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3 / 44
菜肴烹制技术.附：点心制作.1979年版印
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 软精装
八品
￥35.00
2019-12-29 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作1979年）
作者： 上海南市区
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-06
装帧： 平装
九品
￥35.00
2020-05-01 上书
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家常菜300款/吃/厨房小窍门700例/传统酱腌菜制作128例/菜肴烹制技术【5本合售】
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
八五品
￥35.00
2020-04-01 上书
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菜肴烹制技术.附：点心制作.1979年版印
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 软精装
八品
￥35.00
2020-02-20 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
九品
￥35.00
2018-04-21 上书
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菜肴烹制技术.附：点心制作.1979年版印
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 软精装
八品
￥35.00
2019-04-05 上书
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菜肴烹制技术
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科技出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
八五品
￥33.00
2023-11-02 上书
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菜肴烹制技术 (附点心制作) 第2版
作者： 吴云昇 孙希令 编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1992-01
装帧： 平装
七五品
￥33.00
2014-09-04 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥32.00
2023-07-25 上书
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菜肴烹制技术
作者： 上海学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
七五品
￥32.00
2022-11-02 上书
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菜肴烹制技术附点心制作
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
八品
￥32.00
2020-02-01 上书
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菜肴烹制技术
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥32.00
2016-04-04 上书
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菜肴烹制技术(附点心制作)
作者： 不详
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
七五品
￥31.00
2019-10-16 上书
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中国吉菜（由吉林大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
作者： 吉林省烹饪协会
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2001-09
装帧： 平装
九品
￥30.00
2024-05-13 上书
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《菜肴烹制技术》（附点心制作）收录340余种菜肴及39多种点心小吃的制作，好多已失传！
作者： 上海南市区饮食学校 编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1987-05
装帧： 平装
九品
￥30.00
2010-10-12 上书
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菜谱：主食谱，中国名餐馆，菜肴烹制技术，厨师技艺，凉菜谱，凉菜雕刻与拼摆（6本合售）
作者： 黑龙江科学技术出版社
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2024-03-23 上书
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菜肴烹制技术--上海南市区饮食学校1979年9月编印，共介绍三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，本书有技术叙述比较详尽 ，质量要求比较具体的特点 附点心制作【包邮】
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1979
装帧： 平装
九品
￥30.00
2023-09-05 上书
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素料荤做家常菜1000样／家庭营养全书／厨师技艺／妇女保健食谱／清真菜肴烹制300例／汤.煲.火锅制法。
6册
王膳 编 / 内蒙古科学技术出版社 / 2004-12 / 平装
八五品
￥30.00
2023-04-25 上书
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菜谱:鸡280味+菜肴烹制技术 附点心制作+面食制作300种 3册如图
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2023-04-21 上书
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菜肴烹制技术
作者： 佚名
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1980-04
装帧： 平装
八品
￥30.00
2023-02-03 上书
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《菜肴烹制技术（附点心制作）》《家庭西菜》两本合售
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海市科学技术出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
九五品
￥30.00
2022-10-21 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）1979年1版1印
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
七品
￥30.00
2018-10-26 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）1979年1版1印
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 软精装
七五品
￥30.00
2019-09-03 上书
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上海大众菜点
菜肴，菜谱，食谱，烹饪，烹调，烹制，方法，本帮，海派
徐焕昌 编著 / 安徽科学技术出版社 / 2000
九品
￥30.00
2021-04-11 上书
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《菜肴烹制技术》
作者： 不详
出版社： 不详
装帧： 平装
七五品
￥30.00
2017-06-13 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）1979年1版1印
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
七品
￥30.00
2020-01-23 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）1979年1版1印
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 软精装
七五品
￥30.00
2020-02-14 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）1979年1版1印
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
七品
￥30.00
2020-02-02 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）
作者： 上海 南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979
装帧： 平装
九五品
￥30.00
2019-02-25 上书
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菜肴烹制技术
