分类
孔网特色
图书
艺术品收藏
文创与周边
综合排序
出版时间
上架时间
书店等级
价格
98 / 100
中式烹调师实用技巧9787511641830
李纯良、李兵、黄石 著 / 中国农业科学技术出版社 / 2019-06 / 平装
全新
￥7.80
2024-06-21 上书
加入购物车
收藏
食用菌的营养与烹调.
作者： 刘培田编著
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1986-01
装帧： 平装
八五品
￥7.80
2024-06-18 上书
加入购物车
收藏
中式烹调技术
刘镇宝、王俊峰 编 / 西安电子科技大学出版社 / 2014-05 / 平装
九品
￥7.80
2023-12-31 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 不详
出版社： 中国财政
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
九品
￥7.80
2024-01-20 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
林培森 主编 / 中国商业出版社 / 1993-01
八品
￥7.80
2024-06-05 上书
加入购物车
收藏
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海 / 金盾出版社 / 2004-03 / 平装
八五品
￥7.80
2024-06-03 上书
加入购物车
收藏
食堂厨师（点心师）职称晋升技术应知复习题解（初稿）
作者： 上海市机电工业管理局烹调技术培训中心
出版社： 上海市机电工业管理局烹调技术培训中心
出版时间： 1988
装帧： 平装
七品
￥7.80
2024-02-26 上书
加入购物车
收藏
家常风味菜380 例（由烹饪大厨封长虎编写，详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。）
封长虎 编 / 浙江科学技术出版社 / 2001-05 / 平装
八五品
￥7.80
2024-05-16 上书
加入购物车
收藏
菜肴造型技艺（由烹饪大厨封长虎编写，收中详细介绍了每种菜肴所用的原料、制法、操作要领、特点及可替代的类似品种等，有些还介绍了有关菜肴的掌故。本书语言通俗、简洁、易懂，可供广大家庭日常烹调使用，也可供专业烹饪人员参考。本书紧密联系人们的生活实际和家庭条件，所介绍的菜肴都是原料易得、制作简单、色彩鲜艳、美味可口的家常风味菜，其中不少菜肴在现今食谱中比较少见或来自民间。）
封长虎 / 上海科学技术出版社 / 1988-06 / 平装
九品
￥7.80
2024-05-16 上书
加入购物车
收藏
烹调手册（80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写，烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点（中式面点（开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等）
作者： 何鉴
出版社： 湖北人民出版社
出版时间： 1980-04
装帧： 平装
八品
￥7.80
2024-04-24 上书
加入购物车
收藏
好学易做·家常菜1000样（夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
夏金龙 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2005-01 / 平装
九品
￥7.80
2024-04-14 上书
加入购物车
收藏
好学易做·川菜1000样（作者夏金龙：长春市饭店餐饮烹饪协会会长，国家高级烹调技师。先后获得全国技术能手；享有国务院特殊津贴；食品工程正高级工程师；吉林省直机关五一劳动奖章、吉林省五一劳动奖章、吉林省政府“长白山技能名师”；获长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号；注册中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国餐饮文化名师、中国烹饪协会授予“中华金厨奖”、“中国餐饮30年杰出人物奖”。
夏金龙 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2005-01 / 平装
八五品
￥7.80
2024-04-13 上书
加入购物车
收藏
川菜家家乐（邓开荣，川菜特级厨师，他在长达数十年的厨师生涯中，积累了丰富的烹饪实践经验，且善于将烹调实践与理论相结合。著有《川菜家庭筵席》《家常川菜》《重庆风味火锅》《重庆江湖火锅》《匝庆乡十菜》《重庆风味菜》《川菜烹调技术火揭秘》等书，这是一本适合广大群众需要的家常菜谱。它将让你和你的家人饱享口福，品尝到荤而不油，浓而不腻，色鲜质嫩，麻、辣、烫、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。）
邓开荣 编 / 重庆出版社 / 2004-05 / 平装
九品
￥7.80
2024-03-22 上书
加入购物车
收藏
家庭川菜（由四川特级厨师罗长松编写，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜；为了适应人民物质生活水平不断提高的要求，选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个，禽蛋类五十四个，牛、羊、兔类二十一个，告诉你一个菜变换原料的多种作法，由此可作出好几百个菜来。）
