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83 / 100
烹调技术和常用菜，食谱，
作者： 兰州铁路局办公室，房建生活处编印，
出版社： 兰州铁路局办公室，房建生活处编印，
出版时间： 1979-12
装帧： 平装
九品
￥26.00
2023-11-04 上书
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中式烹调师（基础知识）——国家职业技能等级认定培训教程
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-07 / 其他
九品
￥26.00
2023-07-30 上书
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川菜烹调技术（上下）
马素繁 主编 / 四川教育出版社 / 2003-03 / 平装
八品
￥26.00
2023-09-17 上书
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中式烹调师（基础知识）——国家职业技能等级认定培训教程
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-07 / 其他
九品
￥26.00
2023-09-06 上书
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烹调技术（二）
作者： 成都铁路局革命委员会办公室编印
出版社： 成都铁路局
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥26.00
2023-06-11 上书
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中式烹调师（基础知识）——国家职业技能等级认定培训教程
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-07 / 其他
八品
￥26.00
2023-05-30 上书
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鲁菜烹调技术 ( 基础理论部分)
作者： 青岛市劳动局边
出版社： 青岛市新闻出版局
出版时间： 1993
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2023-05-26 上书
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中式烹调师培训教材
作者： 兰州东方职业技术学校
出版社： 兰州东方职业技术学校
出版时间： 1998
装帧： 平装
九品
￥26.00
2022-11-28 上书
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川菜烹调技术大揭秘
邓开荣 编著；王胜武 主编 / 四川科学技术出版社 / 2001
九品
￥26.00
2021-06-05 上书
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烹调技术1000个为什么
作者： 赵怀信
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1989
装帧： 平装
九品
￥26.00
2022-08-03 上书
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饮食营养烹调技术参考资料（上册）
作者： 太原铁路局生活卫生处
出版社： 太原铁路局生活卫生处
出版时间： 1973
印刷时间： 1973
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2020-11-09 上书
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八十年代老版：桂林旅游公司烹调服务人员技术等级标准（初稿）
作者： 桂林旅游公司
出版社： 桂林旅游公司
出版时间： 1983
装帧： 平装
八品
￥26.00
2020-04-08 上书
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烹调技术讲义【供--部试用】老版
作者： 甘肃省兰州市饮食服务公司
出版社： 甘肃省兰州市饮食服务公司
出版时间： 1975
装帧： 平装
九品
￥26.00
2019-12-28 上书
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川莱烹调技术 上册
作者： 不详
出版社： 四川教育出版社
出版时间： 1987
装帧： 平装
八五品
￥26.00
2019-01-07 上书
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实用烹调技法
作者： 不详
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 不详
装帧： 平装
五品
￥26.00
2016-10-26 上书
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烹调入门
作者： 郑州市第二商业技工学校编
出版社： 河南科学技术出版社
出版时间： 1985-03
装帧： 平装
七五品
￥26.00
2015-10-10 上书
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中式烹调师:初级技能 中级技能 高级技能
作者： 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2001-04
装帧： 平装
全新
￥25.98
2024-05-04 上书
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烹调技术——中餐热菜
段文清、胡标 编 / 合肥工业大学出版社 / 2022-07 / 平装
全新
￥25.89
2024-07-04 上书
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中式烹调师(初级) 9787516747551 /中国就业培训技术指导中心
所有图书均为正版新书、库存书，书籍由ISBN匹配上传，系统匹配的书籍信息，部分有信息误差，此类有疑问书籍未经客服确认好下单的，订单以ISBN码发货为准，此类发出不支持售后，请有疑问时先咨询再下单
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-03 / 其他
全新
￥25.89
2024-06-15 上书
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烹饪技艺系列丛书：西式烹调技术
全新正版，放心购买
刘海英、关新 著；刘海英、关新 编 / 西安电子科技大学出版社 / 2014-05 / 平装
全新
￥25.88
2024-05-20 上书
