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11 / 18
中华书局随园食单 袁枚著 系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作厨师入门基础知识书中式家常菜美食生活饮食文化菜谱书籍
9787806434932
袁枚 / 凤凰出版社 / 2015-05 / 平装
全新
￥20.98
2023-12-29 上书
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烹饪基础知识
作者： 郭志鹏 主编
出版社： 中国物资出版社
出版时间： 2016
装帧： 平装
八五品
￥20.81
2020-08-28 上书
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中式烹调师（基础知识）（第2版）：辅导练习
烹饪 新华书店全新正版书籍
人力资源和社会保障部教材办公室 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2010-02 / 平装
全新
￥20.80
2024-02-21 上书
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烹饪原料基础知识
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
九品
￥20.00
2024-06-22 上书
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烹饪基础知识，巴国布衣烹饪技术学院
作者： 本院教研室
出版社： 烹饪技术学院
出版时间： 2005
装帧： 平装
九品
￥20.00
2024-06-14 上书
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烹饪系列教材:饮食业成本核算、烹饪原料知识(上)、饮食业基础知识、饮食营养与卫生一4本合售
向家方 主编 / 中国商业出版社 / 1995 / 平装
八品
￥20.00
2024-06-08 上书
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烹饪基础知识讲义 馆藏（A区）
作者： 大连市高等学校协作办公室
出版社： 同上
出版时间： 1984
印刷时间： 1984
装帧： 平装
七品
￥20.00
2024-03-02 上书
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中式烹饪师 第二版 中级初级 基础知识2本
作者： 中国劳动
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-03-26 上书
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烹饪基础知识
作者： 北京第一服务局编
出版社： 北京出版社
出版时间： 1993-08
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-05-28 上书
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《烹饪基础知识与食谱》商业研究编辑部 前有毛主席语录 1977年1版1印 私藏 书品如图
作者： 商业研究编辑部
出版社： 商业研究编辑部
出版时间： 1977-01
印刷时间： 1977-01
装帧： 平装
七五品
￥20.00
2021-02-15 上书
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烹饪基础知识（内有一页写字）
作者： 旅大商务学校
出版社： 旅大商务学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2024-04-23 上书
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《烹饪综合基础知识》+《中式面点》+《西式面点+》《西式烹饪》+《调酒》（5册合售）：平装16开1992年一版一印（国家旅游局人事劳动教育司 编 高等教育出版社）
作者： 国家旅游局人事劳动教育司 编
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1992-08
印刷时间： 1992-08
装帧： 平装
八品
￥20.00
2024-04-08 上书
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烹饪基础知识（修订版）
【如图发货】自然老旧(泛黄)
王帮文 主编；郭志鹏 / 中国财富出版社 / 2006-02 / 平装
八品
￥20.00
2024-04-07 上书
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**时期《烹饪基础知识》讨论稿，（一）辽宁省饮服公司，沈阳饮服公司编印，1975,32开
作者： 辽宁省饮服公司，沈阳饮服公司编印
出版社： 辽宁省饮服公司，沈阳饮服公司编印
出版时间： 1975
印刷时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2017-06-19 上书
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西点烘焙制作（增订版）/西点师成长必修课程系列，中西点基础知识
新东方烹饪教育 编 / 中国人民大学出版社 / 2018-10 / 平装
全新
￥20.00
2024-01-28 上书
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厨政基础知识 巴国布衣烹饪技术学院 中式烹调师基础教材 ：厨政基础知识
作者： 巴国布衣烹饪技术学院教研组
出版社： 巴国布衣烹饪技术学院
出版时间： 2005
印刷时间： 2005
装帧： 平装
八品
￥20.00
2022-12-02 上书
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（**老菜谱）烹饪技术教材 一（基础知识）70年代老菜谱，由沈阳饮食公司组织特级厨师编写，非常稀少。
作者： 编辑部
出版社： 辽宁饮食服务公司
出版时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2024-01-02 上书
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烹饪基础知识
作者： 不详
出版社： 旅大
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-12-14 上书
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中式烹调师技术等级培训复习指南（由北京劳动局培训中心组织特级厨师编写，本书介绍了初级中式烹调师应掌握的基础知识，食品卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、热菜制作工艺、菜肴盛装设计等内容。我觉得本书非常好，分别叙述了水台岗位、砧板岗位、上杂岗位、合台岗位、炒锅岗位和凉菜岗位的职责、知识与技能要求，并针对各个岗位工作的任务，将烹饪理论知识与技能进行了重新组合。）
作者： 北京市劳动局培训中心
出版社： 北京市劳动局培训中心
出版时间： 1997-04
装帧： 平装
九品
￥20.00
2023-11-09 上书
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烹饪基础知识（阳泉饮食公司）
作者： 阳泉饮食公司
出版社： 阳泉饮食公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
六品
￥20.00
2023-10-19 上书
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旅大烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-10-17 上书
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《烹饪基础知识》1975年江苏省商业学校烹调专业工农兵学员编
作者： 江苏省商业学校烹调专业工农兵学员编
出版社： 江苏省商业学校
出版时间： 1975-07
印刷时间： 1975-07
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-09-28 上书
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《烹饪基础知识与食谱》~77年老食谱
作者： 黑龙江商学院
出版社： 黑龙江商学院
出版时间： 1977
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-06-07 上书
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烹饪基础知识 主食部分
作者： 不详
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2023-05-03 上书
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旅大烹饪基础知识
作者： 旅大
出版社： 旅大
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2022-04-28 上书
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烹饪基础知识(旅大商业学校)
作者： 不详
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥20.00
2023-01-25 上书
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烹饪基础知识
作者： 不详
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2021-06-03 上书
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烹饪基础知识 烹调技术
作者： 未知
出版社： 辽宁民族出版社
出版时间： 1995-03
装帧： 平装
八品
￥20.00
2020-12-20 上书
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烹饪基础知识主食部分1979年旅大商校
作者： 旅大商校
出版社： 旅大商校
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2021-06-10 上书
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烹饪基础知识（讨论稿一）
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2022-05-12 上书
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烹饪基础知识（旅大商业学校）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
八品
￥20.00
2022-03-02 上书
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烹饪基础知识（讨论稿）一
作者： 辽宁省饮服公司
出版社： 沈阳市饮服公司
出版时间： 1966-1976
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2021-11-29 上书
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新东方烹饪教育两年制系列教材：中西点基础知识（2010版）
作者： 新华教育（北京）研究院
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥20.00
2021-07-07 上书
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烹饪基础知识（旅大商业学校）
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
七五品
￥20.00
2018-05-28 上书
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烹饪技术、烹调基础知识
作者： 不详
出版社： 北京出版社
出版时间： 1981-11
装帧： 平装
九品
￥20.00
2021-01-26 上书
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烹饪技术教材 （一）基础知识；（二）菜肴烹调 （试用本）
作者： 辽宁省饮食服务公司 .
