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5 / 100
手抄 菜谱
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2014-11-22 上书
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重庆特级厨师拿手菜谱 早期资料 重庆晋升特级厨师时候每位大师的拿手绝技大菜，是他们多年实践操作继承和创制的拿手菜，毫无保留，有详细的用法用量，具体的制作方法，每道菜都有大师的姓名 。有一定实用 价值高
作者： 重庆市饮食服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1990
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2016-04-06 上书
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稀见老菜谱：无锡菜谱（16开油印本）1975年江苏省商业学校编48页
作者： 不详
出版社： 江苏商业学校
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2019-10-22 上书
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罕见油印本 大16开本200页 北方菜谱 本资料汇集了202道北方名菜，对每道菜都有很详细的讲解，202道名菜菜谱，原料用量详细，制作方法具体，有很高的实用价值，内容如图，如需详细了解加微信看图。
作者： 不详
出版社： 不详
装帧： 平装
七五品
￥5000.00
2017-10-22 上书
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1958年 兔肉菜谱 本书收集了 南昌 广州 重庆 北京 4个城市的兔肉菜谱，115种兔肉的配方和制作方法，内容真实，地方风味独特，有详细的用料用量，很具体的制作方法，典型的风味特点，实用性强
作者： 商业部饮食管理局
出版社： 不详
出版时间： 1958
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2016-06-04 上书
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1960版 重庆名菜谱 汇集当时重庆知名饭店重庆饭店，民族路餐厅，颐之时，渝乡村，老四川，小竹林，等拿手风味名菜，有详细的用量，具体的操作方法，风味特点。做法原始地道，对研究 创新川菜有一定实用价值。
作者： 重庆市饮食公司
出版社： 不详
出版时间： 1960
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2016-04-06 上书
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罕见油印版1972年大16开本 菜谱 记载27种烹调方法 ，各地方名菜菜谱，做法原始地道，真实可信，都有详细的原料用料用量，很具体的操作方法，汇集各种风味地方名菜，有很强的实用性。如图
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1972
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-22 上书
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1975年老苏州菜谱 苏州菜点选编 罕见油印版，记载苏州地方传统风味名菜，做法原始地道，内容真实可信，包括樱桃肉，青鱼划水，孔雀虾蟹，荷叶粉蒸鸡肉，等80道名菜。有详细的用料用量，具体制作方法。
作者： 苏州市烹饪技术培训班
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-14 上书
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罕见油印版 1975年大16开 菜谱 汇集猪牛羊鸡原料加工，烹饪方法腌炸熘爆炒焖烧扒烤和实例菜谱。肉类菜品56个，禽蛋类11个，鱼虾类40个，蔬菜类70个，豆腐面筋类22个。原始地道详细具体。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1975
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-22 上书
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罕见油印版 1976年大16开本北方菜谱 北方菜烹调技术 本书记录烹调基本功，火候，调味 过油 走红 勾芡 挂糊上浆 冷菜烹调方法，热菜煎炒爆烧炸烩炖蒸焖做法和实例菜谱，各种面食制作方法。
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-22 上书
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老版本 潮汕菜谱 少见油印版 本书是汕头市劳动服务公司培训中心组织老厨师编写，分家禽类，肉类，水产类，飞禽 类，野味类，瓜菜类，甜菜类等七部分，用法用料用量详细，制作方法具体，实用性强。
作者： 汕头市劳动服务公司
出版社： 不详
出版时间： 1989
装帧： 平装
七五品
￥5000.00
2016-06-04 上书
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北方冷凉菜谱 冷菜制作工艺 本书汇集了冷菜的制作技术，有酱，’卤，冻，熏，酥，煮，卷，腊，拌，炝，腌等方法和相应的实例菜谱，各地名菜冷菜的制作方法，有详细的原料调料操作方法，风味特点。
作者： 白秀丽
出版社： 不详
出版时间： 1988
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-22 上书
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江西抚州地方名菜菜谱 江西抚州地区地方名菜与传说 赣菜烹饪大师钟玉敏编 ，抚州地区各县市地方名菜谱，临川县南城县南丰县广昌县黎川县资溪县金溪县东乡县宜黄县崇仁县乐安县地方名菜谱和相关典故。详细具体实用
作者： 钟玉敏
出版社： 不详
出版时间： 1994
印刷时间： 1994
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-12 上书
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唐山菜谱 烹饪技术菜谱上下＋烹饪技术民族菜谱 三册全 整理了1350个菜肴实例，选料，加工，切配，烹调，干货泡发方法。各种地方名菜名目繁多，做法原始地道。都有很详细的用料用量和具体制作方法。
作者： 杨志全 韩玉忠