罗长松 编著 / 四川科学技术出版社 / 1992-06 / 精装
九品
￥7.80
2023-12-28 上书
加入购物车
收藏
凉菜美味30种（作者：刘自华：特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。）
刘自华 著 / 金盾出版社 / 2000-07 / 平装
九品
￥7.80
2023-10-15 上书
加入购物车
收藏
厨师考核题解600例（80年代老菜谱，由烹饪名师郭希廉、刘德洪编写，本书吸收了北京、上海、沈阳、哈尔滨、重庆、济南等地历年来厨师考核的复习范围和试题，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。）
作者： 郭希廉
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1984-03
装帧： 平装
七五品
￥7.80
2023-08-30 上书
加入购物车
收藏
家庭烹调第一书（由特级厨师何荣显编写，东北菜是在本帮菜、山东莱、鲜族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上，经过数十代东北厨师的创新、提高，逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚，口味偏重鲜、咸，兼有威辣、酸辣等味型，烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。东北菜的烹调方法有40余种，本书结合家庭烹制条件列举了36种，并结合本人多年的实践经验编写了近千种典型菜例。）
王淑坤、代红 编 / 吉林科学技术出版社 / 2008-01 / 平装
八五品
￥7.80
2023-08-03 上书
加入购物车
收藏
烹海鲜（好食尚书系—化繁为简的海鲜烹调秘诀让你一次学会)
...361-09-22
杨桃美食编辑部 编 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2016-12 / 平装
八五品
￥7.80
2023-05-26 上书
加入购物车
收藏
川菜烹调技术
作者： 看图
出版社： 看图
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥7.80
2023-03-04 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
七五品
￥7.80
2014-03-23 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 总后勤部军需部
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1990-06
装帧： 平装
八五品
￥7.86
2022-07-10 上书
加入购物车
收藏
【假一罚四】川菜烹调技术(上)马素繁
全新正版书籍，假一罚四，可开发票。
马素繁 / 四川教育出版社 / 2009-05 / 其他
全新
￥7.90
2024-05-24 上书
加入购物车
收藏
川鲁粤淮风味饭菜400样（一版一印）*已消毒【中华民族的风味饭菜，丰富多彩的烹调原料，千变万化的烹调技法，伟中国风味饭菜不断创新发展，为各种不同口味的朋友提供了脍炙人口的美味佳肴。本书集全国各地各民族风味饭菜之精华，按二十七大类，分别介绍了400多种风味米饭、面点、菜肴的制作技巧和风味特点，其中绝大部分原料易得，一般家庭均可制作】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
陈吉雄 / 中国盲文出版社 / 1999-06 / 平装
九品
￥7.90
2024-04-26 上书
加入购物车
收藏
西餐烹调技术
作者： 郭亚东主编
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2001-06
印刷时间： 2001-06
装帧： 平装
九品
￥7.90
2016-03-02 上书
加入购物车
收藏
国家职业资格培训教程：中式烹调师（基础知识）（第2版）
中国就业培训技术指导中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-04 / 平装
九品
￥7.92
2023-03-15 上书
加入购物车
收藏
1+X职业技术·职业资格培训教材：中式烹调师
人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2014-09 / 平装
八五品
￥7.92
2019-12-06 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 中国商业出版社
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1993-01
装帧： 平装
八五品
￥7.92
2022-10-08 上书
加入购物车
收藏
家庭烹调
作者： 倪茂福
出版社： 安徽科学技术出版社
出版时间： 1982-06
装帧： 平装
八五品
￥7.94
2019-03-06 上书
加入购物车
收藏
海味菜肴烹调法
作者： 徐广
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 1986-02
装帧： 平装
五品
￥7.94
2019-05-12 上书
加入购物车
收藏
烹调技术（第四版）
