城区科学技术协会、西城区生产服务联社及有关各方面的支持、协助下，举办了一期糕点技术培训班。培训班聘请了糕点业富有经验的老技师，分别讲授京式、苏式和西式糕点制作工艺,并将课堂纪录及时整编为讲义，帮助学员学习,收到了良好的效果。本书以讲义为基础,作了一些充实和调整,编撰成书】
作者： 雷绍瑜 崔瞻 惠瑞明
出版社： 中国食品出版社
出版时间： 1988-03
印刷时间： 1988-03
装帧： 平装
九品
￥25.00
2024-02-13 上书
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传统吉祥点心（一版一印）*已消毒【本书由身怀绝技的宫廷糕点师王金凤同志编写，中西式点心技师孔宪化师傅对编写工作给予多方面的支持。本书介绍的100款点心，有相当一部分是挖掘宫廷的传统品种，在继承传统配方和工艺的基础上，加以改良和创新，用现代生产手段制作而成;其余品种多为传统的寓有吉祥含义的花色美点。这些点心，不仅名称典雅、配料精细、工艺精湛、风味独特，而且营养合理，色、香、味、形俱佳】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
王金凤 / 中国食品出版社 / 1988-10 / 平装
九品
￥25.00
2024-04-17 上书
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