出版社： 唐山市商业技工学校
出版时间： 1983
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-23 上书
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江西南昌二级厨师 教学菜谱 ，老赣菜教学菜谱，南昌市烹饪协会编写，内容包括赣菜名菜洪都鸡，兴国豆腐，柴把鸭子，江贝无黄蛋，兰花菜胆，纸包鸡，八宝葫芦鸡，天鹅回湖等，有详细的用料用料，具体制作方法。
作者： 南昌市烹饪协会
出版社： 南昌市烹饪协会
出版时间： 1987
印刷时间： 1987
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-12 上书
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面食菜谱 1979年红案 面食谱 面食技术讲义 发面 合面 揉面 擦面 扎买 摔面 按面 压面 水合面 蛋合面 油合面 混糖合面 加料合面 发酵 馅心 ，蒸煮烙烤炸 ，各种名小吃的制作方法。
作者： 孟兆林
出版社： 1979
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-20 上书
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1961年面食菜谱 老面食谱 面食基本知识讲义 内容包括面粉类 米粉类 豆类 发酵方法 制馅 方法，各种口味馅心。六种面点制作方法。蒸煮烙炸炉凉。都有很详细的用料用量和操作方法。
作者： 李柏昌
出版社： 1961
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2017-10-20 上书
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无锡名菜谱 少见油印梅花版 江苏无锡菜谱 内容包括无锡地方名菜和名小吃， 具有典型地方特色，制作方法具体，用法用量详细，很有实用价值，
作者： 不详
出版社： 不详
装帧： 平装
八品
￥5000.00
2015-10-10 上书
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川菜老菜谱1963年初版《技术学习资料 部分餐厅菜肴及席桌点心》
作者： 成都市饮食公司技术训练班
出版社： 成都市饮食公司技术训练班
出版时间： 1963-06
印刷时间： 1963-06
装帧： 平装
八五品
￥4980.00
2023-08-29 上书
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古代菜谱辑存（全8册）
李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 精装
全新
￥4900.00
2023-03-16 上书
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满汉古今菜谱选辑
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1990-01
装帧： 平装
八五品
￥4889.00
2024-01-10 上书
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80年代成都市饮食技工校成都班手写烹饪理论红案＋白案5本+讲菜记录红案2本+红案原料3本（共10本）+手写笔记本2本+成都餐厅印刷菜单13份，手写菜单18份+成都菜谱未写份+价目表9张+四川宾馆原料单＋原料1本+烹饪油印教材少量（均为16开合售）
作者： 成都市饮食技工校
出版社： 成都市饮食技工校
出版时间： 1983
装帧： 平装
八品
￥4888.00
2023-11-09 上书
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满汉古今菜谱选辑
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 精装
八五品
￥4888.00
2019-05-04 上书
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中国名菜谱（第一辑，第二辑，第三辑，第四辑，第五辑，第七辑，第八辑，第九辑）共8本合售
作者： 商务部饮食服务局
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1960-03
印刷时间： 1960-03
装帧： 平装
八五品
￥4880.00
2023-12-11 上书
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茶书网：《辟携菜谱：当代大益班章孔雀白菜茶谱》（绒布封面）
作者： 刘俊毅主编
出版社： 出版社
出版时间： 2022-03
装帧： 其他
九五品
￥4880.00
2022-08-29 上书
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古代菜谱辑存（全8册）
李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 其他
全新
￥4800.00
2023-05-12 上书
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菜谱(油印广东)
作者： 广州市服务局技术学校
出版社： 广州市服务局技术学校
出版时间： 不详
装帧： 其他
七五品
￥4800.00
2023-12-20 上书
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广东菜谱(油印)
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 不详
装帧： 其他
七五品
￥4800.00
2023-12-20 上书
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中国名菜谱 第十二辑 湖南湖北名菜点（品相略差 看图片 ）
作者： 商业部饮食服务局
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1966
装帧： 平装
八品
￥4688.00
2024-04-29 上书
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菜谱 写本 三册精装 此书是餐饮人不可多得好书集地方名菜家常菜千姿百态
作者： 不祥
出版社： 不祥
出版时间： 不详
装帧： 精装
一品
￥4680.00
2020-06-14 上书
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中国菜谱.北京菜，江苏，上海，湖北，陕西，浙江，四川，湖南，山东，广东共十本
涂希 著 / 外文出版社 / 2005
八五品
￥4678.00
2022-08-24 上书
