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《烹调技术教材》上下册 烹饪技术教材 一基础知识，二 菜肴烹调 1976年1版1印 稀缺书 私藏 书品如图
作者： 辽宁省沈阳市饮食服务公司
出版社： 辽宁省沈阳市饮食服务公司
出版时间： 1976-01
印刷时间： 1976-01
装帧： 平装
八五品
￥180.00
2020-09-15 上书
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烹饪基础教材 （油印本）【书中介绍烹饪原料的种类，鉴别原料、原料的初步加工、海产品涨发、切配基础知识、刀法、配菜、冷荤拼摆、热菜拼烹调方法等。】详情页见书影！
作者： 天津市饮食公司
出版社： 天津市饮食公司
出版时间： 1981
装帧： 平装
八品
￥180.00
2024-04-10 上书
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新东方烹饪教材，烹饪工艺美学，烹饪概论，餐饮实用英语，中西点基础知识，烹饪原料学，宴席设计与成本管理，西餐工艺学，烹饪营养与卫生，西点烘焙制作。九本
作者： 新东方教育
出版社： 新东方
出版时间： 2010
装帧： 平装
全新
￥180.00
2024-01-28 上书
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新东方烹饪教育专业系列教材:烹饪工艺学、烹饪概论、宴席知识与成本核算、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中西点基础知识、烹饪工艺美学、餐饮管理、烹调技术(9本合售)
作者： 新东方
出版社： 新东方
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥180.00
2021-06-22 上书
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烹饪基础知识（南开人民文化宫）
作者： 南开人民文化宫
出版社： 南开人民文化宫
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥180.00
2017-03-25 上书
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新东方烹饪 烹饪专业课程 两年制系列教材 2010版：烹饪营养与卫生、中西点基础知识、餐饮管理、烹饪工艺美学、烹饪概论、餐饮管理，6册合售
作者： 新华教育（北京）研究院 主编
出版社： 同上
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥180.00
2019-03-19 上书
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烹饪基础知识（南开人民文化宫）
作者： 南开人民文化宫
出版社： 南开人民文化宫
出版时间： 不详
装帧： 平装
八五品
￥178.00
2019-04-25 上书
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【原版闪电发货】2册粤厨宝典 秘籍篇1+菜肴篇1 潘英俊 粤菜菜谱大全厨师书 厨师书籍教材 名厨全套厨师入门基础知识书 粤菜烹饪教程 广东科技出版
9787536244450
潘英俊 / 岭南美术出版社 / 2023-06 / 平装
全新
￥168.94
2023-12-11 上书
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《西餐制作入门(彩)》王森2010轻工业16开119页：这本西餐制作基础教程介绍西餐的主要菜系、西餐烹饪的常用材料、餐酒搭配原则、西餐礼仪等等基础知识，而且收录了各种各样经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等等一应俱全，让美味与美感并重的西式佳肴走进千家万户，令每位读者都能自制地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。收录当今世界市场上最受欢迎的实用餐品、食材的应用知识，精确运用西餐佐料。
作者： 王森
出版社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥168.00
2022-03-21 上书
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《川菜厨师手册》李凯2010四川科技32开331页：本书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体，融入现代厨师应该掌握的各种技能知识。全书共十章，包括原料与调料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、筵席组配、厨政管理、烹饪技巧、附录等等内容，用于查找多方面川菜基础知识，也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。
作者： 李凯
出版社： 四川科学技术出版社
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥168.00
2022-01-02 上书
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山东省技工学校烹饪专业统编教材10本合售:实习菜肴，饮食服务行业基础知识，饮食成本核算技术，服务技术，实习面点，烹饪工艺美术，烹调技术，原料加工技术，面点制作技术，食品卫生与营养。
作者： 山东大学出版社
出版社： 山东大学出版社
出版时间： 1992
装帧： 平装
八五品
￥160.00
2023-08-25 上书
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新东方烹饪教育：烹饪原料学、烹饪工艺学、宴席设计与成本管理、烹饪营养与卫生、烹饪概论、烹饪工艺美学、中西点基础知识、餐饮管理、餐饮实用英语,共九册合售。16开本九品
