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菜谱图说（80年代老菜谱）由烹饪名师梅方、王贵、叶为琴编写。每道菜肴针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，还在每道菜肴中附加了操作时间、口味特点，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴，真正达到一学就会的目的。）
王贵,叶为琴 / 河南科学技术出版社 / 1985-01 / 平装
八五品
￥8.00
2024-05-04 上书
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川菜烹调技术<增订本>(下册)
作者： 四川教育出版社
出版社： 四川教育出版社
出版时间： 1990
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-05-05 上书
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家庭学做西餐（由烹饪名师陈金安编写，主要内容包括西餐厨房、西餐原料、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。）
作者： 陈金安
出版社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 1984-11
印刷时间： 1984-11
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-05-05 上书
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家常菜（由特级厨师达章编写，是一本面向广大家庭和小餐馆的采谱书。书中以普通百姓的日常饮食为依据南北各地不同的口味和需要出发，详细讲授了500余咱传统家常菜和新潮流行菜的用料、制法及操作关键并科学地介绍了一些盯着的烹调技法、营养搭配、饮食宜忌等小常识。内容丰富，科学实用，不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，对餐馆、食堂经营者也极具参考价值。）
作者： 达章华剑
出版社： 河北科学技术出版社
出版时间： 1987
印刷时间： 1987-07
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-05-04 上书
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饮食服务技工学校试用教材烹调技术
作者： 烹调技术编写组
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-04
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2020-08-15 上书
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《海味菜肴烹调法》徐广泽编著 辽宁科学技术出版社 私藏 品佳 书品如图
作者： 徐广泽编著
出版社： 科学技术出版社
出版时间： 1986-01
印刷时间： 1987-01
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2018-11-21 上书
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速冻蔬菜及烹调
作者： 辽宁省商业科学研究所
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-05-01 上书
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大众家常菜800样（由烹饪大师张奔腾编写，张奔腾， 中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员，曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。）
张奔腾 编 / 吉林科学技术出版社 / 2007-02 / 平装
九品
￥8.00
2024-05-01 上书
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中式烹调师（基础知识）——国家职业技能等级认定培训教程
内有画线和标记
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-07 / 平装
九品
￥8.00
2024-04-29 上书
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烹调技术教材
作者： 李富林
出版社： 不详
出版时间： 1980-02
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-29 上书
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新编大众美味家常菜（陈绪荣，高级烹饪技师，作品有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志特邀专栏作者。
陈绪荣 著 / 中国轻工业出版社 / 2009-01 / 平装
八品
￥8.00
2024-04-29 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-28 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-14 上书
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西餐烹调技术十中餐烹调技 两册
作者： 郭亚东
出版社： 高等教育出版社
出版时间： 1991-04
印刷时间： 1995-02
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-27 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司 编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1979-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-26 上书
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烹调技术讲义
作者： 甘肃省兰州服务公司
出版社： 甘肃省兰州服务公司
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-09 上书
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烹调基础与技巧（由烹饪名师吴景耀编写，内容包括原料的选择、初加工和烹调技术，重点通过500多菜例，分别介绍家庭常用的炒、炸、烩、烧、煮、炖等20余种成菜方法。首先对中餐饮食文化进行全面介绍，概括性论述。其科学性体现在以中餐烹调的一般工艺流程为出发点，系统介绍原料的选择与鉴别、原料的初步加工、刀工刀法、菜肴配制、烹调方法、调味、装盘技术等工艺知识。）
吴景耀 主编 / 延边人民出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥8.00
2024-04-23 上书
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家庭烹调（包邮）
作者： 倪茂福,方乃根,李家祥,毕世山
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1982-06
印刷时间： 1982-11
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-22 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-22 上书
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大众菜谱*已消毒【本书选编了北京、上海、天津、武汉、广州、苏州、杭州、成都、重庆以及山东、东北等地经济实惠、富于营养的大众化菜肴共二百六十四种，分蔬荣、豆腐面筋、肉、禽蛋、鱼虾五类，每种菜肴扼要说明其用料和制作方法，有一些并附有注释，以利参考制作。此外，还附有几种面食的制法及简单的烹调常识】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
《大众菜谱》编写组 / 轻工业出版社 / 不详 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-21 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 上海财政经济大学出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-12 上书
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家庭西餐烹调法【八十年代老菜谱】
作者： 林承步 著
出版社： 科学普及出版社
出版时间： 1986-08
印刷时间： 1987-04
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2023-06-27 上书
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辣味菜肴烹调270种【九十年代老菜谱】
作者： 刘自华
出版社： 金盾出版社
出版时间： 1991-03
印刷时间： 1997-01
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-02 上书
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川菜烹调技术(上) 四川教育出版社 9787540850456 马素繁
