分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
综合排序
出版时间
上架时间
书店等级
价格
1 / 2
VCD光盘二十世纪中国烹饪国手精英会：第四届全国烹饪技术比赛作品精选集，第四届全国烹饪技术比赛实录，热菜精选，面点精选，冷拼精选，比赛中餐服务技能集锦。全套共六碟装。光碟全新。 有收藏证。
作者： 《现代酒店》编辑部
出版社： 中华文艺音像出版社出版发行
出版时间： 1999-12
装帧： 其他
九五品
￥118.00
2022-02-28 上书
加入购物车
收藏
全国电视烹饪擂台赛.满汉全席 （含青岛大酒店、合肥玖玖隆美食城、济南齐鲁宾馆、太原江南大酒店、河南新乡九州宾馆、杭州海华大酒店、沈阳勺园饭店、鲁能烧鹅仔、邯郸常丰楼美食城、郑州市直机关膳食处、成都新天府酒家等知名厨师代表菜品做法。另含《首届全国电视烹饪大赛》获奖菜品）
作者： 满汉全席制作室 编
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 2004-02
印刷时间： 2004-02
装帧： 平装
九品
￥108.00
2020-04-13 上书
加入购物车
收藏
《中国烹饪辞典》条目分类目录、附录：饮食业中餐业务技术等级标准、饮食业西餐业务技术等级标准、大中型酒店接待服务规范、中华人民共和国食品卫生法、食品添加剂使用卫生标准......
作者： 主编 萧帆
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1992-03
印刷时间： 2000-04
装帧： 精装
六五品
￥100.00
2019-03-23 上书
加入购物车
收藏
清宫·孔府·谭家名菜谱——中国名菜精选丛书 宫廷菜，是我国饮食文化中的重要组成部分；是历代宫廷御膳房名厨们创造出的专供皇帝、皇室后妃们食用的菜肴。由于原料考究，厨艺精湛，器皿华贵，因此形成独具特色的风味菜肴。 孔府菜（又称府菜）是我国著名菜。孔府的历代主人生活极其奢华，经常接待帝王贵官，酒食饮宴极其讲究，家宴菜和家常菜历史悠久，选料精良，加工严格，烹技超群。
谭家菜是北京著名的官府菜。是由清末大官僚谭宗浚的家庭菜发展起来的，已有百年历史，在北京已成为独树一帜的流派。 本书详细介绍了141例清宫、孔府、谭家名菜的由来、特色及制作工艺。并配有彩色菜例照片，图文并茂，通俗易懂。不仅可以满足广大烹饪爱好者的需求，而且还是宾馆、酒店、家庭及烹饪学校的理想教科书。
吴杰等 编 / 河南科学技术出版社 / 1999-10 / 平装
八五品
￥88.00
2020-09-16 上书
加入购物车
收藏
《家常菜烹饪宝典(彩)》张恩来2010吉林科技16开447页：从实用角度出发，根据不同人群和不同症状的饮食需求，将家常菜分为两大类，有针对性地推荐了1400余款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴。还介绍了不同人群、不同症状的营养原则、健康食材推荐、饮食误区等常识性知识。按原料、技法索引细分菜肴，介绍了近百种常见食材的详细烹饪工艺技术和相关知识，如食材的放心选购与储存、食疗功效、烹调应用、饮食宜忌等。
作者： 张恩来
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥78.00
2022-01-06 上书
加入购物车
收藏
做好一道菜 罗生堂?著 美食 原五星级酒店粤菜厨师讲烹饪技法 从原料到操作每个步骤细致讲解 美食菜谱食谱做菜
9787530491218
罗生堂 / 北京科学技术出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥67.96
2024-01-29 上书
加入购物车
收藏
舌尖上的东楚
作者： 黄石市商务局、文化和旅游局、烹饪酒店行业协会主编
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2022-10
印刷时间： 2022-10
装帧： 精装
全新
￥60.00
2022-12-31 上书
加入购物车
收藏