作者： 新东方
出版社： 新东方
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥160.00
2023-11-22 上书
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现货 主厨的秘密 15位世界巅峰厨师 50种法餐核心烹饪技巧 135道经典法式菜肴 海量名厨秘技公开 烹饪美食美学基础知识
9787559202406
米罗 / 北京美术摄影出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥158.38
2023-05-22 上书
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食物风味搭配科学
食物风味搭配科学 食物搭配基础知识简介 一万种食材搭配 食材的味道和香气 如何搭配食材 烹饪理论 厨艺进阶技巧 菜式创意指南
彼得·库克魁特等 / 华中科技大学出版社 / 2023-03 / 精装
全新
￥158.00
2023-04-20 上书
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新东方烹饪教育2010版：面点工艺学 我的快乐烘焙时光+烹饪原料学+宴席设计与成本管理+烹饪工艺美学（5本合售）
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 不详
装帧： 平装
九五品
￥157.70
2020-10-02 上书
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《卤味·腌泡·烧烤大全》陈志田2014北京联合16开231页：绪论介绍了卤味和泡菜的基础知识以及必须知道的一些烹饪知识，让您在动手前就做好充分准备。精选余四十多款卤味、100款泡菜和五十多款烧烤，每款都配有精美图片、详细文字解说的方式展现，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，一目了然，所涉及的食材和工具贴近生活，能轻易从市场买到，手把手教你如何利用简单器具，轻松制作好吃、好看、营养的美食。
陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，现任北京名人美食保健协会理事，荣获建国60年酒店职业经理人国际精英论坛精英大奖，赛副秘书长。擅长官府保健菜，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
陈志田 编 / 北京联合出版公司 / 2014-05 / 软精装
八五品
￥156.00
2024-03-27 上书
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重庆菜谱 重庆川菜教学菜品 八十年代重庆地方川菜教学菜谱，包括川菜基础知识，调味，烹饪法，冷菜，热菜制作法，100道传统菜制作技术，每味菜都有风味特点，烹制法，味型，原料辅料调料，制作过程，制作要领，注意事项。详细具体实用。
作者： 重庆烹饪
出版社： 同上
出版时间： 改革开放 (1977-1989)
装帧： 平装
九品
￥150.00
2021-03-13 上书
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国宾老厨口授 外宾）烹饪基础知识讲义 大连市政府交际处编78发行 交际处是国务院外交重要内外宾接待部棒棰岛大连宾大连饭云山东方饭南山宾张学良官邸等30别墅厨师培训管理，教材由棒棰岛海味馆群英楼非物质文化遗产老厨师牟传仁于国帧等口述菜谱和烹饪秘方料理秘诀手艺，为朱德总理邓公江胡书记习大叶帅林彪贺龙刘少董必刘伯毛岸青专用厨师，为外元首西哈班达拉黄文欢料理，山东北方大连特色食材料理14类2百种（A区）
作者： 大连市政府交际处培训班
出版社： 同上
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥150.00
2024-02-09 上书
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烹饪基础知识(老菜谱、山西菜、阳泉菜.本书收集了300多道菜及地方传统宴席例方，有水晶珍珠丸、炸桃酥、酱肉、雪塔燕菜、鸡蓉鱼翅、烧三鲜、抓草鱼、脱骨过烧鸡、过油肉、甜红肉、干炸丸、付乳肉、挂霜加沙肉、牛肉吐司、罗汉硬、蒜糊豆腐、擦酥糖饼、桃花面、咸三角、马蹄酥、猫耳面、千层糕等配方）
作者： 阳泉市饮食公司
出版社： 阳泉市饮食公司
出版时间： 1979-01
装帧： 平装
八品
￥150.00
2023-07-02 上书
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新东方烹饪（8册合售）餐饮实用英语 烹饪工艺学 烹饪原料学 中西点基础知识 餐饮管理 烹饪概论 烹饪工艺美学 烹饪营养与卫生
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥150.00
2022-11-12 上书
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材：宴席设计与菜品开发（第二版）、（第三版）烹饪原料加工技术、烹饪原料加工技术习题册、烹饪原料知识、烹饪化学、烹饪化学习题册、饮食业基础知识、现代厨具及设备、（第四版）厨房管理知识、饮食营养与卫生（共11本合售）
作者： 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2015-06
印刷时间： 2016-01
装帧： 平装
八品
￥150.00
2020-02-01 上书
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职工食堂烹饪知识
作者： 湖南省总工会劳保生活部、长沙市总工会劳保生活部
出版社： 湖南省出版事业管理局
出版时间： 1984-01
印刷时间： 1984-01