孙玉民、朱炳元 编 / 中国商业出版社 / 2000-05 / 平装
全新
￥7.98
2024-06-22 上书
加入购物车
收藏
烹调技术（第四版）
孙玉民、朱炳元 编 / 中国商业出版社 / 2000-05 / 平装
全新
￥7.98
2024-06-22 上书
加入购物车
收藏
中式烹调师实用技术
严立斌 编 / 金盾出版社 / 2018-10 / 平装
全新
￥7.98
2024-06-21 上书
加入购物车
收藏
烹饪技术教材 讨论稿 二 菜肴烹调
作者： 辽宁
出版社： 辽宁
出版时间： 2000-01
装帧： 平装
八品
￥7.98
2022-07-21 上书
加入购物车
收藏
初级中式烹调技术
全新正版现货
尹忠勇　主编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥8.00
2023-05-15 上书
加入购物车
收藏
烹调点心初级技术(试用教材)
作者： 广州市饮食服务公司
出版社： 广州市饮食服务公司
出版时间： 1975
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-20 上书
加入购物车
收藏
山西省机关事业单位工人技师技术等级岗位考核培训教材（中式烹调）【有笔迹】Ⅴ
作者： 山西省人事厅
出版社： 山西省人事厅
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-02-18 上书
加入购物车
收藏
烹调技术（北京站旅客餐厅）
作者： 北京站旅客餐厅
出版社： 北京站旅客餐厅
出版时间： 1976
装帧： 平装
九品
￥8.00
2024-06-18 上书
加入购物车
收藏
烹海鲜（好食尚书系—化繁为简的海鲜烹调秘诀让你一次学会)
杨桃美食编辑部 编 / 江苏凤凰科学技术出版社 / 2016-12 / 平装
九品
￥8.00
2022-06-08 上书
加入购物车
收藏
食堂烹饪指南（由烹饪大厨叶连海、郝淑秀编写，本书收录了近多道适合食堂制作的菜肴，包括凉菜、热菜及面点，每道菜肴都配有详细的制作步骤，书中介绍了220种大锅菜、106种劳素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种喜庆套菜、10组一般客饭的烹调方法。此外还简要介绍了食品的烹饪方法等。全书内容丰富实用，通俗易懂，便于掌握，对提高炊管人员的管理、技术水平，改进服务质量，增加主副食花色品种。）
郝淑秀 编；叶连海 / 金盾出版社 / 2004-03 / 平装
九品
￥8.00
2024-06-17 上书
加入购物车
收藏
培养军地两用人才技术丛书烹调技术
作者： 总后勤部军需部
出版社： 解放军出版社
出版时间： 1985-02
印刷时间： 1985-02
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-12 上书
加入购物车
收藏
烹坛新秀。首届全国青工技术大赛烹调决赛获奖作品集
作者： 商业部饮食服务业管理司
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1991-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-15 上书
加入购物车
收藏
烹调技术 安徽卫生系统技工培训教材【93年 32开 】
作者： 不详
出版社： 安徽卫生系统技工培训
出版时间： 1993
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-14 上书
加入购物车
收藏
川菜烹调技术（下）
马素繁 主编 / 四川教育出版社 / 2003-03 / 平装
八品
￥8.00
2024-06-14 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-14 上书
加入购物车
收藏
烹调 点心初级技术（试用教材）
作者： 广州市饮食服务公司工人业余大学
出版社： 广州市饮食服务公司工人业佘大学
出版时间： 1975-09
印刷时间： 1975-09
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-12 上书
加入购物车
收藏
中国烹调技术
作者： 齐郁,何荣显
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1991-05
印刷时间： 1993-03
装帧： 平装
八品
￥8.00
2024-06-12 上书
加入购物车
收藏
中式烹调师实用技术
李纯良、李兵、黄石 著 / 中国农业科学技术出版社 / 2019-06 / 平装
九五品
￥8.00
2024-06-04 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-12
印刷时间： 1979-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-06-12 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 后勤部
出版社： 解放军
出版时间： 1985
装帧： 平装
九品
￥8.00
2023-12-14 上书
加入购物车
收藏
烹调技术
作者： 上海市饮食服务公司 编
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
八五品
￥8.00
2024-03-03 上书
加入购物车
收藏
上一页 1 2 ... 95 96 97 98 99100 下一页 到第 页 确定