全国电视烹饪擂台赛 · 满汉全席 （第2辑 大众版）（含呼和浩特市金岁大酒店、杭州人家大酒店、天津市集贤大酒家、湖北宜昌国际大酒店、河北廊坊天都大酒店、哈尔滨名豪火锅城、山东日照山孚大酒店、北京泰山饭店等知名厨师代表菜品做法。另含《第二届全国电视烹饪大赛》获奖菜品）
作者： 满汉全席制作室 编
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 2005-05
印刷时间： 2005-05
装帧： 平装
九品
￥58.00
2021-09-09 上书
加入购物车
收藏
【原版拍下就发】做好一道菜 罗生堂 著 美食 原五星级酒店粤菜厨师讲烹饪技法 从原料到操作每个步骤细致讲解 美食菜谱食谱做菜
9787530491218
罗生堂 / 北京科学技术出版社 / 2022-05 / 平装
全新
￥55.06
2022-12-01 上书
加入购物车
收藏
做好一道菜 罗生堂?著 美食 原五星级酒店粤菜厨师讲烹饪技法 从原料到操作每个步骤细致讲解 美食菜谱食谱做菜
罗生堂 / 北京科学技术出版社 / 2017-11 / 平装
全新
￥53.13
2024-04-05 上书
加入购物车
收藏
做好一道菜 罗生堂?著 美食 原五星级酒店粤菜厨师讲烹饪技法 从原料到操作每个步骤细致讲解 美食菜谱食谱做菜
罗生堂 / 北京科学技术出版社 / 2017-11 / 平装
全新
￥53.13
2024-03-18 上书
加入购物车
收藏
舌尖上的东楚
作者： 黄石市商务局、文化和旅游局、烹饪酒店行业协会主编
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2022-10
装帧： 精装
九品
￥50.00
2024-01-01 上书
加入购物车
收藏
酒店烹饪技术 一版一印
作者： 郭希廉 著
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-08
装帧： 平装
八品
￥49.00
2017-10-26 上书
加入购物车
收藏
做好一道菜 罗生堂 著原五星级酒店粤菜厨师讲烹饪技法 美食书籍大全 家常菜养炖汤菜谱书籍大全 菜谱书家常菜大全 新手学做家常菜
罗生堂 / 北京科学技术出版社 / 2017-11 / 平装
全新
￥47.30
2024-03-22 上书
加入购物车
收藏
舌尖上的东楚
作者： 黄石市商务局、文化和旅游局、烹饪酒店行业协会主编
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2022-10
装帧： 精装
全新
￥45.00
2023-04-21 上书
加入购物车
收藏
徐州伏羊精品菜点（作者签赠本）由徐州烹饪大厨张涛编写，徐州是烹饪鼻祖彭祖的故国。徐州“入伏食羊”这种食俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。每年伏羊节都会举办不同层次的羊肉烹饪比赛，目前经过认定的伏羊菜肴有200多道，消费者经常点餐的也有70多道，诸如：羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“洋琴戏”、香酥羊排、地锅羊肉、烤羊肉串等等。伏羊节期间，各大酒店推出不同风格的伏羊宴已达20席之多。
张涛 主编 / 江苏科学技术出版社 / 2011 / 平装
九品
￥45.00
2023-06-06 上书
加入购物车
收藏
实用烹饪调味技法与配方
本书是2021年8月新出版的调味原理技术书籍，包含有专业厨师必备的酒店炒菜调味配方。有需要的厨师、饭店技师、家庭主妇，如果对厨艺感兴趣或想有研究，可联系本书铺购买。
张云甫 / 中国纺织出版社 / 2021-08 / 平装
九五品
￥45.00
2022-12-06 上书
加入购物车
收藏
更有效地管理饭店--杰出总经理的成功经验
作者： 译
出版社： 湖南科技出版社
出版时间： 2001-01
装帧： 平装
七品
￥45.00
2021-07-10 上书
加入购物车
收藏
做好一道菜 罗生堂 著原五星级酒店粤菜厨师讲烹饪技法 美食书籍大全 家常菜养炖汤菜谱书籍大全 菜谱书家常菜大全 新手学做家常菜
作者： 图片为准，都实拍图
出版社： 北京科学技术出版社
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
全新
￥43.12
2023-09-19 上书
加入购物车