新华书店全新正版书籍图书 保证_可开发票_极速发货支持7天无理由
马素繁 / 四川教育出版社 / 2009-05 / 其他
全新
￥8.00
2024-04-19 上书
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禽蛋美味30种（刘自华，特级烹调技师，从事川菜烹饪二十余年，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》发表文章。在国内出版了《川菜烹调入门》《辣味菜肴烹调270种》《正宗中国菜》等十多本专业书籍，本书精选了以禽蛋为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示例图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
刘自华 编 / 金盾出版社 / 2002-04 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-19 上书
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烹调技术
作者： 《烹调技术》编写组
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-04
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-04-19 上书
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烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
七品
￥8.00
2024-04-18 上书
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烹调技术学习资料
作者： 成都铁路局
出版社： 成都铁路局
出版时间： 不详
装帧： 平装
七五品
￥8.00
2024-01-27 上书
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烹饪教材 烹调技术（试用本）&
作者： 长春市财贸学校
出版社： 长春市财贸学校
出版时间： 1979-01
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-04-16 上书
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烹调技术
作者： 总后勤部军需部／编
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-02
印刷时间： 1987-04
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-04-16 上书
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家常素食制作*已消毒.【本书由陈德奎、李其福、莫有赓、杨志洲四位烹饪大师和功德林蔬食处名厨罗来耀共同编写，全书共介绍冷盆、爆炒、烧烤、汤类、甜羹、点心等八大类素食,共二百二十个品种,书中对每个菜点的配料、烹调方法，均作了详细介绍，个别菜品还附有插图和照片】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
上海市黄浦区第二饮食公司 / 上海科学技术出版社 / 1984-04 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-15 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）.....
9787504559753
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-13 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（第2版）（技师 高级技师）....
9787504565846
中国就业培训技术指导中心组织 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-13 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（第2版）（技师 高级技师）..
9787504565846
中国就业培训技术指导中心组织 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-13 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（第2版）（技师 高级技师）.
9787504565846
中国就业培训技术指导中心组织 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-13 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（第2版）（技师 高级技师）
9787504565846
中国就业培训技术指导中心组织 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-13 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）...
9787504559753
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
八五品
￥8.00
2024-04-13 上书
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）....
9787504559753
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）..
9787504559753
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）.
9787504559753
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）
9787504559753
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
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国家职业资格培训教程：中式烹调师（第2版）（技师 高级技师）.....
9787504565846
中国就业培训技术指导中心组织 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
八五品
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烹调技术
作者： 《烹调技术》编写组
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-04
印刷时间： 1989-05
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2019-10-13 上书
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西餐烹调技术
作者： 贺文华
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981-12
印刷时间： 1981-12
装帧： 平装
九品
￥8.00
2021-08-13 上书
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小餐馆菜谱与烹调技艺
小餐馆菜谱与烹调技艺 第二版
祝宝钧 编著 / 浙江科学技术出版社 / 1995-05 / 平装
九品
￥8.00
2024-04-11 上书
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烹调入门
作者： 郑州市第二商业技工学校编
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1985-03
印刷时间： 1985-03
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-11 上书
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中国烹调技术 吉林科学技术出版社
作者： 何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1991
印刷时间： 1992
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-08 上书
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海味菜肴烹调法
作者： 徐广泽
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1986-02
印刷时间： 1987-05
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-04-05 上书
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烹调技术
作者： 不详
出版社： 北京站旅客餐厅
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥8.00
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烹调技术展览
作者： 上海饮食服务公司
出版社： 上海饮食服务公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-01-24 上书
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