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古代菜谱辑存（全8册）
李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 其他
全新
￥4650.00
2023-05-12 上书
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古代菜谱辑存（全8册）
李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 其他
全新
￥4650.00
2023-08-07 上书
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古代菜谱辑存（全8册）
李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 其他
全新
￥4650.00
2023-08-07 上书
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中国名菜谱 第1-11册（1965年版）及少见书
作者： 商业部饮食服务业管理局 编
出版社： 轻工业出版社
出版时间： 1965-04
装帧： 平装
九品
￥4600.00
2023-02-25 上书
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古代菜谱辑存（16开精装 全八册 ）
陈实 李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 精装
全新
￥4560.00
2023-03-19 上书
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传统食品配方 菜谱（手写菜谱）（64开。因年代久远，内页有个别字不清楚及修改、划痕、破损等情况，请谨慎下单。售后不退。无五年工作经验，请勿下单。老菜谱。内含实习菜谱五十多道。详见书影）
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
六品
￥4500.00
2022-08-29 上书
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川菜谱一册
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 线装
八五品
￥4500.00
2023-07-27 上书
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四川菜谱 试用稿 1976年川菜教学菜谱（油印本）
作者： 四川省饮食服务技工学校
出版社： 四川省饮食服务技工学校
出版时间： 1976
装帧： 平装
八品
￥4500.00
2023-04-15 上书
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北京素菜谱 2本都有文彬等签名加菜单毛笔签字加坷南饭茬名人写字加叶剑英著作万签字
作者： 《北京素菜普》编写组
出版社： 北京出版社
出版时间： 1983-01
装帧： 平装
九品
￥4500.00
2022-05-19 上书
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《满汉古今菜谱选辑》皮面精装！
作者： 饮食业职工总会
出版社： 饮食业职工总会
出版时间： 1982
装帧： 精装
九品
￥4500.00
2021-10-25 上书
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古代菜谱辑存【全八册 精装、16开】
书友您好！由于本书籍价值较高，下单前请先详询客服，了解清楚是否有货、书况、支付、物流发货、发票等事项后再确定下单，以确保您的购物体验！感谢您的惠顾！
陈实 李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 精装
全新
￥4486.00
2023-05-09 上书
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古代菜谱辑存（全8册）
可开票 可议价
陈实 李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-11 / 精装
全新
￥4466.00
2023-10-10 上书
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满汉古今菜谱选辑
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 1982
装帧： 精装
九品
￥4300.00
2021-12-12 上书
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交流用菜谱、多彩图、带毛主席语录：《北京、上海、四川、淮扬、广东、福建潮州菜点选编》一套六册全
作者： 不详
出版社： 不详
出版时间： 不详
装帧： 平装
八品
￥4300.00
2017-11-01 上书
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古代菜谱辑存（16开精装 全八册 原箱装）
本书整理古人之菜谱文献，不仅有助于研究我国悠久的饮食文化，更能为现代餐饮、旅游以及文化行业发展提供历史的智慧，促进中华优秀传统文化与现代生活有机结合。
陈实 李想 主编 / 巴蜀书社 / 2022-06 / 精装
全新
￥4290.00
2023-09-07 上书
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中国名菜谱 上海名菜名点 初稿 1959年1印
作者： 上海市饮食服务公司整理
出版社： 上海市饮食服务公司整理
出版时间： 1959-08
装帧： 平装
八五品
￥4200.00
2024-01-30 上书
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满汉古今菜谱选辑
作者： 饮食业职工总会
出版社： 饮食业职工总会
出版时间： 1982-07
装帧： 精装
八品
￥4150.00
2024-03-31 上书
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菜谱（第一辑）+烹调技术常识
作者： 山东省荣成县革命委员会商业局汇编
出版社： 山东省荣成县革命委员会商业局汇编
出版时间： 1972-10
印刷时间： 1972-11
装帧： 平装
八五品
￥4000.00
2022-05-24 上书
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1972年荣成县菜谱面食谱烹调技术常识一套
装帧： 其他
八五品
￥4000.00
2020-06-07 上书
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