收藏
念念不忘的粤菜 念念不忘的川菜 念念不忘的湘菜 三本合售（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-06 / 平装
九品
￥40.00
2024-03-19 上书
加入购物车
收藏
中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材) 普通图书/工程技术 编者:谢定源|责编:王元新 浙江大学 9787308063333
新华书店全新正版书籍图书 保证_可开发票_极速发货支持7天无理由
编者:谢定源|责编:王元新 / 浙江大学 / 2008-11 / 平装
全新
￥38.60
2023-10-25 上书
加入购物车
收藏
烹饪教材试用 金华大酒店
作者： 金华大酒店技术培训中心
出版社： 金华大酒店技术培训中心
出版时间： 1989
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2023-10-03 上书
加入购物车
收藏
随园食单9787504833808[清]袁枚 著 农村读物出版社
译注者根据苏州大学王英志先生点校本《袁枚食单》（江苏古籍出版社出版），抽取《随园食单》全文加工译注，目的是学习前人的烹饪技术，古为今用，取长补短，以满足现在人们对饮食的不断需求，丰富我们的饮食文化，提高饮食档次，并增强对饮食的鉴赏能力。 在译注过程中，保留原文的“风格”，使读者能体味到《食单》的“原汁原味”。既适合宾馆酒店厨师参阅，也适合睁饮专业学生阅读，家庭备一本也不无裨益。
[清]袁枚 著 / 农村读物出版社 / 2001-02 / 平装
九五品
￥29.00
2021-03-17 上书
加入购物车
收藏
成都名店名菜谱（由四川烹饪大师李乐清、李凯、罗永通编写，这是一本专门介绍成都名店名菜的大众菜谱书。书中概述了成都川及川菜名店的形成、发展与特点、重点介绍了成都48家餐饮名店的历史背景、经营特色，及其200种美味佳肴的用料、制法、成菜特点和操作关键。本书内容丰富，科学实用，技术可靠，通俗易懂，是了解和学做川菜的指南，非常适合广大家庭和美食爱好者阅读使用，亦可供餐馆和酒店经营参考。）
罗永通 编；李乐清；李凯 / 金盾出版社 / 2004-06 / 平装
八五品
￥24.00
2023-11-29 上书
加入购物车
收藏
酒店烹饪技术
作者： 郭希濂
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-08
装帧： 平装
八品
￥20.00
2020-01-29 上书
加入购物车
收藏
酒店烹饪技术。19.8包邮
郭希廉 著 / 中国商业出版社 / 1998-04 / 平装
八五品
￥19.80
2023-08-13 上书
加入购物车
收藏
餐馆招牌菜 淮扬风味 家禽类（由江苏烹饪名厨王意成编写，凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色，给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了100多道家畜类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美无穷之感。为了便于餐饮业同行的参考。）
王意成 / 江苏科学技术出版社 / 2001-10 / 平装
九品
￥18.00
2024-01-24 上书
加入购物车
收藏
蜀味百变（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 凤凰含章 出品 / 江苏科学技术出版社 / 2018-07 / 其他
九品
￥18.00
2024-01-02 上书
加入购物车
收藏
（正版9新包邮）酒店宴会热卖菜②山西省烹饪协会
正版旧书 9成新左右 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘
山西省烹饪协会 / 山西科学技术出版社 / 2006-01 / 其他
九品
￥16.85
2024-03-30 上书
加入购物车
收藏
特色菜制作技艺（由烹饪名厨戚应昊、韩建强编写，特色菜，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。在我们日常生活中，有着各式各样、琳琅满目的菜品，就拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