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1976-09
印刷时间： 1983-07
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2018-11-06 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）1979年1版1印
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
七品
￥30.00
2018-10-26 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）　　9成品相
作者： 上海市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
￥30.00
2018-09-17 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1980-04
装帧： 平装
八五品
￥30.00
2018-06-19 上书
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菜肴烹制技术
作者： 廉明，孟波
出版社： 山东科学技术出版社
出版时间： 1984-05
印刷时间： 1985-03
装帧： 平装
九品
￥29.98
2018-09-18 上书
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菜肴烹制技术
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海南市区饮食学校
出版时间： 1979-07
装帧： 平装
八品
￥29.90
2020-01-18 上书
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中国吉菜（由吉林大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
作者： 吉林省烹饪协会
出版社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2001-09
装帧： 平装
九品
￥29.80
2024-05-12 上书
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中国菜谱安徽（一版一印）*已消毒【徽菜擅长烧、炖，讲究火功。它的特点是芡大油重，朴素实惠，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭制成炭基，长时间地用小火单炖、单耀，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。。徽菜烹制鱼鲜却有独到之处。如传统风味菜“腌鲜桂鱼”，先将鱼用淡盐水腌制，再用油稍煎，最后用小火久烧，鲜味透骨，别有芳香】
作者： 《中国菜谱》编写组
出版社： 中国财政经济出版社
出版时间： 1978-01
印刷时间： 1978-01
装帧： 平装
九品
￥29.80
2024-04-27 上书
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七八十年代老菜谱----菜肴烹制技术（附点心制作）（上海南市区饮食学校1979年9月编印，共介绍三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，本书有技术叙述比较详尽，质量要求比较具体的特点）
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
￥29.80
2023-10-02 上书
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福建菜谱（福州）福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅、翡翠珍珠鲍、龙身凤尾虾、红鲟蒸粉丝、花芋烧猪蹄等。
作者： 福州市饮食公司
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1980-03
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-04-24 上书
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烹调知识学习参考资料/烹饪原料加工技术/菜肴烹制技术/烹调技术（四本合售）
作者： 见图
出版社： 见图
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-04-23 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）b1-1
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2024-03-25 上书
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中国吉菜（由吉林烹饪大厨齐金柱、王万祥、唐文、夏德润、张世泉等几十年特级厨师联合编写，吉林菜点结合当地人民的饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的特色，用料广泛而讲究。吉林用物产烹制的长白山珍宴、松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席等名扬四海。菜点制作精细，品种繁多，菜肴味型注重咸香味鲜，软嫩酥烂，清淡爽口，刀功、勺功颇为讲究，吉林的清真菜和朝鲜族菜点小吃也颇具特色。）
曹玉春主编 / 吉林科学技术出版社 / 2001-09 / 平装
八五品
￥28.00
2024-01-24 上书
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福建菜谱（福州）福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。福州菜著名菜肴有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片，太极芋泥、豆腐蛎（海蛎）、爆炒双脆、白炒鲜竹蛏、南煎肝、醉排骨、茸汤广肚、班指干贝、鸡茸鱼唇、香露河鳗、荷包鱼翅、翡翠珍珠鲍、龙身凤尾虾、红鲟蒸粉丝、花芋烧猪蹄等。
作者： 蔡元海
出版社： 福建科学技术出版社
出版时间： 1988-05
装帧： 平装
八品
￥28.00
2023-11-24 上书
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7册合售：菜肴烹制技术(附点心制作)、家常菜谱、现代家庭菜肴、家庭四季汤菜、汤·粥·羹·汁制作300例、家庭泡菜100例、家庭巧做火锅菜
作者： 上海南市区饮食学校 上海市黄浦区第二饮食公司 等
出版社： 上海科学技术出版社 等
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2022-09-06 上书
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菜肴烹制技术.附点心制作 （第二版）（上海为我国的最大都市，来自全国各地的烹调好手，上海菜肴独具的烹调特点是：油大、味浓、糖重、色艳，选料注重活生时鲜，调味兼有甜、酸、糟香等，常用烹调方法则有红烧、清蒸、生煸、油焖、腌、炒等10 名种。 70年代末期经上海市饮食服务公司的推荐，我们曾邀请上海南市区饮食学校吴云昇、孙希令两同志编写《菜肴烹制技木(附点心制作)》
作者： 吴云昇
出版社： 上海科技出版社出版
出版时间： 1992
装帧： 平装
九五品
￥28.00
2023-08-20 上书
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菜肴烹制技术（附点心制作）
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
印刷时间： 1980-04
装帧： 平装
九五品
￥28.00
2018-06-22 上书
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菜肴烹制技术，附点心制作
作者： 上海南市区饮食学校
出版社： 上海科技出版社社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
八五品
￥28.00
2020-02-07 上书
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地方风味篇——鄂菜大系（鄂菜又称湖北菜。湖北菜制作精细,以汁浓、芡稠、口重、鲜见长。其中武汉菜注重刀工火候,讲究配色造型,煨汤技术尤有独到之处;荆州菜烹制淡水鱼鲜见长,尤以蒸菜著名,用芡薄,味清纯;黄州菜火候恰当,汁浓口重,味道偏咸,富有乡村风味。 烹调方法有蒸、煨、炸、烧、炒等,著名的菜肴有清蒸武昌鱼、银耳橘羹、酥炸葱虾、峡口明珠汤、清炖甲鱼裙、汆扁口鱼、双黄鱼片等。）
潘东潮 主编 / 湖北人民出版社 / 2004-01 / 平装
九品
￥28.00
2023-04-11 上书
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七八十年代老菜谱—菜肴烹制技术（附点心制作）（上海南市区饮食学校1979年9月编印，共介绍三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，本书有技术叙述比较详尽，质量要求比较具体的特点）
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979-09
装帧： 平装
九品
￥28.00
2022-09-09 上书
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七八十年代老菜谱——菜肴烹制技术（附点心制作）（上海南市区饮食学校1979年9月编印，共介绍三百四十余种菜肴和三十多种点心的制作，收罗较全，本书有技术叙述比较详尽，质量要求比较具体的特点）
作者： 上海南市区饮食学校编著
出版社： 上海科学技术出版社
出版时间： 1979
印刷时间： 1979
装帧： 平装
九品
￥28.00
2016-12-26 上书
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