装帧： 平装
八五品
￥149.00
2023-04-13 上书
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全3册 西餐基础厨房 西餐制作工艺 西餐烹调技术 西餐基础知识西餐烹调原理西餐菜肴烹调方法面点制作工艺菜单设计 西餐烹饪书籍
9787506445924
李民 / 中国纺织出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥142.74
2022-11-26 上书
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烹饪技术教材 一基础知识.三沈阳菜谱 共2册合售
作者： 东北工学院伙食科
出版社： 东北工学院伙食科
出版时间： 1980-01
印刷时间： 1980-01
装帧： 平装
八品
￥136.00
2021-03-10 上书
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烹饪基础知识
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
八品
￥135.68
2023-06-01 上书
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新东方烹饪（7册合售）餐饮实用英语 烹饪原料学 中西点基础知识 餐饮管理 烹饪概论 烹饪工艺美学 烹饪营养与卫生
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥130.00
2022-11-12 上书
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新东方烹饪教育系列教材 7本 烹饪工艺学 烹调技术 烹调原料知识 宴席知识与成本核算 中西点基础知识 烹饪概论 面点基础知识
作者： 新东方烹饪教育系列教材
出版社： 新东方烹饪教育系列教材
出版时间： 2010
装帧： 平装
九品
￥130.00
2021-11-09 上书
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新东方烹饪教育两年制系列教材:烹饪原料学、烹饪工艺学、中西点基础知识。烹饪营养与卫生、餐饮管理、烹饪概论、烹饪工艺美学
作者： 新华教育研究所主编。
出版社： 新东方烹饪教育内部专用教材。
出版时间： 2010
装帧： 平装
八五品
￥130.00
2020-10-12 上书
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巴国布衣烹饪技术学院 中式烹调师基础教材 一、川菜烹饪技术 二、厨政基础知识 三 烹饪基础知识 四 食品雕刻与冷菜拼盘 （4本合售）【品相见图和描述 】
作者： 本院教研室。
出版社： 巴国布衣烹饪技术学校。
出版时间： 2005
装帧： 平装
九品
￥129.80
2024-01-24 上书
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巴国布衣烹饪技术学院 中式烹调师基础教材： 一、烹任文化概论 二、厨政基础知识 三、原料与加工技术 四、烹调基本技术 六、营养与卫生（五册合售）
作者： 巴国布衣烹饪技术学院
出版社： 巴国布衣烹饪技术学院
出版时间： 1999
印刷时间： 1999
装帧： 平装
九品
￥128.00
2023-03-25 上书
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新东方烹饪教育系列教材——烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪营养与卫生、餐饮职业人素养、烹饪原料学、餐饮实用英语、餐饮管理、中西点基础知识（8本合售）
作者： 新华教育（北京）研究院
出版社： 新东方烹饪教育
出版时间： 2010-01
装帧： 平装
八五品
￥125.00
2024-03-08 上书
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新东方烹饪教育两年制系列教材2010版:烹饪原料学、烹调工艺学、中西点基础知识、烹饪概论、烹饪工艺美学、烹饪营养与卫生、餐饮管理 7本合售
作者： 新东方烹饪学校
出版社： 新东方烹饪
出版时间： 2014
装帧： 平装
八五品
￥120.00
2023-12-06 上书
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新东方烹饪教育系列教材（中西点基础知识十烹饪工艺美学十烹饪营养与卫生十烹饪概论十现代餐饮管理十食品雕刻十烹饪工艺学十烹饪原料学）8本合售
作者： 新东方烹饪教育
出版社： 新华教育集团
出版时间： 2016-01
装帧： 平装
八五品
￥120.00
2023-11-29 上书
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烹饪基础知识 三
作者： 阜新矿务局行政处翻印
出版社： 阜新矿务局行政处翻印
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥120.00
2019-11-19 上书
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烹饪原料加工技术，烹调概论，烹饪原料知识，烹调技术，厨师必读，服务教材，厨师培训教材，餐厅服务工艺，厨师考核问答，饮食业成本核算，英国烹饪，厨师必读，河南饮食服务系统考核汇编，厨师考核题解600例，烹调工艺，烹饪基础知识，餐厅服务17 本合售
作者： 饮食服务学校
出版社： 中国商业出版社
出版时间： 1988
装帧： 平装
八五品
￥119.90
2024-03-08 上书
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烹饪基础知识(老菜谱、山西菜、阳泉菜.本书收集了300多道菜及地方传统宴席例方，有水晶珍珠丸、炸桃酥、酱肉、雪塔燕菜、鸡蓉鱼翅、烧三鲜、抓草鱼、脱骨过烧鸡、过油肉、甜红肉、干炸丸、付乳肉、挂霜加沙肉、牛肉吐司、罗汉硬、蒜糊豆腐、擦酥糖饼、桃花面、咸三角、马蹄酥、猫耳面、千层糕等配方）