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烹调知识与技术，烹调制作与工艺两本合售
作者： 刘君
出版社： 吉林文史出版社
出版时间： 2003-01
装帧： 平装
八五品
￥25.88
2023-10-08 上书
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大众川菜修订本，川菜烹调技术，两本合售。
作者： 不详
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1984
装帧： 平装
八品
￥25.88
2023-03-29 上书
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中式烹调师：基础知识
本店所售图书，系正版库存图书，品相95左右，请书友惧拍
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2021-07 / 其他
全新
￥25.82
2024-07-05 上书
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
全新正版 极速发货
邓宇兵 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
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￥25.82
2024-06-19 上书
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粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
全新正版 极速发货
邓宇兵 / 暨南大学出版社 / 2016-09 / 平装
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2024-06-10 上书
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西式烹调技术 烹饪 作者
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
作者 / 西安电子科技大学出版社 / 2014-05 / 平装
全新
￥25.80
2024-07-04 上书
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西式烹调技术 烹饪 新华正版
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
作者 / 西安电子科技大学出版社 / 2014-05 / 平装
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￥25.80
2022-07-10 上书
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西式烹调师（中级）——职业技能等级认定培训教程【正版新书】
正版新书出版社直发可开发票，支持7天无理由
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥25.80
2024-06-29 上书
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家常烹调技术.副食篇（由烹饪大厨张胜又编写，本书内容包括概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。适合烹饪爱好者或是厨师们阅读。以学习目标为宗旨，由浅入深，层层递进，以大量案例为基础，分析详尽，体系完整，内容新颖，实践紧密贴近，理论与实操性结合得更为紧密。本书可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。）
张胜文 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2004 / 平装
九品
￥25.80
2024-06-13 上书
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家常烹调技术.主食篇（由烹饪大厨张胜文编写，所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,“煎、炒、烹、炸”四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。家庭烹饪中，很多方法烹制出来的菜品都成为了让人戒不掉的日常美味。本部分为“主食篇”和“副食篇”两册。 本册为《中国地方特色风味》主食篇。）
张胜文 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2004 / 平装
九品
￥25.80
2024-06-13 上书
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上党名吃（由烹饪大厨窦乃荣、贾保义编写，贾保义从事饮食服务工作五十余年，曾任中国烹饪协会理事，山西省烹饪协会副秘书长，长治市烹饪协会副会长兼秘书长，曾任《炎帝文化》《东方美食》《烹调知识》杂志社特约记者，撰稿人。在几十种杂志报刊发表饮食文化文章百余篇，编著《中华面条》，《中华名饺》，《中华包子》，《美食寻香》，《五台山素斋》，《上党名吃》，《神农百草滋补养身法》，《山西面食文化趣谈》等餐饮著作。）
窦乃荣、贾保义 主编 / 山西科学技术出版社 / 1996 / 平装
八五品
￥25.80
2024-06-12 上书
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烹饪原料加工技术+烹饪原料知识+饮食业管理+烹调技术(四本+食品卫生法试行 合售)
作者： 编辑部
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1981
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2024-03-12 上书
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高级烹调技术培训讲义。烹饪美学
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2023-11-03 上书
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高级烹调技术培训讲义。烹调工艺原理
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2023-11-03 上书
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烹调技术主食制作资料汇编
作者： 西安铁路局生活管理处
出版社： 西安铁路局生活管理处
出版时间： 1980
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2024-03-19 上书