戚应昊、韩建强 编著 / 安徽科学技术出版社 / 1997 / 平装
八五品
￥16.00
2024-04-13 上书
加入购物车
收藏
中国名菜精华（由特级厨师蒋永庆编写）本书分山珍水产、家禽畜肉、素菜、点心等四类，介绍了120款由上海华东大酒店近些年来研制的中国名菜。其制作在继承传统烹饪技艺的同时，注重吸取现代烹调先进经验和技术，展现时代风格，成为适合现代人口味的中国菜。每款菜点均由精美彩图配以简洁说明文字予以展示。本书适宜餐饮业人员、家庭阅读使用，也可供收藏欣赏。
蒋永庆 / 金盾出版社 / 1997-02 / 平装
九品
￥16.00
2023-11-09 上书
加入购物车
收藏
酒店烹饪技术
作者： 郭锡廉
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1994-08
装帧： 平装
八品
￥16.00
2022-11-02 上书
加入购物车
收藏
【2021年4月 现货】中国大厨杂志 食春鲜 2021年4月带光盘 酒店餐饮厨师技术烹饪书籍东方美食菜谱期刊【单本】
出版社： 中国大厨杂志社
装帧： 其他
全新
￥16.00
2021-06-29 上书
加入购物车
收藏
风味川菜精选（川菜取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
佳食 编 / 金盾出版社 / 2011-03 / 平装
九品
￥15.80
2024-02-25 上书
加入购物车
收藏
零基础学做家宴（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 广东人民出版社 / 2018-11 / 平装
九品
￥15.80
2024-01-23 上书
加入购物车
收藏
绝味小炒菜（甘智荣，著名烹饪大师，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，被深圳市娱乐频道《食客准备》栏目聘为特邀嘉宾。此书分为香浓小炒、辣味小炒、酸鲜小炒、清淡小炒、微甜小炒、重口味小炒、地方小炒几大部分，内容丰富，图片精美，完全能够满足“吃货”们的各种需求。
甘智荣 著 / 重庆出版社 / 2016-01 / 平装
九品
￥15.80
2024-01-23 上书
加入购物车
收藏
面条的诱惑（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
甘智荣 著 / 中国纺织出版社 / 2017-03 / 平装
九品
￥15.80
2023-12-23 上书
加入购物车
收藏
零基础学做蒸菜（由烹饪大师甘智荣编写，从事餐饮30余年，擅长粤菜、烧腊、雕刻制作。曾受邀成为深圳卫视《美食026》节目雕刻版主、《食客准备》电视节目特约嘉宾、厨师第二季深圳赛区评委，出版过专业书籍及教学光碟三十余套，先后荣获大师烹调技能总决赛金奖、环球厨神·国际挑战赛金奖、国际食品餐饮博览会大厨奖，曾任中粮集团食品加工推广者及多家五酒店中餐技术顾问，作为深圳名厨协会专业委员。）
甘智荣 著 / 广东人民出版社 / 2018-01 / 平装
九品
￥15.80
2023-11-21 上书
加入购物车
收藏
老城湘味（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2018-07 / 平装
九品
￥15.00
2024-01-02 上书
加入购物车
收藏
念念不忘的川菜（烹饪大师甘智荣师傅造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，（细细品味经典川菜，忆起一座城市的味道。经典小吃——龙抄手、冒菜、小面。）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-06 / 平装
九品
￥15.00
2023-12-23 上书
加入购物车
收藏