出版社： 辽宁省饮食服务公司 .
出版时间： 1976-01
印刷时间： 1976-01
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2020-10-31 上书
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旅游行业工人技术等级培训考核试用教材：中式烹饪+烹饪综合基础知识（2本合售）
作者： 国家旅游局人事劳动教育局
出版社： 国家旅游局人事劳动教育局
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2020-04-21 上书
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冷盘制作
作者： 周妙林，赵顺富。
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1986-10
印刷时间： 1987-08
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2019-11-07 上书
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旅游行业工人技术等级培训考核试用教材：（烹饪综合基础知识/中式烹饪/中式面点/西式面点）4本合售
作者： 国家旅游局人事劳动教育局
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1992-08
印刷时间： 1992-10
装帧： 平装
八五品
￥20.00
2018-09-21 上书
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中国北方菜谱（作者李长茂中国烹饪大师，中国鲁菜特级大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定高级考评员，多年来先后主编了《中国北方菜谱》《中外调味大全》《中国名厨技巧博览》《优秀教改教学经验论文集》等业务专著，同时还参与编写了《烹饪基础知识》《烹饪技术》《烟台菜谱》《烹饪实习教程》《吃穿用十万个为什么》《华夏名厨名菜选编》《中国食雕》《家庭食雕与冷拼》《烹调知识选萃》《食雕荟萃》等专业书籍。
李长茂 著 / 中国商业出版社 / 2009-01 / 平装
九品
￥19.80
2024-05-21 上书
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北京糕点*已消毒【本书结合北京糕点的生产实践，介绍了京式糕点的生产基础知识，其中包括：糕点的发展概况、定义与分类；糕点的原料，制作的基本技术、卫生要求；京式糕点的配方、制作方法和感观标准、生产设备以及糕点的卫生和理化检验等。本书可供从事糕点生产的工人，技术人员参考，也可作为糕点生产工人的培训教材和业余学习材料】
作者： 北京市西城区糕点厂；食品酿造研究所
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1980-12
印刷时间： 1986-04
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2024-05-16 上书
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中国南北名菜谱1.2（本书邀苏菜，粤菜，鲁菜，川菜四大菜系当时尚健在代表人物，胡长龄，魏立志等数十位老名厨在北京编撰，并经全国多位特级烹饪师详加校订。书中详细介绍了烹调的基础知识和技法，具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。内容丰富多彩，技法精纯可靠，具有较高的实用价值。广大读者不仅可掌握系统的烹调知识，而且可以学会制作各种色、香、味、形、器俱佳的精美菜肴，为生活增添美的享受。）
作者： 金盾出版社
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1986-06
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2024-04-28 上书
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烹饪基础知识（主食部分）
作者： 旅大商业学校烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥19.80
2023-08-03 上书
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正版书籍菜肴基础知识及营养卫生习题册人社部教材办教材 中职教材 烹饪中国社会劳动保障出版社
9787516726877
人社部教材办　著 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥19.20
2023-02-13 上书
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烹饪基础知识
作者： 烹饪教研组
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥19.00
2021-09-28 上书
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烹饪基础知识
刘晓芬 编 / 旅游教育出版社 / 2002-04 / 平装
八品
￥19.00
2021-06-03 上书
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烹饪基础知识
夏德润 主编；《烹饪基础知识》编写组 编写 / 中国财政经济出版社 / 1993-03
八五品
￥18.90
2024-04-21 上书
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烹饪基础知识 合编版 中国劳动社会保障出版社
【保正版 出版社正版新书发货放心订购支持团购】
人力资源社会保障部教材办公室 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-10 / 平装
全新
￥18.80
2024-01-28 上书
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劳动实践烹饪与营养中小学版 视频指导中小学生做菜37道入门家常菜 儿童菜谱书烹饪菜式技能食谱 厨具基础知识食材处理方式
本书参照1～9年级学生“烹饪与营养”任务群的要求编写而成，旨在帮助中小学生更好地完成烹饪劳动实践
姚魁 / 中国轻工业出版社 / 2022-06 / 其他
全新
￥18.50
2022-07-11 上书
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烹饪原料基础知识
陈恒 主编；李铭 / 中国轻工业出版社 / 2022-08 / 其他
九五品
￥18.22
2024-06-23 上书
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