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清真家常菜60种（由烹饪名厨刘长生、刘训龙编写，本书选编了60例清真菜肴，把传统的和新开发的菜肴与现代的制作工艺有机结合起来，使每个家庭都能看懂，学会和掌握，以促进这一民族菜式的的繁荣与发展。清真菜在其发展过程中，善于吸收其他民族风味菜肴之优长，将好的烹调方法引入清真菜的制作过程之中。是传统与创新的完美结合。读完这本书我都忍不住想要跃跃欲试的大展厨艺了。）
刘长生 著 / 黑龙江科学技术出版社 / 2005-02 / 平装
九品
￥25.80
2024-05-06 上书
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武昌鱼菜谱（80年代老菜谱，由湖北烹饪大厨黄昌祥编写，武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。楚菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。）
作者： 黄昌群
出版社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 1983-11
印刷时间： 1983-11
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2024-04-28 上书
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川菜烹调技术（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
九品
￥25.80
2024-04-28 上书
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烹调技术下册
作者： 乌鲁木齐铁路局生活卫生处.呼和浩特铁路局生活卫生处.太原铁路局生活卫生处
出版社： 乌鲁木齐铁路局生活卫生处
出版时间： 不详
装帧： 平装
七品
￥25.80
2024-02-26 上书
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川菜烹调技术（由熊四智烹饪教授主编，它从事中国烹任文化研究20余载，撰写并出版过20余部烹饪与饮食专著。其中最为著名的有《中国烹饪学概论》、《中国人的饮食奥秘》、《中国饮食诗文火典》《四智论食》，《四智说食》等。曾参加新加坡、加拿大等国际中国烹任文化学术研讨会，其论文系统地梳理了历代先哲先贤关于食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术的思想与哲理，总结了中国烹饪科学天人相应的生态观念。）
作者： 熊四智
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 1994
装帧： 平装
八五品
￥25.80
2024-02-20 上书
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（70年代老菜谱）烹调技术学习参考资料 上册（内有毛主席语录）主要内容是：烹调基本常识，火候，调味，原料的初步熟处理，制汤，挂糊、卜浆、勾芡，热菜的烹调方法，热菜的装盘，宴会知识等。 可作为饭店、还可作为烹饪爱好者的自修读物。
作者： 编辑部
出版社： 北京铁路局
出版时间： 1974
装帧： 平装
八品
￥25.80
2024-02-17 上书
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烹饪教材 烹调技术(70年代老菜谱，书内各种食品原料数量、配料、制作方法等介绍详细，还有吉林地方风味菜肴，民族风味等。数百种东北地道食谱，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑等。）
作者： 长春市财贸学校
出版社： 长春市财贸学校
出版时间： 1979-10
装帧： 平装
九品
￥25.80
2023-11-17 上书
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新华正版 中式烹调师(第2版)(技师?高级技师)/国家职业资格培训教程(专用于职业技能鉴 编者:中国就业培训技术指导中心组 9787504565846 中国劳动社会保障出版社
新华书店直发 全新正版 急速发货 开票联系客服
编者:中国就业培训技术指导中心组 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
全新
￥25.77
2023-07-07 上书
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西式烹调技术
全新正版 极速发货
杨梓莹，杨莹汕，姜坤主编 / 中国质量标准出版传媒有限公司 / 2022-12 / 平装
全新
￥25.67
2024-06-14 上书
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西式烹调技术
全新正版 极速发货
杨梓莹，杨莹汕，姜坤主编 / 中国质量标准出版传媒有限公司 / 2022-12 / 平装
全新
￥25.67
2024-06-12 上书
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烹调技术——中餐热菜
段文清、胡标 编 / 合肥工业大学出版社 / 2022-07 / 平装
全新
￥25.60
2024-06-26 上书
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中式烹调师 第二版（技师 高级技师）
中国就业培训技术指导中心组织 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
全新
￥25.60
2024-06-25 上书
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中式烹调师 第二版（技师 高级技师）
中国就业培训技术指导中心组织 编 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007-12 / 平装
全新
￥25.60
2024-06-15 上书
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西式烹调师（中级）——国家职业技能等级认定培训教程
全新正版 假一赔十 可开发票
中国就业培训技术指导中心 / 中国劳动社会保障出版社 / 2020-11 / 平装
全新
￥25.59
2023-10-28 上书
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全新正版图书 西式烹调技术汪洪波中国财富出版社有限公司9787504777560
汪洪波李浩莹孟繁宇 / 中国财富出版社 / 2022-12 / 其他
全新
￥25.50
2024-07-06 上书
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