厨师长创新粤菜（由烹饪名厨林伟能编写，于1991年开始从事厨师工作，先后在深圳、东莞、北京、重庆等地大酒店任主管、行政总厨。1997年至今在济南鲁能焗鸡王任行政总厨。1998年至今连续多年获得鲁能集团“先进工作者”，1999年获得系统内“总厨组比赛第一名”，2003年获得华厦杯“杰出厨房管理奖”，2004年获得“广东名厨”称号，2005年获得“粤港澳名厨”称号，并入编名厨大典。）
林伟能 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2006-01 / 平装
九品
￥15.00
2023-11-09 上书
加入购物车
收藏
跟星级大厨学做经典家常菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-08 / 平装
八五品
￥15.00
2023-09-29 上书
加入购物车
收藏
酒店热卖东北菜（由烹饪大师栾建国编写，70年代毕业后跟辽宁著名烹饪大师徐子明先生学徒。1999年被授予“中国烹饪大师”称号，2000年被授予“中国服务大师”称号，2005年被授予“中国餐饮文化杰出贡献专家”称号。东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开，东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。
栾建国 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2008-01 / 平装
九品
￥15.00
2023-08-20 上书
加入购物车
收藏
酒店烹饪技术
郭希廉 著 / 中国商业出版社 / 1998-04 / 平装
九品
￥15.00
2023-04-24 上书
加入购物车
收藏
跟星级大厨学做经典家常菜（由烹饪大师甘智荣师傅编写，它从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相组合。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校技术主任及烹饪讲师，）
甘智荣 著 / 新疆人民卫生出版社 / 2016-08 / 平装
九品
￥14.80
2023-12-03 上书
加入购物车
收藏
真味湘菜（由烹饪技师姜文强编写。他1990年在长沙梓园宾馆学厨，为寻求更好的发展，93年出外省学习粤菜 烹调技术和酒店管理。他先后在海南、合肥、上海、江西、深圳、洛阳等各大酒店任职。从事餐饮管理10余年来，他在湘菜、粤菜的融合出品有自己独到的理念与优势，他把湘、粤菜在味道、造型、价位、营养及文化背景等方面进行巧妙组合，打造出菜系全新的“黄金搭档”。湘菜独有的风味深受家人的喜爱，）
姜文强 编 / 青岛出版社 / 2014-02 / 平装
九品
￥14.80
2023-09-22 上书
加入购物车
收藏
时尚风味川菜：朱万成作品集（取百家之长，精华荟萃。融合国内外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。）
朱万成 著 / 四川科技出版社 / 2010-04 / 平装
九品
￥14.80
2023-06-21 上书
加入购物车
收藏
四季家宴菜谱（由中国烹饪大师蔡育发编写，中华厨神，中国烹饪协会会员，上海食文化研究会会员，上海育兰厨师长联谊会会长，上海浦东新区烹饪协会首届副会长兼培训部主任，上海东方食疗营养研究所烹调顾问，上海育兰绿色食品贸易公司高级技术总监，现任上海育兰厨师长联谊会会长、上海联怡大酒店田园人家大酒店技术顾问。 擅长上海菜、苏菜、粤菜以及新潮上海菜的烹调，代表菜品有掌上明珠、千层鳜鱼、牡丹蟹斗等。
作者： 蔡育发
出版社： 上海文化出版社
出版时间： 1991
装帧： 平装
八五品
￥14.00
2024-02-28 上书
加入购物车
收藏
酒店中餐菜品设计（由烹饪名师杨忠、邱振宇编写，辽宁科学技术出版 【铜版彩色印刷，本书主要内容包括：拌蜇皮；拌虾片；拌三鲜；拌肚丝；拌猪耳；拌兔丁；拌腰片；拌茄泥；拌莴笋；拌凉粉；拌金针菇；拌双笋等。菜肴计304种。图文并茂】
杨忠、邱振宇 主编 / 辽宁科学技术出版社 / 1998
九五品
￥14.00
2023-08-29 上书
加入购物车
收藏
【正版】酒店宴会热卖菜②9787537722902
山西省烹饪协会 / 山西科学技术出版社 / 2006-01 / 其他
九品
￥13.15
2024-02-05 上书
加入购物车
收藏
12