作者： 阳泉饮食公司
出版社： 阳泉饮食公司
出版时间： 1979
装帧： 平装
七品
￥118.00
2023-05-31 上书
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中式烹调师 初级+技师 高级技师+中级+高级+基础知识 5册 中式烹调师培训书 职业培训书 中式烹调师教材烹饪厨师考试书
9787538462135
秀昭 / 吉林科学技术出版社 / 2010-01 / 平装
全新
￥117.70
2023-05-10 上书
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烹饪基础知识
作者： 不祥
出版社： 南开人民文化宫
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥115.00
2020-06-07 上书
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生活-DK生活香料科学英斯图尔特法里蒙德香料科学烹饪发烧友天天爱烹饪中国烹饪辞典烹饪原料学烹饪基础知识书籍大全烹饪工艺调料
9787518427628
斯图尔特 / 中国轻工业出版社 / 2022-01 / 平装
全新
￥110.80
2023-08-04 上书
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东北工学院伙食科1980年1月翻印版2册：《烹饪技术材料（一）：基础知识（试用本）》《烹饪技术材料（二）：菜肴烹调（试用本）》+铁道部第四工程局1980年12月翻印版1册：《烹饪技术材料（四）：面食部分（试用本）》【3册“烹饪技术教材”，两种翻印单位，合售】
作者： 东北工学院伙食科，铁道部第四工程局
出版社： 东北工学院伙食科，铁道部第四工程局
出版时间： 1980
印刷时间： 1980
装帧： 平装
八品
￥110.00
2022-09-20 上书
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烹饪基础知识（南开人民文化宫）
作者： 烹饪基础知识（南开人民文化宫）
出版社： 烹饪基础知识（南开人民文化宫）
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥108.00
2022-01-20 上书
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蔬菜的基础知识 四季蔬菜大图 解读食用蔬菜的正确方法 应季性与产地 分类与品种 栽培烹饪保存方法介绍 百科书籍
9787559204066
日本株式会社枻出版社| 编 李享 | 译 / 北京美术摄影出版社 / 2020-01 / 平装
全新
￥104.80
2023-10-06 上书
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烹饪概论与烹饪基础知识。
作者： 新东方烹饪教育。
出版社： 新东方烹饪教育。
出版时间： 2007
装帧： 平装
九品
￥100.10
2020-05-13 上书
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【70年代老版菜谱】《烹饪学教材（修订本）》(基础知识)收录250种面食面点小吃的制作方法！
作者： 天津市财贸学校
出版社： 天津市财贸学校
出版时间： 1976-07
印刷时间： 1976-07
装帧： 平装
八五品
￥100.00
2015-12-24 上书
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新东方烹饪教育系列教材，烹饪工艺美学，烹饪营养与卫生，宴席设计与成本管理，中西点基础知识，西点烘焙制作。5本
作者： 新东方
出版社： 中国人民大学出版社
出版时间： 2010
装帧： 软精装
全新
￥100.00
2024-01-28 上书
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山东省技工学校烹饪专业统编教材，烹饪工艺学，实用英语，实用语文，实用化学，饮食服务业基础知识，食品营养卫生，烹饪工艺美术，七本合售
作者： 教材编审委员会
出版社： 山东科学技术出版社出版
出版时间： 1989-08
装帧： 平装
八五品
￥100.00
2020-12-07 上书
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【70年代老版内部菜谱】《烹饪学教材》基础知识（修订本）收录很多种菜系以及面食的制作方法！扉页有毛主席语录
作者： 天津市财贸学校
出版社： 内部印制
出版时间： 1976-05
印刷时间： 1976-05
装帧： 平装
八品
￥100.00
2015-11-28 上书
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烹饪基础知识 南开人民文化宫（油印本）
作者： 南开人民文化宫
出版社： 南开人民文化宫
出版时间： 不详
装帧： 平装
九品
￥100.00
2022-09-17 上书
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烹饪基础知识1、2
作者： 旅大商业学校
出版社： 旅大商业学校
出版时间： 1978-10
装帧： 平装
九品
￥100.00
2018-12-02 上书
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烹饪技术教材 一二（基础知识）（菜肴烹饪）带语录（试用本）
作者： 辽宁省饮食服务公司，沈阳市饮食服务公
出版社： 辽宁省饮食服务公司，沈阳市饮食服
出版时间： 1976
装帧： 平装
八五品
￥100.00
2017-12-27 上书
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